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Sommaire
• 1 Problématique
• 2 Les fruits et légumes de saison (en France)
o 2.1 Janvier
o 2.2 Février
o 2.3 Mars
o 2.4 Avril
o 2.5 Mai
o 2.6 Juin
o 2.7 Juillet
o 2.8 Août
o 2.9 Septembre
o 2.10 Octobre
o 2.11 Novembre
o 2.12 Décembre
• 3 Les fruits et légumes d'importation
• 4 À noter... Parfois cela se conserve
• 5 Voir aussi
o 5.1 Liens internes
o 5.2 Liens externes
o 5.3 Bibliographie
Problématique
Les produits qui ne sont pas de saison viennent parfois de l'autre bout de la terre. Leur
transport est polluant et ils doivent être traités pour résister au voyage. Si ce sont des produits
locaux, cela signifie qu'ils ont été cultivés sous serre. La culture sous serre hors saison produit
des aliments qui ont moins de goût que ceux cultivés en terre et nécessite parfois de chauffer
la serre.
Certaines personnes, cultures, pensent que ce dont nous avons besoin pour vivre (en terme
d'apports nutritionnels) existe autour du lieu de vie pour la saison que l'on vit. (les besoins
évoluant entre autres en fonction de cette dernière)
[modifier] Janvier
• Fruits : citron niçois, clémentine, mandarine, noix, orange, poire, pomme
• Légumes : ail, betterave, carotte (de conservation), céleri branche, céleri-rave, chou
(vert, rouge, frisé, pommé, de Bruxelles, brocoli), chou-fleur (de Bretagne et du Sud-
Est), crosne, échalote, endive, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre (de
conservation), potiron, salades, salsifis, topinambour
[modifier] Février
• Fruits : citron niçois, kiwi (Sud-Ouest, Corse ou d'Italie), orange, noix, poire, pomme
• Légumes : betterave, carotte (de conservation), céleri-rave, chou (chou de Bruxelles,
chou-fleur, chou pommé, chou rouge, brocoli), crosne, endive, épinard (de Provence-
Alpes-Côte d'Azur, symphonie, polka, et jeune pousse), fenouil, frisée, mâche, navet,
poireau (d'hiver de la vallée de la Loire, de Bretagne, de Normandie, du Sud et du
Nord de la France), pomme de terre (de conservation), potiron, rutabaga, salades,
salsifis, topinambour.
[modifier] Mars
[modifier] Avril
• Fruits : pomme
• Légumes : artichaut (camus breton), asperge, betterave, carotte (primeur), chou-fleur,
concombre, cresson, endive, épinard, fève, frisée, navet (primeur), oseille, petit pois,
petit poivrade, pomme de terre (de conservation), radis, salades
[modifier] Mai
[modifier] Juin
[modifier] Juillet
• Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille,
melon, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune.
• Légumes : artichaut, aubergine, betterave, brocolis, carotte (primeur), chou-fleur,
concombre, cornichon, courgette, épinard, fenouil, fève, haricot vert, oignon blanc
(frais), petits pois, poivron, pomme de terre (primeur), radis, salades, tomate.
[modifier] Août
• Fruits : abricot, cassis, cerise, figue (fraîche), framboise, groseille, melon du sud de la
France et de Poitou Charentes, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, poire (du Sud Est,
Williams et docteur Guyot), pomme, prune (reine claude, quetsche), raisin.
• Légumes : ail, artichaut, aubergine, betterave, brocolis, carotte, chou-fleur,
concombre, courgette, fenouil, haricot vert, poivron, pomme de terre (de
conservation), salades, salsifi, tomate
[modifier] Septembre
• Fruits : figue (fraîche), melon, mirabelle (notamment celle de Lorraine), mûre, pêche,
poire (williams, beurré-hardy, conférence), pomme, prune, raisin (chasselas de
Moissac, muscat de Hambourg).
• Légumes : artichaut, aubergine, betterave, brocolis, carotte, chou de Bruxelles, chou-
fleur, concombre, courgette, fenouil, frisée, girolle, haricot (coco paimpolais, lingot,
mogette, haricot blanc), haricot vert, poireau, poivron, pomme de terre (de
conservation), salades, salsifi, tomate.
[modifier] Octobre
• Fruits : châtaigne, coing, figue (fraîche), noix, pêche de vigne, poire (beurré-hardy,
doyenné du comice, conférence), pomme, raisin.
• Légumes : artichaut, betterave, brocolis, carotte, champignons, chou, chou de
Bruxelles, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette,
épinard, fenouil, haricot vert, navet, poireau, pomme de terre (de conservation),
salades, salsifi, tomate
• Champignons : cèpes et bolets,
[modifier] Novembre
• Fruits : châtaigne, coing, datte, kaki, kiwi, noix, poire (beurré-hardy, doyenné du
comice, conférence), pomme, raisin.
• Légumes : betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte (de conservation), celeri
branche, celeri-rave, champignons, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur,
courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, endive, navet, panais,
poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), salades, salsifi.
[modifier] Décembre
Les clémentines et les oranges sont parfois cultivées sous un climat méditerranéen (on en
cultive même dans le sud de la France). Mais il faut-être conscient que l'essentiel de la
production vient de loin. L'Espagne représentait 5% de la production mondiale d'oranges
(2004) alors que les EUA et le Brésil représentaient respectivement 19% et 29%.
Pour exemple: