UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE SANTIAGO

UTESA
RECINTO DAJABON
Escuela de Graduados

Maestría en Administración de Empresas

Mención Gestión Empresarial

ANÁLISIS DE LA POLITICA ESTRATEGICA APLICADA EN LA EMPRESA

PANADERIA SAN LUIS DE DAJABÓN, EN EL PERÍODO JUNIO-SEPTIEMBRE,
2010

Trabajo de Investigación Presentado a:

RUFO ERNESTO JIMENEZ RODRIGUEZ, M. A.

Administración Estratégica y Políticas de Negocios

MAE-509-004

SUSTENTADO POR:

Yuly Gómez 1-09-9253

Altagracia Cabreja 1-09-9229
Adán Carrasco 1-09-9228

Dajabón, República Dominicana

Septiembre, 2010
 PANADERIA REPOSTERIA SAN LUIS

INDICE

I. PRESENTACIÓN
II. BREVE DATOS HISTORICOS DE LA EMPRESA
II.1 Fundación y Origen.
2.2 Características.
2.3 Marco Legal.
2.4 Insumos.
III. ANALISIS DEL ENTORNO GENERAL
3.1 Económico.
3.2 Sociocultural.
3.3 Tecnología.
IV. ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL
IV.1 Análsis de las Cinco (5) Fuerzas:
4.1.1 La entrada de nuevos competidores.
4.1.2 La amenaza de sustitutos.
4.1.3 El poder de negociación de los clientes.
4.1.4 El poder de negociación de los proveedores.
4.1.5 La rivalidad entre los competidores existentes.
V. ANALISIS DE LA EMPRESA
5.1 La Misión Empresarial.
5.2 La Visión Empresarial.
5.3 Los Objetivos Empresariales.
5.4 Valores.
5.5 Recursos Internos de la Empresa.
5.5.1 Recursos Financieros.
5.5.1.1 Ventas Promedio.
5.5.2 Recursos Humanos
5.5.3 Ubicación.
5.5.4 La Ventaja Competitiva.
VI. ANALISIS FODA
6.1 Fortalezas.
6.2 Oportunidades.
6.3 Debilidades.
6.4 Amenazas.
6.5 Estructura Organizacional.
VII. FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA.
VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
IX. BIBLOGRAFIA.
X. ANEXOS.
I. PRESENTACIÓN

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio sobre las estrategias

aplicadas por la empresa, orientada a la elaboración y comercialización de
productos afines a panadería y repostería. Los resultados obtenidos nos
servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los
cuales este inmerso una empresa de este tipo, breve datos historicos de la
empresa, que incluyen la idea negocio, su gènesis; sus recursos tangibles e
intagibles, los recursos humanos, la logística; análisis de entorno, la
situación del mercado, las estrategias de posicionamiento del producto, y
otros.

Para el estudio se tomaron en cuenta las características de los productos y a

la población objetivo a quienes van dirigido: Clase Media, Clase Media
Alta y Alta.

Para llegar a los resultados se uso principalmente información secundaria

(estudios realizados) y entrevistas al personal, principalmente la parte de la
gerencia, y se llego a las conclusiones respectivas.
II. BREVE DATOS HISTORICOS DE LA EMPRESA

2.1. Fundación y Origen

Panadería y Repostería San Luis, es una mediana empresa de

transformación dedicada a la industria de la panificación y los derivados
que de ella se obtienen, fundada el 12 de Octubre del año 2007. Esta es la
naturaleza primigenia del negocio que en el transcurrir de los años ha
incorporado a su cartera de productos y/o servicios la distribuciòn de
harina, manteca y otras materias primas e insumos para suplen la demanda
de otras panaderias de la Linea Noroeste y Haití.

Su nombre, SAN LUIS, es una combinación del de su propietaria, señora

Sandra Sánchez Hernández y su compañero de vida, Luis Valdez.

Esta labor se lleva a cabo pormedio de un proceso de alta calidad, el cual

transforma una serie de materias primas en productos que son
comercializados a través de sus puntos de venta por mostrador y
distribución motorizada y vehicular. La producción esta orientada a la
elaboración de:

 Pan Sobao.
 Pan Relleno de Pechuga de Pollo y Queso.

