26.12.2016 www.retetethermomix.

ro/recipe/praz­gratinat­cu­o­varianta­de­bechamel/print/

Praz gratinat cu o variantă de béchamel

Course Main Dish

Cook Time Passive Time

15
10 MIN.
MIN. + THERMOMIX: 48 MIN.

Ingredients
100 g brânză Gruyère
800 g praz, partea albă
1000 g apă

Sosul Béchamel
50 g făină de hrişcă
40 g unt şi 20g pentru uns forma
400 g lapte de soia
1 praf de nucşoară (sau curry)
4 prize de sare 퉋�nă
piper proaspăt măcinat după gust

Instructions

1. Tăiaţi brânza Gruyère bucăţi, puneţi-le în bol şi radeţi 8 sec. /viteza 7. Puneţi deoparte într-un
recipient.

2. Îndepărtaţi rădăcinile prazului, tăiaţi în două partea albă, de-a lungul, spălaţi-l cu grijă şi puneţi-l în
Varoma. Turnaţi apa în bol, poziţionaţi Varoma şi programaţi 40 min. /Varoma /viteza 2. Controlaţi
dacă prazul e 퉋�ert, timpul de 퉋�erbere poate 퉋� prelungit în funcţie de grosimea prazului. Puneţi prazul
pe o tavă pentru cuptor şi puneţi-l deoparte.

3. Preîncălziţi cuptorul la 210°C (gradaţia 7), cu funcţia grill activată. Vărsaţi apa din bol. Puneţi în bol
ingredientele pentru béchamel, în afară de condimente, şi programaţi 7 min. /90°C /viteza 4. Puţin
înainte de terminarea 퉋�erberii, adăugaţi şi condimentele. Potriviţi gustul dacă e nevoie.

4. Acoperiţi prazul cu sosul béchamel şi presăraţi brânza rasă. Puneţi în cuptorul preîncălzit, timp de
cca. 10 minute (în funcţie de cuptor), serviţi cald.

Recomandarea Thermomix

1. Parte verde a prazului are un gust mai picant, apropiat de cel al cepei. De aceea, se poate folosi cu
succes în multe preparate culinare: adăugaţi-l în loc de ceapă în mâncăruri ori în supe.

http://www.retetethermomix.ro/recipe/praz­gratinat­cu­o­varianta­de­bechamel/print/ 1/2
26.12.2016 www.retetethermomix.ro/recipe/praz­gratinat­cu­o­varianta­de­bechamel/print/

Recomandarea nutriţionistului

1. Prazul are foarte puţine calorii, multe 퉋�bre şi elemente nutritive, care fac din această legumă un
campion al regimurilor sărace în calorii. Gustul uşor dulceag al părţii albe provine de la conţinutul de
zaharoză. Partea verde este bogată în caroten, în vitaminele C şi E şi în antioxidanţi. Totuşi, este mai
puţin digestă decât partea albă, întrucât conţine 퉋�bre mai dure.

http://www.retetethermomix.ro/recipe/praz­gratinat­cu­o­varianta­de­bechamel/print/ 2/2