Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Braşov, 2014
Cuprins
Introducere......................................................................................................................3
Capitolul I: Prezentare generală......................................................................................4
Introducere
2
Dimensiunile industriei hoteliere, progresele înregistrare în domeniu, reprezintă măsura
satisfacerii nevoii pentru turism a populaţiei. Sporirea veniturilor băneşti, urbanizarea,
creşterea timpului liber, interesul pentru afaceri etc. s-au reflectat în modificarea
comportamentului consumatorilor faţă de turism, în sensul intensificării cererii
şi diversificării nevoilor, manifestării unei exigenţe sporite în privinţa calităţii
serviciilor. în acest context, industria hotelieră este cea c a r e t r e b u i e s ă c r e e z e
condiţii ca un număr tot mai mare de persoane să beneficieze de
p o s i b i l i t a t e a petrecerii vacanţei sau sfârşitului de săptămână într-o zonă turistică.
Braşovul este un oraş de o mare importanţă turistică, având anual turişti din întreaga
lume pentru diferite motive de călătorie. Oferta turistică a Braşovului este una
diversificata, preponderant întâlnindu-se unităţile de cazare de 3 stele. Oferta turistică
de 4 stele a oraşului Braşov, se rezuma la 9 hoteluri( Hotel Kronwell, Hotel Ambient,
Hotel Golden Times, Hotel Ramada, Hotel Belvedere, Hotel Garden Club, Hotel Esprit,
Hotel Cubix, Chambersn Charm ), la care se adaugă alte tipuri de unităţi de cazare cu
acelaşi număr de stele. Oferta hotelurilor de 4 stele din Braşov, poate fi îmbunătăţită,
prin deschiderea unui hotel exclusivist, cu servicii impresionante, în care raportul
calitate-pret este unul ideal.
Hotelul pe care îl propun pentru acest proiect se numeşte „ ELEGANT ˮ, şi este un hotel
de 4 stele din centrul Braşovului, în care fiecare serviciu şi produs oferit va face
diferenţa şi va oferi turiştilor o experienţă unică. Având o investiţie de 15 milioane $, si
servicii de calitate superioara , Hotelul va deveni rapid o concurentă puternică pe piaţa
hotelieră din Braşov. În paginile următoare aş dori să expun principalele aspecte legate
de gestiunea hotelului Elegant.
Capitolul I
Prezentare generală
3
Hotelul Elegant este un hotel de 4 stele din centrul Brasovului, cu o capacitate de 50 de
camere, cu un restaurant (numit Monaco) în care preparatele pun amprenta pe calitatea
gastronomică, cu o saună si zona Spa ideală pentru recreere (Ayana), cu un bar
(Vintage), o sala de conferinte (High Conference) şi cu un loc de joacă pentru copii
(Blue lagoon). Hotelul îşi propune să se afirme prin originalitate, prin calitatea
produselor şi serviciilor oferite şi prin atmosfera specială de la care îi provine şi numele.
4
În acest departament întâlnim un manager de marketing, un responsabil de relaţii cu
publicul şi un responsabil cu vânzările şi promovarea.
Departamentul financiar cuprinde un manager financiar şi două contabile.
Departamentul Tehnic
Aici întâlnim un manager al departamentului, 3 responsabili întreţinere şi securitate şi 2
electricieni.
Departamentul de Servicii
Departamentul de servicii include responsabilii şi angajaţii din Spa şi de la locul de
joacă pentru copii, fiind necesare 19 posturi:
- 1 Manager servicii - 2 Responsabili Spa
- 2 Responsabili loc de joacă - 3 Recepţionere pentru Spa
- 3 Supraveghetori pentru locul de joacă
- 4 Spa attendant - 4 Babysitters
-2 Responsabili sala de conferinte
5
Figura I.1: Organigrama Hotelului Elegant Brasov- 4 Stele, 50 de camere, 90 de
posturi.
Manager
Contabile
financiar
Ospatari
Bucatar-sef Bucatari
Manager
Spalatori de vase
restaurant Responsabil
organizare
Manager
evenimente
Alimentatie
Sofer
Sef concierge
Bell Boys
Responsabil
relatii cu publicul
Manager
marketing Responsabil
promovare si
vanzari
Manager Responsabil
departamentul securitate si Electrician
tehnic intretinere
Receptionere
Responsabil SPA Spa attendant
spa
Responsabil sali
de conferinte
6
I.2: Descrierea posturilor
Recepţioneră
Recepţionera asigura activitatea de la recepţie, adică locul unde oaspeţii au primul
contact cu hotelul său cu orice altă institutie care oferă servicii de cazare.
