1.

BOMBOANE RAPIDE CU CHIA, CAJU

Ingrediente:

 100 g făină de migdale

 2 linguri semințe de chia
 2 linguri cacao
 70 g caju
 5 curmale Medjool
 5-6 linguri lapte vegetal (este posibil să mai fie nevoie, depinde cât de bine se vor
amesteca ingredientele, însă e de preferat o consistență ușor mai moale pentru că
semințele de chia vor trage lichidul astfel încât după ce vor sta la frigider vor fi numai
bune)

Mod de preparare:
Pentru că am folosit curmale Medjool nu au avut nevoie de hidratare. Nici nucile caju nu au
nevoie de hidratare (hidratarea este necesară doar la preparate gen cremă)
Pentru că nu a fost nevoie de niciun fel de pregătire prealabilă, am amestecat toate
ingredientele în robotul de bucătărie, apoi am modelat biluțe pe care le-am rostogolit printr-un
amestec de ovăz și alune de pădure (mărunțite la blender)

2. BOMBOANE ÎN STIL ”FERRERO ROCHER”

Ingrediente:

 150 g arahide sau alune de pădure (nu trebuie să fie cu sare, doar coapte în cuptor)
 5 curmale Medjool
 2 linguri semințe de cânepă
 40 g pudră de cacao
 5 linguri lapte vegetal (dacă mai este nevoie se mai poate adăuga o lingură, însă
curmalele vor lega bine compoziția)

Mod de preparare:
Am cântărit ingredientele pe care le-am amestecat într-un robot de bucătărie.
Din compoziția rezultată am format biluțe drăgălalșe pe care nu le-am mai rostogolit prin nimic.,
însă puteți opta pentru alune mărunțite, semințe de in sau de cânepă. Depinde ce anume aveți
la îndemână și dacă nu vă deranjează le puteți lăsa așa, sunt super delicioase!

3. REȚETE DE BUDINCĂ CU SEMINȚE DE CHIA

Ingrediente:

 400 ml lapte de cocos

 3 linguri semințe de chia
 ananas
 zmeură
  mango
 mentă
 sucul de la 1/2 lămâie

Laptele de cocos l-am amestecat cu sucul de lămâie și cu semințele de chia. Din amestecul
obținut am distribuit în mod egal în 3 pahare și le-am lăsat la frigider pentru 30 de minute, timp
în care semințele au început să se umfle și amestecul s-a legat.
În acest timp am pregătit topping-ul:
 1/2 mango tăiat cuburi
 1 felie de anans tăiat cuburi și amestecat cu mentă
 zmeură proaspătă
Am adăugat fructele peste budincă și am lăsat la rece pe timpul nopții. Desigur, poate fi
consumată imediat, dar mie mi se pare că se combină altfel aromele dacă le las un timp
deoparte.
Fulgii de cocos, bobițele de cacao, afinele sau piersicile sunt doar câteva din alte idei cu care îți
poți pregăti un super desert delicios și fără zahăr!

4. CRUMBLE CU AFINE

Ingrediente:

 500-600 g afine congelate (eu am avut un sortiment de afine de pădure, foarte mici)
 200 g fulgi de ovăz
 1 lingură miere de albine
 100 g unt
 1 linguriță scorțișoară

Afinele le-am scos din congelator și le-am răsturnat direct în vasul pentru cuptor.
La blender am mixat fulgii de ovăz cu untul, mierea și scorțișoara.
Am presărat amestecul peste afine și am introdus vasul în cuptor.
Am setat cuptorul la 185 de grade și am lăsat desertul pentru 30 de minute.
Spre final afinele vor clocoti sub un crumble maroniu spendid și crocant!
Est eunul dintre cele mai simple deserturi, iar modalitatea de servire îți va influența valoarea
calorică.
Îl poți servi peste un iaurt natural sau dacă ții musai să fie înghețată, aruncă în blender 1-2
linguri de iaurt grecesc + 1-2 linguri de fructe congelate, iar înghețata ta va fi gata în câteva
secunde!
5. BRIOȘE CU MIGDALE, OVĂZ ȘI BANANE PE POST DE ÎNDULCITOR

