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Auteur : Nanoug

Edition 2017
ISBN : 979-10-92023-59-6

“Toute rediffusion intégrale ou partielle de la propriété intellectuelle de ce fichier


sous forme numérique, imprimée, ou matérielle ainsi que la création de liens hypertextes
pointant vers l’œuvre, faite sans l’autorisation de l’Auto-éditeur/auteur Nanoug, est
illicite et constitue une contrefaçon, soumettant son auteur et toutes les personnes
responsables aux sanctions pénales et civiles prévues par la loi. »

En revanche, Nanoug autorise la reproduction par impression des documents présents


dans ce fichier, dans le cadre familial ou pour les élèves d’une classe dans un but
pédagogique et tant que la reproduction n’a pas attrait au commerce.
Vous êtes nul(le) en cuisine ?
Moi aussi !
La séance gâteau pour les anniversaires à la fin du mois est un moment redouté ?
Je vous comprends !
Pas facile de trouver des recettes pour les petits avec le déroulement en photos ?
Je sais !
Comment évaluer facilement l’acquisition du vocabulaire abordé lors de la recette ?
Comment faire verbaliser la recette en suivant la chronologie ?
Quel casse-tête !

Alors voici 10 recettes toutes réalisées « en vrai » avec des enfants de PS et MS.
Des photos en situation réelle pour des recettes simples avec du matériel basique.

Pour chaque recette, vous trouverez :


 une fiche RECETTE toujours présentée de la même façon :
ingrédients, ustensiles, recette étape par étape avec textes et photos.
 Une fiche d’exercices : remettre en ordre 6 photos de la recette
 + une grille du vocabulaire abordé lors de la recette (à cocher éventuellement
pour évaluer le vocabulaire mémorisé et restitué par l’enfant)

J’y ai ajouté des images format A5 à découper et à plastifier pour constituer un


imagier « recettes » à l’intérieur duquel on trouve 4 catégories :
ingrédients, ustensiles, verbes d’actions et « photo repère » de chaque recette.

Je dédie ce livre tout spécialement à Débi


ma petite filleule de cœur…
Programmes Maternelle 2015

Explorer le
monde

Explorer le monde du vivant, Se repérer dans l'espace


des objets et de la matière et le temps

Explorer la matière
Consolider la notion de
Utiliser, fabriquer, manipuler chronologie
des objets

Ordonner une suite de


photographies ou d'images,
pour rendre compte d'une
situation vécue
Choisir, utiliser et savoir
désigner des outils et des
matériaux adaptés à une
situation, à des actions
techniques spécifiques Utiliser des marqueurs
temporels adaptés (puis,
pendant, avant, après..) dans
des récits, des descriptions,
des explications.

• Utiliser des ustensiles de cuisine :


cuillère, couteau, spatule, fouet,
saladier…
 Remettre 6 images de la
recette en ordre
chronologique
• Découvrir, toucher, utiliser des
ingrédients culinaires : farine, sucre,
beurre, lait, fruits…
 Raconter ce qu’on a fait lors
de l’atelier cuisine en
• Réaliser des actions techniques s’aidant des photos.
spécifiques : couper, éplucher,
écraser, étaler, remplir, vider,
verser, mélanger, malaxer….
TARTINES COMPOTE
INGRÉDIENTS USTENSILES
Pommes (environ 3kg pour 28 enfants, c’est Économe Couteau
suffisant pour faire une belle tartine et un gobelet
à manger à la cuillère).
On peut prendre
différentes variétés
de pommes et en Fait-tout
profiter pour nommer Cuillère en bois
les couleurs, goûter
les différentes saveurs…

1 pot de confiture (la confiture de fruits rouges


donne un bon goût et une belle couleur à la
compote)

RECETTE
SALADE DE FRUITS
INGRÉDIENTS USTENSILES
Fruits selon la saison et les envies Économe Couteau

Saladier
Sucre en poudre Cuillère en bois

RECETTE
GÂTEAU à la NOIX DE COCO

INGRÉDIENTS USTENSILES
1 boîte de lait concentré SUCRÉ, du lait, Moule à cake Fouet Saladier
2 œufs, 125g de noix de coco râpée, du
caramel liquide.

