Lebar si caltabos, dupa reteta maestrului Mircea Dinescu VIDEO

Lizeta Oprea,

Mircea Dinescu prepara de Craciun lebar si caltabos dupa retete proprii. Pe gust, acesta adauga prune uscate si
zema de portocala.

Poet, scriitor si publicist roman, Mircea Dinescu este cunoscut si ca un maestru al bucatariei traditionale. Pentru
Craciun prepara lebar si caltabos dupa retete proprii, prunele uscate si seama de portocale fiind ingredientele
surpriza pe care e foloseste.

LEBAR

Ingrediente:

- 5 cepe

- 400 g ficat

- 100g jumari

- 100g falca de porc

- 150 g carne inabusita

- mate de porc

- prune uscate

- paine

- piper, coriandru, busuioc

- ienibahar, cuisoare, dafin

- zeama de portocala

- vin

CALTABOS

- 1/2 kg plamani, rinichi, inima, ficat

- 250 g ceafa de porc

- mate de porc

- prune uscate

- orez

- vin

- ceapa

- paine

- piper, coriandru, busuioc