Ingrediente:

 2 ouă întregi + 2 albușuri

 3 banane medii
 1 linguriță praf de copt
 1 linguriță bicarbonat de sodiu
 un praf de sare
 1 linguriță extract vanilie
 30 ml ulei măsline
 1/2 inguriță scorțișoară
 3 linguri cacao
 60 g făină de migdale
 40 g făină de ovăz
 90 g fulgi de ovăz
 1 linguriță stevia lichidă (opțional, pentru un gust mai dulce)
 2 linguri fulgi de migdale

Mod de preparare:

Pentru început am preîncălzit cuptorul la 180 de grade și am scos formele pentru brioșe. Am
folsoit niște forme de carton individuale, foarte practice de altfel.
Ouăle le-am amestecat într-un bol separat, iar într-un alt recipient am pasat bananele cu
furculița peste care am adăugat restul ingredientelor.
Am turnat amestecul de ouă și cu telul am amestecat energic, ca o adevărată sportivă, toate
ingredientele.
Compoziția obținută am distribuit-o în formele pregătie și am copt brioșele pentru 30 de minute.
O singură brioșă are undeva în jur de 250 calorii. Astfel încât o singură brioșă este de ajuns
pentru o gustare. Este foarte generoasă ca și cantitate, dar și foarte sățioasă.

6. MUFFINS CU AFINE

Ingrediente:

 200 g făină de migdale (albă)

 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
 un praf sare
 2 linguri îndulcitor natural stevia (praf) sau 1 -2 banane după preferință
 3 ouă
 1 linguriță extract vanilie
 2 linguri ulei de cocos
 1 lingură zeamă de lămâie
 1 ceașcă afine proaspete
Mod de preparare

Înainte de a scrie exact care sunt pașii, câțiva la număr, aș vrea să spun să-i încurajați pe cei
mici să vă ajute la bucătărie, ba chiar să fac o mare parte din rețetă (în funcție de vârstă) Alexia
de exemplu spală ouăle, le spare, bate cu telul, cântărește ingredientele.
În această rețetă, sub îndrumarea mea desigur, rolul ei a fost cam principal, a amestecat tot și
apoi a umplut formele de brioșă cu compoziție. Eu m-am ocupat să pun toate ingredientele pe
blatul de lucru și să o monitorizez foarte bine doar spunându-i ce are de făcut.
La final am dat și eu cu spatula de vreo 3 ori si asta a fost tot!

Deci, lăsați-i să vă stea alături, plăcerea și bucuria sunt neprețuite!

Acum să trecem la treabă.

Am preîncălzit cuptorul pentru început la 185 de grade.
Într-un bol se amestecă ingredientele uscate și într-un alt bol se amesteca ingredientele lichide.
Ouăle împreună cu zeama de lămâie și uleiul de cocos se bat cu telul apoi amestecul se toarnă
peste ingredientele uscate.
Compoziția se va transforma imediat într-un foarte consistentă, nu vă panicați, la cuptor vor
crește frumos 🙂
Umpleți formele de brioșe și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.

7. GRANOLA CU NUCI ŞI SCORŢIŞOARĂ

Ingrediente:

 100-110g nuci (fulgi de migdale, nuci, nuci braziliene, caju)

 30g seminţe (seminţe de dovleac, seminţe de floarea soarelui şi seminţe de in)
 200g fulgi de ovăz moi
 8g scorţişoară (2 linguriţe)
 40-45g miere (1 lingură generoasă)
 30g unt de cocos
 50ml lapte vegetal

Mod de preparare:

