Fresco de Framboesa

Ingredientes;

8 folhas de gelatina
4 dl de natas
1 lata de leite condensado
200g. de framboesas
Geleia de framboesa

Preparação;

Prepare um prato para o doce e coloque um aro com 22cm por cima.Forre-o com fita de acetato e reserve.Demolhe as folhas de
gelatina em água fria.Bata as natas e junte o leite condensado.Retire 3c. de sopa deste creme para uma tigela.
Junte-lhe a gelatina esorrida e leve ao lume,em banho-maria,para derreter.Misture no preparado anterior.Verta o creme de natas
na forma e disponha as framboesas harmoniozamente sobre a superfície do mesmo.Leve ao congelador até solidificar bem.
Retire do frio,depois de sólido.Molhe um pano em água quente e coloque-o á volta do aro,para descolá-lo mais facilmente.Retire o
aro e a fita de acetato.Decore com geleia de framboesa e sirva.
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Cheesecake de Framboesa

1 pacote de biscoito de maizena

100 gr de manteiga

450gr de cream cheese

1 lata de leite condençado

3 ovo
1 colher de raspas de limão

200 gr de geléia

Pra começar precisa de uma forma de fundo removível e sem furo no meio.

Pegue um pacote de biscoito de maisena e triture até virar farinha.

Vc pode usar o processador ou, se não tiver, use o liquidificador mesmo, mas vá colocando em
pequenas quantidades que é mais fácil do que colocar o pacote inteiro de uma só vez.

Adicione ao farelo de biscoito 100 gramas de manteiga e misture bem.

Depois forre a forma toda com esta farofa (fundo e lateral). Reserve. O recheio é muito simples,
coloque no liquidificador 450 gramas de queijo tipo cream cheese tradicional, uma lata de leite
consensado, 3 ovos inteiros e 1 colher de sopa de raspas de limão, pronto, bata tudo bem batidinho e
depois coloque na forma.

Leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 40 minutos. Retire e deixe esfriar.

Numa panela coloque 200 gramas de geléia de framboesa (ou a de sua preferência) e um pouquinho
de água pra dissolver.

Dá só uma aquecida pra diluir bem e depois peneire pra tirar as sementinhas das frutas e coloque
por cima da torta.

Leve a geladeira e pronto. Fácil né???

 Se desejar enfeite com frutinhas como este ai .

Pêssego e framboesa

Bolo de pêssego e framboesa

Para 10-12 pessoas:
150 g de manteiga amolecida
225 g de açúcar
3 ovos
195 g de farinha para bolos (com fermento)
30 g de amêndoa moída
20 ml de leite gordo
Uma pitada de canela moída
½ vagem de baunilha
6 pêssegos (900 g de pêssegos descascados e descaroçados)
200 g de framboesas frescas ou congeladas
Açúcar em pó para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e forrar com papel vegetal uma forma redonda com uns 24 cm de diâmetro.
Descascar os pêssegos: cortar 300 g de pêssego em quadrados e 400 g em gomos grossos para colocar no fundo da forma.
Trabalhar a manteiga com o açúcar até que fique um creme suave e esbranquiçado.
Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e com uma faca raspar as sementes para dentro da mistura de açúcar e manteiga.
Juntar os ovos previamente batidos, o leite, a amêndoa, a farinha e a canela e bater energicamente por uns minutos até que a massa fique
uniforme.
Encher a forma com a massa e dispor os quadradinhos de pêssego e as framboesas, pressionando-os um pouco para dentro.
Polvilhar com açúcar em pó.
Cozer durante aproximadamente 1 hora.
Deixar que o bolo repouse uns 40 minutos antes de o desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó ao desenformarr ou pincelar com geleia de pêssego.
Gelatina de pêssego
Para 500 ml:
500 g de doce de alperce
8 g de gelatina (4 folhas)
Aquecer o doce, sem que chegue a ferver.
Coar e incorporar a gelatina hidratada e escorrida.
Usar em quente.
Decorar o bolo com framboesas frescas e acompanhar com chantilly e doce de framboesas
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Crepes com Creme de Limão e Coulis de Framboesa

Para os crepes:
12 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2.5 dl de leite
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga

Para o creme de limão:

1 chávena de açúcar
3 ovos
1 clh sopa de manteiga
sumo e raspa de 1 limão

Para o Coulis de Framboesa:

5 colheres de sopa de açúcar em pó
1 chávena de framboesas congeladas~
0.5 dl de água

