PLAN DE AFACERI

PIZZERIA ,,CEZARA’’

STUDENTI: SIMION ALEXANDRU-MMV grupa 2

ROTARIU ADELINA –MMV grupa 2
MIRCOIV BIANCA - MMV grupa1

1
 CUPRINS

CAPITOLUL I-SINTEZA PLANULUI DE AFACERI

I.1. Date generale ale firmei.........................................................................pag.3

I.2. Consiliul de administraţie......................................................................pag.4
I.3. Date generale ale afacerii.......................................................................pag.4
I.4. Obiective................................................................................................pag.5

CAPITOLUL II-AFACEREA

II.1 Produsele şi serviciile.............................................................................pag.5

II.2. Procesul de producţie...........................................................................pag.6
II.3. Plan de producţie şi realizare................................................................pag.7

CAPITOLUL III-PIAŢA

III.1. Piaţa şi strategia vânzărilor...................................................................pag.7

III.2. Amplasamentul firmei..........................................................................pag.8
III.3. Concurenţa...........................................................................................pag.8
III.4. Analiza punctelor forte şi slabe ale concurenţilor................................pag.9

CAPITOLUL IV-ORGANIZARE ŞI CONDUCERE

IV.1. Managementul şi personalul................................................................pag.9

CAPITOLUL V-INFORMAŢII FINANCIARE

V.1. Planul financiar....................................................................................pag.10

V.2. Venituri şi cheltuieli previzionate.......................................................pag.11

2
 CAPITOLUL I-SINTEZA PLANULUI DE AFACERI

1.Date generale ale firmei

S.C. PIZZA CEZARA S.A. cu sediul in Timişoara,str. Gheorghe Lazăr
nr.8,jud. Timiş,reprezentată prin Rotariu Adelina,Simion Alexandru si Mirciov Bianca
in calitate de administratori.
Societatea a fost inregistrată în Registrul comerţului:J 35/3052/2009
NUMĂR DE ACŢIONARI - 3
OBIECTUL DE ACTIVITATE potrivit prevederilor din statut : - producţie
-comert
NUMĂR DE INREGISTRARE:
• La Oficiul Registrului Comerţului :J 35/3052/2009
• Codul Fiscal :TM 289934
• Cod Unic de Inregistrare :6469448
• Cod CAEN :1.202.5579
CONTURI LA BĂNCI : Cont :R 058 RNCB 4500 0000 0444 000
Cod IBAN : R058RNCB450000000444
BANCA B.C.R. TIMIŞOARA
CAPITAL SOCIAL :75.000. lei,echivalent in EURO,Curs de schimb 1€ = 3.76 lei
Capital social - subscris 75.000 lei
- vărsat 75.000. lei
ACŢIONARI :

Persoane Fizice Adresa şi telefon Naţionalitate Părţi din

capital(%)
Rotariu Adelina CHISODA,str. Bucegi Română 60
nr. 14
Tel. 0722142843
Simion Alexandru TIMISOARA,str. Ana Română 20
Ipatescu
nr. 21
Tel. 0766437832

3
Mirciov Bianca TIMISOARA,str. Florilor Română 20
nr. 23
Tel. 0721709957

2.Consiliul de administraţie (al acţionarilor):

1. ROTARIU ADELINA :
- în calitate de administrator, de profesie contabil;
- capital social subscris –45.000 lei;
- capital social vărsat –45.000lei;
2. SIMION ALEXANDRU:
- în calitate de administrator, de profesie specialist marketing
- capital social subscris – 15.000 lei;
- capital social vărsat – 15.000 lei;

3. MIRCIOV BIANCA:
- în calitate de administrator, de profesie specialist in PR
- capital social subscris – 15.000 lei;
- capital social vărsat – 15.000 lei;