RECETTE
PETITS SABLÉS

INGRÉDIENTS USTENSILES
500g de farine 250g de sucre sel Saladier Cuillères Couteau

Rouleau à pâtisserie
Verre mesureur
250g de beurre 1 œuf
Emporte-pièces

RECETTE
Calcul rapide : Si on fait 4 fois cette recette avec 4 groupes d’enfants,
on obtient environ 255 petits sablés, soit pour une classe de 25 enfants,
10 sablés à emporter en petit cadeau gourmand pour Noël …
GALETTE des ROIS

INGRÉDIENTS USTENSILES
200g de farine 50g de sucre 1 oeuf Saladier Cuillères Couteau

Verre mesureur
100g de beurre 4 petits suisses

Rouleau à pâtisserie

+ compote ou confiture ou fruits pour garniture

RECETTE
CRÊPES

INGRÉDIENTS USTENSILES
500g de farine 1l de lait 6 oeufs Saladier Cuillères

sel sucre huile Verre mesureur Louche

+ compote ou confiture ou fruits pour garniture

RECETTE
On peut même

planter les bougies

sur la montagne

de crêpes !
HÉRISSONS BROCHETTES

INGRÉDIENTS USTENSILES
Fruits pour 2 hérissons (Environ 25 enfants) : 4 Saladiers, couteaux, cuillères, économe
bananes, 2 pommes, 2 oranges, 6 kiwis, une ou machine à éplucher les pommes.
barquette de fraises.

2 boules de pain
+ Pics à brochettes en bois

RECETTE
TARTE AU CHOCOLAT
INGRÉDIENTS USTENSILES
200g chocolat à cuire 1 pâte brisée Moule à tarte Cuillère en bois
10 cl de lait

Verre mesureur Casserole

20cl crème fraîche 2 oeufs

RECETTE
Décorée, la tarte au chocolat est encore plus appétissante !

Ici, décoration
avec des rondelles
de banane
et des œufs de Pâques.
TARTINES BONSHOMMES

INGRÉDIENTS USTENSILES
Pour 28 enfants : 2 brioches tranchées, 3 pots Couteaux
de confiture, 3 ou 4 bananes, 1 melon, 1
barquette de fraises.

Cuillères

RECETTE
GÂTEAU AU SUCRE
INGRÉDIENTS USTENSILES
500 ml 250 ml 3 oeufs Saladier Cuillères Couteau
de farine +100g de sucre

Verre mesureur
Moule à gâteau
20cl 50g 1 sachet
crème fraîche de beurre sucre vanillé

RECETTE
TARTINES COMPOTE Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

Vocabulaire
3 Abordé Restitué

Éplucher
Couper
Mélanger
Cuire
Etaler

Pommes
4 Confiture
Tartine
Pain

Économe
Cuillère
Couteau
Fait-tout

5 D’abord
Après
Ensuite
A la fin

6
SALADE DE FRUITS Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2
Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

3 Vocabulaire
Abordé Restitué

Éplucher
Couper
Égrener
Mélanger

4 Sucre
Pomme
Poire
Raisin
Banane
Framboise
Rondelle

5 Économe
Couteau
Cuillère
Saladier

D’abord
Après
Ensuite
A la fin
6
GÂTEAU à la NOIX de COCO Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

3 Vocabulaire
Abordé Restitué

Verser
Remplir
Vider
Mélanger

4 Lait
Oeufs
Noix de coco
Caramel

Saladier
Fouet
Moule à cake
5
D’abord
Après
Ensuite
A la fin

6
PETITS SABLÉS Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

3 Vocabulaire
Abordé restitué

Mesurer
Verser
Vider
Mélanger
Malaxer
4 Farine
Sucre
Oeuf
Sel
Pâte

Saladier
Fouet
5 Verre mesureur
Emporte-pièces
Rouleau
Plaque

D’abord
Après
6 Ensuite
A la fin
GALETTE DES ROIS Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

3 Vocabulaire
Abordé restitué

Mesurer
Verser
Mélanger
Malaxer

4 Galette
Farine
Sucre
Oeuf
Pâte
Garniture

Saladier
Verre mesureur
5 Rouleau
Cuillère
Couteau

D’abord
Après
6 Ensuite
A la fin
CRÊPES Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

3 Vocabulaire
Abordé restitué

Mesurer
Verser
Mélanger

Crêpes
4 Farine
Sucre
Oeuf
Huile
Sel
Lait
Pâte

Saladier
5 Verre mesureur
Cuillère
Poêle

D’abord
6 Après
Ensuite
A la fin
HÉRISSONS BROCHETTES Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

