Prácticas de laboratorio

7,9

Estudiantes

Juan miguel padilla cortes

7696338-113
Jonier Felipe Motta Román
1077869102- 100416A_363
Angie valentina rodríguez
1014279439-campus
Santos rivera Angarita
73077013-campus
Juan pablo duque
1110563752-campus

CURSO:

Química Orgánica

TUTOR:

Diana patricia Jaramillo

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (Unad)

Escuela De Ciencias Agrícolas, Pecuarias Y Del Medio Ambiente

(Ecapma)

3 noviembre De 2017 – Ibagué Tolima

 ANEXO II – FORMATO PARA INFORME
___________________________________________________
INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
PRACTICA 7- ácidos carboxílicos y derivados
Juan miguel padilla1, jonier Felipe mota, Angie valentina Rodríguez
juan pablo duque, santos rivera Angarita

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: CEAD,
zona sur en la Ciudad Ibagué - Colombia. Tutor de laboratorio: diana
Fernanda Jaramillo, (diana.jaramillo@unad.edu.co).

Fecha de CEAD de
entrega entrega
Correo
Grupo
Correo electrónico electrónico
Estudiante Código de
estudiante tutor
campus
campus
Diana.jaramill
Juan miguel
Juangh8@hotmail.com 7696338 113 o@unad.edu.
padilla
co
Jonier Felipe Diana.jaramill
10778691
Motta pippe94@hotmail.com 1 o@unad.edu.
02
Roman co
Diana.
Angie
Avrodriguezcard@unad 10142794 Jaramillo
valentina 1
virtual.edu.co 39 @unad.edu.c
rodríguez
o
Diana.
Santos
sauzalitoriver@hotmail. Jaramillo
rivera 73077013 2
com @unad.edu.c
Angarita
o
Juan pablo J .PABLO 962009@ HOTMAI Diana.
duque L .COM Jaramillo
11105637 @unad.edu.c
52 o
1. INTRODUCCIÓN

En la práctica del laboratorio se presentó la teoría y la práctica de

ácidos carboxílicos y derivados, aplicando conocimiento y en proceso
formación.
En la práctica se efectuaron algunas pruebas que físicas y químicas en el
estudios de los ácidos carboxílicos ya que poseen un grupo carboxílico y
un grupo hidroxilo en el mismo átomo esto se puede presentar en
ácidos alifáticos, ya que si tienen un grupo alquilo enlazándose en al
grupo carboxilo y en lo contrario. Si posen un grupo arilo tal se
considera un grupo arilo en ácido aromático y por lo siguiente un ácidos
grasos son ácidos alifáticos.

Los ácidos carboxílicos poseen un punto de ebullición que los alcoholes

cetonas y aldehídos ya que su gran función de los ácidos carboxílicos es
debido a que existen dímeros cíclicos unidos por dos puentes de
hidrogeno.

Los grupos funcionales:

Los grupos funcionales son grupos que átomos que se unen a los
hidrocarburos para formar otros compuestos por medio de enlaces
covalentes.

Grupo hidroxilo.

Este ejemplo donde nos muestra la unión del grupo del hidroxilo (-OH) que se une con enlace sencillo a un
hidrocarburo alifático puede ser cual quiera (R)

Prioridad de los grupos funcionales

Cuando se nombra el compuesto organico don posee 2 o mas grupos
funcionan donde se tiene en cuenta el grupo con mayor prioridad, se
considera los otros como sustituyentes.

Prioridades son:

El Grupo Alquilo:
El Grupo Alquilo es un Grupo Funcional formado por un radical de alcano o radical alquilo.

La Nomenclatura de los radicales alquilo es igual a la del correspondiente alcano pero terminado
en "il" o "-ilo".

