 ANAPA

 BANGKOK
 BLOGUL
 VARȘOVIA
 GADGETURI ȘI UNELTE
 principal
 
 IP de înregistrare
 
 Istoria apariției hotelurilor din lume. Este interesant

ISTORIA APARIȚIEI HOTELURILOR DIN LUME. ESTE INTERESANT

Conceptul de ospitalitate a apărut în zorii civilizației umane. Timp de secole, îmbunătățind și obținând noi funcții,
conceptul de ospitalitate a supraviețuit până în zilele noastre, transformându-se într-o industrie puternică și semnificativă,
aducând venituri substanțiale atât proprietarilor, cât și statului. Astăzi, afacerile hoteliere nu numai că contribuie la
creșterea economică a statelor individuale, dar joacă un rol important în îmbunătățirea vieții oamenilor devenind mai
mobili în contextul globalizării. Rusia nu face excepție în acest proces. În ultimul deceniu, piața turismului intern și, în
consecință, industria ospitalității se dezvoltă rapid, în special în marile centre industriale și financiare ale țării, totuși,
trebuie menționat că semnificația acestui segment pentru economia internă în ansamblu este semnificativ mai mică decât
cea din țările dezvoltate. .

Însuși conceptul de „hotel” provine din echivalentul latin al cuvântului „hostel”, precum și din „ospitalitatea” anglo-
saxonă, care înseamnă ospitalitate (din vechiul „hospice” francez, care înseamnă o casă de primire ciudată).

Ulterior, acest nume a fost modernizat pentru a fi mai familiar pentru noi, având rădăcini franceze - „hotel”.

Deci, cum a început totul?

Apariția primelor prototipuri de hoteluri, precum și profesia de a servi persoanele care stau noaptea, își au rădăcinile în
trecutul îndepărtat.

Camerele de zi erau amplasate în orașe și pe drumuri care duc dintr-o țară în alta. Pe lângă călători, mesageri, curieri și
oficiali guvernamentali au folosit serviciile caselor de locuit. Aici oamenii au primit cazare, adăpost, hrană, iar caii au fost
hrăniți și schimbați acolo.

În Evul Mediu în Europa hanurile au început să fie create la mănăstiri. Biserica a fost obligată să organizeze „spitale”
pentru călători, pelerini, preoți care călătoresc în locuri sfinte. De-a lungul timpului, de la un adăpost gratuit, devin
întreprinderi menite să genereze venituri.

Au existat prototipuri de hoteluri din Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Transcaucazie. Comercianții cu rulote de mărfuri
călătoreau prin deșerturi și poieni. De obicei, își petreceau noaptea în corturi, dar uneori stăteau în caravanserais -
complexe hoteliere deosebite, care includeau un corral de cămile și cazare pentru oameni, înconjurat de un zid de cetate.

În secolele XVIII-XIX. Odată cu creșterea legăturilor economice și politice între state, dezvoltarea rapidă a industriei
hoteliere începe, în special în orașele europene. Ospitalitatea se transformă într-o industrie importantă care aduce profituri
mari.

Dezvoltarea întreprinderilor de ospitalitate din secolul XIX. asociate cu dezvoltarea turismului. Pe coastele mării, în
apropierea surselor cu apă minerală, în locuri pitorești, se desfășoară construcția de hoteluri mari și mici. Echipamentele
lor tehnice sunt îmbunătățite treptat, se creează condiții confortabile pentru oaspeți, formele și metodele de serviciu se
schimbă.

În această zonă a economiei apar companii, societăți pe acțiuni, corporații și sindicate. Asociații atât de mari au început să
gestioneze industria hotelieră din țările lor, precum și să construiască hoteluri în alte state. În Londra se creează un sindicat
hotelier și o „Uniune a proprietarilor de hoteluri” din Franța. Aceste organizații ale proprietarilor privați au stabilit
prețurile pentru camere, au lucrat lucrători hotelieri și au contribuit la dezvoltarea turismului. În 1906, a fost creată
„Uniunea Internațională a Proprietarilor de Hoteluri”, unind proprietarii a 1700 de hoteluri din diferite țări ale lumii.
În marile orașe europene, hotelurile încep să fie folosite în alte scopuri. Organizează un cazinou, organizează conferințe de
presă, recepții.

Dezvoltarea rapidă a industriei hoteliere a continuat în secolul XX. Aceasta a fost facilitată de o creștere calitativă și
cantitativă accentuată a transportului auto, aviației și feroviarului, reînnoirea contactelor comerciale, culturale, științifice,
tehnice și sportive între state.

Turismul și baza hotelieră care crește în fiecare an s-au transformat într-o „industrie a serviciilor”, care, combinată cu
„industria divertismentului”, a devenit o sursă de venituri mari și de profit. „Industria ospitalității” modernă include
hoteluri, restaurante, baruri, stațiuni, case de jocuri de noroc, cazinouri, centre de sănătate.

În Rusia, hanurile, înaintașii primelor hoteluri, apar în secolele XII-XIII. S-au odihnit și au schimbat caii. Aceste hanuri -
„gropi”, cum au fost numite, erau situate una de la alta, la o distanță de pasaj ecvestru.

În secolul XV sunt create numeroase stații poștale, care se ocupă de comanda Yamskaya. La ordinul lui Yamsky, s-au
deschis noi stații, iar autocarele s-au supus și el. În același timp, se construiesc numeroase camere și hanuri. În pensiuni,
nu numai că făceau comerț, ci locuiau și făceau operațiuni comerciale în ele.

În legătură cu creșterea producției industriale și extinderea relațiilor comerciale în secolele XVIII-XIX. populația orașelor
este în creștere, se deschid noi hoteluri. În 1818, 7 hoteluri au funcționat la Moscova. În Sankt Petersburg, în 1900, existau
deja 325 hoteluri. În 1910, în Rusia existau 4.685 de hoteluri, fără a număra hanuri și taverne cu camere. Toate aparțineau
unor persoane private și erau întreprinderi pur comerciale.

După Revoluția din octombrie, toate hotelurile au fost naționalizate printr-un decret al guvernului sovietic, iar industria
hotelieră a suferit o restructurare radicală.

Până în 1940, hotelurile au fost construite în 669 de orașe. În timpul Marelui Război Patriotic, pagube uriașe au fost
cauzate întregii economii naționale, inclusiv industriei hoteliere.

În anii de după război, s-au lansat mari lucrări pentru restaurarea, reconstrucția și construcția de noi hoteluri. Până în 1960,
în 1364 de orașe ale Uniunii Sovietice, oaspeții erau deserviți în 1476 de hoteluri.

Următorii factori au determinat creșterea suplimentară a bazei hoteliere materiale și tehnice din țară: dezvoltarea orașelor
existente și apariția unor noi; dezvoltarea industriei, științei, culturii și artei; creșterea bunăstării materiale a oamenilor.
Toate acestea au creat condițiile preliminare pentru dezvoltarea turismului intern, schimbul de delegații, o creștere a
numărului de călători de afaceri și turiști.

