Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cataliza Enzimatica
Cataliza Enzimatica
Cataliza Enzimatica
Enzime
• Enzimele sunt catalizatori biologici (fermenti)
• Enzimele sunt in general proteine cu rol biocatalitic
• >100 aminoacizi, >10kDa
• Au structura primara, secundara, tertiara, cuaternara
2 categorii de enzime:
1) Enzime numai de natura proteica:
Ex: ribonucleaze, hidrolaze
2) Enzime alcatuite dintr-o parte proteica si una
neproteica
Structura enzimelor:
1. Enzime formate numai din proteine
2. Enzime formate dintr-o parte proteica numita
apoproteina si o parte neproteica ce poate fi:
a. cofactor- partea neproteica este un ion metalic
b. coenzima - partea neproteica este o vitamina
sau o molecula organica si care se leaga slab de partea
proteica
c. parte prostetica - - partea neproteica este o
structura organica legata puternic de partea proteica
Daca se indeparteaza partea neproteica se pierde
activitatea enzimatica.
Apoproteina raspunde de specificitatea enzimatica, iar
cea neproteica este implicata in cataliza.
Structura unei enzime
Parte neproteica-
Parte proteică Cofactor (coenzimă,
coferment, sau agon)
(apoenzimă, apoferment sau feron)
G P
Progresul reactiei
Enzimele reduc energia de activare fara sa afecteze energia libera a reactiei (G).
Astfel, enzimele cresc viteza de reactie.