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PORTADA
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calorías, con el fin de que el organismo tenga lo más sencillo es tener claro que “una dieta
que hacer uso de sus reservas en forma de sana y equilibrada es aquella que se basa en un
grasa, disminuyéndolas y, como consecuencia, consumo abundante de frutas y verduras de
bajando también el peso corporal”, afirman temporada, legumbres y cereales, productos
los profesores. lácteos semidesnatados o desnatados, carnes
Pero, ¿cuál es la ecuación acertada? Según magras (como el pollo o el pavo), patatas,
la doctora Díaz Guardiola, “los hidratos de pescado, tres o cuatro huevos semanales (si
carbono deben suponer entre el 55 y 60 por no existe contraindicación médica) y aceite
ciento de la dieta, mientras que las proteínas de oliva. Además, es importante reducir el
deben ser entre el 12 y el 15 por ciento y las consumo de aquellos productos con mayor
grasas entre el 25 y el 30 por ciento de los valor calórico, como frituras, embutidos, car-
nutrientes ingeridos. Sin olvidar
la importancia de la hidratación,
o importante es adquirir
lo que se traduce en la ingesta de
al menos un litro y medio o dos de L hábitos saludables de
agua al día”. Sin embargo, a la hora
de abrir la nevera, puede resultar alimentación que duren toda la
complicado acertar con la combina- vida: comer de todo, pero con
ción exacta de nutrientes. Por ello,
moderación y hacer ejercicio.
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E
n la última década, la obesidad Corporal (IMC) igual o superior a 40 o acelerado y, por tanto, una mala absorción
se ha convertido en una auténtica que tengan un IMC de 35, pero con uno de los alimentos.
epidemia. Es entonces cuando las o más problemas de salud relacionados -Cirugía mixta. Consiste en la combina-
dietas poco pueden hacer sin la con la obesidad, como la diabetes de tipo ción de las dos anteriores mediante un
ayuda adicional de un especialista. “En las 2, problemas cardíacos, alteraciones del bypass gástrico. Supone el 70 por ciento
personas con obesidad severa, la cirugía sueño, complicaciones en las articulacio- de todas las operaciones realizadas.
de la obesidad es el único método de- nes, etcétera”, matiza Torres. “El éxito de esta cirugía está demostrado,
mostrado para perder peso y no recupe- Según las necesidades del paciente, exis- ya que permite perder peso y no recu-
rarlo a largo plazo”, afirma Antonio Torres, ten tres tipos de cirugía bariátrica: perarlo a largo plazo. Pero la operación
presidente de la Sociedad Española de la -Cirugía restrictiva. Consiste en reducir el es sólo una herramienta y no una cura
Cirugía de la Obesidad. Buen ejemplo de tamaño del estómago mediante una ban- mágica. Su éxito final dependerá de en
ello es la cirugía bariátrica, que consiste da gástrica. Supone el 20 por ciento de las qué medida el paciente siga las directrices
en modificar, mediante procedimientos intervenciones realizadas. recomendadas sobre dieta, ejercicio y
quirúrgicos, el tracto digestivo del pa- -Cirugía malabsortiva. Hace que la comida cambios en el estilo de vida”, asegura el
ciente. “Pero sólo es válido para aquellas llegue más rápido al intestino, consi- presidente de la Sociedad Española de la
personas que tengan un Índice de Masa guiendo que el paciente tenga un tránsito Cirugía de la Obesidad.
nes grasas, bebidas con azúcares añadidos, perder peso con salud. Y para eso
productos de repostería con un alto índice no es imprescindible pasar lar-
de grasas saturadas y evitar el alcohol”, pun- gas horas en el gimnasio. Muy al
tualiza el endocrino Fernández-García. contrario, los expertos recomien-
En definitiva, “la variedad es sinónimo de dan hacer ejercicio aeróbico que
garantía nutricional, es decir, hay que consu- no exija esfuerzos bruscos y que
mir alimentos de todos los grupos y, dentro ayude a quemar calorías de forma
del mismo grupo, productos variados para gradual.
