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Quito, 03 de Septiembre del 2009

Señora:

Lilian Ruales

BALZAC -CATERING “–DIVISION – EVENTOS”

Se complace en poner a consideración nuestra propuesta de


servicio para todo tipo de evento social, comercial, lanzamientos de
productos, ferias- aire libre, eventos taurinos Empresariales y
compromisos sociales de todo nivel.

Nuestra Empresa con más de 25 años en el mercado gastronómico y


de eventos, mantiene estándares de calidad óptima con los mejores
precios

Nuestra currícula de servicios mantiene muchos clientes satisfechos,


los cuales son más de tres millones en más de 25 años de trabajo.

Adjuntamos a usted las mejores alternativas de servicio .Nuestros


servicios pueden incluir servicios adicionales de coordinación de
eventos, a domicilio, y en cualquier local que a continuación
detallamos.
• QUINTA LA PIEDRA DEL CHICHE
• Capacidad Desde 35 hasta 600 personas
• Ambiente: Campestre rodeado de naturaleza y el río Chiche
• Dirección: Tumbaco ( a 30 minutos de Quito)
• Parqueadero: parqueos vigilados

• CLUB JACARANDA
• Capacidad Desde 35 hasta 600 personas
• Ambiente: Campestre rodeado de naturaleza y comodidad
• Dirección: Cumbaya ( a 15 minutos de Quito)
• Parqueadero: parqueos vigilados

Si usted ya cuenta con local, llevamos nuestro servicio donde usted


desee.

NUESTRO PRECIO INCLUYE:

LOGISTICA
• Servicio de saloneros,
• Vajilla
• Lencería estándar
• Cristalería
• Arreglo estándar de mesa
• Personal de cocina
• Mesas
• sillas
• Consumo de gaseosas, minerales, hielo, limones etc.
• Pan con variedad de mantequillas en cada mesa

SERVICIOS OPCIONALES
(CONSULTAR PRECIOS)

• Moderador, animador,
• Limosina,
• Grabaciones en video
• Fotógrafo,(US$280 , paquete de 100 fotos impresas y 200 en digital)
• proyectores (in focus)
• Publicidad gigante etc.
• Música en vivo, tríos, grupos de baile, grupos del recuerdo .solistas,
• Grupo de cámara con soprano( US$400 por 3 horas)(ideal para iglesia)
• Audio y sistema de sonido
• Teatros-auditorios
• Plaza de toros
• Clubes para festivales Institucionales
• Discoteca para juveniles
• Pasteles a elección del cliente
• Banda de Pueblo.
• Cotillón (hora loca) desde US$4 por persona
• Calentadores ambientales US$ 50 cada uno
• Fuegos artificiales tipo Disney desde US$ 80
• Disco Movil US$ 200 ( 5 horas)

MENU # 1

Entrada: Diamante de hojaldre con salpicón de camarón

en lluvia de vinagreta de choclo

Sorbete: Menta con kiwi

Plato fuerte: Espiral de pavo en salsa cremosa de


almendras

Lomo tournedo en salsa patricia.


Papa Elizabeth / chips de vegetales al tomillo

Arroz ricibici (arvejas y tocino)

Postre: Isla flotante con caramelo de ajonjolí

MENU # 2

Entrada: Tulipán de queso con ravioles de espinaca salsa de


cebollín

Sorbete: Maracuyá con campari

Plato fuerte: Popietas de pollo en salsa de estragón

Medallón de lomo de cerdo en salsa toulouse

Papa aceituna / puntas de espárragos /


zanahoria baby

Risoto de espárragos

Postre: Dúo de chocolate blanco y negro con salsa de mora


silvestre

MENU # 3

Entrada: Croutones de salmón en salsa de yogur y eneldo

Sorbete: Piña con quirsh (licor de cereza)

Plato fuerte: Medallón de pavo en salsa de colmenillas

Chateubriand en salsa madeira

Papa brioche al parmesano / tian de vegetales

Arroz al vino tinto

Postre: Creme broulé de hierba buena


MENU # 4

Entrada: Canelones de pollo gratinados con queso gruyere

Sorbete: de guanábana y lima limón

Plato fuerte: Medallones de ternera al pesto

Medallones de pollo en salsa setas

Papa William / Macedonia de legumbres

Arroz oriental

Postre: Torta Mouse de maracuyá con espejo de frutos


rojos

MENU # 5

Entrada: Causa de cangrejo en salsa tibia

Sorbete: de uvilla al mojito cubano

Plato fuerte: Baby beef en salsa cortado de finas hierbas

Cordon blue de pollo

Papa ani (papa gratinada) / Suflé de verduras

Arroz turco (fideo cabello de ángel)