 Pan Biga.
 Pan Flauta.
 Pan Croussant.

 Pan Omega 3.

 Pan y Galletas Integral.

 Pastelería Fina:

o Bizcochos para Bodas, Bautizos, Cumpleaños..

 o Pudín, Quesillo, Pan Relleno, Flan de Leche

En sus diferentes presentaciones; aunado a los productos terminados que

ofertan en sus virinas a solicitud de los clientes, tales como:

 Chocolates, quesos, jamón, margarina, frutas secas, cristalizada,

avena, pasa, ajonjolí, canela, especias en general, entre otros.

Con tres (3) años en funcionamiento, Panadería y Repostería San Luis, ha

superado el tiempo promedio para cimentar y solidificar un proyecto, que
en sus inicios comprometió los activos de sus propietarios, y se abre a la
banca privada para fines de ampliación y diversificación de su cantera
deproductos y/o servicios, así como de su planta física para ponerse a tono
con la demanda del mercado.

Cuando se cuestionó a su propietaria, quien funge como gerente-

adminsitradora, Sandra Sánchez, sobre el porque de este negocio, cuando la
tradición de la familia lo constitituían los negocios de tienda, expresó que
Panadería San Luis viene a llenar una necesidad en Dajabón y la zona,
donde encontró este océano azul, por no contar la región con un negocio de
sus características.

2.2 Características

Panadería y Pastelería San Luis, a pesar de ser una mediana empresa, pero
con proyecciones a convertirse en grande en el corto o mediano plazo
según la tendencia que lleva, es una empresa que maneja dos vertientes
dentro del mismo negocio:
  Por un lado, su orientación a la producción en un 60% de panadería

y un 40% a la pastelería fina.

 Por el otro, la distribución de materia prima e insumos para la

panificación a otras panaderías de la región y del hermano pueblo de

Haití.

 Y como aditivo, productos de cafetería: Jugos refrigerados,

embutidos, frutas, entre otros.

En el primer ámbito, la actividad se refiere al proceso de producción y

distribución a través de venta directa a los clientes en el local o mediante
servicio de delivery y la distribución a gran escala por medio de guaguas a
supermercados, mini market, colmados, pulperías de toda la geografía de
las provincias de Dajabón y Montecristi y parte de Haití.

En suelo dominicano cuenta con una cantera de clientes que incluyen a los
municipios de Dajabón, Loma de Cabrera, Partido y el Pino. En
Montecristi, San Fernando y Manzanillo. En territorio haitiano, Juana
Méndez, Cabo Haitiano y Puerto Principe, destino final en la Isla de su
destribución de productos terminados e insumos para la panificación,
especialmente Harina la cual es vendida por sacos en grandes cantidades,
principalmente de la denominada Ozama, cuyo precio oscila entre 860 y
1000 pesos cada saco.

La producción garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena

presentación. Aunque redunde en los costos.
2.5 Marco Legal.

La Panadería y Repostería San Luis, como empresa de único dueño

existe como tal. Cuenta con su nombre registrado y existen cuentas
aperturadas en institucines bancarias con su nombre, mas no está
constituida. Surgió bajo el amparo de la Ley 28-01 que crea una Zona
Especial de Desarrollo Fronterizo y bajo la nueva normativa de la ley sobre
sociedades comerciales y empresas de responsabilidad limitada (Ley 479-
08) de la República Dominicana.

2.6 Insumos

Los insumos a utilizar, tanto para la panificación como para la pastelería,

son:

 HARINA.