Nomenclatura de los Grupos Alquilo:

Nomenclatura de grupos alquilo de alcanos lineales:

 Metilo: -CH3 etc.

 formado por Alquenos. Da lugar a Radicales Alquenilo (-CH=CH-CH3 1-propenilo...)
 Alquinilo: formado por Alquinos. Da lugar a Radicales Alquinilo (-C≡CH etinilo...)
 Hidroxilo: R-OH. Da lugar a los Alcoholes (CH3OH alcohol metílico, CH3CH2OH
alcohol etílico...)
 Alcoxi: R-O-R'. Da lugar a los Éteres (CH3OCH2CH3 metoxietano, CH3OCH=CH2
metoxieteno...)
 Carbonilo: R-(C=O)-R'. Da lugar a dos tipos de compuestos:
o Aldehídos: cadena acabada en R-HC=O. Ejemplos: HCHO metanol, CH3-CHO
etanal... 
o Cetonas: R-(C=O)-R'. Ejemplos: CH3-(C=O)-CH3 propanona, CH3CH2-(C=O)-
CH2CH3...
 Carboxilo: R-(C=O)-OH. Da lugar a dos tipos de compuestos:
o Ácidos Carboxílicos: CH3COOH ácido acético...
o Anhídridos de Ácido: CH3-CO-O-CO-CH2CH3 anhídrido etanoico... 
 Acilo: R-CO-O-R'. Da lugar a los Ésteres: CH3-COO-CH3 etanoato de metilo...
 Amino: R-NR'R'' o RR'C=N-R''. Da lugar a dos tipos de compuestos: etc.

2. OBJETIVOS
2.1. GENERAL
2.2. Entender el uso de estas funciones donde da a conocer su
manera de activar reacciones y su manera de presentar
cambios en diferentes compuestos.

2.3. ESPECÍFICOS
2.4. Se identificara en el laboratorio las diferentes reacciones de los
diferentes tipos de los ácidos, donde nos mostrara algunas
propiedades y reacciones.
2.5. Se harán estudios donde presente la manera de aplicar las
propiedades físicas de los ácidos carboxílicos.
2.6. Aplicar conocimiento en el compuesto de una hidrolisis mediante
un aceite o grasa.

3. MARCO TEÓRICO
Los compuestos (ácidos carboxílicos) que representan un grupo
carbonilo unido a un grupo oxidrilo y sirve como materia, para las
propiedades de diferentes derivados de acilo.

Los grupos carboxílicos se encuentran en la naturaleza extensamente

especial mente en los alimentos,

Estos ácidos y sus esteres están muy diseminados (formula general de

los esteres) R-COO-R.

Formación de las sales: en esta reacción nos da conocer el

reemplazo del hidrogeno del grupo carboxílico R-COOH un metal que
relacionado con la acidez.

R-COOH + NaOH → R-COONa + H2O

CH3-COOH + NaOH → CH3-COONa + H2O

Ácido acético Acetato de sodio

El ácido acético nos da a conocer sales solubles con casi todos los
metales las sales de mayor peso molecular son menos solubles y las
sales de los ácidos mayor peso molecular son menos menos solubles
(ácidos palmítico, esteárico, y oleico) se conocen como jabones.

Formación de los esteres:

Los esteres de van formando cuando los alcoholes reaccionan con ácidos
con eliminación de una molécula de agua en medios ligeramente acidos.

CH3-COOH + CH3CH2OH / H+ → CH3-COO-CH2CH3 + H2O

Ácido acético Alcohol etílico Acetato de etilo

Hidrolisis de grasas y aceites.

Cuando sucede la hidrolisis en un medio alcalino, recibe el nombre de

saponificación y da forma de la sal metálica del ácido graso superior
llamado jabón. Se puede saponificar con una solución NaOH, jabón de
sodio. Se determina el ensayo como una cadena de longitud de la
molécula de glicerol.

Laboratorio

Saponificación 8
En esta práctica se aplicó las características de la formación de los
compuestos, (grasas)
Se tomaron 3 tubos de ensayo agregando reactivos y en cada tubo de
ensayo 2 ml de aceite usado, 2ml de aceite normal y 2 ml de aceite de
marrano.
Se puso a calentar y luego de unos minutos se notó una reacción en el
aceite de marrano donde nos presentó un cambio de color, en base
amarilla también nos da la formación en grasa, color oscuro.
Equivalente de neutralización

En esta práctica se demostró la neutralización de los ácidos en el

laboratorio.