3.Date generale ale afacerii

Societatea comercială PIZZA CEZARA este o societate de producţie ce se va axa pe

producerea şi comercializarea prin livrarea la domiciliul cieţtilor a pizzei italieneşti, dar
şi a altor sortimente.
Pizza va fi produsă şi livrată în aşa mod ca să-şi păstreze gustul şi calitatea până la
consumator. Vor exista mai multe feluri de pizza, clientul având posibilitatea să comande

4
oricare în cantităţile dorite la un preţ accesibil, de 6 lei . Preţul pizzei va fi mai mic sau
egal cu preţurile de pe piaţă, însă calitatea produsului nostru va fi net superioară.
Investiţia necesară este de 75.000.lei.
Aceşti bani vor fi folosiţi pentru procurarea utilajelor de producţie şi materiei prime
necesare. În primii ani întreprinderea va utiliza o capacitate de producţie de numai 60%.
În următorii anii se planifică mărirea volumului vânzărilor şi ridicarea gradului de
utilizare a capacităţii de producţie până la 80%.
Vor exista 2 pizzerii localizate în zona Aradului si Circumvalaţiunii,zone aglomerate
ale oraşului , care vor produce şi realiza circa 12.000 pizza lunar.
Personalul întreprinderii va fi compus din director,director adjunct de producţie, 2
bucătari, 4 ajutori ai bucătarului, 2 angajaţi pentru livrare.
Conform studiilor întreprinse piaţa pe care va activa întreprinderea este o piaţă în
creştere, caracterizată printr-o cerere puternică la astfel de produse. Cumpărătorii vor fi în
principal persoanele cu vârsta între 15-40 ani.
Estimând rezultatele financiare viitoare obţinem un profit anual de cca 500.000 lei,
în condiţiile de venituri minime şi cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 12 ore pe
zi. În perspectivă se prevede extinderea întreprinderii şi în celelalte zone ale oraşului.
Pentru realizarea scopurilor propuse întreprinderea va practica următoarele genuri
de activităti:
• producerea şi realizarea la comandă a pizzei italiene originale si a altor sortimente
• livrarea pizzei la domiciliu.
Preţul pizzei, precum şi preţul livrării va fi acceptabil

4.Obiective

Scopul întreprinderii este satisfacerea necesităţilor populaţiei cu produse alimentare

(pizza) şi prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea
intereselor sociale şi economice ale membrilor asociaţi pe baza beneficiului obţinut.
Avand in vedere ca studiile de piata caracterizeaza segmentul pe care firma işi va
desfăşura activitatea ca fiind unul in creştere,se preconizeazş deschiderea unor noi puncte
de lucru atât in alte zone ale oraşului cât şi in oraşele din apropiere (Lugoj,Deta,Arad).

5
 De asemenea se are in vedere diversificarea produselor, lărgindu-se paleta
sortimentelor de pizza şi introducerea in meniul pizzeriilor noastre a altor preparate de tip
fast food.

CAPITOLUL II-AFACEREA

1.Produsele şi serviciile

Produsul care va fi fabricat de societate şi anume pizza italiană originală va satisface

cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintaţi gurmanzi. Produsul firmei noastre este
orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de sărbătoare.
Pizza propusă de firmă va avea gusturi diferite şi specifice. Acest gust se va datora
condimentelor proaspete şi neobişnuite, de obicei neutilizate de alţi producători de pizza,
din cauză că pizza se fabrică după o reţeta unică italiană. Denumirea pizzei va fi la fel
diferită, aceasta depinzând de materia primă şi condimentele folosite la fabricarea
produsului finit.
Vor exista următoarele denumiri italiene originale:
Pizza Tropicana - cu ananas şi ciuperci;
Pizza Salami - cu salam proaspăt şi ouă bătute;
Pizza Vegetala- cu ciuperci, ceapă şi piper verde;
Pizza Peşte - cu peşte, usturoi şi caşcaval;
Pizza Tomato - cu sos din roşii proaspete, caşcaval şi măsline.
Se preconizează de a produce pizza de diferite mărimi şi, respectiv, de diferite
greutăţi. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate şi mărime specială,
comandată de fidelul client.
Dimensiunile şi greutăţile pizzei propuse de societatea noastră sunt următoarele:
Pizza normală, având un diametru de circa 15 cm şi o greutate de 280g.

