Universitatea de Știinţe Agronomice şi Medicină Veterinară din Bucureşti

FACULTATEA DE HORTICULTURĂ

Referat Legumicultură specială

Semestrul I
 Tehnologia de cultură a verzei albe de toamnă
Brassica oleracea L. var. capitata L. f. alba

Alegerea terenului 

Varza se cultivă pe soluri cu drenaj bun, fertile cu o bună capacitate de reținere a apei.
Varietațile timpurii se cultivă pe soluri ușoare, varietățile cultivate pentru producția de toamnă se
cultivă pe solurile nisipo-lutoase sau nisipo-argiloase, iar varietatile destinate păstrării se cultivă pe
soluri argiloase. Condiții bune pentru cultura verzei se întâlnesc pe solurile bogate în humus.

Datorită riscului de apariție a herniei rădăcinilor de varza solurile nisipoase trebuie sa aiba un pH de
minim 6, iar solurile argiloase trebuie sa aiba minim o valoare a pH-ului de 7.

Foarte important este si nivelul apei freatice, care în general nu trebuie sa fie mai mic de 80 cm.

Varza de toamnă este o specie cu cerințe moderate față de sol, vegetează bine pe soluri cu
textura ușoară, de tip aluviale și cernoziomuri, fertile (bogate în materie organică ), bine drenate ,
reavene , afânate .

Locul în rotația culturilor 

Foarte bune premergătoare pentru varza de toamna sunt mazărea și fasolea de grădina, dar și
cartofi timpurii, ceapă și spanac, care au perioada de vegetație scurtă, ceea ce ne oferă suficient timp
după recoltare pentru a pregăti terenul în vederea înființării culturii de la varză de toamna . Nu se
recomandă amplasarea acestei culturi pe terenuri care în ultimii 3 ani au fost cultivate varză cu alte
specii din familia Cruciferae.

Pregătirea terenului
Vara, întrucât până la plantarea în câmp a răsadurilor terenul este ocupat cu o cultură
timpurie, după recoltarea acesteia se execută o arătură de 18-20 cm adâncime grăpându-se
concomitent prin atașarea unei foi de grapă la plug.
Înainte cu 6-7 zile de plantare, terenul se erbicidează.cu Treflan 24EC,in cantitate de 3-4 l la
hectar in amestec omogen cu 300-400 l apa sau Dual 3l/hectar si se efectueaza cu MSPU-900 sau
MET 1200.
 Modelarea solului se face ținând cont ca varza de toamnă se irigă cu norme mari de udare.
Se deschid rigole cu cultivatorul, echipat cu corpuri de rarițe, urmând ca odată cu modelarea
propriu-zisă, rigolele să fie adâncite . Modelarea solului se face sub forma de straturi înălțate cu
lățimea la coronament de 94-104 cm, despărțite de rigole cu deschiderea de 46 cm.

Producerea de răsaduri
Perioada de semănat pentru producerea răsadului de varză de toamnă este 5-10 mai, fiind
necesare 35-40 zile pentru ca răsadul să fie bun de plantat.
Pentru producerea răsadurilor se alege un teren adăpostit, fertil, permeabil, situat lângă o
sursa de apa accesibilă. Terenul se curață de resturile vegetale, se dezinfectează, se afânează, se
mărunteste si se niveleaza . Se amenajeaza straturi cu latimea de 80-100cm , pentru a se putea
efectua cu usurinta lucrările de întreținere .
Se seamănă mecanizat cu seamanatoarea SRS-12 sau manual utilizând ramă de semnant. Se
seamănă rar , deoarece rasadul nu se repică. Se folosesc circa 300 grame sămânța pentru producerea
de răsaduri pentru 1 hectar , după semănat se aplică o udare
Răsadurile de varză au nevoie de un regim de umiditate corespunzător și de aceea sunt
necesare udările, se execută și lucrări de combatere a buruienilor , fertilizări suplimentare și
combaterea bolilor și dăunătorilor