Atribuţiile postului:
● Să repartizeze camerele în funcţie de cerinţele şi solicitările clienţilor
● Să îi întâmpine pe oaspeţi
● Să efectueze rezervarile in mod eficient
● Să dea sfaturi şi să informeze oaspeţii, inclusiv să poată purta conversaţii în limba
engleză.
● Să se ocupe de plângerile şi solicitările oaspeţilor
● Să îndeplinească anumite servicii speciale (Trezirea clienţilor, preluarea de mesaje
etc. )
● Să ţină înregistrările şi să facă munca specifică de birou
● Să organizeze în mod eficient folosirea spaţiilor din hotel
● Întocmirea fiselor de check-in şi check-out
Cerinţele postului:
● Scoală medie (liceu) cu diploma de bacalaureat
● Curs de formare profesională în domeniu
● Cunoaşterea a cel puţin două limbi străine
● Abilităţi bune de lucru pe calculator
Aptitudini necesare:
● Persoană sociabilă, zâmbitoare
● Memorie bună
● Îndemânare
7
Bucătarul
Atribuţiile postului:
● Să pregătească meniul
● Să comande, să testeze, să recepţioneze şi să depoziteze alimentele necesare
● Să ţină cont de termenul de garanţie al alimentelor
● Pregătirea mai multor feluri de mâncare în acelaşi timp
● Să pregătească mâncare în funcţie de preferinţele clienţilor (inclusiv pentru diete
speciale)
● Să întreţină curăţenia la locul de muncă
● Să pregătească mâncarea în conformitate cu reţetele şi formulele existente (în ceea
ce priveşte cantitate).
Cerinţele postului:
● Diploma de calificare în domeniu şi diploma de specializare în gastronomie
● Cel puţin 1 an experienţă ca bucătar
Aptitudini:
● Atitudine pozitivă şi sociabilă în relaţie cu ceilalţi angajaţi
● Creativitate
● Bun conducător, cu un spirit dezvoltat de echipă
Ospătar
Ospătarul are rolul de a asigura servirea clienţilor produse/mâncăruri/băuturi comandate
de către aceştia
Atribuţiile postului:
● Preluarea comenzilor de mâncare şi băutură într-o manieră eficientă şi profesionistă
● Acordarea atenţiei cuvenite şi asigurarea unor servicii ireproşabile clienţilor
● Cunoaşterea meniului astfel încât să poată acorda în orice situaţii informaţii
competente cu privire la felurile de mâncare, tacâmuri şi băuturi
8
● Prezentarea la fiecare masă a bonului fiscal şi a notei de plată
● Asumarea responsabilităţii pentru corectitudinea întocmirii şi încasării notelor de plată
Cerinţele postului:
● Diploma de calificare în domeniu
● Experienţă în domeniu minim 1 an
● Cunoştinţe de limba engleză
● Aspect fizic plăcut, prezenţă agreabilă şi amabilitate
● Atitudine pozitivă şi sociabilă în relaţie cu ceilalţi angajaţi
Contabilă
Contabilă asigura evidenta contabilă a stocurilor, a relaţiilor cu terţi, a trezoreriei şi a
veniturilor şi cheltuielilor.De asemenea, ea verifică şi întocmeşte situaţiile şi rapoartele
financiar-contabile.
Atribuţiile postului:
● Înregistrează încasările conform extrasului de cont
● Contabilizează facturile emise
● Operează avansurile din trezorerie
● Înregistrează intrările de mărfuri pe baza documentelor primite de la magazine sau
furnizori
● Întocmeşte săptămânal lista facturilor emise
● Întocmeşte balanţe de verificare
● Verifica şoldurile din bancă
● Încadrează documentele specifice pe venituri şi cheltuieli
● Păstrează confidenţialitatea informaţiilor
● Se implica în vederea soluţionării situaţiilor de criză ce afectează firma
Cerinţele postului:
● Studii medii cu diploma de calificare în domeniul economic contabil sau studii
superioare (Facultate de ştiinţe economice cu specializare contabilitate)
● Experienta minim 2 ani în domeniu
9
● Abilităţi bune de lucru pe calculator
Aptitudini necesare:
● Inteligenta
● Atentă şi responsabilă
● Putere de concentrare
● Rezistenta la stres
Responsabil de promovare
Acesta Elaborează proceduri şi indicaţii metodologice pentru implementarea acţiunilor
de marketing specifice produselor alocate.
