Supa Gazpacho
Aceasta supa rece este
foarte populara in Spania,
existand sute de variante in
care poate fi preparata.
Principalele sale ingrediente
sunt rosiile, sucul de rosii,
ardei gras si usturoi, putand
fi servita cu o selectie de
garnituri.                                
Servire: 10 portii

Ingrediente:

 1.5 kg rosii
 1 ardei verde, taiat in bucati mai mari
 2 catei de usturoi zdrobiti
 2 felii de paine alba (doar miezul)
 60 ml ulei de masline
 60 ml otet de vin alb (in care este lasat la macerat o
crenguta de tarhon)
 150 ml suc de rosii
 putin zahar (cat puteti lua intre degete)
 sare si piper negru
 cuburi de gheata (pentru servire)

Garnitura:

 300 ml ulei de floarea soarelui

 2-3 felii de paine alba, taiata cubulete
 1 ceapa taiata marunt
 1 castravete taiat marunt
 patrunjel

Preparare:

-rosiile se decojesc si se taie in sferturi

-intr-un blender se amesteca putin ardelul, rosiile,
usturoiul, painea, uleiul de masline si otetul, apoi puteti
aduga si sucul de rosii, zaharul, piperul, sarea, amestecand
din nou pana ajunge de consistenta une paste fine
-acum treceti compozitia rezultata printr-o sita fina si
lasati-o la rece pentru aproximativ 2 ore, insa nu mai mult
de 12
 -pentru garnitura incalziti uleiul intr-o tigaie, adaugati
cubuletele de paine si caliti-le 4-5 minute, sau pana devin
aurii; cand sunt gata asezati-le pe un prosop de hartie
pentru a absorbi uleiul in exces
-supa se serveste cu cateva cubulete de gheata, crutoanele
de paine si patrunjelul; alaturi se aseaza in castronase
diferite ceapa si castravetele

Pofta buna !