Table I.

Valorile
compușilor volatili superiori pentru eșantioane îmbuteliate de Scotch malt whisky, Scotch grain whisky și
Scotch blended a g / 100 litri alcool absolut
Tipul de NR de NR Acetal- Meta- Acetat n-Pro- Izo- 2- 3- 2- +3- 3-metilbutanol/
Scotch distilării mărci dihidă nol de panol buta- metil- metil- metil- 2-metilbutanol
Whisky chestionate chestionate etil (p) nol(b) butanol butanol butanol (a) (a) /(b)b p + b c p + ad
Scotch malt 56 56 Min. 2.6 4.7 12 34 50 37 111 151 1.9 2.2 97 252
whisky Avg. 11.1 6.5 38 47 83 50 140 190 2.4 2.9 130 320
Max. 17.0 9.7 66 73 147 92 207 299 3.5 3.5 198 494
Scotch 5 5 Min. 6.4 5.1 17 46 56 4 14 18 0.3 2.5 102 139
grain Avg. 9.4 11.1 24 89 72 8 23 30 0.6 3.0 161 191
whisky Max. 13.2 16.4 37 138 83 9 31 40 1.1 3.4 221 244
Scotch - 20 Min. 5.2 5.2 16 36 56 7 19 26 0.4 2.3 98 152
blended Avg. 7.2 9.6 28 69 70 18 48 66 0.9 2.6 139 205
whisky Max. 11.0 14.0 53 121 94 38 107 145 1.6 2.9 188 297
a
Sumele și rapoartele sunt calculate din rezultatele pentru fiecare probă individuaă.
b
Alcool total 2- și 3-metilbutanol / izobutilic.
c
n-Propanol + izobutanol.
d
n-Propanol + izobutanol + 2- și 3-metil butanol.
Table II. Profiluri compușilor volatili superiori în douăzeci de mărci de Whisky Blended g / 100 litri alcool absolut
3-Metil-
2- + 3- butanol /
Nr Acetal- Meta- Acetat n-Propanol Izobutanol 2-Metil- 3-Metil- Metil- 2-metil-
mărcii dehidă nol de etil (p) (b) butanol butanol butanol (a) (a) / (b)b butanol p + bc p + b + ad
1 6.3 10.3 24 92 68 7 19 26 0.4 2.7 160 186
2 9.1 10.3 24 121 67 8 20 28 0.4 2.5 188 216
3 7.4 8.6 22 83 71 12 30 42 0.6 2.5 154 196
4 7.0 11 24 94 64 11 32 43 0.7 2.9 158 201
5 5.8 7.9 16 37 70 13 32 45 0.6 2.5 107 152
6 5.9 13.7 25 59 59 15 35 50 0.8 2.3 118 168
7 6.6 5.2 17 38 70 17 40 57 0.8 2.4 108 165
8 5.5 7.4 23 86 56 18 43 61 1.1 2.4 142 203
9 5.2 5.2 20 36 62 18 45 63 1.0 2.5 98 161
10 5.3 6.2 21 67 63 18 46 64 1.0 2.6 130 194
11 7.2 7.7 25 73 71 19 49 68 1.0 2.6 144 212
12 8.7 14 26 62 58 19 49 68 1.2 2.6 120 188
13 7.3 12 36 71 80 18 52 70 0.9 2.9 151 221
14 7.4 9.2 34 86 71 20 53 73 1.0 2.7 157 230
15 7.4 11.5 34 71 80 21 53 74 0.9 2.5 151 225
16 6.0 9.5 24 57 61 22 56 78 1.3 2.5 118 196
17 8.4 8.3 34 45 61 24 61 85 1.4 2.5 106 191
18 8.2 12 41 72 94 23 67 90 1.0 2.9 166 256
19 8.9 12 42 71 85 24 68 92 1.1 2.8 156 248
20 11.0 9 53 64 88 38 107 145 1.6 2.8 152 297
Min. 5.2 5.2 16 36 56 7 19 26 0.4 2.3 98 152
Avg. 7.2 9.6 28 69 70 18 48 66 0.9 2.6 139 205
Max. 11.0 14.0 53 121 94 38 107 145 1.6 2.9 188 297
a
Sumele și rapoartele sunt calculate din rezultatele pentru fiecare probă individuaă.
b
Alcool total 2- și 3-metilbutanol / izobutilic.
c
n-Propanol + izobutanol.
d
n-Propanol + izobutanol + 2- și 3-metil butanol.