1. Referitor la grăsimi determinați afirmația greșită . - Indicile de ion reprezintă grame de iod adiționate la 1 gr de gră sime (indică cantitatea de iod care va fi adiționat la legă turile duble a moleculelor din 100 gr de gră sime ) 2. Ce se obține prin hidrogenarea palmito- stearo -oleinei. - Disteoro-palmitina 3. Pentru grăsimi nu este adevărată afirmația : - Cerurile , glicolipidele , fosfolipidele , steridele sunt componente ale gră similor. ( cerurile , glicolipidele , fosfolipidele , steridele, sunt lipide simple) 4. Acizii grași din compoziția grăsimilor naturale au următoarele carcteristici - Numă r par de atomi de carbon - Au catenă liniară , ramificată sau ciclică - Conșin 4-30 atomi de carbon 5. Afirmația despre grăsimi este falsă -hidroliza enzimatică a gră similor se numește saponificare ( hidroliza bazică , în mediu alcan se numește saponificare) 6. Grăsimile lichide nu prezintă reacția de : - Eliminarea de apă - Oxidare 7. O metodă analitică de exprimare a gradului de nesaturație al unei grăsimi este - Indicile de saponificare - Indecile de iod - Indicele de aciditate 8. Principala proprietatea a grăsimilor este hidroliza . afirmații false: - Prin hidroliza acidă a gliceridelor se formează glicerina și acizii grași corespunză tori 9. Afirmația cu privința la glicerină este adevărată : - Este un alcool monoxidroxilic superior 10. Săpunurile sunt : - Sunt să ruri ale acizilor grași de diferite metale (Na , K , aluminiu, mangan, calciu, bariu,) 11./12. Referitor la grăsimi sunt false afirmațiile - Gră simele sunt amestecuri complexe de gliceride , ceride, steride . - Gră simile să turate sunt lichide - Indicile de ion reprezintă grame de iod adiționate la 1 gr de gră sime 13. grăsimile sunt componente ale alimentației umane: este adevărată afirmația. - În natură gră simile se gă sesc în semințele plantelor și în țesutul adipos al animalelor 14. acizi grași din componența grăsimilor prezintă următoarele caracteristici : - Pot și saturați și nesaturați , - prezintă o catenă liniară -