Întâi, am atacat nucile. Cum spuneam mai sus, eu am folosit fulgi de migdale, nuci, nuci
braziliene şi nuci caju. Toate împreună au avut în jur de 100-110g, dar nu ştiu să vă spun ce
cantitate am pus din fiecare. Depinde de gusturile voastre, în funcţie de nucile pe care le
preferaţi. Nucile le puteţi tăia grosier, cu ajutorul unui cuţit, sau puteţi să le mărunţiţi aşa cum o
fac eu: le pun într-o pungă rezistentă şi le bat uşor cu ciocanul pentru carne. Mi se pare mult
mai eficientă şi mai rapidă această variantă. 🙂

Într-un bol încăpător, nucile mărunţite le-am amestecat cu fulgii de ovăz moi şi cu scorţişoara.
Eu folosesc scorţişoară Ceylon. Am povestit aici despre ea. Dacă alegeţi să folosiţi scorţişoară
Cassia, sortimentul pe care îl găsim în majoritatea magazinelor din comerţ, atunci poate că ar fi
bine să puneţi o cantitate mai mică, gustul ei fiind mai pronunţat.
 Separat, într-un bol mic, am amestecat mierea cu untul de cocos şi cu laptele vegetal, ușor
încălzit. Nu se vor omogeniza perfect. Acest amestec l-am vărsat în bolul mare (peste fulgii de
ovăz + nuci + scorţişoară). Am amestecat bine.

Într-o tavă întinsă, am pus hârtie de copt şi am aşezat compoziţia obţinută, într-un strat
subţire, pe toată suprafaţa tăvii. Am preîncălzit cuptorul la 140° Celsius, setat să difuzeze
căldură sus și jos. Am lăsat granola la copt timp de aproximativ 40 de minute.

8. CORNULEȚE CU SCORȚIȘOARĂ, NUCĂ ȘI MAGIUN (FĂRĂ ZAHĂR ADĂUGAT)

Ingrediente: 

Pentru aluat

 200g făină
 100g smântână (35% grăsime)
 2 gălbenuşuri
 120g unt (82% grăsime)
 1 lgţă scorţişoară
 1 lg miere – 30g (opţional)
 un praf de sare

Pentru umplutură

 50g magiun
 100g dulceaţă de prune
 100g nuci
 scorţişoară

Mod de preparare:
Pasul 1
Întâi, m-am ocupat de aluat. Am amestecat toate ingredientele: făina cu untul rece, tăiat
cubuleţe, cu gălbenuşurile, smântâna, mierea, scorţişoara şi praful de sare. Eu am adăugat
miere, pentru că nu am vrut să le pudrez cu zahăr și am considerat că au nevoie de un strop de
dulce. Aluatul îl puteţi frământa cu mâna sau cu ajutorul unui robot de bucătărie. Sfatul meu
este să nu îl frământaţi prea mult, pentru că se va întări la copt. Trebuie să îl frământaţi doar
până se omogenizează ingredientele.
Aluatului i-am dat forma unui disc, l-am învelit în folie alimentară şi l-am lăsat să se odihnească
la frigider timp de o oră. Îl puteţi lăsa şi mai mult sau chiar şi peste noapte.
Pasul 2
M-am ocupat de umplutură cât aluatul a stat la frigider. Ideea iniţială era să folosesc doar
magiun, însă, când am deschis borcanul  … surpriză! Un „şoricel” (de aproape 2 metri înălţime)
s-a înfruptat din borcanul meu cu magiun lăsat special pentru această reţetă. A venit vremea

unei improvizaţii şi am recurs la dulceaţa de prune, delicioasă şi ea. Am amestecat

