CAIET DE SARCINI

Lapte UHT sau Lapte pasteurizat, lapte batut, iaurt simplu integral, in ambalaje de
200g/unitate

1. Specificatii tehnice
1.1. Caracteristicile activitatii
Aprovizionarea si distributia zilnica la scolile cu clasele I-VIII din invatamantul de stat si privat
autorizat si la gradinitele cu program normal de 4 ore din invatamantul de stat si privat autorizat din
orasul Hirlau, judetul Iasi a produselor lactate conform OUG 96/2002, HG 714/2008 si HG
1628/2008.
Numarul de prescolari si scolari pentru aprovizionarea si distributia zilnica a produselor lactate sunt
specificate in anexa la caietul de sarcini.
1.2. Produsele solicitate
Produse lactate: lapte UHT, lapte pasteurizat si produse de baza derivate din produsul de baza
lapte (iaurt simplu integral) in limita a 33% din contract, pastrate la temperatura indicata pe eticheta,
in ambalaje de 200g/unitate care vor fi transportate, conform graficului de distributie, la fiecare
unitate de invatamant (scoala, gradinita) asa cum sunt inscrise in anexa.
Ofertantii vor prezenta in cadrul ofertei tehnice atat fisele tehnice ale produselor de baza (lapte
UHT,lapte pasteurizat) cat si fisele tehnice ale produselor derivate (iaurt simplu integral) ce le vor
oferta. Produsele derivate livrate pentru diversificarea programului vor avea acelasi gramaj ca si
produsele de baza, vor fi ambalate in doza unica si se vor incadra in aceeasi limita valorica/pachet.
1.3. Cantitati solicitate
Cantitatile totale zilnice sunt stabilite in anexa la caietul de sarcini cu nominalizarea scolilor si
gradinitelor de stat si private cu program normal de 4 ore si a numarului de elevi care urmeaza sa
beneficieze de prevederile Ordonantei de urgenta a Guvernului nr. 96/2002, aprobata cu modificari si
completari prin Legea nr. 16/2003, cu modificarile si completarile ulterioare, cu actualizarea
numarului de beneficiari in functie de prezenta la cursuri.
Achizitorul nu va achita contravaloarea produselor care depasesc procentul lunar de 33%
reprezantand produsele derivate chiar daca avizele de receptie sunt semnate de reprezentantii
unitatilor de invatamant iar produsele au fost livrate.
2. Calitatea produselor
Calitatea produselor lactate se va respecta conform Regulamentului nr.1441/2007 al comisiei din 5
decembrie 2007 de modificare a regulamentului (CE) nr.2073/2005 al comisiei din 15 noiembrie
2005, privind criteriile microbiologice pentru produse alimentare.
Pentru mentinerea starii de sanatate si nutritie a copiilor, lapte UHT,lapte pasteurizat de consum care
se va distribui trebuie sa aiba minimum 3,2% proteine si minimum 1,8% grasime.
In cazul produselor lactate acestea acestea vor fi pastrate pana la servirea la temperatura maxima de 4o
C iar in cazul laptelui UHT temperatura maxima de pastrare va fi de 24oC.
Se va folosi lapte UHT, ambalat in cutii Tetra Pak,lapte pasteurizat,ambalat la pahar sau echivalente,
de 200 g/unitate.
Calitatea produselor lactate va respecta prevederile Legii nr.123/2008 pentru o alimentatie sanatoasa
in unitatile de invatamant preuniversitar si a ordinului nr.1563/2008 pentru aprobarea Listei
alimentelor nerecomandate prescolarilor si scolarilor si a principiilor care stau la baza unei alimentatii
sanatoase pentru copii si adolescenti.
De asemenea vor fi respectate si conditiile minime de calitate, si anume:
- lapte de consum STAS 143-84;
- cornuri si batoane S.P. 1489-97;
Pentru grupele speciale de consumatori - copii cu diabet, intoleranta la lactoza etc. - se va asigura
regimul alimentar prescris de medicul specialist. Tipul de hrana de regim si cantitatea necesara se
prevad in anexa la contract, fiind specificate pentru fiecare scoala si elev.
Ghidul solicitantului de ajutor comunitar – acordarea ajutorului comunitar pentru furnizarea laptelui
in institutiile scolare transpune prevederile Regulamentului Comisiei (CE) nr.657/2008 de stabilire a
normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007 al consiliului in ceea ce priveste acordarea
de ajutoare comunitare pentru furnizarea laptelui si a anumitor produse lactate elevilor din institutiile
scolare publicat in Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr.183/2008.
In conformitate cu prevederile cap.6 din Ghidul Solicitantului de ajutor comunitar produsele
lactate distribuite beneficiarilor trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:
- sa fie fabricate in Uniunea Europeana si cumparate de la furnizorii localizati in Romania;
- sa fie fabricate din lapte de vaca;
- sa fie tratate termic (pasteurizare sau sterilizare)
- produsele lactate pot contine maxim 5 mg fluor/kg;
- produsele din lapte fermentat sa contina minim 90% din greutate lapte tratat termic;
- continutul de zahar si/sau miere sa fie maxim 7% pentru produsele din lapte;
- produsele lactate distribuite trebuie sa fie produse de societati care detin autorizarea sanitar-
veterinara pentru schimburi intracomunitare cu produse alimentare de origine animala –
stampila ovala.