6
Pizza mare cu diametrul de 20 cm şi o greutate de 350g.
Pizza cu mărimi şi greutăţi speciale, la dorinţa clientului.
Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecărei persoane, graţie
posibilităţilor pe care le oferim clienţilor. Viitorii clienţi ai firmei vor putea comanda
pizza conţinând diferite produse şi condimente specifice.
Întreprinderea preconizează să folosească un ambalaj original, în care va fi livrată
pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, având imprimate pe faţă emblema
întreprinderii şi date ce caracterizează întreprinderea, adresa juridică, numerele de
telefon.
De asemenea întreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator pentru
zile de naştere, sărbători şi alte ocazii speciale.

2.Procesul de productie

Procesul de producţie constă în următoarele etape:

- Aprovizionarea cu materie primă a întreprinderii.
- Pregătirea aluatului după o reţetă tradiţional italiană.
- Coacerea pizzei în cuptoare.
- Livrarea pizzei la domiciliu.
Materia primă va fi procurată de la producătorii autohtoni. Condimentele şi alte
produse ce nu se produc în România vor fi aduse din Italia. Asociaţii au obţinut,
graţie unor relaţii de prietenie, de la o pizzerie din Roma reţete originale italiene.
Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special
“CASTILLOfavoritefrigerati" în componenţa căruia intră forme de diferite mărimi
(mici, medii, mari). In componenţa acestui bloc există 14 despărţituri - 7 pentru
formele din aluat şi 7 pentru produsele alterabile unde va fi o temperatură constantă
(0-20°C), fiecare despărţitură având 4 poziţii. Cuptorul este echipat cu funcţii
suplimentare. Consumul de energie este reprezentat astfel: min. 8 kw/h, max. 20
kw/h. Echipamentul va fi furnizat de o societate italiană ce se ocupă cu transportul
produselor şi utilajelor ''ITALI-ROMANIA".

7
 Realizarea pizzei la comandă va fi efectuată de câteva persoane cu ajutorul a 4
autoturisme închiriate timp de 20-30 min. Toate pizzele vor fi ambalate,ceea ce va
permite păstrarea gustului şi calităţii.
Livrarea va fi efectuată de către 2 din asociaţi şi 2 persoane angajate. In caz că
automobilul este ocupat cu o comandă, sau clientul se găseşte nu departe de pizzerie
comanda va putea fi înfăptuită pe jos sau cu bicicleta. Se preconizează că
întreprinderea va lucra între 8-12 ore în fiecare zi a săptămânii.

3.Planul de producţie şi realizare

Cantitate
Denumirea Unitatea Cost Cantitatea pe trimestre
anuala
Nr. produsului de măsură unitar
(lei/buc) (buc) I II III IV
trim trim trim trim.
1. Pizza- Pizzeria 1 Buc. 1,4663 72.000 18.000 18.000 18.000 18.000

2. Pizza- Pizzeria 2 buc. 1,4663 72.000 18.000 18.000 18.000 18.000

Încă un element cheie a activităţii este faptul că clientul va putea comanda orice
combinaţie de componente constituitoare ale pizzei, preţul depinzând de ele.

CAPITOLUL III-PIATA

1.Piata şi strategia vânzărilor

Produsul fabricat şi oferit de firmă fiind un produs final, va fi realizat pe piaţa

consumatorului şi este adresat persoanelor de toate vârstele.

