Sunteți pe pagina 1din 2

1.

COZONAC
Ingrediente:
1 Kg făină
2 plicuri drojdie uscată ( 50 g proaspătă)
300g zahăr
½ pachet unt
100 g ulei
4 ouă
coaja de la o lămâie
coaja de la o portocală
2 plicuri vanilie
1 fiolă vanilie
500 ml lapte
1 linguriță rasă de sare

Preparare:
Se cerne făina, se pune drojdia, sarea în făină și se amestecă. Se pune lapte pe
foc să se încălzească, se pune zahărul în lapte să se topească. Bat gălbenușul un
pic, apoi se pune în lapte. Se pun mirodeniile în lapte. Se topește untul. Se toarnă
treptat laptele și amestec. Se frământă ½ de oră apoi se pune untul topit, se
frământă ¼ de oră apoi se adaugă uleiul și se frământă încă ¼ de oră.
Se lasă 1 oră la crescut aluatul.

Crema:
Se bate albușul de la ouă până iese spumă, treptat se pune zahăr după gust ( aprox.
4 linguri ). Apoi se pune cacao, nucă și stafide și se amestecă cu lingura. Se adaugă
1 esență de rom și vanilie.
Atenție!
Uleiul se incălzește.
Laptele se strecoară când se pune la foc.