În 1980, în ajunul Jocurilor Olimpice de la Moscova, industria hotelieră a URSS a fost formată din 7.000 de hoteluri cu o
capacitate totală de 700 de mii de paturi. Au fost construite multe hoteluri mari, confortabile.

După ce a atins anumite înălțimi și a ocupat unul dintre rolurile importante în economia și viața de zi cu zi a oamenilor,
afacerile hoteliere nu stau nemișcate. În fiecare an se deschid noi hoteluri, reconstrucția celor vechi este în curs, camerele
sunt actualizate, standardele de servicii sunt îmbunătățite. Conform Serviciului Federal de Statistică, la sfârșitul anului
2008 existau 110 hoteluri în Sankt Petersburg, în timp ce în 2005 această cifră era de 72 de obiecte.

Numărul de mini-hoteluri la sfârșitul anului 2007, potrivit Centrului pentru Dezvoltarea Micilor Hoteluri, a fost de 500 de
proprietăți, în timp ce în 2003 existau doar 25. Aceste cifre indică destul de elocvent că piața serviciilor hoteliere continuă
să se dezvolte și ceea ce este destul de activ. Criza economică globală a încetinit construcția multor facilități mari de rețea
în marile orașe ale Rusiei. Dar, potrivit multor hotelieri, acest lucru oferă mini-hotelurilor o șansă de a-și folosi potențialul.
Prin urmare, în anii următori, este prevăzută o creștere a mini-hotelurilor din orașele rusești și o creștere a rolului acestui
tip de întreprinderi hoteliere în industria hotelieră.

Turismul modern, și este de neconceput fără o industrie hotelieră dezvoltată, este o industrie extrem de profitabilă,
comparabilă în ceea ce privește eficiența investițiilor de investiții cu industria de extragere și prelucrare a uleiului din
complexul economic și economic. În domeniul turismului, interesele culturii și transporturilor, securitatea și relațiile
internaționale, mediul și ocuparea populației, afacerile hoteliere și complexul balnear sunt strâns legate. Astfel, un pariu pe
dezvoltarea turismului, și cu acesta industria ospitalității, este benefic pentru orice regiune a țării.

Un hotel este o întreprindere creată pentru a oferi publicului larg servicii de bază (prevederi pentru utilizarea temporară a
camerelor), cu plată suplimentară (servicii de catering, închiriere, diagnostice medicale etc.) și gratuită (apelarea unui
medic de la ambulanță, furnizând apă clocotită, fir, ace etc.) ale serviciilor în conformitate cu legislația în vigoare. Astfel,
o companie hotelieră este o entitate de afaceri independentă care își furnizează produsul (serviciile) pe piața serviciilor pe
baza cererii care apar în mod liber pentru aceste servicii de la consumatorii lor (utilizatori).
Serviciul principal, sau serviciul de cazare, este considerat un produs hotelier specific, care este cumpărat de clientela
hotelului prin tranzacții de schimb care nu implică proprietatea, ci doar accesul la acesta și utilizarea acestuia la un anumit
moment și loc.

Fiecare hotel conține un complex, un sistem de spații și servicii care asigură primirea și cazarea clienților (în special a
turiștilor), mâncarea acestora, activitățile de agrement și serviciile casnice. Prin urmare, atunci când vorbim despre un
hotel, o industrie hotelieră, cel mai adesea înseamnă că vorbim despre un complex hotelier, care include spații rezidențiale
și de birouri, sisteme de asistență inginerească, precum și teritoriul adiacent clădirilor și structurilor hoteliere. Toate
clădirile complexului hotelier sunt organizate astfel încât să fie mai ușor să deserviți clientela (consumatorii de servicii) și
să le oferiți o varietate de servicii de înaltă calitate. Acest lucru nu poate fi realizat fără personal instruit și instruit în mod
cuprinzător, selectat în conformitate cu standardele elaborate de hoteluri.

Conform legislației civile actuale, o companie hotelieră este recunoscută ca persoană juridică numai după înregistrarea
statului în modul prescris și trebuie să aibă anumite caracteristici inerente, fără de care nu poate fi recunoscută doar ca
persoană juridică, ci și să se angajeze în activități de producție, și anume:

Să aibă proprietăți separate în proprietatea lor, managementul economic sau managementul operațional;

Răspund cu proprietatea lor pentru obligațiile care apar în întreprindere în relațiile cu creditorii, inclusiv în cazul
neîndeplinirii obligațiilor la buget;

Acționează în activități de producție și afaceri în procesul de furnizare a serviciilor hoteliere în nume propriu, adică
încheie toate tipurile de contracte civile cu partenerii de afaceri, consumatorii de produse hoteliere, furnizorii tuturor
factorilor de producție (materii prime, materiale, combustibil, energie, componente și etc.), cu cetățenii și alte persoane
juridice și fizice;

A fi reclamant, a da în judecată partea vinovată, precum și a fi inculpat în instanță (instanța de arbitraj) în cazul
neîndeplinirii obligațiilor în conformitate cu legea și acordurile aplicabile;

Au un bilanț sau buget independent, ține evidența costurilor pentru producția și vânzarea serviciilor, oferă raportări în timp
util organelor de stat;

Puneți propriul nume care conține o indicație a formei sale legale.

Conform Codului civil al Federației Ruse, de la 1 ianuarie 1995, persoanele juridice pot fi create (constituite) ca
organizații comerciale numai în următoarele forme legale:

Întreprinderi de stat;

Intreprinderi unitare municipale;

Întreprinderi private (familiale);

Cooperative de producție;

Parteneriate complete;

Parteneriate mixte;

Parteneriate cu răspundere limitată;

Societăți pe acțiuni de tip deschis (închise).

Creșterea cantitativă a lanțurilor hoteliere, fuziunea și asocierea acestora creează o opinie eronată despre scăderea
varietății ofertelor și a timpului liber. Cu toate acestea, în practică, se observă tendința opusă: distribuția lanțurilor (datorită
unei anumite impersonalități, standardizarea serviciilor) nu poate satisface toate cerințele turistilor, ceea ce stabilește etapa
dezvoltării micilor hoteluri independente care se bazează pe unicitate și originalitate. Acești hoteluri au considerat că
specialiștii au considerat prototipurile hotelurilor din secolul XXI: confortabile, construite într-un stil rural și care oferă
prețuri rezonabile, având tot ceea ce aveți nevoie pentru muncă și timp liber, fără un restaurant (se prevede că restaurantul
este în apropiere), unde clienții pot primi un serviciu personalizat rafinat. Unicitatea unui hotel mic este principalul
instrument al politicii de piață.
După cum arată practica, în mare parte, hotelurile mici sunt hoteluri independente care se află în posesia liberă, dispunerea
și utilizarea proprietarului care realizează un profit din astfel de proprietăți. Prezența obligațiilor contractuale cu alte
companii în gestionarea și utilizarea mărcii de serviciu a altcuiva nu atrage modificarea statutului întreprinderii ca fiind
independent în raport cu alte subiecte ale relațiilor de piață.