Vocabulaire
3 Abordé Restitué

Eplucher
Couper
Enfiler
Piquer

Pomme
4 Kiwi
Banane
Fraise
Orange
Brochette

Économe
Cuillère
Couteau
5 Saladier
Pic à brochettes

D’abord
Après
Ensuite

6 A la fin
TARTE AU CHOCOLAT Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

Vocabulaire
3 Abordé Restitué

Casser
Verser
Mélanger
Etaler

Chocolat
Crème fraîche
4 Lait
Pâte à tarte
Oeufs
Tarte

Casserole
Cuillère
Moule à tarte
Verre mesureur
5
D’abord
Après
Ensuite
A la fin

6
TARTINES BONSHOMMES Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

3 Vocabulaire
Abordé restitué

Étaler
Tartiner
Couper

4 Tartine
Brioche
Tranches
Confiture
Banane
Fraise
Melon
Rondelle

5 Cuillère
Couteau

D’abord
Après
Ensuite
A la fin
6
GÂTEAU AU SUCRE Se repérer dans le temps

 situer des événements les uns par


rapport aux autres

1 Progresser vers la maîtrise de la langue

 Nommer avec exactitude un objet, une


personne ou une action ressortissant à
la vie quotidienne
 Comprendre et utiliser à bon escient le
vocabulaire du repérage et des
relations dans le temps

2 Consignes :

 Découpe les photos et replace les dans


l’ordre du déroulement de la recette.
 Raconte la recette en essayant
d’utiliser les mots que tu as appris.

3 Vocabulaire
Abordé restitué

Mesurer
Verser
Mélanger
Saupoudrer
Battre
4 Cuire

Farine
Sucre
Oeuf
Crème fraîche
Sel
Levure
Sucre vanillé
5 Pâte

Saladier
Verre mesureur
Couteau
Cuillère

6 D’abord
Après
Ensuite
A la fin
Photos TARTINES COMPOTE à découper

Photos SALADE DE FRUITS à découper


Photos GÂTEAU à la NOIX de COCO à découper

Photos PETITS SABLÉS à découper


Photos GALETTE DES ROIS à découper

Photos CRÊPES à découper


Photos HÉRISSONS BROCHETTES à découper

Photos TARTE AU CHOCOLAT à découper


Photos TARTINES BONSHOMMES à découper

Photos GÂTEAU AU SUCRE à découper


Imagier des recettes
 Pourquoi créer un imagier des recettes ?
o Pour augmenter le capital de mots des enfants.
o Pour les aider à mémoriser le lexique relatif aux recettes réalisées en classe
o Pour les entraîner à classer, catégoriser les mots....

 Comment créer l’imagier des recettes ?


o Il vous suffit de découper les photos des pages suivantes (En suivant le cadre
noir). Vous obtiendrez de grandes cartes format A5 avec au recto la photo, au
verso le mot en 3 écritures différentes (Majuscules d’imprimerie, script, cursive).

 Que contient l’imagier des recettes ?


o 10 cartes repères « recettes » (tour rouge)

o 20 cartes verbes d’action

o 16 cartes ingrédients et 14 cartes ustensiles


 Petit truc pratique : « L’imagier porte-clefs »
Plastifier puis perforer les cartes de l’imagier et les enfiler dans un anneau qui s’ouvre permet
de les manipuler et de les ranger facilement lors des activités quotidiennes.

 Quelques idées d’activités à partir de l’imagier


 Nommer :
o Paquet de cartes à l’envers sur la table. Tirer une carte, nommer l’action ou
l’objet. Si c’est le bon mot, garder la carte, sinon remettre la carte sous le paquet.
o On peut jouer par équipes de 2 ou 3 enfants pour que le jeu soit plus rapide et
plus profitable à tous.
o Ou bien en manipulation libre de l’imagier porte-clefs dans le coin bibliothèque par
exemple. Quand l’enfant en a envie, il le prend, le feuillette, le regarde et nomme
l’objet ou l’action de chaque carte, seul ou avec des camarades.

 Catégoriser , classer :
o Classer les cartes par catégories : - actions / ingrédients / ustensiles
- fruits / autres ingrédients

o Classer les cartes par recette.


Placer les cartes repères d’une ou plusieurs recettes (à tour rouge) sur la table.
Pour chaque recette, retrouver ses ingrédients, ses ustensiles, ses actions.
Voir que certaines actions, certains ingrédients ou ustensiles sont communs à
plusieurs recettes.