Atribuţiile postului:
● Acurateţea datelor/informaţiilor transmise şi încadrarea în termene conform normelor
interne
● Actualitatea şi calitatea informaţiilor referitoare la competiţia specifică produselor
alocate
● Actualizarea preţurilor în termen de 48 ore de la modificarea acestora
● Încadrarea stocurilor pentru produsele alocate în limitele stabilite de superiorul
ierarhic
● Identificarea soluţiilor optime de promovare
● Incadrarea în limitele bugetelor aprobate
● Aplicarea şi respectarea structurii de preţuri aprobate de superiorul ierarhic
● Calitatea raportărilor către superiorul ierarhic şi încadrarea în termenele stabilite
● Lansarea comenzilor externe la termenele stabilite prin norme interne sau prin reguli
impuse de furnizori
● Calitatea relaţiei cu furnizorii
● Respectarea standardelor cu privire la imaginea firmei şi a brandurilor comercializate
●Respectarea legislaţiei specifice domeniului său de activitate
Cerinţele postului:
● Studii superioare de Marketing
●Cunoaşterea limbii engleze
●Experienţa de specialitate: minim 2 ani experienţa în marketing şi/sau pre-sales
10
●Abilităţi bune de lucru pe calculator
● Cunoaşterea pieţei
● Cunoştinţe de relaţii publice
● Abilităţi de negociere
Intre toate departamentele trebuie sa existe o stransa relatie de comunicare bazata pe
munca in echipa. De asemenea, acelasi lucru trebuie sa se intample si intre angajati,
acestia comunicand intre ei pentru buna desfasurare a activitatii dar si cu supervizorii,
expunandu-si mereu pareriile legate de conducere si de diferite planuri si strategii ce
vor aduce beneficii hotelului.
11
● Organizarea departamentelor şi a echipelor de proiect în funcţie de necesităţile
organizaţiei şi de activităţile planificate
● Asigurarea coordonării între diferitele departamente din cadrul organizaţiei
● Identificarea oportunităţilor de investiţie şi obţinere de profit
● Întocmirea şi/sau avizarea documentaţiei pentru investiţii
● Reprezentarea intereselor organizaţiei atât în timpul programului de lucru cât şi în
afara lui
● Încheierea de contracte cu agenţi economici, organizaţii non-guvernamentale şi alte
organizaţii privind prestări reciproce de servicii
● Respectarea clauzelor de confidenţialitate ( general manager-ul se angajeza să nu
discute cu persoane din afară organizaţiei sau cu persoane din cadrul organizaţiei care
nu sunt implicate în executarea sarcinilor de serviciu informaţiile confidenţiale
referitoare la situaţia organizaţiei în a căror posesie intra)
b) Aspectul acţional al activităţii:
● Organizarea procesului de cercetare-proiectare, de producţie, de autofinanţare şi de
promovare
● Negociază contractul colectiv de muncă şi contractele individuale de muncă
● Preocuparea pentru conservarea şi dezvoltarea bazei materiale a organizaţiei
● Supervizarea aplicării corecte a codului muncii şi a reglementărilor legislative privind
operaţiunile financiar-contabile
● Efectuarea de investigaţii periodice cu privire la calitatea muncii prestate în cadrul
organizaţiei
● Asumarea responsabilităţii pentru deciziile eronate sau nefondate, prin suportarea,
după caz, a unor penalităţi băneşti
c) Aspectul evaluativ al activităţii:
● Stabilirea şi comunicarea criteriilor de evaluare a muncii personalului organizaţiei
● Valorificarea observaţiilor şi a concluziilor cu privire la diversele segmente ale
activităţii organizaţiei şi aplicarea controlului ameliorativ al autorităţii aferente funcţiei
ocupate
● Aplicarea unui sistem de apreciere şi penalizare a muncii în concordanţă cu
obiectivele organizaţionale
12
● Din cadrul organizaţiei, cât şi persoanelor din exteriorul organizaţiei cu care se
stabilesc raporturi economice.