magiunul cu dulceaţa de prune, nucile şi puţină scorţişoară. Pentru mărunţirea nucilor am apelat
la ciocanul pentru carne şi la o pungă rezistentă din plastic. Din punctul meu de vedere este
metoda cea mai eficientă atunci când am nevoie să mărunţesc nuci. Textura lor a fost undeva
între cea a nucilor tăiate grosier, cu cuţitul, şi cea a nucii măcinate.
Pasul 3
Am scos aluatul din frigider şi l-am lăsat puţin la temperatura camerei, vreo 20-30 de minute. L-
am împărţit în 4 părţi egale. Fiecărei părţi i-am dat o formă sferică şi apoi, pe fiecare, pe rând,
am întins-o într-o foaie subţire (să pudrați cu făină masa de lucru și sucitorul). Cu ajutorul unei
role pentru pizza (cu cuţitul funcţionează la fel de bine), am tăiat fiecare disc de aluat întins în
jumătate, apoi în sferturi şi sferturile în jumătăţi. Pe capătul superior al fiecărui triunghi am pus
aproximativ o linguriţă de umplutură. Am rulat apoi triunghiul. Pentru ultimele 2 bucăți nu am
mai avut umplutură și le-am umplut cu bucăți generoase de banane. Au avut un gust minunat!
Dacă faceți rețeta, încercați varianta asta măcar de curiozitate.
Unii aleg să îndoaie capetele (forma clasică de cornuleţ). Mie mi s-a părut mai eficient să renunţ
la această operaţiune. Le modelați după cum vă doriţi voi să fie cornuleţele.
Pasul 4
Într-o tavă întinsă, am pus hârtie de copt. Am aşezat cornuleţele şi le-am uns cu puţin ou bătut.
Dacă plănuiţi să le daţi prin zahăr pudră, nu are rost să le mai ungeţi cu nimic. Am încins
cuptorul la 170° Celsius şi am ţinut cornuleţele la copt timp de aproximativ 20 de minute. Musai
ca cuptorul să fie încins înainte să daţi cornuleţele la copt.

9. TORT DE MORCOVI CU CREMĂ DE MASCARPONE

Ingrediente:

Pentru blat

 4 ouă (medii)
 2 banane (210g)
 15 curmale moi (130g)
 5 morcovi (330g)
 10 lg ulei (70g)
 210-220g făină
 50g fulgi de cocos
 1 lgță praf de copt
 1/2 lgță bicarbonat
 2 lgțe scorțișoară
 un vârf lgță cuișoare
 1 lgță coajă de portocală
 un praf de sare