 LEVADURA.
 LECHE.
 HUEVO
 POLVO DE HORNEAR
 ACEITE
 AZUCAR BLANCA
 AZUCAR RUBIA
 AZUCAR EN POLVO
 BICARBONATO
 CAFÉ
 CEREZA.
 DURAZNO CONSERVA 500CC
 MANTEQUILLA O MARGARINA

 SAL
 CREMA DE LECHE
 LECHE CONDENSADA
 CASTAÑA
 FRESAS
 GUANABANA
 CANELA EN POLVO
 ESENCIA DE VAINILLA
 MANJAR BLANCO
 VINAGRE
 FUDGE
 CHOCOLATE SUIZO BITTER
 CHOCOLATE SUIZO BLANCO
 CHOCOLATE LECHE SUIZO
 LECHE FRESCA
 COCOA SACO
III. ANALISIS DEL ENTORNO GENERAL

3.1 Económico

En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión económica, la

cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al
cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de
sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan.

3.2 Sociocultural

El consumo de productos de panadería y pastelería es una característica que

tiene la mayoría de los hogares dominicanos y por ende Dajabón, desde el
grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay
una necesidad potencial. En este punto, reconocer que la Línea Noroeste
y la Franja Fronteriza, no son grandes consumidores de pan como lo serían
grandes urbes como Santo Domingo o Santiago, ya que el proceso de
adaptación de rubros agrículas para el consumo tales como, yuca, plátano
guineo, rulos, batatas, auyamas, ñame, entre otros, se ha ido dando de
manera gradual. Sin embargo, la diversidad del mercado y el alcance son
los que han cimentado a Panadería San Luis entre los líderes del negocio
compitiendo con marcas reconocidas como Pan del Norte, La Norteña, etc.

El tratarse de panadería y pastelería fina, es hablar de tres factores: la

calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos
puntos se refieren al uso de materia prima e insumos de calidad en la
composición de los panes, la frescura de las frutas utilizadas y uso de
productos naturales en la composición de las cremas y la decoración,
enfocados a satisfacer el segmento de mercado de la pastelería que cuenta
con niveles desde medio alto hasta alto en su poder adquisitivo.

3.3 Tecnología

De acuerdo a nuestra investigación, concluimos que, las maquinarias y

equipos utilizados por la Panadería San Luis cumplen las expectativas del
negocio y son garantía de una adecuada producción, desde el punto de vista
de su capacidad instalada.

Dentro de los equipos usados, podemos enumerar:

Panificación

 Horno.

 Mezcladora.

 Cuartiadora. Sirve para cortar la masa.

 Cilindros.
 Galletera.

Pastelería Fina

 Un Horno Un Horno Pastelero " Tecnogas"

 Una Batidora Semiundustrial "Nova"
 Frizzer.
 Una Conservadora-Congeladora "Samsung"
  Un procesador
 Una mesa de acero c/refrigerador
 Una cocina con horno
 Dos batidoras
 Una balanza
 Una licuadora
 Un Mostrador Frio.
 Mostrador Caliente.
 Una exhibidora

Cabe señalar que los equipos para la panificación requieren de un personal

entrenado, ya que se mueven con luz 220 y suponen, en cuanto al proceso,
de un manejo diestro que minimice las condiciones para los riesgos
laborales.
IV. ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL

4.1 Análisisis de las Cinco (5) Fuerzas:

4.1.1 La entrada de nuevos competidores

El análisis de lacompetencia es el primer paso que dala empresa para poder

preveer las acciones y las respuestas de sus competidores. “Los
competidores son empresas que compiten en el mismo mercado, ofecen
productos similares y tienen clientes meta similares.”1

En este mercado, las posibilidades de entrada de competidores siempre

existe, sin embargo los competidores existentes no representan gran riesgo
para Panadería San Luis, ya que sus productos y servicios están orientados
a otro nicho de mercado. No obstante, la competencia que representan
otras empresas del sector como la Panadería Teniente, Panadería Taveras,
Pan del Norte, Quiñónez, son para considerar. Frente a estas, Panadería
San Luis cuenta con la ventaja competitiva de estar enclavada en el mismo
corazón del Mercado Binacional, lo que le permite comercialización directa
con los nacionales haitianos los días de mercado.

