Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
html
http://tentromparadise.ro/inchidereterase/?
utm_source=FB&utm_medium=Conv&utm_campaign=FB
Pate
http://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/aperitive/pate-de-casa.html
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/tort-cu-mere-si-
coniac.html
Pentru aluat
500 g faina
BAIGLI cu nuca
ingrediente;
250 g unt
50 g zahar praf
20 g drojdie proaspata sau un plic de 7 g drojdie uscata
2 galbenusuri
100 ml lapte
1 lingura zahar tos
sare, zahar vanilat, coaja de lamaie
Pentru umplutura:
Se macina macul cu rasnita. Se face un sirop din lapte, zahar, zahar vanilat, coaja
de lamaie, scortisoara si cand fierbe se adauga macul si se amesteca repede si bine
si se stinge focul.
Foile umplute se ruleaza si se aseaza intr-o tava asternuta cu hartie de copt. Tava
mea are 32 cm lungime. Atentie! Ruladele nu se strang foarte tare ci se ruleaza mai
lejer, dar nu cu aer intre straturi. Daca sunt rulate prea strans ele pot crapa la
copt. Oricum, in Ungaria (tara de unde provine acest baigli) sunt dispute aprinse
cu privire la cauzele craparii cozonacilor � deci si la ei se intampla!
Se ung cu galbenus batut si se lasa 15 minute la dospit. La copt ele vor creste si
pe lungime si pe latime
Ruladă cu ciocolată
8 porții
Pregătire: 1 oră și 20 minute
Coacere: 20 minute
8 ouă
100 g frișcă
150 g zahăr pudră
25 g unt
200 g unt
2 ouă
200 g zahăr pudră
100 g ciocolată
50 ml coniac
Pregătești așa:
Bați pe bain-marie ouăle cu zahărul până se îngroașă. După ce s-au răcit amesteci
ușor cu untul frecat, ciocolata topită și coniacul.
CASTRAVETI IN SARAMURA
Mod de preparare
Castravetii se spala ,se pun in apa rece putin sarata (10 g sare la litru de apa)
si se tin cam 3 ore (devin elastici ) . Dupa asta se spala inca o data foarte bine
si se aseaza in borcane (eu folosesc borcane de 800 ml si de 1,7 ml )
Intre timp, borcanele se tin sub jetul de apa rece astfel ca sa se spele orice urma
de ferment (fundul borcanului trebuie sa fie curat, castravetii de asemenea :D ).
Muratoarea care a fiert inca o data circa 10 minute, se pune asa, fierbinte si
tulbure, peste castraveti si se capseaza borcanele. Ele pot fi duse imediat in
pivnita si acolo,incet, se vor limpezi. Astfel conservati, castravetii sunt
valabili chiar si doi ani,fara probleme de alterare.
Daca faceti cantitate mai mare, castravetii se pun intr-o oala mare, se oparesc
acolo si abia la a doua etapa, oparirea a doua, ii puneti in borcane
Pasca Daniela Condurche
Branza dulce pentru pasca se pune la scurs intr-untifon sau servet intr-un
castron plin cu malai toata seara la fel se procedeaza si cu smantana.Dupa ces-a
scurs se dau amandoua prin sita.
Apoi se face un aluat ca de cozonac se intinde intr-o tava o foaie mai subtire apoi
se pune umplutura si se astupa cu alta foaie.Deasupra se fac impletituri.
La umplutura se pune numai zahar pudra,portocala rasa la borcan si coaja de lamaie
se pun galbenusurile batute,apoi se pune cate o lingura de albus batut spuma si se
amesteca usor.
Miel
Ingrediente
Amestec pentru ciorbe
amestec pentru ciorbe
1 kg rosii
1 kg gogosari
1 legatura telina (frunzele)
2 legaturi patrunjel
1 legatura leustean
Preparare
Amestec pentru ciorbe
cornulete cu untura
220 gr untura (de buna calitate, pt. prajituri) sau 4-5 linguri de untura
1 praf de copt
12 linguri apa
2 linguri otet
un praf sare
Preparare:
Etapa 2: Rupem un sfert din coca, facem o bila si o intindem pe blatul pudrat cu
faina.
