Ozonac pufos

de al3xandra.bm126 (Vizitează situl)

Ingrediente:

- 500 gr faina 000

- 1 cub de drojdie (25 gr)
- 130 gr zahar
- 250 ml lapte (+ inca 2-3 linguri, daca aluatul e prea vartos)
- 100 gr ulei
- 3 galbenuse+1 pt uns
- jumatate de lingurita de sare
- esente (de lamaie, portocala, vanilie)
- 300 gr rahat (sau nuca sau mac sau cacao)
Preparare:

Asta e primul meu cozonac. Si totodata asta e primul cozonac care imi place! A fost ceva de lucru la
el, dar zic eu ca s-a meritat. Daca cineva imi spunea cu ceva timp in urma(nu mult) ca eu o sa fac
cozonac pe care o sa il framant fix 35 de minute (!!!) incontinuu, as fi ras 2 zile. In primul rand fiindca
nu ma omoram dupa cozonac si in al 2-lea rand pentru ca nici macar nu intelegeam bine termenul de
"framantat"... Dar vorba englezului "never say never".
A crescut atat de mult, incat nu l-am mai putut scoate din cuptor :)).
Cernem de 2 ori faina. Incalzim laptele, adaugam aromele si zaharul. Lasam pe foc pana zaharul se
dizolva complet. Preparam maiaua : dizolvam drojdia in cateva linguri din laptele preparat deja
(atentie, laptele trebuie sa fie caldut nu fierbinte) si presaram 2-3 linguri de faina peste. Lasam sa
creasca aprox 15 minute la cald, pana se crapa faina.
Galbenusurile le freacam cu sare. In mijlocul fainii facem o gaura, in care turnam maiaua, restul de
lapte caldut si galbenusurile. Framantam. O sa rezulte un aluat lipicios (cel putin asa a fost la mine).
Turnam cate putin ulei in palma si framantam in continuare, pana incorporam uleiul. Procedam asa
pana nu mai avem ulei. Operatiunea asta mie mi-a luat 35 de minute si la sfarsit o sa aveti mainile rosii
de numa'. Mda...
Punem aluatul intr-un castron mai mare, fiindca o sa creasca mult, acoperim si lasam la loc ferit de
curent cam o ora si jumatate.
Cand timpul a expirat, impartim aluatul in 2. Intindem 2 foi, le ungem cu o pelicula fina de ulei si
punem umplutura (eu am facut cu rahat). Rulam. Impletim cele 2 rulouri si le punem intr-o tava de
cozonac tapetata cu hartie de copt.
Mai lasam la dospit in tava 45 de minute. Ungem cu galbenus de ou amestecat cu 3 linguri de lapte si
presaram zahar deasupra.
Dam la cuptor, la 180 de grade, timp de 40-45 de minute.

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/cozonac-fid-571995#iryKdD0LzbgC749o.99

asa il fac si eu, am reteta de la mama. iese 100%. pont: ca sa nu-l mai bati atat trebuie sa ai in minte un
singur lucru. trebuie sa-l aerezi, adica sa ridici coca si s-o lasi inapoi in lighean in asa fel incat sa
prinda aer. si tot asa... pana cand se dezlipeste de pe maini. cateodata se dezlipeste f repede.