Condiţii de muncă:
● Mediu relativ stresant
● Atât munca de birou, cât şi munca de teren
● Atât munca individuală, cât şi munca în echipă
● Deplasări pe distanţe scurte, medii sau lungi
Cerinţele postului şi aptitudini necesare:
● Studii superioare în domeniul Management şi Cursuri de formare profesională
aferente cunoaşterii activităţilor din întreprindere
● Cunoaşterea a cel puţin două limbi străine de circulaţie internaţional
● Capacităţi foarte bune de lucru pe calculator
● Rezistenta la oboseală şi solicitări efective şi intelectuale
● Capacitate de analiză şi sinteză, memorie dezvoltată, judecată rapidă, capacitate de
deducţie logică
● Uşurinţă în exprimarea ideilor, deprinderea de a vorbi în public
● Spirit antreprenorial;
● Asumarea responsabilităţilor
● Cunoştinţe în domeniul economic
● Cunoştinţe în domeniul juridic
13
● Asumarea responsabilităţii pentru deciziile eronate sau nefondate, prin suportarea,
după caz, a unor penalităţi băneşti
● Verificarea îndeplinirii sarcinilor de către cameriste
● Asigurarea unui mediu cât mai plăcut şi amabil la recepţie
● Rezolvarea de probleme şi neclarităţi ce includ relaţiile şi necesităţile clienţilor
Cerinţele postului şi aptitudini necesare:
● Studii superioare în domeniul Management şi Cursuri de formare profesională
aferente cunoaşterii activităţilor specifice din recepţie,concierge şi a serviciului de etaj.
● Cunoaşterea a cel puţin două limbi străine de circulaţie internaţional
● Capacităţi foarte bune de lucru pe calculator
● Capacitate de analiză şi sinteză, memorie dezvoltată, judecată rapidă, capacitate de
deducţie logică
● Uşurinţă în exprimarea ideilor, deprinderea de a vorbi în public
● Spirit antreprenorial;
● Asumarea responsabilităţilor
14
● Asumarea responsabilităţii pentru deciziile eronate sau nefondate, prin suportarea,
după caz, a unor penalităţi băneşti
● Verificarea îndeplinirii sarcinilor de către ospătari,bucătari, barmani etc.
● Asigurarea unui mediu cât mai plăcut şi amabil în sala de mese şi la bar
● Rezolvarea de probleme şi neclarităţi ce includ relaţiile şi necesităţile clienţilor
Cerinţele postului şi aptitudini necesare:
● Studii superioare în domeniul Management şi Cursuri de formare profesională
aferente cunoaşterii activităţilor specifice din bucătărie,sala de mese şi bar
● Cunoaşterea a cel puţin două limbi străine de circulaţie internaţional
● Capacităţi foarte bune de lucru pe calculator
● Capacitate de analiză şi sinteză, memorie dezvoltată, judecată rapidă, capacitate de
deducţie logică
● Uşurinţă în exprimarea ideilor, deprinderea de a vorbi în public
● Asumarea responsabilităţilor
Activitatea de check-in
Sosirea la hotel este o perioadă critică, atât pentru clienţi, cât şi pentru hotel. Aceasta
este o perioadă care influenţează puternic impresiile clienţilor. Departamentul recepţie,
este departamentul care se ocupă de cei nou sosiţi.
Pentru a oferi clienţilor o impresie favorabilă, de durată, personalul recepţiei Hotelului
Elegant trebuie să fie eficient şi să aibă bune abilităţi sociale. El trebuie să cunoască
bine serviciul de cazare al hotelului, să fie priceput în operaţiunile de check-in şi în
tratarea cererilor clienţilor.
15
3.Înregistrarea
4.Verificarea metodei de plată
5.Înmânarea cheii însoţirea clientului
Check-in-ul in Hotelul Elegant se face incepand cu ora 12:00.
Fiecare categorie de clienţi (Clienţii cu rezervări garantate, Clienţii cu rezervări
negarantate şi clienţii walk-in) va fi tratată în mod diferit la efectuarea operaţiunilor de
check-in, potrivit diferenţelor privind statutul rezervării fiecăruia. Reamintim că potrivit
dreptului contractual care se aplică rezervărilor de camere, un hotel trebuie să pună la
dispoziţia clientului camera pe care acesta şi-a rezervat-o.