4.1.2 La amenaza de sustitutos

1
HITT, Michael, IRELAND, R. Duane y HOSKISSON, Robert. ADMINISTRACION ESTRATEGICA.
Competitividad y globlalización. Séptima Edición. 2008. Thompson Editores, S.A., Méjico, D.F. Pág.159.
Los sustitutos más cercanos son productos de menor calidad y débil
presentación, que en la mayoría de los casos están al alcance del mercado
potencial.

Como factor gastronomico y cultural, esta es una zona de vocación agrícola

y el pan no es el principal producto a la hora de la cena o el desayuno, pero
gradualmente ha ido tomando espacio, motivado principalmente por su
fácil uso en la cocina.

En el lado opuesto, de la pastelería, sería el de continuar tal como está

ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento
de sus compromisos (fiestas de cumpleaños, fiestas infantiles, aniversarios
de empresas, promociones y otros).

4.1.3 El poder de negociación de los Clientes

Los compradores tienen poder por la clase de sector económico al cual va

dirigido, lo cual podría influir por un lado en solicitar menores precios pero
conservando la calidad, la empresa tendrá que garantizar el producto y la
atención personalizada a los consumidores. Los costos de distribución y
promocionales tienden a disminuir.

A la vez, Panadería San Luís, cuenta con dos niveles de precios. Uno para
satisfacer su línea de producto que le dio origen y otro para competir con
las panaderías tradicionales que funcionan en el municipio, la provincia y
la región. Es decir, que hay un producto que trata de mantenerse con los
estandares de calidad que han posicionado a la empresa, pero a la vez
adaptado a los bolsillo de los distintos niveles de poder adquisitivo de los
segmentos de mercado.
4.1.4 El poder de negociación de los proveedores

Los Insumos y materiales que son necesarios para la fabricación del pan y
de la pastelería fina se pueden encontrar en diversas empresas locales y
nacionales. No habrá limitación de aprovisionamiento, siendo nuestros
principales proveedores Molinos del Higuamo a través de sus productos
Espiga Roja y La Doradita, así como Molinos del Ozama. De estas
empresas, Panadería San Luis, cuenta con código de cliente.

4.1. 5 La rivalidad entre los competidores existentes

“La Rivalidad competitiva se entiende como el conjunto de acciones y

respuestas competitivas … que ocurren entre los competidores cuando
compiten entre sí para obtener una posición de ventaja en el mercado.” 2

A nivel de segmento socioeconómico, en el mercado no existen empresas

que brinden el servicio, por lo cual no se puede hablar de rivalidad en el
mercado. Por un lado, y en cuanto a la pastelería fina, existe una empresa
que ofrece el producto con una variedad de servicios complementarios y
con características similares, Panadería, Heladerías, Servicios Delivery. Se
trata de PAN DEL NORTE.

En cuanto a las panaderías tradicionales, a saber:

 Panadería Quiñonez, ubicada en la calle Sánchez.

2
HITT, Michael, IRELAND, R. Duane y HOSKISSON, Robert. ADMINISTRACION ESTRATEGICA.
Competitividad y globlalización. Séptima Edición. 2008. Thompson Editores, S.A., Méjico, D.F. Pág.159.
  Panadería Teniente, en la calle Dulce de Jesús Senfleur.
 Panadería Taveras, en la zona Sur.

Ofrecen el típico pan a bajo costo, pero de inferior calidad. Algunos de

estos, han obstentado la contrata para suplir el desayuno escolar, situación
que debido a la limitada capacidad de pago del Estado Dominicano (que no
pagaa tiempo), han ido a la quiebra.
V. ANALISIS DE LA EMPRESA

5.1 La Misión Empresarial

La Misión:

 Ofrecer a nuestros clientes productos alimenticios elaborados con

óptima calidad y responsabilidad que satisfagan completamente sus
necesidades. Nos identifcamos por ser una empresa que trabaja con
carisma y esfuerzo en la eficacia operaconal y en pro de crear una
relación duradera con nuestros clientes.

5.2 La Visión Empresarial

La Visión

 Consolidarse como la empresa líder en la fabricación y venta de

productos alimenticios de pastelería y panadería mediante la
constante innovación de productos, procesos y servicios que
marquen la pauta y el ritmo del mercado, creciendo rentablemente y
logrando el mayor desarrollo y bienestar de todos los actores de la
empresa.