Taiem cercul in 2 apoi in 4, apoi fiecare sfert in 3 (in functie de cat de mici
vreti cornuletele).
Taiem rahatul cubulete si punem cate o bucatica de rahat pe marginea exterioara a
razelor si apoi rulam.
Etapa 4: Cand sunt gata, le tavalim prin zahar pudra si le lasam sa se raceasca.
Etapa 5: corn.
Miel
Bait
vin alb
si se da la cuptor.
Prajitura Krantz
20:26
pentru blat:
10 albusuri
250 gr zahar pudra
300 gr miez nuca
6 linguri faina
pentru crema:
10 galbenusuri
150 gr zahar pudra
300 gr unt
pentru krantz:
Mod de preparare:
Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Tapetam tava cu hartie de copt ( atentie, obligatoriu veti folosi hartie de copt!)
Impartim aluatul in trei parti egale si intindem o parte in tava pe hartie de copt,
dupa care il nivelam cu o spatula.
Dimensiunile tavii: 25*35.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margine. Coacem toate trei blaturile si le
lasam deoparte sa se raceasca pe hartie.
Batem spuma untul si incorporam crema de galbenusuri rece, putin cate putin pana
obtinem o crema consistenta.
Desprindem hartia de copt de pe blat. Ca sa fie mai usor le puteti intoarce cu fata
in jos.
Crema o impartim in trei parti egale. Intindem o parte peste primul blat in strat
uniform.
Continuam astfel si ultimul strat de crema il vom pune deasupra, peste ultimul
blat.
cornulete cu bors
- 150ml ulei
- 100ml bors
- 25g drojdie
- 350-400g faina
- un praf sare
Mod de preparare:
cornulete de post1
cornulete de post
pasi de urmat
Placinta cu carne de pui - Pas 1
1
Untul se scoate din frigider, se taie cuburi si se lasa se inmoaie, 10-15 min.
Placinta cu carne de pui - Pas 2
2
Peste unt se pune faina, bicarbonatul de sodiu si 1 lingurita de sare.
Placinta cu carne de pui - Pas 3
3
Cu mainile se face faramituri compozitia de faina si unt, apoi se adauga smantana
si se framanta.
Placinta cu carne de pui - Pas 4
4
Aluatul se pune la frigider pana se pregateste umplutura.
Placinta cu carne de pui - Pas 5
5
Ceapa se taie nu marunt.
Placinta cu carne de pui - Pas 6
6
Se caleste ceapa in ulei, sa se inmoie bine, dar sa nu faca crusta maronie.
Placinta cu carne de pui - Pas 7
7
Dupa prajire se scoate ceapa din ulei, intr-o farfurie. In uleiul ramas in tigaie
se va cali pieptul de pui.
Placinta cu carne de pui - Pas 8
8
Pieptul se taie cubulete.
Placinta cu carne de pui - Pas 9
9
Cantitatea de carne se imparte in 2 si se caleste pe rand, sa se albeasca bine si
sa fiarba putin. Nu lasati sa se prajeasca tare.
Placinta cu carne de pui - Pas 10
10
Pieptul calit se scoate din ulei, se amesteca cu ceapa, 3 linguri de smantana, 1
lingurita de sare si piperul.
Atentie! Si ceapa si toata carne se calesc in acelasi ulei.
Placinta cu carne de pui - Pas 11
11
Pieptul amestecat cu ceapa, smantana, sare si piper va fi umplutura placintei.
Placinta cu carne de pui - Pas 12
12
Aluatul se imparte in 1/3 si 2/3.
Placinta cu carne de pui - Pas 13
13
Prima 2/3 din aluat se intinde si se pune intr-o tava de cuptor, sa se ridice usor
si pe borturi.
Placinta cu carne de pui - Pas 14
14
Se toarna umplutura peste prima foaie, se uniformizeaza.
Placinta cu carne de pui - Pas 15
15
Din 1/3 de aluat se face a 2-a foaie, se intinde peste umplutura si se unge cu
galbenus de ou.
Puneti la cuptor aproximativ 1 ora, pana se rumeneste bine.
Placinta cu carne de pui - Pas 16
16
Placinta se scoate din cuptor, se lasa sa se racoreasca putin.
Este foarte buna si calda si rece.
Pofta Buna!
Cantita