Pregătirea pentru sosirea clienţilor Înainte de înregistrarea efectivă a clienţilor sau
atribuirea unei camere este necesar ca recepţionerii să aibă la îndemână anumite
informaţii esenţiale pentru activitatea lor:
●starea şi disponibilitatea camerei
●sosirile şi plecările aşteptate
●sosiri ale clienţilor cu solicitări speciale
●VIP-uri şi clienţi frecvenţi ai hotelului
Cele mai multe dintre aceste informaţii sunt stabilite cu o noapte înainte zilei de sosire a
clientului.
Atribuirea camerei şi stabilirea tarifului
Din Raportul stării camerelor, recepţia cunoaşte informaţii esenţiale desfăşurării
activităţii de atribuire a camerelor, astfel încât să se evite crearea de neplăceri prin
trimiterea clienţilor către camere ocupate, murdare sau defecte. Lista de sosiri aşteptate
furnizează informaţii de bază despre clienţii care urmează să sosească la o anumită
dată. Exista clienţi cărora, de obicei, li se oferă servicii şi comodităţi deosebite în timpul
şederii lor (Clienţi VIP). După criteriul alegerii camerei potrivite pentru fiecare client se
va stabili şi tariful aferent pentru fiecare cameră.
Înregistrarea
Scopul înregistrării este înscrierea clienţilor şi confirmarea datelor personale, precum şi
respectarea normelor legale. Când un client soseşte la un hotel, i se cere să
completeze un formular de înregistrare. În momentul înregistrării clienţii pot fi trataţi în
mod diferit, în funcţie de statutul rezervărilor lor.
16
Formularul de înregistrare
Pentru înscrierea detaliilor personale ale clienţilor, se folosesc formulare sai fişe de
înregistrare. Formularul folosit la Hotelul Elegant conţine următoarele informaţii:
1. Data sosirii
2. Data plecării
3. Ora sosirii
4. Numărul de camera
5. Tipul camerei
6. Tariful pe zi
7. Numărul clienţilor
8. Depozit în avans
9. Numărul camerei
10. Pachetul de servicii
11. Numele
12. Adresa
13. Numărul de paşaport, data şi locul eliberării
14. Naţionalitate
15. Numele companiei
16. Plata
17. Următoarea destinaţie
18. Semnătura
19. Semnătura recepţionerului.
Verificarea modalităţii de plată
Când clientul face o rezervare, se înregistrează şi modul în care acesta intenţionează
să plătească. Este importantă verificarea modalităţii de plată în momentul sosirii
clienţilor, mai ales pentru. clienţii „walk-in”.
Reguli generale pt. verificarea modalităţii de plată:
1. Dacă clientul este de tipul „walk-in” sau are rezervare negarantată, se solicita un
avans sau seria cărţii de credit.
17
2. Dacă clientul are o rezervare garantată şi îşi achită propriul cont, se solicita seria
cărţii de credit şi telefonaţi pentru autorizarea unei sume suficiente pentru a acoperi o zi
întreagă.
3. Dacă clientul doreşte să plătească cash, trebuie informat despre tarif şi apoi notat în
formularul de înregistrare modul în care urmează să se efectueze plata.
4. În cazul plăţii prin intermediul cecului, cardul de garanţie al cecului trebuie să acopere
întreaga sumă de plată.
5. Dacă achitarea contului clientului se efectuează de către o companie sau un agent
de voiaj, recepţionerul va asigura înregistrarea corectă a detaliilor plăţii
Înmânarea cheii şi însoţirea clientului
După înregistrare şi atribuirea camerei, clientului i se înmânează cheia camerei. Se
obişnuieşte ca împreună cu cheia să se înmâneze şi un tichet, pe care să fie trecut
numărul camerei, tariful acesteia şi precizări privind politica hotelului. Acest tichet este
folosit de client pentru a-şi dovedi identitatea în faţa personalului hotelului, pentru a-şi
ridica cheia de la recepţie sau pentru a comanda băuturi sau preparate culinare.
Activitatea de check-out
Sumarul atribuţiilor front-office-ului la check-out
Unul dintre ultimele contacte pe care clientul le are cu hotelul este reprezentat de
procedura de check-out. Din această cauză, închiderea corectă a tranzacţiilor financiare
pe care hotelul le are cu clientul este foarte importantă. Modul în care este tratat clientul
în acest moment va influenţa, de asemenea, impresia finală acestuia despre hotel.
Pe scurt, procesul de check-out (realizat de către recepţioneră) implică închiderea
contului clientului şi actualizarea înregistrărilor front-office-ului.