În ultimii ani, hotelurile mici au devenit lider în programele specializate și în cercetarea de marketing. Cu ce
\u200b\u200bcategorie de hoteluri și cu ce este legată popularitatea lor? Până în prezent, nu există norme internaționale
sau naționale strict definite care să clasifice facilitățile de cazare în funcție de volumul lor. În practică, hotelurile sunt
împărțite în patru categorii mari: hoteluri mici (până la 150 de camere), medii (de la 151 la 300 de camere), mari (de la
301 la 600 de camere) și hoteluri uriașe (peste 600 de camere). Trebuie menționat că, în funcție de țară, numerele între
paranteze pot varia semnificativ. Europa, cu granițele strânse și dimensiunile modeste, este în contrast puternic cu
gigantomania din SUA, unde hotelurile cu câteva mii de camere aglomerează de-a lungul coastei Miami, în Florida sau în
Las Vegas nu vor surprinde pe nimeni.

De regulă, un mic hotel european nu are mai mult de 50 de camere, în timp ce omologul său american cu 150 de camere
este considerat de asemenea o instituție foarte mică. În acest sens, Rusia este mai aproape de Europa, deși țara noastră s-a
îmbolnăvit de gigantomanie într-o formă pronunțată. Prin definiția cea mai generală, un hotel mic din Rusia este o
întreprindere a unui complex hotelier, unde consumatorii oferă una până la cincizeci de camere.

Dar, deși hotelurile mici fac obiectul a numeroase studii, starea lor este încă incertă. În primul rând, nu există un consens
cu privire la ceea ce este un hotel mic și, în al doilea rând, din punct de vedere material și suport tehnic, gama de servicii și
calitatea serviciilor, un hotel mic nu se încadrează foarte des în clasificarea hotelurilor. De exemplu, un hotel mic cu 15
camere într-o clădire mică separată, care îndeplinește chiar toate cerințele pentru un hotel de patru stele în ceea ce privește
echipamentul tehnic și confortul, nu va fi niciodată clasificat oficial ca patru stele dacă nu are un coafor, un centru de
afaceri și o sală pentru evenimente culturale (de care este puțin probabil ca cei 15 clienți ai săi să aibă nevoie). Iar
hotelurile situate la un etaj într-o clădire cu mai multe etaje nu sunt deloc prevăzute de Standardul de Stat, deoarece una
dintre cerințele obligatorii pentru dotarea tehnică a hotelului este disponibilitatea unui lift pentru oaspeți.

Interesul pentru formele mici de organizare a afacerii hoteliere se manifestă nu numai în Rusia. Este determinat de
schimbările în comportamentul principalilor consumatori de servicii hoteliere, care, după cum știți, sunt turiști. Hotelurile
mici sunt mai ușor de adaptat fiecărui client, creând o atmosferă de „acasă departe de casă”, ceea ce nu exclude
introducerea culorii naționale în viața de zi cu zi a oaspeților. Acest lucru permite acestor forme de afaceri hoteliere să ia o
poziție puternică pe piața diferitelor țări, inclusiv Rusia. Astfel, apariția hotelurilor mici este un răspuns la cererea turistică
pentru forme mici și confort în casă.

O caracteristică distinctivă și un avantaj competitiv al oricărui hotel mic este o atitudine individuală față de fiecare client.
În hoteluri imense, serviciul pentru clienți este pus pe flux. Dar nu tuturor le place. Mulți oameni doresc să rămână acolo
unde vă puteți simți ca acasă.

Principalii clienți ai micilor hoteluri sunt oameni de afaceri de clasă medie, a căror ședere în oraș nu necesită lanțuri
internaționale de prestigiu. De regulă, acești clienți au nevoie de confort moderat, mâncare bună, curățenie și siguranță și
toate acestea le găsesc în hoteluri mici. La acestea se adaugă prețuri rezonabile și o atmosferă specială de confort, care este
dificil de creat la uriașii hotelului. Hotelurile mici au încă un avantaj față de hotelurile mari: turiștii și oamenii de afaceri
apreciază cu adevărat atunci când hotelurile sunt situate nu la marginea orașului, ci mai aproape de monumentele de
arhitectură, centre administrative și de afaceri. Hotelurile mici sunt cele mai ușor de construit în astfel de locuri - pot fi
construite „înțelept” pe terenuri mici sau conacuri vechi pentru ei.

Cerințe pentru confortul și atractivitatea unui mic hotel:

Clădirea hotelului trebuie să se potrivească organic mediului, fără a încălca caracteristicile peisajului urban, rural sau
natural.

Proiectarea clădirii trebuie să țină seama de factorii climatici: temperatură și umiditate, apropierea mării și a altor corpuri
de apă, viteza și direcția vântului și alți factori.

Dispunerea clădirii hotelului ar trebui să ofere o funcționare rentabilă cu o combinație rațională de costuri curente și unice.

Capacitatea și numărul de etaje ale clădirii hotelului ar trebui să depindă de scopul, modul de funcționare - pe tot parcursul
anului sau sezonier.

Interiorul hotelului trebuie să fie confortabil și să aibă expresivitate estetică.

Dispunerea hotelurilor ar trebui să țină cont de nevoile persoanelor cu handicap, să le asigure camere special echipate,
scări, toalete, băi.
Serviciile hoteliere trebuie să fie echipate cu sisteme automate de rezervare și rezervare, sisteme de gestionare a
computerului. Siguranța clienților trebuie asigurată prin diferite sisteme de supraveghere, seifuri electronice interne,
încuietori electronice și alte măsuri de securitate.

Hotelurile mici operează în aceeași gamă de prețuri ca și hotelurile medii și mari. Piața dictează prețuri, ceea ce este atât
pentru copii, cât și pentru uriași. Prețurile depind de clasa de mini-hoteluri. Cu toate acestea, un număr mic de camere îi
împing pe proprietarii de hoteluri mici să maximizeze prețul mediu de vânzare. Totuși, acest lucru nu contribuie
întotdeauna la dezvoltarea afacerilor. Într-adevăr, în industria hotelieră este foarte important să se respecte raportul dintre
cost și calitatea serviciilor.

Apariția și dezvoltarea industriei hoteliere este asociată cu istoria dezvoltării umane. Primul hotel a apărut acum mai bine
de două mii de ani, în Orientul Antic. Puțin mai târziu, în epoca Romei Antice, au început să apară clădiri, în care
funcționarii care stau noaptea stăteau pentru treburile imperiului.

Formarea industriei hoteliere este înrădăcinată în trecut, prin urmare, de-a lungul secolelor, o varietate de factori au
influențat dezvoltarea acesteia. Este greu de imaginat, dar chiar și apariția unei astfel de sfere aparent exclusiv comerciale
a avut loc cot la cot cu procesele religioase și a fost în mare măsură determinată de acestea.

Istoria apariției și înființării industriei hoteliere, precum și a oricărei zone din viața noastră, este asociată cu dezvoltarea
multor sectoare ale activității umane. Evident, hotelurile au apărut în locuri de mișcare activă a oamenilor, din cauza
nevoii de ședere peste noapte și de mâncare.

În primul rând, aceasta privea rutele comerciale, drumuri care duceau la locurile de pelerinaj.