5.3 Los Objetivos Empresariales.

 • Obtener rendimientos superiores al promedio de la industria,
que nos permita seguir a flote y avanzar.

• Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e

indirectamente, que constribuyan a reducir los niveles de
desempleo en la zona.
5.4 Valores

• Honestidad.
• Responsabilidad.
• Disciplina.
• Respeto.

5.6 Recursos Internos de la Empresa

5.5.1 Recursos Financieros

Al tratarse de una empresa de único dueño, el 100% de sus acciones son de

su propietaria Sandra Sánchez Hernández. La ley sobre sociedades
comerciales y empresas de responsabilidad limitada (Ley 479-08) es el
marco legal que da forma a la constitución de compañias en la República
Dominicana y por ende de la Panadería San Luis.

Alclarando el concepto, vale decir que, la gran mayoría de empresas

pequeñas y medianas de República Dominciana y el mundo, se inician con
un sólo propietario. La empresa objeto de este estudio, Panadería San Luis,
se encuentra en el punto del despegue (3 años) e iniciar la carrera hacia la
consolidación (10 años). Estas compañías están en manos de una sola
persona, quien normalmente es responsable de las operaciones diarias para
su funcionamiento. Los propietarios únicos poseen todos los valores de la
empresa y las ganancias generadas por ésta. También asumen la
responsabilidad total por cualquiera de los pasivos o deudas. A los ojos de
la ley y del público, usted y su negocio son lo mismo.

Ventajas de ser propietario único

• Es la forma más sencilla y barata para poseer y organizar un negocio.

• Los propietarios únicos tienen el control total, dentro de los
parámetros indicados por la ley, y pueden tomar las decisiones que
más les convengan.
• Los propietarios de negocios poseen todos los ingresos generados
por su negocio ya sea para ahorrarlos o para volverlos a invertir.
• Las ganancias del negocio fluyen directamente hacia la declaración
de impuestos personales del propietario.
• Si así lo deseara, es muy fácil disolver o cerrar el negocio.

Desventajas como propietario único

• Los propietarios únicos son responsables de cubrir todos sus pasivos

y tienen la obligación legal de pagar todas las deudas incurridas por
su empresa. Pone en riesgo los valores tanto de la empresa como los
personales.
• Puede verse en desventaja para reunir fondos y a menudo está
limitado a utilizar sus ahorros personales o préstamos individuales.
• Puede tener problemas para contratar empleados capaces o
motivados por la oportunidad de poseer parte del negocio.
 • Algunas de las prestaciones para sus empleados, como las primas del
seguro de gastos médicos no son directamente deducibles del
ingreso de su empresa (sólo puede deducirlas parcialmente como un
ajuste a su ingreso).
5.5.1.1 Ventas Promedio.

Panadería y Repostería San Luis, genera un volumen de ventas

aproximado de RD$80,000.00 (Ochenta Mil Pesos) semanales. Con ventas
de excepción de hasta 180,000.00 (Ciento Ochenta Mil pesos) cuando se
suceden las ventas de harina por sacos hacia Haití.

5.5.2 Recursos Humanos

Al no contar con un departamento de personal, quizas por razones de

tamaño o de reducción de costos, la política de recursos humanos y la
administración de los intangibles es responsabilidad de su propietaria,
Señora Sandra Sánchez, quien suple las labores de reclutamiento,
selección, contratación y entrenamiento del personal.

Cuenta con una nómina de 26 empleados entre los que podemos enumerar:

 Una (1) Propietaria-Administradora.

 Un (1) horneador.
 Amasadores (7 Mesa de Pan).
 Cuatro (4) Mezcladores.
 Cinco (5) para el empaque.
 Cuatro (4) Vendedoras.
 Cuatro (4) Vendedores de Guagua.
El personal de ventas, es dinámico, de buena presencia, y capacitado, con
buena disposición a asesorar a los clientes y resolverle las inquietudes de
los clientes. Para la selección de los operarios (horrneadores, mezcladores)
toma en cuenta la naturaleza del trabajo, el cual debe de hacerse con mucho
cuidado, con dominio de las reglas de higiene y protocolo del trabajo
encomendado.

