Bine v-am regasit! Chiar daca o parte din sarbatori a trecut, m-am gandit sa va aduc o prajitura din caietul mamei mele. Este o prajitura fina si simplu de preparat. Noua ne place foarte mult.
Ingrediente:
Blat: 6 albusuri 150 g zahar 4 galbenusuri
1/2 3-4 linguri faina (in functie de marimea oualor) 1 plic praf de copt
Crema: 140 g zahar pudra 2 galbenusuri 200 g unt (80% grasime) 2 linguri ness 100 g nuca taiata si prajita
Mod de preparare:
Pentru blat mixam albusurile spuma cu
un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana cand spuma devine lucioasa. Adaugam galbenusurile pe rand, mixand dupa fiecare. Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in compozitie amestecand usor pana cand se incorporeaza. Coacem blatul in tava dreptunghiulara (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii. Scoatem blatul din tava si indepartam hartia de copt apoi il lasam pana la racirea completa. Pentru crema mixam untul impreuna cu zaharul pudra pana cand devine spumos apoi adaugam cele doua galbenusuri si mixam in continuare. Adaugam nessul iar la final nuca taiata si prajita in tigaie fara ulei. Intindem crema peste blatul racit si o nivelam. Ornam prajitura dupa preferinte si apoi dam la frigider pana in momentul servirii.