Primele prototipuri ale hotelurilor au apărut în trecutul îndepărtat. Camerele de zi erau amplasate în principal pe drumuri și
în orașe.

Călătorii, mesagerii, angajații guvernamentali au folosit serviciile unor astfel de instituții. Motivele mutării oamenilor
dintr-un loc în altul erau diferite: cunoașterea lumii, pelerinajele religioase, treburile de stat. Unul dintre cei mai puternici
factori care au servit la apariția și înființarea industriei hoteliere a fost comerțul.

Istoria afacerilor hoteliere din SUA nu este la fel de veche ca în țările europene, de est sau în Rusia, din cauza tinereții
relative a acestei țări. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, Statele Unite ale Americii au avut un impact imens asupra
dezvoltării industriei globale a ospitalității. Popularitatea afacerilor hoteliere din Statele Unite este indicată chiar de faptul
că chiar și cei mai cunoscuți președinți americani: J. Washington și A. Lincoln, dețineau taverne.

În Rusia, primele întreprinderi de cazare au fost hanuri în care călătorilor și călătorilor li s-a oferit cazare și mâncare. Deși
pelerinii care au ajuns în orașele mari pentru a se ruga, au avut ocazia să stea gratuit în curțile mănăstirii.

Industria hotelieră din Moscova s-a născut în Evul Mediu, în timpul formării capitalei Rusiei, ca centru important al
comerțului. A început cu hanuri - unități care asigurau călătorilor o locuință simplă și mâncare. Printre pelerinii care au
ajuns în Capitală în pelerinaj și sărbătorile bisericii, era obișnuit să se stabilească pe curțile mănăstirii.

Istoria apariției și formării industriei hoteliere, care este înrădăcinată în trecutul profund, arată că în orice concept al
dezvoltării unei sfere particulare a activității umane există valori esențiale și neschimbătoare pentru existența acesteia. De
exemplu, dacă cerințele sanitare și standardele de cazare la hotel s-au schimbat din cele mai vechi timpuri dincolo de
recunoaștere, atunci principiile fundamentale ale relațiilor cu clienții bazate pe un serviciu prietenos și o atmosferă plăcută
rămân condiția actuală pentru succesul industriei ospitalității.

Istoria industriei hoteliere sovietice cunoaște ascensiunile și coborâșurile, perioadele de prosperitate și devastarea
completă. În 1910, Rusia țaristă avea 4.685 de hoteluri (excluzând hanuri și taverne cu camere). Toate erau deținute de
persoane fizice.

Afacerile hoteliere din Rusia modernă au început să fie construite după prăbușirea Uniunii Sovietice, într-o eră a
schimbărilor globale. Criza economică și politică severă care a caracterizat Rusia în anii 90 a dus la o scădere
semnificativă a cererii de servicii hoteliere. Conform statisticilor, la sfârșitul anilor '90. în Rusia existau aproximativ 5 mii
de întreprinderi de tip hotelier, în care erau aproximativ 390 de mii de locuri. Cu toate acestea, momentele dificile au
început treptat să se retragă în trecut, iar pentru sfera ospitalității a venit timpul pentru o altă dezvoltare - la început timidă,
apoi din ce în ce mai dinamică.

Creșterea rapidă a turismului în lume a provocat o extindere activă a ofertei hoteliere în toate țările. Creșterea nivelului de
trai și concurența ofertelor turistice dau naștere unei game din ce în ce mai diverse de servicii.
  O reînviere semnificativă pe piața serviciilor hoteliere este observată în aproape toate țările europene. O creștere
impresionantă a rentabilității hotelurilor europene a fost raportată de numeroase studii. Acestea confirmă tendința
constantă a afacerii hoteliere europene: în 21 din 25 de orașe europene majore, a fost înregistrată o creștere de două cifre a
rentabilității camerelor hoteliere locale. Aceeași creștere rapidă a rentabilității camerelor de hotel este observată și în
Statele Unite. Secretul unei creșteri semnificative a rentabilității afacerii hoteliere constă în dezvoltarea economiei
americane - o creștere a PIB-ului și a cererii totale de bunuri și servicii.

Principalele tendințe în dezvoltarea întreprinderilor din industria ospitalității care s-au dezvoltat în ultimele decenii includ:
   aprofundarea specializării ofertelor hoteliere și restaurante;
   formarea lanțurilor internaționale de hoteluri și restaurante;
dezvoltarea unei rețele de întreprinderi hoteliere;
   introducerea de noi tehnologii informatice în industria ospitalității.

După cum arată analiza informațiilor existente, în aproape toate țările lumii există „lanțuri” de hoteluri aparținând unor
companii de renume mondial sau proprietarilor mai mici. O influență deosebit de mare a lanțurilor hoteliere este observată
în SUA. Ei cred că conceptul modern de „standard în producție” a apărut în lanțurile hoteliere. Ideea rațională care se
naște într-un singur inel al lanțului hotelier, implementată rapid în altele, aduce imediat rezultate semnificative.
  Astăzi în lume există mai mult de 300 de lanțuri hoteliere. Cele mai mari 13 dintre acestea reprezintă 78% din numărul
total de camere din lanțurile hoteliere. Mai mult, fiecare dintre ele acoperă multe țări ale lumii.

Dar distribuția lanțurilor nu poate satisface toate cerințele diverse ale turiștilor printr-o oarecare impersonalitate, un
serviciu standardizat, creează baza pentru dezvoltarea de mici hoteluri independente care se bazează pe unicitate și
unicitate. Specialiștii consideră că astfel de hoteluri sunt prototipuri ale secolului XXI: confortabile, construite în stil rural,
oferă servicii la un preț rezonabil și au tot ceea ce este necesar pentru muncă și timp liber, unde clienții pot primi un
serviciu personalizat rafinat. Unicitatea unui astfel de hotel este principalul instrument al politicii de piață.
  În lupta pentru client, grupuri întregi de companii hoteliere și fiecare hotel separat extind constant gama de servicii,
introducând pe piață noi oferte originale.

Dezvoltarea rapidă a tehnologiilor informaționale și software în industria hotelieră și turistică se datorează efectului care
poate fi obținut cu o utilizare corespunzătoare. Doar un computer este capabil să ofere proprietarului hotelului serviciile
necesare activităților pe piața modernă. Datorită accesului la diverse baze de date cu privire la utilizarea și gestionarea lor
corectă, proprietarii hotelului au o oportunitate unică de a atrage oaspeții unui profil specific și, în consecință, de a oferi
clienților lor servicii mai personalizate. Tehnologiile permit, de asemenea, introducerea rețelelor de baze de date globale,
vizualizarea site-urilor internaționale și a paginilor de internet. Datorită noilor tehnologii, accesul pe care micii proprietari
îl obțin în mare parte datorită cooperării cu marile corporații în cadrul unei întreprinderi autonome, posibilitățile de
comunicare operațională cu clienții potențiali ai pieței mondiale sunt îmbunătățite, iar procedura de rezervare a orașelor în
timp, procesarea precomenzilor etc. este simplificată. capacitatea de a trimite produsul adecvat către clientul corespunzător
și momentul potrivit la prețul corespunzător.