Pentru cremă
  250g mascarpone
 150g ricotta
 2-3 lg miere

Mod de preparare: 
Pasul 1
În bolul blenderului, am mixat curmalele, bananele și uleiul. Apoi, am adăugat ouăle și morcovii
răzuiți pe răzătoarea mică.
Curmalele pe care eu le-am folosit au fost moi (eu le cumpăr din Lidl). Dacă aveți curmale foarte
deshidratate, atunci vă sfătuiesc să le hidratați în apă călduță înainte de a le mixa.
Înainte de a răzui morcovii, i-am curățat și i-am spălat, iar cantitatea menționată mai sus este
cantitatea finală, cea care a ajuns în tort.
Pasul 2
Separat, într-un bol încăpător, am combinat ingredientele uscate: făina (eu am folosit 70g făină
albă și restul cantității am completat-o cu făină integrală), fulgii de cocos, praful de copt,
bicarbonatul, scorțișoara, pudra de cuișoare, coaja de portocală deshidratată și praful de sare.
Sfatul meu este să nu adăugați toată cantitatea de făină de la început, în special dacă folosiți făină
integrală. Lăsați deoparte vreo 20g pentru că nu se știe cât lichid va absorbi făina pe care o
folosiți.
Cum scriam mai sus, eu am folosit coajă de portocală deshidratată pe care o găsiți în comerț.
Dacă nu o găsiți sub această formă și preferați să folosiți coaja de la o portocală proaspătă, vă
sfătuiesc să alegeți portocale a căror coajă nu este tratată cu pesticide (cu thiabendazol, imazalil
sau E233)
Pasul 3
Am încorporat ingredientele uscate în compoziția lichidă (de la pasul 1).
Eu am copt 3 blaturi în loc de unul singur pe care să îl tai. Prefer întotdeauna să procedez astfel,
să coc blaturile separat, chiar dacă durează ceva mai mult.
Compoziția mea pentru blat a avut în total 1,1 kg, cantitate pe care am împărțit-o în aproximativ
3 părți egale, câte una pentru fiecare blat
Pasul 4
Pentru coacerea blaturilor am folosit o tavă rotundă, de ø18cm, cu inel și fund detașabil. Pentru
fiecare blat, am uns pereții tăvii cu unt și fundul tăvii l-am tapetat cu hârtie de copt.
Blaturile le-am copt, pe rând, la 180°C, timp de 25-30 minute. Cuptorul l-am setat să difuzeze
căldura sus-jos (funcție pentru cuptoarele electrice) și tava am așezat-o pe treapta din mijloc a
cuptorului. Înainte de a scoate blaturile din cuptor, vă sfătuiesc să le testați cu o scobitoare. Dacă
scobitoarea iese curată, atunci blaturile sunt coapte
Dacă preferați că coaceți toată cantitatea într-o tavă mai mare, atunci timpul de coacere va fi mai
îndelungat decât cel alocat unui singur blat. Vă sfătuiesc să lăsați compoziția la copt în jur de 30
de minute la 180° Celsius, iar apoi să o coborâți la 160° Celsius pentru încă vreo 30 de minute.
Pasul 5
După ce am scos blaturile din cuptor, le-am lăsat vreo 3-4 minute să se răcorească și apoi le-am
scos din tavă. Le-am transferat pe un grătar și le-am lăsat să se răcească complet.
Este posibil ca, la copt, blaturile voastre să facă „burtă”, adică să nu fie tocmai drepte în partea
de sus. Le puteți îndrepta, fără mare dificultate, cu ajutorul unui cuțit mare, după ce se răcesc.
Pasul 6
Crema este simplu de realizat. Mascarponele și ricotta rece le-am amestecat, în bolul mixerului,
la viteză medie, cu 2-3 linguri de miere, nu prea mult, doar cât să se omogenizeze. Cantitatea de
miere o decideți voi, în funcție de cât de dulce vreți să fie crema.
Crema am dat-o la rece până blaturile s-au copt și s-au răcit.
Pasul 7
La final nu vă rămâne decât să asamblați tortul și să-l decorați după preferințe. Eu i-am pus
deasupra câteva alune mărunțite, puțină scorțișoară și nucă de cocos.

10. TORT CU CREMĂ DE AFINE ȘI CIOCOLATĂ ALBĂ

Ingrediente: 

Pentru blat

 250g făină
 4 ouă
 160g unt topit (82% grăsime)
 2 banane (180-200g)
 120g zahăr de cocos
 100ml lapte
 7g praf de copt
 1 păstaie de vanilie
 un praf de sare
 apă+miere pentru însiroparea blaturilor (opțional)

Pentru cremă

 250g mascarpone (le temperatura camerei)