Ácido
lácptico
Hay desprendimiento
representado por el burbujeo.
de CO2
80% CH3CHOHOH
Ácido Hay una leve efervescencia que indica Se neutralizo
benzoico desprendimiento de CO2
Ácido
acético
Hay un desprendimiento de CO2 el
burbujeo es menos abundante.
98%
Ácido
fórmico
Se neutralizo con
30% CO2

4. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

Describir mediante un diagrama de flujo el procedimiento, de esta forma
debe relacionar los reactivos y elementos como tubos de ensayo, y
demás, que se deben utilizar para realizar el experimento. En este caso
se hablará en futuro porque la práctica no se ha realizado
Diagrama de flujo
Ensaye el ph de la
solución con papel
indicador regístrenlos
datos
Equivalente de neutralización
Calcule el número de
equivalentes de
NAOH
Enfrié la solución y
determine el olor de
los vapores
producidos
Saponificación añada 2 ml en
tubo de ensayo y 2 ml de KOH al
20% y agite
Acidez y equivalencia de
neutralización.
Adicione el tubo 2ml de
solución NaHCO3
Registre los datos
Tome 10 ml de una solución de ácido
carboxílico, trasládelo a un Erlenmeyer
de 250 ml adicione 3 gotas de
fenolftaleína solución 0,1n suspenda el
color purpura rosado 10 segundos
Deduzca el equivalente de
neutralización
Tiene que ser igual a
los eq/ acido orgánico
Esterificación y
saponificación
Adicione 5 gotas de ácido
sulfúrico concentrado y
Tome un Erlenmeyer
caliente en baño María en 5
pequeño de 100 adicione 5
minutos
ml de etanol y 5 ml de
ácido acético glacial
Se toman como referencias los
datos del laboratorio para
registrar datos
5. RESULTADOS Y CÁLCULOS
         
ACIDOS  
MASA 1 - EQUIVALENT E - GRAMOS (H2 S04)
   
   
H 2* 1 2  
S 1*32 32  
O 4*16 64  
  98 49 gramos
         

         
ACIDOS  
MASA 1 - EQUIVALENT E - GRAMOS Na (CO3)2
   
   
Na 1*23 23  
C 2*12 24  
O 6*16 96  
  143 143 gramos
         

6. ANÁLISIS DE RESULTADOS
Los   ácidos   carboxílicos  se  reconocen  por  su   acidez.  Se  disuelven
en  hidróxido  de  sodio  acuoso  y  en bicarbonato  acuoso.  La reacción
con  bicarbonato  desprende  burbujas  de  dióxido  de  carbono Los 
fenoles,  son  más  ácidos  que  el  agua,  pero,  con   ciertas 
excepciones,  son  mucho  más  débiles  que  los  ácidos  carboxílicos; 
son  solubles  en  hidróxido  acuoso,  pero  no  en  bicarbonato.  Los 
ácidos  sulfónicos  son  aún  más  ácidos  que  los  carboxílicos,  pero
contienen  azufre,  que  puede  detectarse  por  un  análisis  elemental.

Se caracteriza como ácidos carboxílicos sustancias que se desconocen y

se identifica un ácido especifico basándose en las propiedades físicas y
derivados.
7. CONCLUSIONES

Se determinó que los ácidos carboxílicos presentan solubilidad en

medios básicos por la formación de sales (solubles en agua) que se
producen tras la reacción ácido-base.

También se realizó con éxito la hidrólisis en medio básico (NaOH) y

ácido (H2SO4).

8. REFERENCIAS

http://www.quimicas.net/2015/05/ejemplos-de-grupos-funcionales.html
Prácticas de laboratorio 7.8.9.

www.academia.edu/.../_Informe_Reacciones_de_ácidos_carboxílicos_y_derivado
s