Astăzi, industria hotelieră globală are aproximativ 350 de mii de hoteluri confortabile, cu peste 14 milioane de camere (26
de milioane de paturi). În același timp, numărul de camere din ultimii 20 de ani a crescut anual cu o medie de 3-4%, ceea
ce indică o dinamică semnificativă de creștere a facilităților turistice. Mai mult, structura industriei hoteliere globale
reflectă în mod adecvat fluxurile turistice în conformitate cu principiul regional: cu cât sunt mai mulți turiști autohtoni și
vizitatori străini într-o anumită regiune a lumii, cu atât mai multe facilități de cazare au această regiune. Chiar dacă datele
numerice din diferite surse nu coincid, datele din eșantionul de mai sus vorbesc de la sine: măreția industriei hoteliere,
stabilitatea poziției sale și creșterea în timp au poziționat această industrie pe unul dintre primele locuri astăzi și în viitor.

Având în vedere tendințele actuale în dezvoltarea comerțului internațional și a turismului, este ușor de presupus în ce
direcție se vor dezvolta corporațiile hoteliere internaționale.
  Prin urmare, în viitor va fi posibilă observarea dezvoltării atât a lanțurilor hoteliere standard, cât și a hotelurilor
individuale specializate. Deși se pare că specializarea hotelurilor va fi mai largă și mai diversă și, prin urmare, ponderea
acestora pe piața serviciilor hoteliere va crește semnificativ.
La urma urmei, există încă atât de multe nevoi nesatisfăcute de clienți în diferite tipuri de complexe hoteliere tematice.
Acestea pot fi hoteluri pentru căsătoriți și hoteluri nostalgice și hoteluri la locurile sfinte ale pelerinajului. Noutatea
serviciilor este rezultatul unei căutări creative și a unui anumit grad de valoare comercială. Cu toate acestea, trebuie
amintit că introducerea de noi servicii și punerea în aplicare practică a ideilor noi este întotdeauna un risc, astfel încât
acestea ar trebui să fie bine calculate și gândite.

Și deși astăzi există tendința de a construi hoteluri rafinate, incredibil de scumpe, secretul ospitalității nu este încă în lux și
splendoare, ci în receptivitate și capacitatea de a ghici starea de spirit și dorințele clientului. Câtă practică cunoaște
cazurile în care o persoană găsește pace și confort pentru ea însăși nu încearcă să le găsească. În acest sens, aș dori să
lucrez în domeniul serviciilor hoteliere.
  Toată agitația vieții de zi cu zi, lumea grea a afacerilor și alte probleme și griji cad asupra unei persoane, provocând stres,
tensiune nervoasă și tulburări mentale, care trebuie eliminate, ca urmare a dizabilităților fizice. Prin urmare, un hotel
pentru o persoană, indiferent de tipul care ar fi, ar trebui să devină unul dintre acele câteva locuri în care o persoană și-ar
putea neutraliza emoțiile negative, să găsească liniște interioară și să se simtă fericită. Pentru a realiza această idee, este
necesară o regândire completă a abordării clienților (lucru observat deja în multe hoteluri moderne). Ar fi ideal dacă
personalul care este în contact direct cu clienții are cunoștințe în domeniul psihologiei. În problemă, de exemplu, puteți
pune un sac de perforare (pentru ceea ce este de înțeles) sau puteți oferi o oportunitate de a accesa direct linia de încredere
sau de a aranja literatură specială în problema cu privire la posibilitatea de a depăși stresul sau de a introduce un personal
psiholog calificat, nu ar fi impus să comunice cu clienții.
  Dacă lucrați din greu pentru aceasta, puteți găsi în continuare multe mijloace pentru a ajuta o persoană să obțină liniște
sufletească și să înțeleagă rolul său în structura sistemelor sociale. Și deși astăzi vorbesc atât de multe despre afaceri și
comerț în industria hotelieră, cea mai bună recunoștință pentru proprietarul hotelului sunt cele mai bune recenzii de pe
buzele clientului, zâmbetul său sincer și ochii recunoscători care nu pot fi comparați cu niciun carnet de cecuri.

ISTORIA DEZVOLTĂRII MONDIALE ȘI STATULUI MODERN AL INDUSTRIEI HOTELURI

Menționarea primelor întreprinderi din industria ospitalității care au furnizat atât cazare, cât și servicii alimentare pot fi
găsite în manuscrise pe care savanții le atribuie erei Greciei antice și Romei antice (a se vedea tabelul I din apendicele I).

În Grecia antică din mileniul I î.Hr. tavernele erau un element important al vieții sociale și religioase. Deși taverne aveau
cazare pentru călători, acestea erau mai mult concepute pentru a oferi servicii alimentare. Dezvoltarea comerțului și
călătoriile lungi asociate acestuia au impus organizarea nu numai a alimentelor, dar și a nopții. Această circumstanță a
predeterminat apariția unui alt tip de întreprindere - hanuri 1.

Cea mai extinsă rețea de hanuri a fost creată pe teritoriul Imperiului Roman. Hanurile, mai ales pe drumurile principale, au
fost construite de romani cu pricepere și pentru timpul lor au fost destul de convenabile. După căderea Imperiului Roman,
a început o nouă eră calitativă de dezvoltare a industriei ospitalității.

Mai târziu, Marco Polo a vorbit despre ele, că aici „și regele nu se rușine să se oprească”. Erau amplasate la aproximativ
25 de kilometri distanță, astfel încât oficialii guvernului și mesagerii nu erau prea

vezi.:   Bazele industriei ospitalității: ghid de studiu. M .: Dashkov and Co., 2009 //.
obosit pe drum, odihnindu-se în fiecare dintre ei. Era posibil să le folosești doar arătând un document special
guvernamental care atestă statutul special al purtătorilor lor și, prin urmare, astfel de documente oficiale erau adesea furate
și manipulate. În momentul în care Marco Polo a pornit în călătoria sa către Orientul Îndepărtat, în țară erau aproximativ
zece mii de astfel de hanuri.

În Evul Mediu timpuriu, instituțiile religioase au început să ofere servicii de ospitalitate oamenilor obișnuiți, iar accentul
în slujire a devenit diferit. În Anglia, de exemplu, hanurile erau orientate nu atât către călători, cât și pe băutori. Dacă în
acei ani oamenii călătoreau, atunci de obicei călătoriile lor erau legate fie cu curtea regală, fie cu biserica. Majoritatea
călătorilor erau misionari, preoți și pelerini care călătoresc în locuri sfinte. În acest sens, hanurile în care oamenii au stat
noaptea au început să fie construite mai aproape de temple și mănăstiri. Condițiile de viață au rămas destul de primitive, în
timp ce hanurile erau gestionate de sclavi care erau în slujba preoților și a prioșilor templelor.

În Evul Mediu, oamenii au început să călătorească mai mult și, în consecință, numărul hanurilor de pe marginea drumului
a crescut. După standardele moderne, ele erau încă primitive. Oaspeții dormeau adesea pe saltele așezate pe podeaua unei
camere mari. Fiecare a mâncat ce a avut cu el sau a cumpărat ceva comestibil de la proprietarul hanului. De obicei,
mâncau pâine și carne (uneori pește sau pui), spălându-l totul cu bere. Unele taverne erau locuri de petreceri zgomotoase,
iar obișnuitele lor, mai ales dacă taverna se afla în zona portului, erau adesea înregistrate cu forța ca marinari.

