TEMA 10 LA NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS
REINO PLANTAS METAFITAS
1 TALOFITAS
(plantas no vasculares, no
tienen tejidos conductores: ni
xilema ni floema)
2 CORMOFITAS
- Plantas vasculares con
tejidos conductores
- Organización evolucionada
tipo cormo con tejidos y
órganos: raíz, tallo y hojas
- Independientes del medio
acuático
- Forma biológica más
desarrollada: diploide
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Organización sencilla tipo talo sin órganos ni tejidos. Falsa raíz, tallo y hojas
Terrestres ligados al medio acuático
BRIOFITAS Nutrición por difusión (> a < concentración) de célula a célula
(Musgos) Reproducción sexual. Gametos masculinos: anterozoides y femeninos: oosfera
Forma biológica más desarrollada: haploide
Los musgos esfagnos dan lugar a la turba (carbón)
No tienen flores ni semillas ni frutos
PTERIDOFITAS Fecundación en presencia de agua
(Helechos) Las hojas se llaman frondes. Tienen esporangios que por meiosis originan esporas
ESPERMATOFITAS GIMNOSPERMAS Hojas aciculares
- Semillas no protegidas CONÍFERAS Órganos florales: conos
- Tienen flores, frutos y por fruto (piñas)
semillas - Flores no llamativas y con
- Medio terrestre órgano femenino abierto Pinos, abetos, cipreses
- No necesitan agua para la - Leñosas y perennifolias
fecundación Generalmente herbáceas
- Ventajas del embrión ANGIOSPERMAS MONOCOTILEDÓNEAS Nerviación de la hoja
dentro de la semilla: (Cereales) recta y paralela
 resistencia desecación - Semillas dentro del fruto Embrión con un cotiledón Raíz fasciculada sin
 contiene nutrientes que - Flores con órganos crecimiento secundario
alimentan al embrión femeninos cerrados Bulbo subterráneo
 facilita la diseminación - Vasos conductores Plantas con flores mas
perfeccionados DICOTILEDÓNEAS comunes
(Judía, geranio) Nerviación de la hoja
Embrión con dos cotiledones ramificada
que darán lugar a las Raíz pivotante
primeras hojas (axonomorfa)
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NUTRICIÓN EN VEGETALES

Conjunto de procesos mediante los cuales las plantas intercambian materia y energía.
Los vegetales son seres vivos de nutrición autótrofa y fotosintética. Se denominan autótrofos
porque son capaces de transformar en materia orgánica la materia inorgánica del medio y
fotosintéticos porque para ello obtienen la energía de la luz solar.
Los procesos implicados en la nutrición son: La absorción de los nutrientes, el intercambio de
gases (oxígeno y dióxido de carbono), el transporte de nutrientes por todo el organismo, el
catabolismo (degradación de las moléculas en otras más sencillas con obtención de energía) y la
excreción de sustancias tóxicas producidas durante el metabolismo celular.
La incorporación de nutrientes en los vegetales se realiza de forma diferente según estudiemos un
vegetal de organización talofÍtica o cormofítica. Los de organización talofítica toman los
nutrientes directamente del medio a través de la membrana de sus células, por lo que no tienen, ni
necesitan órganos de absorción y de transporte. Los de organización cormofítica sí presentan
estructuras especialmente adaptadas para la absorción y el transporte en el medio terrestre. Estas
estructuras son:

• Raíz: subterránea (normalmente) a través de la cual obtienen agua y sales minerales.

• Tallo: Estructura por la cual transportan el agua y las sales minerales desde la raíz a la
hoja, y los productos de la fotosíntesis desde la hoja a la raíz y al resto del vegetal.
• Hojas: Es el lugar donde los compuestos inorgánicos se transforman en orgánicos. Esta
función la realizan transformando la energía de la luz en energía química de enlace
(fotosíntesis). También se produce el intercambio de gases.

CO2 + H2O energía solar C6H12O6 + O2↑

Hoja

Parénquima clorofílico:
Fotosíntesis

Estomas: Intercambio de gases

por difusión (O2,CO2) en el
envés de la hoja)
Transpiración (H2O)

Tallo Transporte:
Xilema (agua y sales minerales)
Floema (compuestos orgánicos)

Raíz
Absorción agua y sales minerales
Reserva: almidón

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1.- ABSORCIÓN DE AGUA Y SALES MINERALES.-

La incorporación del agua y las sales minerales se realiza por las raíces, a través de los pelos
radicales. Cada pelo radical está formado por una célula.
El agua penetra en la raíz por ósmosis. Este fenómeno se produce porque en el interior de la raíz
existe más concentración de solutos que en el exterior.

Las sales minerales requieren energía (ATP) para penetrar en la raíz, por lo tanto su transporte es
activo. Se realiza en contra de gradiente de concentración. Existen unas proteínas en la propia
membrana que permiten el paso de sales que se absorben en forma de iones.

1) VÍA APOPLÁSTICA (menos

utilizada) Las sales minerales entran
disueltas en el agua a través de los espacios
intercelulares y paredes celulósicas hasta la
BANDA DE CASPARY (engrosamiento
de suberina de la endodermis) que no
pueden atravesar. Se seleccionan los iones
y entran en la célula.

2) VÍA SIMPLÁSTICA:
agua por ósmosis

sales por transporte activo

Intracelular. Savia bruta. Sólo entran los
iones necesarios por transporte activo a
través de los pelos radicales. No necesita
selección.
Puede existir transporte activo hacía el
http://www.euita.upv.es/varios/biologia/programa.htm

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2.- TRANSPORTE DE LA SAVIA BRUTA (VÍA XILEMA)

El conjunto de agua y sales minerales que han llegado hasta el xilema se denomina savia bruta.
Esta savia es transportada por los vasos leñosos hasta las hojas, donde se utiliza en la fotosíntesis.
Durante la fotosíntesis, la savia bruta, transportada por el xilema hasta las hojas, se transforma en
savia elaborada. Es ésta una solución formada por azúcares, aminoácidos y otras sustancias.
El ascenso de la savia bruta se debe a tres procesos:

A) PRESIÓN RADICULAR
El agua entra por ósmosis debido a que la concentración osmótica en el suelo es menor
(hipotónico) que en la raíz (hipertónica). Las sales minerales entran por transporte activo.