 Remettre en ordre chronologique :


o les actions de la recette
o Les ingrédients dans leur ordre d’arrivée

 Jeu de Kim :
o Poser sur le sol plusieurs images (nombre variable en fonction de l’âge des
enfants, de leur habitude du jeu, de leur capacité de mémorisation)
o Laisser les enfants observer pendant 10 à 15 secondes puis leur demander de
fermer les yeux. Pendant qu’ils ne regardent pas, vous enlevez une carte.
o Ils ouvrent les yeux et doivent nommer ce qui a disparu.

Remarque : il vaut mieux commencer par un nombre restreint d’images (3 ou 4) et augmenter


progressivement le nombre quand les mots sont bien connus.

 Aide à l’évaluation :
o Pour remplir la grille de vocabulaire proposée pour chaque recette, vous pourrez
vous servir des cartes photos pour faire nommer les actions, les ingrédients, les
ustensiles.
GÂTEAU AU SUCRE

gâteau au sucre

CRÊPES

crêpes
GALETTE DES ROIS

galette des rois

GÂTEAU À LA NOIX DE COCO

gâteau à la noix de coco


SALADE DE FRUITS

salade de fruits

TARTE AU CHOCOLAT

tarte au chocolat
TARTINES BONSHOMMES

tartines bonshommes

PETITS SABLÉS

petits sablés
TARTINES COMPOTE

tartines compote

HÉRISSONS BROCHETTES

hérissons brochettes
ÉPLUCHER

éplucher

COUPER EN RONDELLES

couper en rondelles
COUPER EN MORCEAUX

couper en morceaux

ÉGRENER

égrener
REMPLIR

remplir

VERSER

verser
VIDER

vider

BADIGEONNER

badigeonner
CASSER

casser

SAUPOUDRER

saupoudrer
MÉLANGER

mélanger

BRASSER

brasser
BATTRE

battre

MALAXER

malaxer
ÉTALER

étaler

NAPPER

napper
CUIRE

cuire

DÉMOULER

démouler
MESURER

mesurer

TARTINER

tartiner
OEUFS

oeufs

BEURRE

beurre
FARINE

farine

LEVURE

levure
SUCRE

sucre

CHOCOLAT

chocolat
SEL

sel

SUCRE VANILLÉ

Sucre vanillé
LAIT

lait

NOIX DE COCO RÂPÉE

noix de coco râpée


POMME

pomme

KIWI

kiwi
BANANE

banane

FRAMBOISE

framboise
RAISIN

raisin

POIRE

poire
SALADIER

saladier

MOULE À TARTE

moule à tarte
CASSEROLE

casserole

FAIT-TOUT

fait-tout
FOUET

fouet

ROULEAU À PATISSERIE

rouleau à pâtisserie
MOULE À GÂTEAU

moule à gâteau

CUILLÈRE EN BOIS

cuillère en bois
MOULE À CAKE

moule à cake

COUTEAU

couteau
ÉCONOME

économe

CUILLÈRES

Cuillères
VERRE MESUREUR

verre mesureur

EMPORTE-PIÈCES

emporte-pièces
Bonus
Le train brioche ! Mesurer facilement !
Si vous n’avez pas le temps de cuisiner … Comment faire mesurer les ingrédients par les
Si vous voulez fêter en même temps les enfants de maternelle qui ne savent pas
anniversaires des enfants nés en juin, juillet et encore lire les nombres à 2 ou 3 chiffres, en
août tout en différenciant les trois mois… utilisant quand même le verre mesureur ?
Voici une petite réalisation facile et rapide à
faire. Succès garanti ! Il suffit d’utiliser un élastique en caoutchouc
(ou un scotch de couleur) que vous placez sur
le verre mesureur à la hauteur voulue.

On peut ajouter la photo de chaque enfant au


pied de sa bougie et…celle de la maîtresse
pour conduire le train !

Éplucher en s’amusant ! Apprendre à compter jusqu’à 6 en faisant


Pour que les enfants participent à l’épluchage des crêpes !
des pommes, phase fastidieuse pour la Pour faire des crêpes avec les enfants dans la
maîtresse ou l’Atsem, on peut utiliser une classe en les prenant un par un sans risque
« machine à éplucher les pommes ». de brûlure, on peut utiliser un appareil
Cette invention formidable épluche, enlève le électrique souvent appelé le « Crêp’party ».
trognon, et coupe la pomme d’un coup d’un
seul. Les enfants adorent et la maîtresse
aussi !

Et si on prend des photos astucieuses, on


peut s’amuser avec les différentes
représentations des nombres de 1 à 6…
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