În mediul rural, o casă de oaspeți servea toți vizitatorii, deși oamenii înstăriți care călătoresc în propria lor trăsură sau pe
călare au vizitat-o \u200b\u200brar, iar oamenii săraci care călătoreau pe jos au încercat să nu o lase deloc să meargă. În
orice caz, diferențele sociale clare în tratamentul fiecărui oaspete au fost respectate cu strictețe. Oameni bogați au fost
serviți în sala de mese sau în camera lor. Săracul mânca de obicei împreună cu hanul și familia în bucătărie. Li s-a servit
mâncare simplă fără nicio alegere, dar la un preț minim. Francezii au numit un astfel de serviciu "Tabelul d" hote "  
(tabelul d "og), adică" capul stăpânului. "Oaspeții bogați ar putea comanda mâncăruri speciale pentru ei înșiși din
produsele disponibile proprietarului - „A ia saiché”   (a la carte) - și mergeți în bucătărie pentru a vă asigura că totul este
pregătit așa cum trebuie. Încercând să mulțumească oaspetele, proprietarul oferea de obicei niște mâncare locală, care era
faimoasă pentru zonă. Prețurile la produsele alimentare au fost, de asemenea, diferite, în principal în funcție de regiunea în
care se afla hanul.
Orientul Mijlociu, Asia, Transcaucasia au jucat un rol imens în apariția întreprinderilor de ospitalitate. Cele mai mari rute
comerciale au trecut prin teritoriul acestor regiuni, de-a lungul căruia rulotele s-au deplasat în fluxuri lungi. Era nevoie de
organizarea unui sejur peste noapte, de odihnă de oameni și animale.

Persanii antici au fost printre primii care au organizat complexe de oaspeți - caravanserais (pentru oameni și cămile).
Întregul complex era înconjurat de un zid de cetate, care era o apărare împotriva elementelor și tâlharelor. În Persia, toate
hanurile aparțineau șahului. Au oprit oamenii care călătoresc prin afaceri oficiale. În statul persan antic, hanurile pentru
funcționarii guvernamentali erau organizate la un nivel bun.
Ruinele unui han din orașul Ur (teritoriul modern al Iranului) atestă nivelul de dezvoltare a afacerilor hoteliere din
Chaldea. Era un complex format din mai multe camere modeste, probabil cu un etaj, cu scopuri diferite - pentru bucătării,
dormitoare, grajduri pentru animale. Toate camerele erau amplasate în jurul curții, la care se aflau trei intrări făcute în
perete din partea străzii.

Clădirea caravanserai de la palatul regal din Cnossos cu un aspect complex reflecta nivelul ridicat de civilizație din
perioada Miceniană (1400 î.Hr.). Caravanserai era situat pe o pantă, un drum care duce la palat. Etajul întâi, destinat
spațiilor de serviciu, avea pe pereți o sală cu coloane și fresce frumoase. În apropierea holului se afla o intrare pentru
călătorii care soseau pe jos, cu o piscină specială pentru spălarea picioarelor. În subsolul clădirii erau cazane pentru
încălzirea apei.

Camerele au fost situate la etajul doi. Clădirea avea camere de utilitate, depozite pentru mărfuri și așa mai departe.

În secolele XII-XIII. hanuri - înaintașii primelor hoteluri - au apărut în Rusia (a se vedea tabelul 2 din apendicele 1). Au
oferit adăpost și hrană pentru toate categoriile de călători și nu au fost deosebit de confortabili. Aici a fost posibil, de
asemenea, să plasați cai și vehicule de călătorie, adică. s-au oferit așa-numitele servicii „în picioare” 1.

În secolul XV Hanuri au fost create la „gropi” - stații poștale situate unele de altele la distanța de trecere a cailor. În acest
moment în Rusia, a fost înființat un serviciu Yam, care era sub jurisdicția ordinului Yam. Serviciile de cazare și catering
oferite la hanurile din satele Yamskoye au completat în mod logic serviciile de bază oferite de vagoși - păstrarea cailor și
transportul „prin decret al suveranului” către oricine avea un permis special („faptă”) sau plătește bani.

Hanurile de-a lungul drumurilor au existat destul de mult, până la mijlocul secolului XIX., Iar în unele locuri mai mult.
Dezvoltarea lor a fost brusc suspendată în legătură cu apariția și răspândirea căilor ferate. Și abia după un anumit timp,
dezvoltarea transportului rutier a făcut din nou nevoie să se întoarcă la hotelurile tradiționale de-a lungul drumurilor,
prezentându-le într-un aspect nou - moteluri.

Un rol special în dezvoltarea întreprinderilor de ospitalitate aparține Statelor Unite. Potrivit istoricilor, primul han aici a
apărut mult mai târziu decât în \u200b\u200bEuropa, abia în 1607. Primul hotel american, pentru care clădirea a fost
special construită, a fost deschis în 1794 pe Broadway, în New York City-Hotel.   Hotelul a devenit centrul vieții publice a
orașului și, la acea vreme, a fost considerat un „stabiliment imens” (avea 73 de camere). Instituții similare în același timp
apar și în alte orașe americane.
Primul hotel de primă clasă din Lumea Nouă - Casa Tremont -a fost construită în Boston în 1829, este numită strămoșul
industriei hoteliere moderne. Acest hotel a fost renumit pentru arhitectura, bogăția și luxul decorației, precum și pentru
numeroase produse noi, cum ar fi un interfon, camere individuale individuale și duble și chiar săpun gratuit. Se crede că
odată cu apariția acestui hotel, cel mai bun la acea vreme nu numai în America, ci și în Europa, conducerea hotelieră
americană a ocupat o poziție de lider în lume 1.
În hoteluri, este introdus așa-numitul plan european de organizare a plăților pentru servicii hoteliere, potrivit căruia
oaspeții nu plătesc pentru o cameră plus mese, ci doar pentru o cameră, ceea ce le permite să comande mese a la carte  
chiar în restaurantul hotelului sau să mănânce în altă parte, dacă le place mai mult.
Industria ospitalității este în plină expansiune în secolul XX. Statele Unite și Europa rămân lideri în acest domeniu, unde
apar noi forme de organizare a industriei hoteliere, de exemplu, alăturarea lanțurilor hoteliere, peste tot.

1 Vezi: Lesnik A.L., Matsitskii I.P., Cernîșov A.V.   Organizarea managementului afacerilor hoteliere: un manual. M .:
Intel Universal, 2000.
Corporații precum Patru anotimpuri, Pacific Pacific, Marriott, Hyatt, Sheraton, Hilton, Radisson Ramada   și alte
structuri de rețea high-end au început să prolifereze în America de Nord și nu numai. Se construiesc hoteluri, dintre care
numărul de camere depășește patru mii (a se vedea tabelul 3 din apendicele 1).
Secolul XIX și începutul secolului XX. a lăsat o marcă vizibilă în istoria dezvoltării afacerilor hoteliere în Rusia. În
această perioadă, au fost construite întreprinderi hoteliere binecunoscute, unele dintre acestea continuând să funcționeze cu
succes în prezent. Trebuie menționat că acestea corespundeau practic conceptului european atât din punct de vedere al
arhitecturii, cât și al interiorului și al serviciilor oferite.