Principalele atribuţii sunt:
●închiderea conturilor clienţilor
●actualizare înregistrărilor front-office-ului după plecarea clientului
●crearea unei bune impresii clientului.
Procedura check-out-ului
1. Întâmpinarea clienţilor şi verificarea numelui şi a camerei acestora
2. Verificarea necesităţii imputării unor cheltuieli clientului pentru check-out-ul târziu
18
3. Verificarea cheltuielilor târzii ale clienţilor
4. Prezentarea fişelor de cont pentru verificare
5. Achitarea conturilor
6. Actualizarea înregistrărilor front-office-ului
În continuare, prezentăm punctele care sunt urmărite la hotelul Elegant, atunci când se
face check-out-ul:
1.Salutarea clientului. Întotdeauna se întâmpina clienţii cu un zâmbet şi se salută
folosindu-se numele acestora
2. Se confirma detaliile despre client, potrivit contului acestuia.
3. Se verifica data plecării. Dacă clientul pleacă mai devreme, este necesară informarea
altor departamente.
4. Se verifică dacă trebuie plătite anumite întârzieri în efectuarea check-out-ului. Dacă
clientul pleacă după ora 12 la prânz şi nu este un client frecvent al hotelului, se adauga
plata întârzierii la contul clientului.
5. Verificam ultimele înregistrări în contul clientului. Se examinează înregistrările
curente şi în particular, dacă sunt intrări întârziate de la mini-bar, micul dejun sau
telefon.
6.Vom înmâna clientului fişa master şi/sau fasa de cont pentru verificare. În momentul
check-in-ului, recepţionerul decide dacă se întocmesc două fişe sau doar una.
7. Achitarea contului
8. Asigurarea unor servicii specifice plecării clientului, cum ar fi primirea cheii de la
client şi verificarea dacă acesta a folosit un seif pentru valori, care urmează a fi eliberat.
9. Ajutorul bagajiştilor pentru căratul bagajelor.
10. Întrebarea adresată clientului dacă doreşte să mai facă o rezervare viitoare sau
dacă doreşte, în continuare, să facă o rezervare la un hotel care aparţine aceluiaşi lanţ.
11. Se actualizează înregistrările front-office-ului. Cele mai importante înregistrări de
actualizat sunt lista stării camerelor şi lista clienţilor rezidenţi.
Check-out-ul se va face pana la ora 12:00.
19
20
Capitolul II
21
22
23
24
II.2: Prezentarea politicii tarifare a hotelului
Stabilirea unui preţ pentru fiecare serviciu al hotelului este o activitate extrem de
importantă, aceasta necesitând seriozitate şi capacităţi de analiza foarte dezvoltate. În
Hotelul Elegant din Braşov, s-a hotărât ca în perioada 1.07.2014 – 31.12. 2014 să se
practice un tarif al camerelor, calculat după metoda Hubbart. Astfel:
Informaţiile despre hotel:
● 50 de camera duble
25
● Gradul mediu de ocupare al spaţiilor de cazare în jud. Braşov este de 75%
I. Remunerarea capitalurilor
● Investitii proprii
5.000.000*15/100=750.000 $ (Profit net)
750.000/100-16 *100=892.857 $ (Profit brut) 892.857 $
● Imprumut la banca
10.000.000*20/100=2.000.000 $ (Dobanda) 2.000.000 $
Incasari subtotal 1 2.892.857 $
II.Cheltuieli
● Cheltuieli necontrolabile 500.000 $
Incasari subtotal 2 (Rezultat Brut din exploatare ) 3.392.857 $
●Cheltuieli generale 650.000 $
Incasari subtotal 3 (Marja neta totala) 4.042.857 $
26
13.140 de camera *15$=197.100 $ 197.100 $
Incasari subtotal 5 (Incasari din cazare fara T.V.A) 4.149.950 $
27
● Rata costului de achizitie rezultata=119/2.78=42.81 %
●Pret final: 20*2.78=55.6 lei
1. Sistemul de rezervări
28
● Furnizează liste detaliate cu clienţii hotelului şi cerinţele acestora la data sosirii
lor (raportul de rezervări referitor la sosirile şi plecările aşteptate).
● Furnizează detalii ale viitoarelor sosiri şi plecări pentru celelalte departamente
(liste de previziuni).
