Sunteți pe pagina 1din 1

Burek

Inca un lucru mai trebuie sa va spun: am mentionat ca aceasta este reteta soacrei mele. Ea face
placinta asta – burek – cu foi de placinta din comert. Atentie, foi de placinta, nu foietaj! Dar la
fel de bine, daca aveti timp si indemanare, puteti face voi insiva aceste foi, dupa reteta pe care
v-am propus-o la placinta cu dovleac sau la reteta de placinta intinsa. 
Ingrediente Burek cu branza sarata – placinta cu branza
  un pachet de foi de placinta (sarbesti au fost ale mele, dar si cele romanesti din comert
dau rezultate foarte bune)
 ulei pentru uns
Umplutura:
 1 kilogram de branza usor sarata – adica un amestec de branza proaspata de vaci
cu telemea sarata, sau doar branza de vaci pe care o sarati atat cat va place; umplutura trebuie sa
fie placut sarata, nu cu exagerare
 5 oua medii sau 4 mai mari
 200 de grame de smantana
Pe deasupra:
 100 ml apa minerala carbogazoasa
 100 de grame de smantana
 1 ou
 Preparare Burek cu branza sarata – placinta cu branza
 1. Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura.
Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este prea vartoasa mai adaugati smantana sau un
ou.
 2. Se porneste cuptorul si se incinge la 190°C.
 3. In tava unsa bine cu ulei se aseaza 2-3 foi. Tava pe care eu o folosesc are 40 x 28 cm.
Foaia de deasupra se unge usor cu ulei.
 4. Se pune deasupra foilor de placinta un strat de umplutura.
 5. Se continua la fel, alternand cate 2-3 foi cu compozitia de branza, pana se obtin 5
straturi de foi si 4 de umplutura (depinde si de dimensiunii tavii). Ultimul strat trebuie sa fie de
foi. Cu o pensula speciala pentru patiserie, se unge usor cu ulei suprafata.
 6. Cu un cutit bine ascutit, se taie placinta, acum, cat e cruda, in portii dimensionate dupa
pofta degustatorilor
 7. Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda suprafata burekului cu
aceasta compozitie fluida. Se lasa sa traga putin foile aceasta compozitie fluida.
 8. Tava cu burek cu branza sarata se da la copt in cuptorul preincins la 190 de grade si se
coace timp de 45-50 de minute. Burekul gata il puteti vedea in imaginea de mai jos.
 9. Se lasa sa se racoreasca putin, in tava. Se taie placinta cu branza, urmarind taieturile
facute anterior.
 Daca mai aveti putintica rabdare, mai asteptati sa se raceasca putin, in tava. Daca nu… va
mai frigeti, mai oftati de placere… ca e bun tare: