Metabolismul

● Glucidele si lipidele au rol energetic preponderent, iar proteinele, rol plastic.

Metabolismul intermediar al glucidelor

● Oxidarea tisulara se desfasoara in 2 etape successive:
1. GLICOLIZA ANAEROBA- se finalizeaza cu obtinerea acidului piruvic . Degradarea
anaeroba furnizeaza o cantitate de energie suficienta pentru sinteza a 2 legaturi
macroerggice de ATP
2. GLICOLIZA AEROBA-consta in transformarea glucozei in acetilCoA- sinteza a 38
de legaturi macroergice de ATP
● GLICOGENOGENEZA –sinteza de glicogen din glucoza
● GLUCONEOGENEZA- sinteza de glucoza din produsi neglucidici (de tipul cetoacizilor,
acidului lactic, acidului piruvic, glicerol) sub actiunea unor enzime specific. In conditii de
inanitie, gluconeogeneza este singura sursa de glucoza a organismului
● GLICOGENOLIZA- se realizeaza atat la nivelul hepatocitelor cat si al altor cellule
● LIPOGENEZA-glucoza se transforma in lipide (acizi grasi, glicerol, triglyceride,
cholesterol). Reprezinta principal cauza a obezitatii.

Factorii hiperglicemianti :-hormonii tiroidieni, glucocorticoizi, ACTH, glucagon, adrenalina

Factori hipoglicemianti: - insulina

Metabolismul intermediar al lipidelor

● Aciziii grasi din plasma exista sub forma de : -trigliceride (25%)
-esterificati cu colesterolul (20%)
-fosfolipide (50%)
-liberi (5%) care circula legati de albumine plasmatice
Acizii grasi se sintetizeaza la nivelul mitocondriilor din ficat si tesutului adipos, pornind
de la acetil-CoA. La nivel cellular, acizii grasi sufera urmatoarele transformari:
⮚ Degradare pana la acetil CoA, care va fi descompusa in ciclul krebs pana la Co2 si
H20 cu eliberare de energie(prin degradarea unei molecule-gram de acid gras cu
6 atomi de C se obtin 44 molcule de ATP)
⮚ Transformarea in corpi cetonici
● Fosfolipidele se sintetizeaza cu consum energetic la nivelul celulelor, in special din
lipidele alimentare digerate si absorbite. Desi toate organele pot sintetiza fosfolipidele,

1
 ficatul este singurul care dupa ce le sintetizeaza, le deverseaza in plasma. Fosfolipidele
au doua roluri esentiale:-structural- intra in alcatuirea membranei mitocondriale si
celulare care ii confera permeabilitate selectiva si –energetic-.
● Colesterolul de origine endogena si exogena poate fi transformat in:
a) Acizi biliari-prin reactii enzimatice la nivelul mitocondriilor
b) Hormoni steroizi
c) Vitamina D3

Colesterolul se sintetizeaza din acizi grasi si poate fi esterificat cu acestia.

Reglarea metabolismului lipidic se face prin mecanisme nervoase (coordonate de la nivelul

hipotalamusului) si endocrine(prin intermediul adenohipofizei, tiroidei, pancreasului endocrin,
glandelor sexuale, epifizei, suprarenalei)

Metabolismul intermediar al proteinelor

Rolurile proteinelor :

● Structural si plastic: -fiecare celula si tesut se caracterizeaza printr-un tip structural

specific de proteina; - plastic : de crestere,dezvoltare si reparare a celulelor uzate
● Functional- proteine enzime; proteine hormoni( hemoglobina pentru gazele
respiratorii,albuminele –ca transport sangvin, transportori ai subst. prin membranele
celulare); aparare antimicrobiana(anticorpi), coagularea sangelui( factorii plasmatici,
protrombina, fibrinogenul si plasmina); contractia musculara (actina si miozina),
fotoreceptia (rodospsina si iodopsina); controlul tensiunii arteriale (renina,
angiotensina); controlul eritropoiezei( eritropoietina , cortizolul); transmiterea influxului
nervos (mediatori chimici), controlul schimburilor hidroelectrolitice ; mentinerea
echilibrului acido-bazic (sistemele tampon sangvine); memoria si invatarea (sistemele
neuronale)

La nivelul sistemului digestiv, proteinele sunt descompuse pana la aminoacizi, care absorbiti la
nivelul vilozitatilor intestinale, ajung prin sistemul port la ficat unde cea mai mare parte (80%)
sunt metabolizate, iar restul (20%) ajung prin circulatia sistemica la tesuturi si celule.

Metabolizarea aminoacizilor se desfasoara in urmatoarele etape:

a. Transaminarea-sinteza unor aminoacizi din alti aminoacizi sub actiunea unor enzime
specifice numite transferaze.Pe aceasta cale nu se pot sintetiza si aminoacizii esentiali,
acestia ajungand in organism numai prin alimentatie.

2
 b. Dezaminarea-pierderea de catre aminoacid, a gruparii amino (nh2) si formarea unui
cetoacid si a amoniacului (in cazul dezaminarii oxidative) sau a unui acid gras si a
amoniacului (in cazul dezaminarii reductive)

Cetoacizii pot urma una dintre urmatoarele cai:

− Degradarea pana la acetil-CoA si intrarea in ciclul Krebs;

− Transformare in glucide prin functia gluconeogenetica a ficatului
− Transformare in corpi cetonici (la nivelul ficatului)
− Transformare in aminoacizi prin transaminare

Amoniacul este o substanta toxica si este neutralizat rapid prin urmatoarele cai:

− Eliminare sub forma de saruri de amoniu;

− Eliminare prin urina, sub forma de uree( functia urogenetica a ficatului)
− Transformare in glutamina( prin combinare cu acidul glutamic) la nivelul ficatului si a
sistemului nervos
c. Decarboxilarea – eliminarea gruparii carboxil (cooh)

Reglarea metabolismului proteic- se face printr-un mecanism neuroumoral. Simpaticul

stimuleaza catabolismul, iar parasimpaticul stimuleaza anabolismul. STH, insulina si hormonii
estrogeni, testosteron au rol anabolic. Glucocorticoizii si hormonii tiroidieni au rol catabolic. Un
rol important au si mecanismele genetice de reglare prin feedback a biosintezei proteice.

Metabolismul mineral este o componenta importanta a metabolismului.

● Metabolismul hidric . De la nivelul intestinului unde ajunge dupa ingestie, apa trece in
sange, apoi in spatiile intercelulare si de aici, in interiorul celulelor. Dupa ce participa la
multiple reactii metabolice, apa face un drum invers, adica de la celule in spatiile
intercelulare si de aici in plasma sangelui de unde se elimina la exterior pe mai multe
cai:renala, tegumentara, digestiva si respiratorie. Miscarea apei in dublu sens, intre
compartimentul intra- si extracelular, se face datorita unor forte osmotice care depind
mai ales de prezenta unor saruri minerale(ioni).
La un efort fizic intens sau in cazul expunerii indelungate la soare se pierde un volum
mare de apa si NaCl prin transpiratie. Rezultatul pierderilor de apa este cresterea
concentratiei osmotice a lichidului extracelular si eliminarea de apa de catre celule in

3
 acest spatiu. In afara de apa ingerata, in organism se produce si apa metabolica ,
rezultata in urma proceselor oxidoreducatoare a diferitelor substante .
Metabolismul apei se afla sub actiunea umorala, in special a glandei hipofize.
● Metabolismul sodiului si potasiului . Na si K se gasesc in organism sub forma de ioni, dar
si sub forma de saruri.Reglarea Na si K din plasma sangvina este sub influenta
hormonala, mai ales a hormonilor corticosuprarenala.
● Metabolismul calciului – calciul se gaseste in oase in proportie de 8% iar in sange in
cantitate constanta de 10mg %. El se elimina prin urina si fecale sub forma de carbonati
si fosfati.

Metabolismul energetic
Reprezinta totalitatea transformarilor energetice din cursul metabolismului intermediar si a
schimburilor energetice dintre organism si mediu.

Intensitatea metabolismului energetic se exprima in calorii (caloria= cantitatea de caldura

necesara pentru a ridica temperatura unui gram de apa cu 1 grad C), iar determinarea cant. de
caldura produsa de organism se face prin metode calorimetrice directe(se masoara cantitatea
de caldura cu ajutorul calorimetrelor) si indirecte (determinarea consumui de 02 si e
eliminarilor de CO2 in unitatea de timp, adica a coeficientului respirator –CR).

80% din energie este eliberata sub forma de energie calorica –caldura, exprimata prin energia
corpului, iar 20% este consumata sub forma de energie mecanica , electrica .

Consumul de 02 este proportional cu energia eliberata. Daca se obtine catul

respiratorul(coeficientul) adica raportul dintre cantitatea de Co2 eliminata si cea de O2
consumata se poate sti ce substante au fost oxidate in organism pentru producerea de energie.
Astfel C.R = 1 pentru oxidarea de glucide ; 0,7 pentru lipide; 0,8 pentru proteine.

METABOLISMUL BAZAL
Metabolismul bazal se exprima fie prin calorii pe m2 de suprafata corporala/ora , fie in calorii
pe kg corp/ora.

Chiar si pentru ridicarea in pozitie verticala, musculatura individului presteaza o activitate si

consuma un plus de energie,

4
 Termoreglarea
Omul este un organism homeoterm al carui temperatura este constanta (in jur de 37 grade C) .

Temperatura constanta a organismului este optima deoarece:

● Enzimele pot sa actioneze rapid fara a fi denaturate;

● Membranele celulare pot sa-si mentina structura si functionalitatea;
● Sangele isi pastreaza vascozitatea optima si astfel poate circula;
● Organismul se poate adapta la variatiile de temperatura din mediu.

In mod normal, temperatura variaza in anumite zone ale corpului (sub axila 36,5; in rect 37; in
cavitatea bucala 36,8; in hilul ficatului 38) si perioade ale zilei (36,5 la ora 5; 36,9 la ora 18 si mai
scazuta in timpul somnului)

Termoreglarea este rezultatul unui echilibru intre mecanismele care produc caldura
(termogeneza si cele care o consuma (termoliza).

Termogeneza se produce ca urmare a reactiilor biochimice din celule corpului.Cele mai active
organe producatoare de caldura sunt ficatul si muschii.

Termoliza este urmarea unor procese fizice (iradiere, evaporare etc) . 85% din caldura se pierde
la nivelul pielii, iar restul pe cale respiratorie, prin urina si materii fecale.

Pielea pierde caldura prin:

− Iradiere – de la suprafata corpului in mediu (scade cand umiditatea este ridicata);

− Conductie- catre un corp mai rece prin contact direct;
− Convectie- prin curentul de aer cald de la suprafata pielii in aerul inconjurator, daca
acesta este mai rece;
− Evaporare- prin sudoarea eliminata (procesul este permanent, desi uneori este
imperceptibil)

Pielea are o functie importanta in termoreglare deoarece:

⮚ Stratul termoizolator hipodermic in care se gasesc depozite de lipide impiedica

pierderea caldurii
⮚ Debitul circulator sangvine dermic variaza in functie de temperatura corpului
⮚ Secretia glandelor sudoripare este activata cand temperatura mediului este ridicata
⮚ Sunt prezenti muschi piloerectori care actioneaza asupra firelor de par
⮚ Prezinta termoreceptori dermici.

Ec

5
Echilibrul dintre termogeneza si termoliza se regleaza automat prin mecanisme nervoase si
hormonale.

Reglarea nervoasa . Termoreceptorii prin nervii cutanati transmit informatiile la centrii

vegetativi din hipotalamus. Tot aici ajung semnalele corespunzatoare din muschi, organe
interne si se “masoara” temperatura sangelui.

In hipotalamus se gasesc 2 centri ai termoreglarii:

1. In hipotalamusul anterior, care are actiune identica cu cea a parasimpaticului

(declanseaza termoliza)
2. In hipotalamusul posterios, care are actiune identica cu cea a simpaticului (declanseaza
termogeneza)

Controlul temperaturii este un exemplu de feedback negativ.

GLUCIDELE, LIPIDELE SI PROTEINELE reprezinta MACRONUTRIENTII, iar MINERALELE si

VITAMINELE MICRONUTRIENTII.