B) COHESIÓN MOLECULAR DEL AGUA debido a los puentes de hidrógeno, las moléculas
de agua se mantienen unidas y se adhieren a las paredes de los tubos leñosos (muy finos) lo que
permite que asciendan finas columnas de agua por CAPILARIDAD. Ej terrón de ázucar en café

C) TRANSPIRACIÓN
El agua intercelular se pierde por los estomas durante la fotosíntesis y la transpiración.
Sale agua por difusión de las células próximas, que se hacen hipertónicas.
Establece un gradiente hídrico con las células vecinas que al ser hipotónicas le ceden
agua lo que provoca un lento movimiento ascensional de savia bruta en contra de la gravedad
(succión). Se produce una tensión (presión negativa) que puede producir velocidades
de ascenso entre 5/40 m/hora en Secuoyas y de 1/2 m/hora en Coníferas. Depende del diámetro de
los vasos conductores, a mayor diámetro mayor velocidad.

3. INTERCAMBIO GASEOSO

Las plantas necesitan oxígeno atmosférico para respirar, para realizar su metabolismo respiratorio.
También necesitan dióxido de carbono para realizar la fotosíntesis, tomando de esa fuente el
carbono necesario para construir sus propias moléculas orgánicas. Para permitir la entrada y salida
de estos gases la planta presenta una serie de estructuras muy especializadas:

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• Los estomas: son la vía más importante de entrada de gases en la planta. Una vez que han
entrado estos gases se disuelven en agua y se transportan hacia cualquier parte del vegetal
por el floema.
• Los pelos radicales: por ellos entran los gases disueltos en agua que se absorbe del suelo.
• Las lenticelas: son las aberturas de las paredes de los tallos leñosos.

¿Cómo se abren y cierran los estomas?

Los estomas se abren o se cierran en función de la turgencia de las células oclusivas que lo
forman. Si se hinchan porque reciben agua (hipertónicas) de las células adyacentes
(hipotónicas) el estoma se abre, al combarse sus paredes celulares, con lo que los gases entran
o salen por el ostiolo. Si, por el contrario, las células adyacentes (hipertónicas) absorben el
agua de las oclusivas (hipotónicas) y éstas, en definitiva, pierden agua se vuelven flácidas y el
estoma se cierra, no permitiendo ni la salida ni la entrada de gases.

4. METABOLISMO

Los vegetales son organismos autótrofos, por lo tanto utilizan la energía luminosa para la
formación de materia orgánica a partir de inorgánica (fotosíntesis). Para el resto de las actividades
del vegetal (crecimiento, floración, fructificación, etc.) necesitan energía química procedente de la
respiración celular (igual que los animales). Esta materia orgánica de la que hablamos, está
compuesta fundamentalmente de azúcares procedentes de la fotosíntesis.

La respiración celular es independiente a la presencia o no de luz. En ella se consume oxígeno,

durante las 24 horas del día, al contrario de lo que sucede en la fotosíntesis, en la que el oxígeno se
desprende en la fase luminosa, es decir, durante el día.

• En la fotosíntesis se fija dióxido de carbono y se desprende oxígeno.

• En la respiración se consume oxígeno y se desprende dióxido de carbono, liberándose
energía.

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5. TRANSPORTE DE LA SAVIA ELABORADA (VÍA FLOEMA).-

La savia elaborada se transporta por el floema que está formado por células alargadas, dispuestas
en fila con los tabiques perforados formando unos tubos, llamados tubos cribosos. La savia lleva
una dirección ascendente y descendente, desde las zonas de producción (hojas) hasta las de
consumo (sumideros), que pueden ser cualquier parte del vegetal: tejidos de reserva, frutos,
semillas, meristemos apicales, etc. Su circulación disminuye considerablemente en otoño debido al
depósito en las placas cribosas de una sustancia llamada calosa. En primavera se reabsorbe y
aumenta el flujo.

6. ELIMINACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE EXCRECIÓN

Como la tasa metabólica de los vegetales es menor que la de los animales, la cantidad de
sustancias de desecho es muy baja. Además, algunos de estos productos son reutilizados en
procesos anabólicos: concretamente el agua y el dióxido de carbono se pueden emplear para
realizar la fotosíntesis. Los pocos desechos producidos no siempre salen al exterior. Se pueden
acumular en vacuolas o espacios intercelulares.
Las sustancias de desecho pueden ser gaseosas, sólidas o líquidas:

• sólidas: pueden ser cristales de oxalato cálcico.

• líquidas: aceites esenciales (menta, lavanda, eucaliptus) , resinas, látex (caucho), etc.
• gaseosas: dióxido de carbono y etileno (gas de los frutos maduros).

NUTRICIÓN HETERÓTROFA

Plantas carnívoras: realizan nutrición autótrofa realizando la fotosíntesis y heterótrofa atrapando

insectos de los que adquieren el complemento nutritivo (proteínas) que con enzimas las
transforman en aminoácidos como fuente de N y P para compensar el déficit del suelo.
Plantas parásitas: sólo presentan nutrición heterótrofa al no tener clorofila para realizar la
fotosíntesis. Ej:Cuscuta

http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/1bachillerato/reino_vegetal/contenidos3.htm#captacion_nutrie
ntes

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