Preparação:
Comece por preparar o creme de limão. Num tachinho leve ao lume o açúcar com os ovos, a margarina e a raspa do limão, sem
parar de mexer. Quando começar a ferver retire do lume e deixe arrefecer. Junte o sumo de limão. Reserve.
Prepare depois o Coulis de framboesas. Leve ao lume a água, o açúcar em pó e as framboesas congeladas e deixe cozinhar em lume
brando até terem uma consistência xaroposa. Reserve também!
Para os crepes, junte o açúcar com a farinha e os ovos e mexa bem. Vá juntando o leite aos pouco e poucos até a mistura ficar
homogénea. No fim, junte a margarina.
Leve ao lume uma frigideira própria para crepes ou uma qualquer anti aderente e coloque no fundo um pouco de margarina.
Deixe derreter e coloque depois uma concha da massa dos crepes. Deixe cozer, volte o crepe e deixe cozer do outro lado. Repita até
esgotar toda a massa.
Depois é só montar o prato: Recheie cada crepe com o creme de limão (sejam generosos) e dobre-o em quatro. Deite depois sobre
o crepe o coulis de framboesa, enfeite com um pouco de hortelã, polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.

Crepes Suzette
Ingredientes:
Para 14 crepes
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100 grs de farinha
• 100 grs de margarina
• 125 ml de água
• 125 ml de leite
• 3 ovos
Para o molho:
• 100 grs de açúcar
• 2 laranjas
• 2 dl de sumo de laranja
• 4 cl de brandy Marc de Champagne
• 4 cl de sumo de limão
• 8 cl de Curaçon
• 8 torrões de açúcar
• 80 grs de margarina
Confecção:
Misture a farinha, o leite, a água, o sal e o açúcar com o batedor de varas até obter uma massa fina e homogénea. Junte
os ovos e continue a bater até que se incorporem totalmente. Deixe a massa repousar, tapada com um pano, pelo menos
durante 1 hora, em lugar fresco.
Ponha uma frigideira sobre lume médio e deite 2 colheres de margarina derretida, espalhando-a bem por toda a
superfície.
Com uma colher grande, deite um pouco de massa na frigideira e espalhe-a bem, inclinando o recipiente. Vire o crepe
quando estiver dourado. Conserve-os ao calor, à medida que os for fazendo.
Para o molho: esfregue as cascas das laranjas com os torrões de açúcar, como se as estivesse a raspar, e recolha o
açúcar que se soltar.
Numa frigideira larga e plana, derreta a margarina em lume brando. Junte os torrões esfarelados e o açúcar. Quando
atingir o ponto de caramelo (o açúcar escurece e derrete-se), deite os sumos de laranja e de limão coados, mexa e deixe
que o molho diminua um pouco.
Com o lume no mínimo, coloque 6 a 8 crepes dobrados em quatro no molho. Dê-lhes algumas voltas. Retire o
recipiente do lume e flameje-os com o Curaçon e o Marc de Champagne.

Crepes Suzette, doces cozinhados á Mesa3

Ingredientes (para 6 porções) de crepes suzette:
Para a massa:
175 g de farinha
1 pitada de sal
Raspa de casca de limão
2 ovos
4 dl de leite
25 g de manteiga derretida Manteiga para fritar
Para o molho:
5-6 cubos de açúcar
3 laranjas grandes
1OO g de manteiga
75 g de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de laranja
2 colheres de sopa de curaçau
4 colheres de sopa de brandy

1. Prepare a massa dos crepes, mas junte metade da

manteiga derretida ao leite. Derreta uma noz de manteiga numa frigideira de fundo espesso e
faça 12 crepes. Coloque os crepes num prato uns sobre os outros, intercalados por uma folha de
papel vegetal à prova de gordura. Tape e mantenha quente.
2. Prepare o molho. Esfregue os cubos de açúcar nas cascas da laranja e em seguida esmague-os
numa tigela. Junte a manteiga e o açúcar e bata até ficar em creme. Junte o sumo de laranja e o
curaçau e leve a lume brando.
3. Deite metade do molho numa frigideira e coloque-a sobre uma lamparina para manter o molho
quente.
4. Dobre um crepe em quatro, ponha-o na frigideira e regue-o bem com o molho. Repita com os
restantes crepes, dispondo-os na frigideira.
5. Aqueça ligeiramente o brandy, deite-o na frigideira e pegue fogo. Sirva imediatamente