8
 Piaţa aleasă de întreprindere este o piaţă în creştere. In viitorul apropiat, dacă
veniturile din activitate vor spori, se aşteaptă deschiderea unor noi puncte de lucru şi in
alte zone ale oraşului.
Pentru păstrarea şi lărgirea cotei de piaţă întreprinderea va adopta o strategie
îndreptată spre:
- ridicarea calităţii produsului;
- lărgirea sortimentului produsului;
- ridicarea nivelului de deservire post-vânzare;
- stabilirea unui preţ convenabil pentru toate păturile sociale.
Clienţii potenţiali ai întreprinderii sunt persoanele de toate vârstele, începând cu
copiii de la 5 ani până la oamenii în vârstă. Totuşi piaţa ţintă a întreprinderii constituie
persoanele a căror vârstă este între 15-40 ani.
Pentru a determina oamenii să cumpere produsele fabricate de firma noastră
conducerea va pune accentul,in primul rând,pe calitatea deosebită a serviciilor prestate,
preţul convenabil, amabilitatea personalului şi diversitatea produselor.
Pentru început frecvenţa comenzilor va fi mică, aceasta majorându-se odată cu
cresterea imaginii firmei şi afirmarea pe piaţă. De asemenea frecvenţa cumpărării se va
deosebi de la o perioadă a zilei la alta, fiind mai mică în perioada zilei, apoi mărindu-se la
sfârşitul zilei.
Produsele firmei vor fi distribuite la domiciliul consumatorului in urma comenzilor
primite la numerele noastre de telefon.Livrarea va fi efectuată in maxim 30 de
minute,produsele fiind transportate in condiţii excelente.
Odată cu lărgirea activităţii şi pieţei de desfacere, se preconizează desfacerea
produselor şi prin intermediul unor supermarket-uri.
Preţurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieşind din
costurile de producţie şi din alte cheltuieli. Se preconizează stabilirea unor reduceri de
pret cu 5-8% în zilele de sărbători etc.
Reclama produselor şi serviciilor prestate va fi efectuată prin intermediul reţelei
mass-media, foi volante, standuri luminescente şi pe automobilele care livrează produsele
firmei.

9
 După ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, în obligaţiile firmei intră
livrarea produsului până la locul de destinaţie. Clienţilor care comandă peste un număr
stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou.

2.Amplasamentul firmei

Firma va activa pentru început în mun. Timişoara In urma unor studii şi cercetări
s-a ajuns la concluzia că zonele cele mai potrivite pentru acest tip de activitate sunt
zona Aradului si Circumvalatiunii.
Analizând sectoarele date putem afirma că acestea :
- sunt relativ compacte;
- venitul mediu al locuitorilor în general e destul de înalt;
- infrastructura dezvoltată;
- inexistenţa unei oferte largi de mâncături calde.

3.Concurenta

În raza municipiului Timisoara mai există producători de pizza de talie mica,avand

o singura unitate deschisa şi doi concurenţi directi care au cote de piata relativ
ridicate (Pizza Cora şi Pizza-San Marzzano).

Pizza Cora propune un sortiment foarte limitat şi nu livrează produsul la domiciliu.

Pizza-San Marzzano produce un sortiment destul de variat de pizza, de asemenea
livrează pizza la domiciliu, dar este renumită în oraş pentru calitatea în permanentă
scădere şi timp îndelungat de pregătire.

Pizza-San Marzzano propune pizza la un preţ convenabil de 5-7 lei, însă aspectul şi
ingredientele sunt foarte comune. Pizza Cora propune pizza la preţuri mult mai
ridicate 6,5-12 lei.

Prin combinaţia pret-calitate,sortment variat si noutate sperăm să cucerim un

segment mai mare de piaţă.

10
 În urma apariţiei firmei “PIZZA-CEZARA” S.A. pe piaţă se presupune o
reacţie neîntârziată din partea Pizza Select, care ar putea începe prestarea serviciului
de livrare la domiciliu.