que la composición de unos se complemente Algo tan sencillo como caminar
con la de otros”, recuerdan los especialistas unos 30 minutos al día a paso li-
de la Facultad de Farmacia de la Universidad gero puede convertirse en tu mejor
Complutense. aliado frente al sobrepeso. Variar los
Pero no hay que olvidar que existen de- itinerarios de paseo, intentar caminar
terminadas patologías que requieren unas por lugares frescos, como parques o
recomendaciones dietéticas muy específicas. jardines, ir acompañado de una amigo
“Por ejemplo, los pacientes con problemas de o escuchar música durante el trayecto
riñón necesitan una dieta con escaso aporte pueden ayudarte a hacer más ameno el
de proteínas y, en algunos casos, restricción ejercicio diario.
de alimentos que contienen potasio o fósforo. Si tienes la oportunidad de acudir a
Por ello, cuando se quiera perder peso hay que un centro especializado, puedes optar por
acudir al médico de Atención Primaria. Será actividades como la bicicleta estática o
él quien nos de las recomendaciones necesa- correr en la cinta. Los beneficios son de
rias y seleccionará a aquellos pacientes que por lo más positivos, ya que se ha demostrado
sus características o enfermedades asociadas que correr quince kilómetros semanales
precisan ser derivados a un especialista en disminuye el riesgo cardiaco en un 20 por que te ayuda a mover todo el cuerpo y que es
nutrición. La dieta debe ser individualizada ciento. Con prudencia y siguiendo los con- apto para la mayoría de perfiles. “El ejercicio
y adaptarse a cada sujeto”, confirma Patricia sejos de los monitores, empezarás a notar los físico es clave para perder peso, pero también
Díaz Guardiola. resultados en pocas semanas. hay que ser más activos en el día a día, como
Si estos ejercicios te parecen aburridos, hay hacer los recados a pie y no en coche, subir las
PONTE EN FORMA más opciones. Buen ejemplo de ello son el escaleras en lugar de coger el ascensor, bajarse
Si el primer ingrediente de una operación aerobic o el spinning, actividades en grupo que una parada antes del autobús y recorrer el
bikini saludable es comer bien, el segundo es te permitirán conocer gente, mejorar la circu- resto del trayecto andando, darse más paseos
realizar ejercicio físico moderado. La combi- lación sanguínea y aumentar la capacidad de hasta completar los 30 minutos diarios”, afir-
nación de ambos es, según los especialistas, el tu organismo para quemar carbohidratos. Sin man Beatriz Beltrán y sus colaboradores de
secreto de cualquier “fórmula mágica” para olvidar la natación, un deporte muy completo la Facultad de Farmacia.
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¡NO CAIGAS EN EL
ABURRIMIENTO!
Comer bien y adelgazar va ligado en muchas
ocasiones a dietas aburridas que te cambian la
cara y acaban con tu buen humor. Pero esos
efectos indeseados tienen los días contados si
aplicas algunos trucos muy sencillos:
l UNA SABIA ELECCIÓN. Elije dentro
de los alimentos que suelas consumir los tres
más calóricos y trata de suprimirlos. Susti-
túyelos por tres alimentos que también te
gusten pero que
sepas que su con-
tenido en calorías
n menú sano y bajo en
es muy bajo.
l CONDIMEN-
U calorías no tiene por qué
TA TU MENÚ. ser aburrido. Haz planillas de
Haz uso de los
condimentos que menús con antelación para
tienes a tu alcan- variar tus preparaciones.
ce para darle un
toque diferente a
tus platos. El ajo, el
perejil, la cebolla, el tomillo, la albahaca, la
pimienta, el limón o el vinagre aportan mu-
cho sabor y pocas calorías. Además, son un
buen sustituto de la sal.
l FRUTA EN EL BOLSILLO. Cambia los
caramelos de tu bolso por piezas de fruta.
Tenlas siempre a mano y utilízalas para saciar
el apetito repentino.
l DESPACIO Y CON MODERACIÓN.
Come en un plato más pequeño, eso te ayu-
dará a controlarte y recuerda que siempre es
bueno levantarse de la mesa con un poco de
hambre. Eso sí: siéntate a la mesa y dedícale
tiempo a comer.
l DATE UN CAPRICHO. Un refrescante
zumo de frutas a media mañana o un lácteo
de tus sabores favoritos a media tarde te per-
mitirán llegar a las comidas principales con
menos hambre y, además, no renunciar a tus
pequeños caprichos saludables.
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