Lucrare de evaluare

Numele, prenumele elevului(ei)________________

Grupa _______
Data _______

1. Definiți termenii cheie: L

Producție 0
_____________________________________________________________________________ 1
_____________________________________________________________________________ 2
_____________________________________________________________________________ 3
Servicii de alimentație
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Catering
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________

2. Enumerați trăsăturele alimentației publice. L

0
1
2
3
4
5
6
7
8

3. Reprezentați schematic tipurile de clienți în UAP. Tipul și câte o particularitate. L

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

4. Determinați 5 avantajele și 3 dezavantajele sistemului de producție cook - chill. L

0
Avantaje Dezavantaje 1
2
3
4
5
6
7
8
5. Identificați 3 asemănări și câte 3 deosebiri dintre sistemele de servire în catering L
0
Cantina cu circuit liber Serviciul take-away Serviciul Carusel 1
de servire 2
Deosebiri 3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Asemănări

Total 41