 200ml smântână pentru frișcă
 120g ciocolată albă
 100g ricotta
 2 linguri piure de afine
 1 linguriță de miere (opțional)
Mod de preparare:
Pasul 1
Întâi, m-am ocupat de blaturi. Tortul meu a avut 3 blaturi pe care le-am copt separat. Chiar
dacă durează puțin mai mult, prefer să procedez astfel și să fiu 100% sigură că blaturile îmi sunt
coapte la mijloc. Dacă vă este mai ușor, puteți coace un singur blat pe care să îl tăiați în 3.
În bolul mixerului, am bătut ouăle cu zahărul de cocos și praful de sare. Am încorporat untul
topit și răcorit, laptele, cele 2 banane făcute piure și interiorul păstăii de vanilie. Apoi, am
încorporat ingredientele uscate, făina amestecată cu praful de copt. Am mixat ingredientele
foarte puțin, doar până ce s-au omogenizat.
Pasul 2
Compoziția de la punctul 1 am împărțit-o în 3 părți aproximativ egale. Fiecare a avut în jur de
330-350g. Din fiecare parte de aluat am copt câte un blat.
Pasul 3
Pentru coacerea blaturilor am folosit o tavă rotundă, de ø18cm, cu inel și fund detașabil. Pentru
fiecare blat, am uns pereții tăvii cu unt și i-am tapetat cu făină, iar fundul tăvii l-am tapetat cu
hârtie de copt.
Blaturile le-am copt, pe rând, la 180°C, timp de 22-23 de minute. Cuptorul l-am setat să difuzeze
căldura sus-jos (funcție pentru cuptoarele electrice) și tava am așezat-o pe treapta din mijloc a
cuptorului. Înainte de a scoate blaturile din cuptor, vă sfătuiesc să le testați cu o scobitoare. Dacă
scobitoarea iese curată, atunci blaturile sunt coapte.
Pasul 4
După ce am scos blaturile din cuptor, le-am lăsat vreo 3-4 minute să se răcorească și apoi le-
am scos din tavă. Le-am transferat pe un grătar și le-am lăsat să se răcească complet.
Este posibil ca, la copt, blaturile voastre să facă „burtă”, adică să nu fie tocmai drepte în partea
de sus. Le puteți îndrepta, fără mare dificultate, cu ajutorul unui cuțit mare, bine ascuțit, după ce
se răcesc.
Pasul 5
În mod obișnuit, crema o fac între coacerea blaturilor. De această dată, le-am făcut în zile
diferite. Blaturile le-am copt acasă și crema am făcut-o la cabană, locul în care ne-am retras în
această perioadă.
Pentru reușita cremei este foarte important ca ingredientele să fie la temperatura camerei. Asta
înseamnă să le scoateți din frigider cu cel puțin o oră înainte să vă apucați de cremă.
Ciocolata am topit-o la bain-marie. Este foarte important ca ciocolata să nu intre în contact direct
cu sursa de căldură, deci nu puneţi bucăţile în oală şi le topiţi pe foc. Le aşezaţi într-un vas
termorezistent pe care îl puneţi deasupra unei oale cu apă caldă, fără ca acesta să ajungă în apă,
şi lăsaţi ciocolata să se topească lent.
Pasul 6
Mascarponele l-am amestecat cu ricotta. Mie îmi place să adaug ricotta în cremele cu
mascarpone, pentru că le oferă mai multă cremozitate.
Crema de brânză (mascarpone + ricotta) am adăugat-o, treptat (câte 2 linguri), în ciocolata topită.
Este important să le amestecați treptat, pentru ca crema de brânză și ciocolata să ajungă la
aceeași temperatură. Dacă puneți toată cantitatea de ciocolată caldă pentru mascarpone, riscați să
vi se taie crema.
Pasul 7
Am transformat smântâna în frișcă în cel mai simplu mod: am bătut-o cu mixerul. Există guri
care spun că nu s-ar bate, nu s-ar face frișcă fără zahăr. Ei bine, să mă credeți pe cuvânt că
obțineți frișcă și fără să adăugați zahăr. Însă, dacă crema nu vi se pare suficient de dulce, puteți
adăuga acum zahăr, miere sau orice alt îndulcitor preferați. Eu am adăugat o linguriță de miere
după ce s-a bătut frișca.
Pasul 8
Frișca am împărțit-o în 2 părți: una am amestecat-o cu o lingură de cremă și cealaltă parte am
încorporat-o, treptat, în crema rămasă. Prima parte, cea cu o lingură de cremă, va îmbrăca tortul.
Cea de-a doua parte, amestecată cu întreaga cantitate de cremă rămasă, își va găsi locul între
blaturile tortului.
În crema pe care am așezat-o între blaturi, am adăugat 1 lingură de piure de afine de pădure, de
acolo culoarea mov. Trebuie să știți că, dacă veți folosi afine de cultură, nu veți obține aceleași
culori.
Precizez că, înainte de a monta tortul, am însiropat blaturile foarte puțin cu apă și miere.
Pasul 9
Pentru îmbrăcarea tortului, am folosit jumătate din cantitatea de frișcă + 1 lingură din cremă
(înainte să adaug piureul de afine), cum spuneam mai sus. Această cremă am împărțit-o în 3 părți
aproximativ egale. În 2 dintre ele, am adăugat cantități diferite de piure de afine. Ideea este să
obțineți 3 culori în degradé, de la mov închis la mov foarte deschis sau alb, așa că depinde de voi
să vă jucați cu cantitățile.
11. NUTELLA FĂCUTĂ ÎN CASĂ (FĂRĂ ZAHĂR)
Ingrediente: 

