RETETÃ SUPÃ DE ROSII

Ingrediente : - douã cepe mari

- doi morcovi
- un sfert de telinã
- 1-2 ardei gras
- sare
- 2 linguri ulei de mãsline
- 2 lingurite de zahãr
- smântânã
- pãtrunjel
- suc de rosii
Pregãtire : Se curãtã, se spalã, se taie în bucãtele si se pun la fiert ( în oala cu presiune) toate
legumele, adãugându-se sare si apã cât sã le acopere.
Dupã ce au fiert timp de douãzeci de minute, se scurg legumele, pãstrându-se
lichidul de fierbere, si se reduc în purée cu ajutorul mixerului ( partea cu cutit).
Se adaugã sucul de rosii, se subtiazã cu lichidul de fierbere, se pun douã lingurite
de zahãr ( sau dupã gust), ulei de mãsline ( 2 linguri) si se dau câteva clocote.

Se serveste cu smântânã si pãtrunjel proaspãt !

RETETÃ SUPÃ DE DOVLEAC

Ingrediente : - 500-600 grame de dovleac curãtat (potiron,butternut,etc) si tãiat în bucãtele.

- trei cepe
- 30-40 grame de unt
- 3-4 linguri de smântânã
- bacon
- sare
- piper
- pudrã de chimion (cumin en poudre)

Pregãtire : Se toacã ceapa si se înãbuseste în unt punându-se putinã sare ; se adaugã bucãtelele
de dovleac, 2-3 linguri de apã si se acoperã cu un cap. Din când în când se
amestecã pentru a evita prinderea legumelor. Când sunt gata ( dupã 20-25 minute)
se reduc în purée si se adaugã apã fiartã pentru a avea consistenta doritã. Se adaugã smântâna,
încorporând-o bine si se dã un clocot.
Înainte de a se servi, se prãjesc feliile de bacon (fãrã grãsime într-o tigaie Teflon)
si se pun în farfuria cu supã ( de fapt este o cremã), adãugându-se piper si cumin.