Înființarea culturii
Cu una, sau două zile înainte de plantare plantele trebuiesc irigate bine pentru că prin
smulgerea lor din patul germinativ să sufere cât mai puține daune ale sistemului radicular.
Răsadul se sortează atent înainte de plantare și se vor înlătura toate plantele ce prezintă simptome de
îmbolnăvire.
Răsadurile scoase din răsadnițe sau solarii, se fasonează prin scurtarea frunzelor cu 1/3 până
la 1/2 din lungime. La răsadurile nerepicate, ca și cele care nu au fost scoase cu suficient pământ pe
rădăcini, se fasonează rădăcinile prin scurtarea la aproximativ 2 cm a ramificațiilor laterale,
înlăturarea vârfului pivotului, după care se mocirlesc.
Plantarea răsadurilor se face în perioada de 15 iunie-15 iulie. Pe fiecare strat înălțat se
plantează câte două rânduri de varză, la distanțe de 70-80 cm și 26-30 cm între plante pe rând ,
realizându-se o densitate de aproximativ 45.000- 50.000 plante la ha.
Plantele se introduc în sol până la prima frunză adevărată. Răsadurile plantate mecanizat se
udă cu mașina de plantant, concomintent cu efectuarea acestei lucrări, iar cele care se plantează
manual se udă la cuib , distribuindu-se circa 0,5 l de apă la plantă, în funcție de umiditatea solului.
 Schema de plantare

Lucrările de îngrijire
Irigarea trebuie intensificată incepand din momentul invelirii căpăţanilor, astfel încât să
asigurăm în sol o umiditate egală cu 70-75% din I.U.A. (intervalul umidităţii active), fără ca apa să
băltească. La varza de toamnă, irigatul se întrerupe cu circa 2 săptămani inainte de recoltare, pentru
a evita crăparea căpăţanilor.
Praşilele - se execută mecanic sau manual după fiecare udare sau ploaie mai mare de 10 mm,
incepand cu ziua a 10-a de la plantare sau cand plantele au răsărit, în cazul culturilor semănate
direct în camp. O dată cu praşila manuală se face şi o uşoară muşuroire, care se completează pe
măsură ce plantele cresc. Lucrarea se execută mecanizat între randuri şi manual pe rând.
Fertilizarea în timpul vagetaţiei – se aplică de două ori, prima la 10-15 zile după completarea
golurilor sau la cel de-al doilea rărit, iar a doua, cu puţin timp inainte de invelirea căpăţanilor,
folosind de fiecare dată cate 150 de kilograme la hectar de azotat de amoniu, 250kg/ha superfosfat si
100kg/ha sare potasică
Controlul buruienilor este foarte important atât pe perioada producerii răsadurilor, cât si în
cultură. Propaclor (substanta activa) este potrivit atat pentru răsaduri cat si in cultura. Sunt avizate si
alte substanțe pentru combaterea buruienilor atât preemergent cât si postemergent.

Recoltarea
Recoltarea este realizată în momentul maturării tehnologice a căpățânilor.Acestea trebui să
fie de mărimea corespunzătoare soiului, dar peste 350-500 grame, bine învelite, cu fermitate
evidentă. Pentru cultura de toamnă, recoltarea se face în perioada octombrie-noiembrie, după ce a
căzut prima brumă. Acest factor grăbește maturizarea căpățânilor.
Recoltarea se face manual, prin tăierea căpățânilor, odată ce au ajuns la maturitate. În medie,
se poate obține o cantitate de 20-30 de tone/hectar, însă poate ajunge și la 40-60 de tone/hectar în
cazul culturii verzei de vară și de toamnă.

Depozitarea verzei se face în spații răcoroase, pe o perioadă scurtă. În cazul în care

depozitarea se face pe o perioadă îndelungată, este necesară o temperatură de 1-2 grade Celsius și o
umiditate de 80-90%.

Bibliografie

1. Ciofu, Ruxandra, coord. , Tratat de legumicultură, ed. Ceres, București 2003;

2. Popescu, Victor, Popescu, Angela, Cultura legumelor în câmp și solarii, ed. M.A.S.T.,
Bucuresti, 2006;
3. Lagunovschi-Luchian, Viorica, conf. univ.dr., Curs legumicutură specială ID, București
2013;

Site-uri web

www.agro.basf.ro
www.svgenebank.ro