3. Siguranta si perisabilitate
Data-limita minima de consum va fi stabilita de producator in fisele tehnice prezentate pentru
fiecare produs ofertat, acesta fiind garantat in termenul de valabilitate.
Data limita de consum care va fi stabilita de producator va fi:
- 3 luni pentru lapte UHT ;
- 5 zile pentru lapte pasteurizat,iaurt simplu integral,lapte batut ;
4. Mijloace necesare pentru transport si distributie (precum si spatii de depozitare)
Pentru transport si distributie se vor utiliza autovehicule speciale termoizolate si dotate cu instalatii
frigorifice pe timpul perioadei de vara, conform prevederilor cap. IV "Norme privind depozitarea si
transportul alimentelor" din Normele de igiena privind productia, prelucrarea, depozitarea, pastrarea,
transportul si desfacerea alimentelor, aprobate prin Ordinul ministrului sanatatii nr. 976/1998, cu
modificarile ulterioare.
Pentru depozitare in scoli se vor folosi spatii special amenajate pentru pastrarea produselor in
conditii de igiena, asigurate de catre beneficiar (scoala sau gradinita).
5. Metode de testare si control
Metodele de testare sau de control vor fi conform standardelor de metode de control folosite de
laboratoarele directiilor de sanatate publica judetene si a municipiului Rosiorii de Vede si vor fi
efectuate numai in reteaua sanitara sau sanitar-veterinara.
6. Modul de distributie in scoli si gradinite
Distributia se va face zilnic intre orele 7.00-9.00 de luni pana vineri
Distributia alimentelor se va face numai de catre persoane avand cunostinte de igiena alimentelor
sau instruite in acest sens si avand carnetul de sanatate avizat.
7. Ambalare, etichetare, marcare
In conformitate cu prevederile Hotararii Guvernului nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor,
cu modificarile si completarile ulterioare, produsele alimentare preambalate trebuie sa aiba
inscriptionate pe ambalaj urmatoarele elemente obligatorii:
1. denumirea produsului ;
2. cantitatea neta;
3. data de consum sub forma: "Expira la data de ...", cu inscrierea necodificata a zilei, lunii si anului;
4. conditii de depozitare;
5. denumirea si adresa producatorului sau ale distribuitorului;
6. mentiune privind lotul (in cazul in care data-limita de consum se inscrie sub forma zi, luna, an, nu
este necesara inscrierea lotului);
7. mentiuni suplimentare de etichetare, respectiv in cazul produselor lactate: lapte de consum -
produs pasteurizat, iar la toate produsele mentionate, continutul de grasime exprimat in %;
8. avand in vedere destinatia acestor produse, este necesara inscriptionarea unor elemente de
avertizare, astfel: "PRODUS DISTRIBUIT GRATUIT CONFORM ORDONANTEI DE URGENTA
A GUVERNULUI Nr. 96/2002. ESTE INTERZISA COMERCIALIZAREA!".
In conformitate cu prevederile cap.6 punctul 6.3 din « Ghidul Solicitantului de ajutor
comunitar – Acordarea ajutorului comunitar pentru furnizarea laptelui in institutiile scolare”
produsele lactate distribuite beneficiarilor trebuie sa fie marcate cu stampila ovala, conform
normelor sanitar veterinare. Marca de identificare trebuie sa fie aplicata inainte ca produsul sa iasa
din unitatea de productie si sa fie lizibila si de nesters.
Ambalajele trebuie marcate intr-un loc usor vizibil.
Marca de identificare trebuie sa indice numele tarii unde se afla situata unitatea
producatoare(aceasta poate aparea in intregime sau sub forma unui cod de doua litere in
conformitate cu standardul ISO corespunzator).In cazul statelor membre UE aceste coduri sunt
urmatoarele: CZ, DK, DE, EE, GR, ES, FR, IE, IT, CY, LV, LT, LU, HU, MT, NL, AT, PL, PT, SI,
SK, FI, RO, SE i UK
Marca trebuie sa indice numarul autorizatiei unitatii . Atunci cand marca este aplicata intr-o
unitate situata in Comunitate aceasta trebuie sa fie de forma ovala si sa includa abrevierea CE, EB,
EC, EF, EG, EK, EO, EY, ES, EÜ, EK, EB sau WE.
 Cornuri, in ambalaje de 80g/unitate

1. Specificatii tehnice
2.1. Caracteristicile activitatii
Aprovizionarea si distributia zilnica la scolile cu clasele I-VIII din invatamantul de stat si privat
autorizat si la gradinitele cu program normal de 4 ore din invatamantul de stat si privat autorizat din
muncipiul Rosiorii de Vede a produselor lactate conform OUG 96/2002 si HG 714/2008.
Numarul de prescolari si scolari pentru aprovizionarea si distributia zilnica a produselor de
panificatie sunt specificate in anexa la caietul de sarcini.