Este personal cumple un horario, rotativo de lunes a domingo de 8:00 A.M.

a 10:00 de la noche.

5.5.3 Ubicación

La microempresa se localiza en la calle Duarte, Esquina Capotillo en el

mismo centro donde cada lunes y viernes se celebra el Mercado Binacional.
La población estimada del municipio de Dajabón, donde está enclavada, es
26 mil habitantes.

5.5.4 La Ventaja Competitiva

La principal ventaja que tiene la empresa se relaciona al conocimiento de la

preparación del producto y el uso de tecnología de fabricación, y su
privilegiada ubicación, en el mismo centro del mercado dominico haitiano.

5.7 Estructura Organizacional

 Propietaria/
Administradora

Vendedores de Vendedores
Mostrador Operadores Ambulantes

VI. ANALISIS FODA

El ambiente externo está representado por las Oportunidades y los
Amenazas o riesgos; el entorno interno considera el análisis de las
Fortalezas y Debilidades.

6.1 Fortalezas

• La ubicación, en el mismo centro casco urbano, donde se celebra

lunes y viernes el Mercado Binacional.

• La capacidad de trabajo y la responsabilidad de su propietaria,

Señora Sandra Sánchez.

• La calidad y presentación del Producto.
• La diversidad del producto.
• La diversifcación de su cantera de negocios.

6.2 Oportunidades

• Mucha clientela. Es un mercado que está en crecimiento en la zona:

están en desarrollo y están necesitando de este producto.

• Por el momento es el mejor producto el cual tiene capacidad de

acceder el consumidor objetivo; pudiendo ser sujeto de crédito.

• Competencias distantes.
• Capacidad de negociación con proveedores.
• Incremento de capital.
• Buenas ganancias.

6.3 Debilidades
 • Debido a la calidad de su producto líder, los costos tieneden a ser

relativamente altos, pero disminuyen al elevar la demanda y por lo

tanto los niveles de productividad.
• La falta de empaque etiquetado, para identificar, publicitar y

posicionar la marca.
• Infreaestructura no acorde con la demanda.
• La parte tecnológica.
• La parte organizacional y gerencial. Se requiere incorporar personal

diestro en los asuntoscontables en la parte administrativa.

6.4 Amenazas

• La situación económica se estanca y no hay la reactivación y por

tanto los ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las

ventas recuperación.
• Llegada de nuevos competidores.
VII. FORMULACIÓN DE LA ESTRATEGIA

La empresa Panadería y Repostería San Luis, utiliza las siguientes

estrategias:

a. Estrategias de Diferenciación en Precio y Calidad.

b. Estrategia de Diversificación tanto del producto como de actividad.

De acuerdo con el estudio, la principal razón por la que una

empresa utiliza una estrategia corporativa para diversificarse más es
la creación de valor adicional.

Las estrategias de negocio van enfocadas a los clientes. Tener bien

definido a QUIEN le vamos ofertar nuestro producto, el QUE vamos a
ofertar y el COMO lo vamos a llevar a cabo, es vital para toda empresa.

Diversificarse por diversificarse no es la meta, asi que, consideremos los

siguientes aspectos:

Primero, en Dajabón no hay suficiente personal calificado para las labores

de panadería. Recordemos que los intagibles, el capital humano son
importantes para establecer competencias centrales, que no son mas que las
derivadas de los recursos internos, el capacidad de la empresa, el capital
de trabajo y la tecnlogía.

Segundo, el negocio no cuenta con la capacidad instalada que se equipare

con sus ambiciones de expansión.

Tercero y último, la estrategia le sigue a la estructura y por lo visto

Panadería y Repostería San Luis, cuenta con un organigrama elemental,
con ciertos visos de centralización que deberían estar consonos con sus
estrategias de diversificación, incorporación de nuevos productos y
mercados. Y, sobre todo con el mundo cambiante de hoy, donde lo único
constante es el cambio y la tecnología nos devora.