 100g alune de pădure

 90-100g curmale
 40g pudră de cacao crudă
 50g unt de cocos
 50 ml lapte vegetal sau apă
 1 lingură de miere (opțional, în funcție de preferințe)

Mor de preparare:

Pasul 1

Alunele de pădure le-am copt timp la 7-8 minute, la 200° Celsius, pentru a le intensifica aroma.
Apoi, le-am transferat într-un prosop cu ajutorul căruia le-am îndepărtat coaja.
Curmalele le-am lăsat la înmuiat 10-15 minute în apă caldă. Cele pe care eu le-am folosit nu au
avut nevoie de mai multă hidratare, pentru că am folosit curmale moi (le cumpăr din Lidl).

Pasul 2

Toate ingredientele le-am pus în blender şi le-am mixat. Et voilà! Nutella mea făcută în casă a
fost gata într-un timp foarte scurt.
Consistenţa cremei o puteţi ajusta cu ajutorul lichidului pe care îl adăugaţi, lapte vegetal sau apă,
în funcţie de preferinţe sau de ce aveţi în casă.

12. BISCUIȚI CU COCOS (FĂRĂ ZAHĂR ȘI FĂRĂ LACTATE)

Ingrediente: 

 1 ou
 2 banane (230g – cântărite fără coajă)
 50g făină integrală
 40g făină de cocos
 30g fulgi de cocos
 1 lingură zahăr de cocos (opțional)
 unt de cocos pentru modelarea biscuiților

Mod de preparare: 
Pasul 1
Într-un blender, am pus oul și bananele. Le-am mixat până am obținut o compoziție omogenă.
Pasul 2
Separat, am amestecat ingredientele uscate: făina integrală, făina de cocos, fulgii de cocos și
zahărul de cocos. Eu am ales să pun zahăr de cocos, pentru că îmi place aroma pe care o are.
Dacă nu îl aveți prin casă, îl puteți omite. Bananele ar trebui să îndulcească suficient biscuiț
Pasul 3
Ingredientele lichide le-am turnat peste cele uscate și am amestecat cu o lingură până când am
obținut o compoziție omogenă.
Pasul 4
Compoziția se poate modela cu mâna. Așadar, mi-am uns mâinile cu unt de cocos și am modelat
biscuiții. Am folosit cam 1/2 lingură de compoziție pentru un biscuite. I-am dat o formă sferică
pe care, apoi, am aplatizat-o.
Biscuiții i-am așezat într-o tavă întinsă, tapetată cu hârtie de copt. I-am copt la 170° Celsius, timp
de 20 de minute.

13. PRĂJITURĂ CU BANANE ȘI CREMĂ DE BRÂNZĂ

Ingrediente (să fie la temperatura camerei)

 60g unt (la temperatura camerei)