2.2. Produsele solicitate
Produse de panificatie: cornuri simple fara amelioratori in continut, in greutate de
80g/unitate/elev(prescolar) si produse derivate (biscuiti) in greutate de 44g/unitate/elev(prescolar) in
limita a 33% din contract care vor fi transportate, conform graficului de distributie, la fiecare unitate
de invatamant (scoala, gradinita) asa cum sunt inscrise in anexa.
Ofertantii vor prezenta in cadrul ofertei tehnice atat fisele tehnice ale produselor de baza (cornuri) cat
si fisele tehnice ale produselor derivate (biscuiti) ce le vor oferta. Produsele derivate livrate pentru
diversificarea programului vor avea acelasi gramaj ca si produsele de baza, vor fi ambalate in doza
unica si se vor incadra in aceeasi limita valorica/pachet.
1.3. Cantitati solicitate
Cantitatile totale zilnice sunt stabilite in anexa la caietul de sarcini cu nominalizarea scolilor si
gradinitelor de stat si private cu program normal de 4 ore si a numarului de elevi care urmeaza sa
beneficieze de prevederile Ordonantei de urgenta a Guvernului nr. 96/2002, aprobata cu modificari si
completari prin Legea nr. 16/2003, cu modificarile si completarile ulterioare, cu actualizarea
numarului de beneficiari in functie de prezenta la cursuri.
Achizitorul nu va achita contravaloarea produselor care depasesc procentul lunar de 33%
reprezantand produsele derivate chiar daca avizele de receptie sunt semnate de reprezentantii
unitatilor de invatamant iar produsele au fost livrate.
3. Calitatea produselor
Calitatea produselor de panificatie va respecta prevederile Legii nr.123/2008 pentru o alimentatie
sanatoasa in unitatile de invatamant preuniversitar si a ordinului nr.1563/2008 pentru aprobarea Listei
alimentelor nerecomandate prescolarilor si scolarilor si a principiilor care stau la baza unei alimentatii
sanatoase pentru copii si adolescenti.
De asemenea vor fi respectate si conditiile minime de calitate, si anume:
- cornuri SP 1489-97 ;
- biscuiti SR 1227-93.
Pentru grupele speciale de consumatori - copii cu diabet, intoleranta la lactoza etc. - se va asigura
regimul alimentar prescris de medicul specialist. Tipul de hrana de regim si cantitatea necesara se
prevad in anexa la contract, fiind specificate pentru fiecare scoala si elev.

3. Siguranta si perisabilitate
Data-limita minima de consum va fi stabilita de producator in fisele tehnice prezentate pentru
fiecare produs ofertat, acesta fiind garantat in termenul de valabilitate.
Data limita de consum care va fi stabilita de producator va fi:
- 48 de ore pentru produsele de panificatie.
4. Mijloace necesare pentru transport si distributie (precum si spatii de depozitare)
Pentru transport si distributie se vor utiliza autovehicule speciale termoizolate si dotate cu instalatii
frigorifice pe timpul perioadei de vara, conform prevederilor cap. IV "Norme privind depozitarea si
transportul alimentelor" din Normele de igiena privind productia, prelucrarea, depozitarea, pastrarea,
transportul si desfacerea alimentelor, aprobate prin Ordinul ministrului sanatatii nr. 976/1998, cu
modificarile ulterioare.
Pentru depozitare in scoli se vor folosi spatii special amenajate pentru pastrarea produselor in
conditii de igiena, asigurate de catre beneficiar (scoala sau gradinita).
5. Metode de testare si control
 Metodele de testare sau de control vor fi conform standardelor de metode de control folosite de
laboratoarele directiilor de sanatate publica judetene si a municipiului Rosiorii de Vede si vor fi
efectuate numai in reteaua sanitara sau sanitar-veterinara.
6. Modul de distributie in scoli si gradinite
Distributia se va face zilnic intre orele 7.00-9.00 de luni pana vineri
Distributia alimentelor se va face numai de catre persoane avand cunostinte de igiena alimentelor
sau instruite in acest sens si avand carnetul de sanatate avizat.
7. Ambalare, etichetare, marcare
In conformitate cu prevederile Hotararii Guvernului nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor,
cu modificarile si completarile ulterioare, produsele alimentare preambalate trebuie sa aiba
inscriptionate pe ambalaj urmatoarele elemente obligatorii:
1. denumirea produsului ;
2. lista ingredientelor (valabila numai in cazul cornurilor - in functie de reteta de fabricatie);
3. cantitatea neta;
4. data de consum sub forma: "Expira la data de ...", cu inscrierea necodificata a zilei, lunii si anului;
5. conditii de depozitare;
6. denumirea si adresa producatorului sau ale distribuitorului;
7. mentiune privind lotul (in cazul in care data-limita de consum se inscrie sub forma zi, luna, an, nu
este necesara inscrierea lotului);
8. avand in vedere destinatia acestor produse, este necesara inscriptionarea unor elemente de
avertizare, astfel: "PRODUS DISTRIBUIT GRATUIT CONFORM ORDONANTEI DE URGENTA
A GUVERNULUI Nr. 96/2002. ESTE INTERZISA COMERCIALIZAREA!".