● Asigura o metodă de clasare a corespondenţei cu clienţii (sistemul de clasare
cronologică / alfabetică).
● Blocarea automată a rezervărilor atunci când în hotel nu mai sunt locuri
disponibile
2. Sistemul de distribuţie
Pe lângă sistemul Amadeus amintit mai sus,care se ocupa şi de funcţia de distribuţie, în
Hotelul Elegant se folosesc mai multe feluri de distribuţie şi promovare,cum ar fi:
1. Colaborarea cu agenţii de turism din ţară şi chiar din străinătate în vederea
promovării serviciilor şi distribuirea ofertelor şi pachetelor turistice oferite de hotel.
2. Participarea la târguri şi festivităţi unde echipa noastră implementează o strategie de
distribuţie a produselor turistice .( Prezentarea unor oferte de sezon sau de weekend,
Distribuirea de pliante informaţionale despre hotel şi despre serviciile oferite etc. )
3. Menţinerea unei pagini de internet oficiale a hotelului care să fie mereu actualizata şi
în care să se găsească toate informaţiile necesare turistului.
4. Colaborarea cu diverse posturi de radio în vederea transmiterii informaţiilor şi
ofertelor turistice ale Hotelului Elegant.
5. Colaborarea cu diferite muzee din ţară în scopul de a îndruma turiştii către zona
Brasovului şi către acest hotel.
29
Principalele categorii de clienţi ce vor trece pragul Hotelului Elegant sunt :
1. Oameni de afaceri din ţară dar şi din străinătate ce vor alege acest hotel datorită
condiţiilor exemplare pentru turismul de afaceri( sala de conferinţă cu o capacitate
mare, restaurant ideal pentru cinele de afaceri etc).
Ei vor dori camere în care să stea singuri şi vor frecvenţa atât barul cât şi restaurantul
hotelului. Pentru relaxare vor dori şi servicii suplimentare de la Spa sau transportul în
diferite locaţii din oraş.
2. Familii cu copii, hotelul având o sală de joacă pentru aceştia şi facilitând astfel timpul
liber şi relaxarea părinţilor.
Această categorie de clienta va solicita camera mare, iar pe lângă patul dublu vor mai
dori şi un pat adiţional pentru copii. Vor mânca cu siguranţă la restaurantul hotelului şi
îşi vor lăsa copii în compania babysitter-urilor noastre.Părinţii pentru relaxare vor alege
zona Spa.
Această categorie de clienţi vor petrece destul de puţin timp în hotel, deci pe lângă
micul dejun este puţin probabil că aceştia vor mai avea o masă în cadrul restaurantului
Monaco.
4. Persoane care îşi doresc să se recreeze într-o zonă culturală impresionantă şi doresc
servicii de o calitate superioară.
Aceştia vor petrece puţin timp în hotel, vor dori foarte puţine servicii complementare
însă restaurantul şi barul vor fi frecventate de către aceştia.
30
Yield managementul constă în calculul şi utilizarea unor sisteme de preţuri diferenţiate -
în cazul unui hotel de lux, de exemplu, se stabileşte o paletă tarifară, fixându-se
numărul camerelor disponibile corespunzător fiecărui tarif astfel determinat, în funcţie
de raţă previzionată de ocupare pentru perioadă dată.
II.6: Proceduri potrivite pentru creşterea nivelului încasărilor totale ale hotelului
Nivelul încasărilor reprezintă cel mai înalt criteriu ce caracterizează o afacere ca fiind
prosperă,sau nu. Tehnicile utilizate în cadrul hotelului Elegant pentru a obţine un nivel al
încasărilor cât mai înalt pot fi:
1. Acordarea unor reduceri sezoniere sau în weekend pentru a atrage turişti şi a creşte
astfel profitul
31
6. Analizarea continuă a preţurilor existente, atât pentru cazare şi alimentaţie, cât şi
pentru restul serviciilor suplimentare.
Concluzii
Hotelul Elegant este un hotel de 4 stele, nou pe piata turistica din Brasov, este o idee
de afacere profitabilă, aceasta prin originalitatea ei şi printr-un mod excelent de
organizare poate aduce profituri importante şi se poate extinde la nivel naţional. Cheia
succesului în acesta companie, este un management eficient, ce pune accent pe
comunicarea dintre angajati şi pe nevoile clienţilor, ajutând astfel la atingerea tuturor
obiectivelor propuse.
Bibliografie
32