În Rusia în 1911 - 1912 Conform proiectului arhitectului Lidval, hotelul Astoria a fost construit, care la acea vreme era
considerat cel mai bun hotel din Sankt Petersburg. La locul ei a fost deschis un restaurant cu bucătărie franceză.

Până la sfârșitul secolului XIX. La Moscova, au funcționat hoteluri ca Dussaud, Baza Slavă, Dresda, Paris, Anglia,
Germania, Nord, Patchwork, Grand Hotel, Europa. , „Berlin” și altele .. În primii ani ai secolului XX. hotelurile de cea
mai înaltă clasă au fost construite la Moscova: Metropol (construit în 1899-1904 conform proiectului arhitectului V.
Walcott cu participarea lui L. Ke-Kushev și A. Erichson), Boyarsky Dvor (1901, arhitect F. Shekh-tel), „Național” (1902,
arhitect A. Ivanov).

După revoluție, majoritatea stocurilor hoteliere au fost naționalizate. Multe hoteluri au fost reproiectate (de exemplu,
Hotelul Astoria din Sankt Petersburg a devenit sediul sovieticului Petrograd al Deputaților Muncitorilor și Țăranilor, iar
 Naționalul din Moscova a devenit sediul guvernului). Ideologia noului guvern a promovat distrugerea unei economii de
piață, astfel încât există o respingere a oricăror profituri, veniturile din industria hotelieră sunt direcționate către
dezvoltarea industriei grele.

În statul sovietic nu a fost complet posibilă alegerea individuală a facilităților de cazare. Cetățenii URSS și străinii erau
deserviți de standarde diferite. Rolul planificării statului a fost mare, prețurile la cazare erau acceptabile.

Marele Război Patriotic a provocat pagube enorme industriei ospitalității din URSS, întrucât zonele cu cel mai mare
număr de hoteluri erau sub ocupație. Cu toate acestea, din 1950 începe construcția pe scară largă a noilor hoteluri.

Perioada modernă de dezvoltare a industriei hoteliere începe după al doilea război mondial. Caracteristicile sale sunt
asociate cu natura masivă a turismului, care devine un obiect de interes pentru o parte semnificativă a populației din țările
puternic dezvoltate. Dezvoltarea turistică și activitatea comercială ridicată a populației determină formarea în anii 50-70.
Secolul XX rețea puternică de facilități de cazare.

Conform Organizației Mondiale a Turismului (OMC), în 1980 existau 8 milioane de camere de hotel în lume, în 2003
numărul acestora a crescut la 15,4 milioane. Europa este lider în ceea ce privește numărul de camere (38,5% din total) și
Statele Unite (33,5%).

În ultima decadă a secolului XX. cea mai mare creștere a numărului de camere se observă în Asia de Sud - de la 111,1 mii
la 171,5 mii. Locul al doilea este ocupat de Asia de Est și regiunea Pacificului, unde au existat 3.500 milioane de numere
și o creștere de 45,3%. În perioada 1997-1998. numărul de camere din regiunea Orientului Mijlociu a crescut cu 6,9%, în
timp ce în Africa numărul acestora a scăzut cu 0,4%. Pe fondul unei creșteri generale rapide a numărului de întreprinderi
hoteliere, industria modernă a ospitalității s-a transformat într-o industrie cu mai multe miliarde de venituri pe toate
segmentele de piață.

printre tendințe egale în dezvoltarea modernă a industriei ospitalității   pot distinge:

 1) aprofundarea specializării și diversificarea serviciilor hoteliere;
 2) formarea unor forme corporative de dimensiuni mari - lanțuri hoteliere, care devin companii transnaționale;
 3) utilizarea pe scară largă în industria ospitalității a sistemelor de gestionare a informațiilor, suport tehnologic,
marketing;
 4) integrarea capitalului întreprinderilor hoteliere cu capitalul financiar, asigurări, construcții, transport și alte
sectoare ale economiei;
 5) utilizarea managementului științific în organizarea și conducerea afacerii hoteliere;
 6) dezvoltarea unei rețele de întreprinderi hoteliere mici, axată pe un anumit segment de piață.
Aprofundarea specializării în domeniul ospitalității astăzi este asociată cu procesul activ de formare a unor forme
corporative în organizarea întreprinderilor hoteliere - lanțuri internaționale și naționale. Astăzi, lanțurile hoteliere acoperă
30% din piața hotelieră din lume, peste 200 de corporații, dintre care 25 sunt mari și controlează 25% din piața de bază
globală.

Lanțurile hoteliere integrate produc și comercializează un produs constant și omogen. Acestea sunt gestionate, direct sau
indirect, printr-un sistem de franciză sau în baza unui contract de administrare. Toate hotelurile din lanț au un nume și un
semn. Principalele lanțuri integrate funcționează în Statele Unite: Sistemul de franciză al ospitalității, Holiday Inn
Worldwide și altele. Printre lanțurile principale se numără grupul francez Accor și grupul britanic Forte.

Grupul Accor este lider în Franța. De asemenea, este cel mai mare operator din Belgia și Germania. Orice concept al
grupului Accor în ceea ce privește locuințele, restaurantele, turismul sau timpul liber s-a dezvoltat ca un concept separat
care vizează gusturile specifice ale consumatorului. De exemplu, conceptul de „hotel” combină confortul și ospitalitatea
unui hotel cu îngrijirea și îngrijirea medicală a persoanelor în vârstă. Conceptul Atrium combină locuințe de înaltă calitate
cu un centru de afaceri mare situat în centrul de afaceri al orașului. În acest caz, hotelul oferă o sală de conferințe, birouri
moderne, telecomunicații, instrumente informatizate computerizate, secretarii, referenti etc.

În Marea Britanie, marile lanțuri hoteliere reprezintă aproximativ 25% din industria hotelieră. Cel mai mare grup Forte
deține mai mult de 350 de hoteluri din țară, urmat de hotelul Mount Charlit Thistle și Queen Moat House. În cinci orașe
majore din Marea Britanie, 40% din toate camerele de hotel din țară sunt concentrate.

Cei mai mari lideri de afaceri hotelieri din SUA, astfel de lanțuri hoteliere renumite precum Hilton Hotel Corp., Sheraton
Corp., Marriott Corp., Ramada Int., Hyatt Hotel, sunt de asemenea reprezentate pe piața europeană.

Firma de consultanta Două mâine   a publicat rezultatele unui studiu privind competitivitatea marilor lanțuri hoteliere pe
termen mediu Valoarea de evaluare de mâine.
Drept urmare, prima linie din lista celor mai promițătoare companii hoteliere a fost luată de operatorul hotelier francez
Accor. Potrivit analiștilor, această companie nu numai că a prevăzut în strategia sa cei mai importanți factori care vor
 caracteriza dezvoltarea de mâine a industriei ospitalității, dar a dezvoltat deja abordări detaliate ale managementului
afacerilor pentru rezolvarea problemelor în viitorul apropiat.

