Inghetata de vanilie este, cred eu, cea mai indragita varietate de inghetata, deasemenea cea mai

usor de adaptat, pentru ca nu e nevoie decat de putina fantezie ca sa o amesteci cu tot felul de
adaosuri pe gustul fiecaruia, obtinand inghetate diferite (nuci caramelizate, picaturi de ciocolata
etc).

Eu folosesc una si aceeasi reteta pentru inghetata de vanilie, de ani de zile si azi i-a ajuns randul
sa fie si ea publicata, pentru ca mi-am propus sa dau o mai mare atentie retetelor de inghetata de
pe blog, cu atat mai mult cu cat e un desert foarte agreat in familia mea si pe care il pregatesc
deseori.

Inghetata de vanilie nu imi lipseste din congelator aproape niciodata, ne place atat ca atare, cat si
cu felurite sosuri sau siropuri, apoi, a devenit o garnitura nelipsita pentru placintele cu fructe,
pentru strudel, e minunata in prajitura baked alaska si chiar o portie de clatite cu dulceata devine
o minune dacă adaugi o cupa de inghetata de vanilie.

Timp de pregatire: 00:10 ore

Timp de gatire: 00:15 ore
Timp Total: 02:40 ore
Numar portii: 6 portii
Grad de dificultate: usor

Ingrediente Inghetata de vanilie:

 2 galbenusuri
  2 oua intregi
 1 praf de sare
 400 de ml. de lapte
 400 de grame de smantana pentru frisca
 2 pastai de vanilie naturala
 8-10 linguri de zahar (dupa gust)

Preparare Inghetata de vanilie:

1. Pastaile de vanilie se cresteaza pe lungime si se razuiesc cu varful cutitului semintele.

Semintele de vanilie impreuna cu pastaile se pun intr-o craticioara impreuna cu laptele. Se
incalzeste laptele pe foc pana cand prinde pojghita la suprafata si e pe punctul de a da in clocot.
Se trage craticioara de pe foc si se acopera cu capacul. Se lasa in repaus timp de 30 de minute
dupa care se indeparteaza pastaile de vanilie (se poate si strecura laptele pentru a indeparta
semintele de vanilie, ceea ce eu fac uneori, altfel ai mei imi reproseaza ca fac „inghetata cu
furnici”).

2. In timpul de repaus al laptelui cu vanilie, intr-un castron incapator se bat ouale si galbenusurile
cu praful de sare si cu tot zaharul pana cand se formeaza o crema consistenta.

3. Laptele strecurat se toarna inapoi in craticioara si se infierbanta pe foc pana ce incepe sa dea in
clocote mici.

Se toarna laptele fierbinte deasupra cremei de oua, putin cate putin si batand constant, pana cand
se incorporeaza complet. Se transfera crema de lapte si oua intr-o cratita si se pune pe foc mic,
amestecand constant, pana cand se ingroasa atat cat sa imbrace lingura cu care se amesteca.