 50g zahăr de cocos

 110g piure de banană

 100g + 10g făină

 1/2 lgță praf de copt

 1/2 lgță bircarbonat

 un praf de sare

 40g frișcă lichidă

 70g cremă de brânză

 20g miere

 1 ou + 1 gălbenuș

 Opțional – câteva boabe de zmeură

Mod de preparare: 
Pasul 1
În bolul mixerului, la viteză mică, am amestecat untul (la temperatura camerei) cu zahărul de
cocos. Apoi, am adăugat, pe rând (așteptați ca fiecare ingredient să se omogenizeze), oul, piureul
de banană, făina amestecată cu praful de copt, bicarbonatul și praful de sare și, la final, frișca
lichidă.
Vă sfătuiesc să nu mixați prea mult compoziția după ce ați adăugat făina pentru ca glutenul să nu
se activeze. Eventual, frișca lichidă o puteți încorpora cu ajutorul unei palete de patiserie.
Pasul 2
Am pus deoparte compoziția de la pasul 1 și m-am ocupat de cea de-a doua. Crema de brânză am
amestecat-o cu mierea. Apoi, am adăugat gălbenușul. La final, am adăugat 10g de făină.
Ingredientele trebuie să fie foarte bine încorporate și compoziția să fie fină, cremoasă.
Pasul 3
După pregătirea celor 2 compoziții, am trecut la montarea lor. Într-o tavă de chec unsă cu unt,
am pus un strat din compoziția cu banane, apoi un strat din compoziția cu cremă de brânză,
câteva boabe de zmeură, iarăși un strat din prima compoziție și am încheiat cu crema de
brânză. Cu ajutorul unei scobitori, am amestecat, în cercuri, compoziția de deasupra. Sper să
înțelegeți mai bine pașii cu ajutorul fotografiilor de mai jos
Am mișcat puțin tava ca să se așeze compoziția. Am încins cuptorul la 170° Celsius, setat să
difuzeze căldură sus-jos. Am așezat tava pe treapta din mijloc a cuptorul și am copt prăjitura
timp de 45-50 de minute. După acest timp, am făcut testul scobitorii să mă asigur că prăjitura
mea este coaptă. Am lăsat-o să se răcorească în tavă timp de aproximativ 10 minute. Apoi, am
transferat-o pe un grătar unde am lăsat-o să se răcească complet. Bine, nu chiar complet, că ne
tot învârteam pe lângă ea cu pofta la purtător.

14. FURSECURI CU OVĂZ ȘI CIOCOLATĂ

Ingrediente: 

 100g curmale
 50ml lapte
 140g făină integrală
 1/2 lgță praf de copt
 1/2 lgță bicarbonat
 70g fulgi de ovăz (moi, subțiri)
 60g unt topit
 1 ou
 40-50g ciocolată
 scorțișoară
 un praf de sare

Mod de preparare: 
Pasul 1
Întâi, am pus curmalele la înmuiat în apă călduță pentru 2-3 ore. Le puteți hidrata și în lapte. Ca
și timp de hidratare, depinde cât sunt de uscate curmalele. Dacă vă este mai ușor, le puteți hidrata
peste noapte.
 
Pasul 2
Curmalele hidratate (scurse de apă), oul și laptele le-am mixat în blender până am obținut o
compoziție omogenă. Această compoziție am transferat-o într-un bol și am amestecat-o cu untul
topit
Pasul 3
Într-un alt bol, am amestecat ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul, praful de
sare, scorțișoara și fulgii de ovăz. Neapărat să folosiți fulgi de ovăz moi, subțiri.
 
Pasul 4
Cele 2 compoziții, de la pasul 2 și ingredientele uscate, le-am adus împreună. În acest amestec
am încorporat ciocolata pe care am tăiat-o în bucățele mici. Dacă găsiți de cumpărat fulgi de
ciocolată, atunci e și mai simplu. Eu am folosit ciocolată neagră, dar voi puteți folosi ce
sortiment de ciocolată preferați.
Compoziția am lăsat-o să stea la rece timp de aproximativ 30 de minute
Pasul 5
După ce compoziția a stat la rece, m-am apucat de modelat, cu mâna, fursecurile. Eventual,
puteți să vă ungeți puțin mâinile cu unt de cocos, unt de origine animală sau ulei vegetal, cum
preferați. Am așezat fursecurile pe o tavă întinsă, tapetată cu hârtie de copt. Cuptorul l-am setat
la 180° Celsius, să difuzeze căldură sus-jos, iar tava am așezat-o pe treapta din mijloc a
cuptorului. Fursecurile le dați la copt după ce s-a încins cuptorul.
Am copt fursecurile timp de 13-15 minute și apoi le-am scos la răcit pe un grătar.