Sunteți pe pagina 1din 4

Pivnita/Ghetarie

Să ai frigider este esenţial pentru stilul de viaţă modern, îţi permite să


păstrezi alimente care în mod normal s-ar strica. Problema e că frigiderul nu e
tocmai eco. Consumă energie multă, necesită resurse pentru a fi construit şi
existenta lui depinde de un număr uluitor de fabrici şi rute de transport. Dar cu
toate acestea este indispensabil, alături cu congelatorul, pentru conservarea
hranei în gospodarie.

Bineînţeles că există şi un mod tradiţional de a stoca hrana. Frigiderul şi


congelatorul pot fi înlocuite cu un beci, o cămară şi o gheţărie, toate trei având
la baza principii naturale de funcţionare. Pe vremuri, bunicii şi străbunicii noştri
si cei ce au trăit inaintea lor păstrau şi ei legume, fructe şi carne. Fără energie
electrică şi tehnologie modernă se descurcau cu simţul practic şi soluţii
naturale.

1
2
Gheţăria sau casa de gheaţă este în esenţă un beci, săpat în pamant şi
zidit. Are o formă ca de ou cu o aerisire în punctul cel mai înalt. Lângă peretele
zidit sau stabilizat cu scândură se pune de regulă un strat generos de izolaţie de
cam 30-50 cm. Izolaţia tradiţională se face din rumeguş sau paie, insă ştiu sigur
că se pot folosi şi alte tipuri de izolatie naturală precum scoarţa de copac,
muşchiul de pădure, lâna sau fibra de canepă. La baza gheţăriei se pune pietriş
şi nisip pentru a putea elimina umiditatea în exces, iar peste stratul de drenaj
se pune un alt strat de material izolator (la fel ca pe pereţi). Atât drenajul cât şi
aerisirea sunt esenţiale pentru ca mecanismul natural să funcţioneze - gheaţa
se păstrează mai bine şi pentru mai mult timp. Retineţi că şi uşa sau trapa va
trebui să fie bine izolată şi se recomandă să aiba aceeaşi grosime cu cea a
peretelui.

3
Un alt sfat pentru amatorii de DIY este să construiţi gheţăria preferabil
lângă un mal de pământ, pe partea dinspre nord a acestuia pentru a fi expusă
vânturilor reci şi pentru a fi ferită de soare. Tot pentru a proteja gheţăria de
soare se poate folosi o altă soluţie naturală şi anume umbrirea cu o ped
r ea
vegetală: copaci, viţă de vie, ederă etc. Nu e obligatoriu ca gheţăria sa fie
complet excavată în pământ dar e de preferat.

Tradiţional, gheţăria se poate umple cu gheaţă sau cu zăpadă bătătorită,


adunată în toiul iernii. Se poate umple complet dacă scopul ei este de a pastra
gheaţă sau parţial (se cladeşte gheaţa lângă pereţi) dacă se doreşte să
servească şi drept frigider / congelator, caz în care se construiesc şi rafturi.