Postre: Crema bábara perfumado al maracuyá con emulsión de


durazno

MENU # 6

Entrada: Crepe de pollo y champiñones en salsa mornay

(bechamel con queso y Gratinado)


Sorbete: de amaretto y lágrimas de ciruela

Plato fuerte: Adoquín de corvina en costra de macadamia

Lascas de lomo de cerdo en salsa chup nei

(vino blanco con frutas / mango, piña, pimiento)

Papa croqueta / tomate relleno a la provenzal

Arroz griego (lechuga, jamón, salsa roja)

Postre: Crocante de almendra con cama de frutillas y helado de


aceite de oliva y salsa bailys

MENU # 7

Entrada: Causa de camarón

Sorbete: mandarina y jengibre

Plato fuerte: Medallones de pavo en salsa de mango

Filete miñón en salsa de vino tinto

Papa al azafrán / armonía de legumbres (atado)

Arroz Pilaf

Postre: Kiwi & naranjal al napoleón crocante

MENU # 8

Entrada: Slides de salmón marinados en vodka de pimienta y


pistilos de eneldo

Sorbete: marmoteado de flor de jamaica y azafrán bañado con


lágrimas de betabel

Plato fuerte: Jamoncillo de pavo relleno con damascos y ricota


horneados enBrazas de laurel con salsa de frutos del bosque

Corvina a la provenzal aromatizado en flor de tomillo

Papas a la crema de nuez moscada y frescos verdes


Arroz oriental

Postre: Parfait de nueces caramelizadas en caña dulce y grand


manier cubiertas con tiras de chocolate

MENU # 9

Entrada: Carpaccio de salmón y róbalo en vinagreta de fruto de la


pasión con ensalada de hierbas aromáticas

Sorbete: de uvilla y cedrón

Plato fuerte: Enrollado de lomo fino de res y fondue de tomate


sobre salsa de aceitunas

Medallones de suprema de pollo en salsa cremosa al cognac

Verduras de estación / papas a la crema

Arroz con lluvia romana

Postre: Brounie de chocolate y avellana sobre fudge de bailys y


Aceite de menta

MENU INFANTIL

Mini pizzas napolitanas

Hamburguesa neoyorkina con papas fritas

Nugets de pollo con papas fritas

PLATO REFORZADO (Cortesía)

(A servir a partir a las 20h00)

Caldo de patas

Locro Quiteño

Aguado de pollo
COSTOS

OPCIÓN 1

Alimentación, vajilla, mantelería, sillas, carpas, mesas, local, servicio


de saloneros, consumo de aguas, colas, hielo, limones, centros de
mesa

US$ 36 por persona

OPCIÓN 2

Alimentación, vajilla, mantelería, sillas Tiffany, mesas, local, servicio


de saloneros, consumo de aguas, colas, hielo, limones, disco móvil
por 5 horas, decoración estándar.

US$ 40 por persona

OPCIÓN 3 ( Mínimo 120 personas)

Alimentación, vajilla, mantelería, sillas Tifanny, carpas, mesas, local,


servicio de saloneros, consumo de aguas, colas, hielo, limones, disco
móvil por 5 horas, decoración estándar, noche de bodas en hotel
boutique Nu House (desayuno incluido, champagne, frutas)

US$ 44 por persona

OPCIÓN INFANTIL

US$12 por persona


A estos precios agregar el 12% de IVA y 10% de servicio

Nota: A Partir de 100 invitados otorgamos una degustación del menú a


escoger para 4 personas.

• Estos Precios son estimativos , ya que la fecha de la boda es en


Junio del 2010.

ATENTAMENTE,

BALZAC – EVENTOS

CARLA MOSCOSO

GERENTE DE EVENTOS.

Oficina: TELEFAX: 2464324 – 09 2774943

DIRECCION: 10 DE AGOSTO N34-583- Y REPUBLICA

PAGINA Web: www.cateringbalzac.com