CARTOFI GRATINATI LA CUPTOR CU SMANTANA SI CASCAVAL

Ingrediente
 800 g cartofi pentru salata
 200 g cascaval
 400 g smantana fermentata cu min.20% grasime
 sare
 piper
 putin unt moale sau ulei pentru uns forma
 Cartofii cruzi (cu coaja) se spala si se pun la fiert inntr-o oala cu apa cu multa sare.
Acestia isi vor lua sare fix cat le trebuie (eu pun 2 linguri). Se testeaza cu o furculita si
cand sunt facuti se scurg de apa fierbinte si se clatesc in mai multe ape reci. Apoi se
lasa intr-o strecuratoare pana se racesc complet.
 Pot fi pastrati in camara racoroasa 24 de ore sau 2-3 zile la frigider, in punga sau cutie
de plastic. Cand avem nevoie de ei, ii curatam de coaja si urmam reteta.
 Cartofii se taie felii (rondele) cu grosime de cca. 1 cm. Se alege o forma
termorezistenta (metalica, ceramica sau din sticla tip Jena) care se une cu putin unt
moale sau ulei – fundul si laterelele.
 Cartofii se impart ochiometric in 3 portii: prima portie am asezat-o la fundul formei.
Se presara cu un pic de sare.
 Peste acest strat am adaugat o treime din cascavalul taiat cubulete.

 Apoi au urmat straturile 2 si 3 de cartofi si cascaval (identice cu primul). Nu uitati si

de sare! Am amestecat smantana cu lingura si am turnat-o peste cartofii din forma.

Daca smantana este prea groasa ea poate fi diluata cu 100 ml de lapte rece.

 Vasul termorezistent se introduce in cuptorul preincins la 180° C-  pe functia

sus+jos+ventilatie (treapta medie la cuptoarele pe gaz). Deoarece smantana se mai

umfla la copt este recomandat sa asezati vasul cu cartofi gratinati pe o tava (ca sa nu

curga in cuptor).

 Cartofii cu smantana si cascaval se coc circa 30 de minute la 180° C. Coacerea poate

dura si 40-45 de minute, in functie de cuptor. Ei trebuie sa fie rumeni, aurii. Daca
vasul este transparent acest lucru se observa cu usurinta. Cartofii rumeni si

caramelizati de pe margini sunt cei mai buni!