La empresa debe hacerse asesorar para la elaboración de un plan de

marketing que incluya estrategias para efectivas de colocación del
productos y terminar de definir su marca.
VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

La empresa Panadería y Repostería San Luis, debe su posicionamiento en

el mercado a tres (3) factores primordialmente:

1º. En cuanto a producto. La calidad de los productos que introduce

al mercado y a la diversificación de los mismos.
2do. Su privilegiada ubicación en el centro del Mercado Dominico-
Haitiano y de estar enclavada en un pueblo fronterizo.
3ro. La columna vertebral de su propietaria, Señora Sandra Sánchez
Hernández, quien es su visionaría.

En cuanto al primer aspecto, vale decir que Panadería San Luis, se

distingue por una palabra, calidad. Tanto así que sus productos surten los
mostradores desde los supermercados más grandes de la zona hasta los
colmados y pulperías, asi como los restaurantes, paradores y hasta otras
panaderías, que cuentan la capacidad tècnica de elaboración para trabajar
la masa de acuerdo a cada denominación de producto.

Su privilegiada ubicación en pueblo fronterizo, amparado en los incentivos

de la Ley 28-01 que crea una Zona Especial de Desarrollo Fronterizo, que
incluye exenciones fiscales, más la puerta abierta, al través del Mercado
Binacional, hacia un mercado de màs de 10 millones de personas, como lo
es el pueblo haitiano, le dan ventaja competitiva a la Panadería San Luis.

Sandra Sánchez, la visionaria de este proyecto convertido en realidad, que

imprime sus energías, su capacidad de trabajo y conocimientos del negocio,
ha enfocando el mismo en tres vertientes:
 1º. Panadería y Repostería
2º. Cafetería: Venta de jugos, quesos, embutidos.
3º. Distribución de materia prima e insumos para la panificación.

Son estrategias de diversificación que le permiten no quedarse fuera.

Mezclando un poco los factores que enzabezan este texto de las
conclusiones y recomendaciones, podemos decir que Panadería San Luis,
viédola como una unidad de negocio, lo mismo puede estar preparando
bizcocho para bodas y eventos sociales y/o empresariales, que despachando
una patana de harina Ozama hacia Haití, pero a la vez, puede estar
distribuyendo en mostrador en una especie de kiosko móvil en el mercado
sus prodictos terminados de panificación y repostería.

Pero no todo es miel sobre hojuelas. Para que siga transitando el camino
del éxito y se ponga a tono con el crecimiento sostenido que viene
experimentando, Panadería San Luis, debe prestar oidos a las siguientes
recomendaciones:

1ro. Etiquetar sus productos, sobre todo los embases plàsticos y el

empaque de la pastelería. A la vez que constituyen una inversión
(algunos administradores tradicionales lo ven como un gasto),
ayudan a promocionar la empresa, le da identidad y distinción,
factores claves para el posicionamiento del producto.

2do. Ampliar la planta física y su capacidad instalada en cuanto a

maquinarias, porque así lo demanda el mercado.
 3ro. Afianzar la parte tecnológica, tarjetas de crédito, página Web,
pedidos on-line. La tecnología es una competencia central que debe
ser explotada.

4to. Y último, contratación de un Contador, que haga las veces de

Asistente Adminsitrativo.

Con estas recomendaciones cerramos el caso Panadería y Repostería San

Luis.
IX. BIBLIOGRAFIA.

• HITT, Michael, IRELAND, R. Duane y HOSKISSON, Robert.

ADMINISTRACION ESTRATEGICA. Competitividad y
globlalización. Séptima Edición. 2008. Thompson Editores, S.A.,
Méjico, D.F

• Entrevistas al Personal Administrativo.

• http://www.dgii.gov.do/legislacion/LeyesTributarias/.../Ley28-

01.pdf

• http://www.sba.gov/espanol/.../tipos_de_empresas.html -

• http://www.anje.org/app/do/noticias_det.aspx?id...5 -

.
X. ANEXOS.