Primii zece Valoarea valorii de mâine   arata asa:

 1) Accor;
 2) Grupul InterContinental Hotels;
 3) marriott;
 4) Global Hyatt;
 5) alegerea;
 6) Carlson;
 7) hilton;
 8) Wyndham;
 9) Starwood;
 10) Best Western.
Concluzia generală a studiului este următoarea - majoritatea companiilor hoteliere de top sunt foarte superficiale pentru
problemele globale de dezvoltare durabilă. Astfel, numai în cele trei structuri menționate, managementul dezvoltării
durabile este inclus în numărul de priorități de management ale companiilor.

Restul marilor operatori hotelieri au probleme de schimbare climatică globală, bunăstarea comunităților locale, gestionarea
adecvată a deșeurilor etc. deși este recunoscut de conducerea superioară ca fiind una dintre problemele importante, sunt
foarte puțini pași practicali pentru rezolvarea lor. Se acordă foarte puțină atenție unor factori atât de importanți precum
integrarea operatorilor hotelieri internaționali în mediul cultural local, implementarea politicilor de dezvoltare durabilă de
către francizorii hotelului și impactul turismului asupra schimbărilor climatice.

În tabel. Apendicele 1 oferă o analiză a stării industriei hoteliere în Europa și în Rusia.

În concluzie, trebuie spus că în practica mondială există patru modele de ospitalitate.

Model european   pare a fi o ospitalitate de „zbor ridicat” și reputație înaltă. În plus, piața hotelieră europeană este cea mai
comună și dezvoltată. Caracteristicile distinctive ale ospitalității europene includ:
* dorința hotelurilor europene de a reduce capacitatea camerelor, ceea ce îmbunătățește individualizarea serviciilor

clienții;

   principalul avantaj al hotelurilor nu constă în lux, ci în interioare rafinate și elegante, reputație și faimă ridicată,
servicii de înaltă clasă;
   cele mai scumpe hoteluri sunt amplasate în locuri și clădiri unice, în centrele istorice ale orașelor;
   tradiția și exactitatea hotelurilor scumpe în raport cu oaspeții;
   automatizarea hotelurilor europene nu înlocuiește relațiile personale cu un oaspete;
   în Europa, segregarea hotelieră este mai accentuată decât oriunde altundeva, ceea ce duce la faptul că
proprietarul unui hotel scump nu întâlnește niciodată un locatar cu un statut social diferit în hol;
   În același timp, piața hotelieră europeană se distinge prin oferta diversificată - de la hoteluri ieftine pe marginea
drumului, până la hoteluri de lux extrem de scumpe.
Model asiatic   ospitalitatea este opusă celei europene, care se reflectă în dragostea asiatică pentru lux, bogăție ostentativă,
gigantism. În Asia sunt localizate cele mai înalte (Shanghai), cele mai capabile (Bangkok) și cele mai luxoase (Dubai)
hoteluri din lume. Dacă în Europa, categoria unui hotel este invers proporțională cu capacitatea sa, atunci în Asia,
contrariul este adevărat. Atractiile hotelurilor de lux din Asia sunt:
   cea mai de succes locație;
   o mare suprafață de camere și spații publice;
   capacitate mare;
   luxul și bogăția interioarelor și în special a exteriorelor hotelurilor;
   costuri reduse (în comparație cu Europa) și accesibilitate a serviciilor;
 capacitatea de a utiliza o varietate de infrastructuri și servicii suplimentare;
   sisteme de servicii răspândite All inclusive   și Ultra all inclusive.
Model american   Ospitalitatea are caracteristicile atât ale unui model european, cât și al celui asiatic. Așadar, în centrele
celor mai mari orașe americane există hoteluri de lux răspândite, care îndeplinesc cerințele hotelurilor tipice europene (stil,
dimensiuni reduse, servicii individuale). Pe de altă parte, principalele stațiuni și centre turistice ale țării sunt construite cu
hoteluri care arată și se simt amintite de cele asiatice (capacitate mare, lux, infrastructură imensă dezvoltată).
Modelul est-european   Ospitalitatea se remarcă separat de cea europeană datorită ponderii mari a întreprinderilor post-
sovietice din industria hotelieră, precum și (ca în modelul american), apropierea de hoteluri tipice atât pentru modelele
europene cât și pentru cele asiatice. Pe de altă parte, stadiul actual al dezvoltării pieței hoteliere în spațiul post-sovietic al
Europei este caracterizat prin construirea de noi spații de cazare tipice atât Europei, cât și Asiei.
   vezi.: Romanov V.V., Elkanova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A.   Decretul. Op.
   În același loc. vezi.: Kabushkin N.I., Bondarenko G.A.   Managementul hotelului și al restaurantelor. Mn .: Noi
cunoștințe, 2002.
 Romanov V.V., Elkanova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A.   Decretul. Op.
   vezi.: Malskaya M.P., Paidyak I.G.   Afaceri hoteliere: teorie și practică. K .: Centrul de manuale, 2009.
   Starea actuală și dezvoltarea industriei ospitalității //.
   Vezi: Operatori hotelieri: Cine va fi mâine întâi? //.
   vezi.: Romanov V.V., Tikhonova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A.   Decretul. Op.
Publicații similare

Cum să aflați avionul în care zburați

 
Teroristul a deturnat avionul de pasageri EgyptAir

 
Dispozitivul exploziv detonat la bordul A321 s-a prăbușit în accidentul Avionului Sinai,

rezultat din atacul terorist

 
Toaleta în avion: modul de utilizare, principiul funcționării

util

 Zboruri ieftine cu compania aeriană Aegean Airlines A3

 Cât este un jet privat
 IzhAvia - „O veche aviație sovietică bună
 Programul de zbor al aeroportului Barataevka - Aeroportul Ulyanovsk Karamzin
 Programul de zbor al aeroportului Barataevka - Aeroportul Ulyanovsk Karamzin
 Aeroportul (ICN) Seul Coreea de Sud
 Cum să ajungeți de la Aeroportul Tambo la Johannesburg
 Cum se deschide un punct de bilet
 Dispunerea și amplasarea salonului
 Unde este mai bine să stai într-un avion?

Articole noi

 Compensair - ceea ce este necesar pentru pasagerii cu zboruri întârziate sau anulate
 Primul zbor transatlantic
 Aeroportul Internațional Keflavik
 Cod de rezervare a biletului aeroflot - unde se poate găsi
 Copilul care a căzut de la rampă la Pulkovo este în comă artificială
 Programul aeroportului Talakan
 Compoziția și vârsta aeronavei în parcul de zbor regal
 Reduceri ale studentului la zboruri
 Biografie neoficială a banilor
 Câmpuri de lavandă din Provence - cum să obții

 Publicitate pe site
 Harta site-ului
 Detalii de contact
© 2020 Pentru a ajuta călătorul.
н
аверх