4.Analiza punctelor forte şi slabe ale concurenţilor

Puncte forte Puncte slabe

- experienţă mare; - utilaj învechit;
Pizza Cora - amplasament favorabil - sortiment redus
- calitatea produsului
- reţea de comercializare; - calitatea produsului;
- sortiment variat; - timp mare de aşteptare
Pizza-San Marzzano - reţea de livrare
- popularitate

CAPITOLUL IV-ORGANIZARE SI CONDUCERE

1.Managementul si personalul

Firma va fi condusă de cei 3 acţionari în dependenţă de cota fiecăruia la capitalul

statutar al întreprinderii. Acţionarii vor coordona întreaga activitate, se vor ocupa direct de
problemele de aprovizionare, producţie şi desfacere, de asemenea vor angaja şi controla
personalul.
Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de bucătari experimentaţi (foşti lucrători
ai unui mic restaurant) şi 4 ajutori ai bucătarului. Procesul de desfacere va fi deservit de
asociati şi alte 2 persoane angajate.
Salariul asociaţilor, cât şi personalului va fi alcătuit din salariu fix şi un comision.

11
 Astfel asociaţii vor primi un salariu de 800 lei care va oscila in functie de volumul
vânzărilor, la fel şi ceilalţi angajaţi efectuându-se o cointeresare a personalului în mărirea
volumului vânzărilor.
Salariul bucătarului va fi de 800 lei iar cel al ajutorului de bucatar de 500 lei.
Persoanele angajate prntru livrarea pizzei vor primi 500 lei.

CAPITOLUL V-INFORMATII FINANCIARE

1.Planul financiar

Necesităţile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 750.000.000

lei,din care:

- 28.000 lei-pentru procurarea utilajului-din credite pe termen lung ;

-7.000 lei-pentru materii prime-din credite pe termen scurt;

- 40.000 lei-alte cheltuieli de productie din surse proprii de finantare ;

Avand in vedere planul financiar, necesarul pentru procurarea utilajului va fi acoperit

printr-un credit bancar angajat in urmatoarele conditii :

Condiţii de creditare
Indicatorii Pentru utilaj Pentru cheltuieli curente

Mărimea creditului 28.000 lei 7.000.lei

Termen de creditare 4 ani 2 ani
Rata anuală a dobânzii 20% 20%
Tip de rambursare Amortismente constante Amortismente constante

12
 Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special “CASTILLOfavoritefrigerati"
în componenţa căruia intră forme de diferite mărimi (mici, medii, mari). In
componenţa acestui bloc există 14 despărţituri - 7 pentru formele din aluat şi 7 pentru
produsele alterabile unde va fi o temperatură constantă (0-20°C), fiecare despărţitură
având 4 poziţii. Cuptorul este echipat cu funcţii suplimentare.
Penru procurarea utilajului in valoare de 28.000 lei firma apeleaza la un credit bancar pe
termen lung care se va rambursa astfel :

Anu Capital la Amortismentul Suma anuala a Anuitati Capital ramas

l inceputul anual (lei) dobanzii (lei) (lei) de rambursat
perioadei (lei) la sfarsitul
perioadei (lei)
1 28.000 7.000 5.600 12.600. 21.000

2 21.000 7.000 4.200. 11.200 14.000

3 14.000 7.000 2.800 9.800 7.000.

4 7.000 7.000 1.400 8.400 0

2.Venituri si cheltuieli previzionate

Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

Componentele costului Total chelt.

Lunar(lei)

1 2
- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului 117,
Chiria spatiului 1.500
Rata leasing aferent masinii 500
Total cost fix 2.117
- Cost variabil:
Salariu bucătarului 800.
Salariul a 2 ajutori 1.000.

13
 Salariul pers. ce livrează 500
Salariul asociaţilor 4800
Total salarii 7100

Combustibil 500
Energie electrică 500

Faină 400
Caşcaval 240
Pastramă 480
Alte preparate 240
Ambalaj 60
Alte cheltuieli 360
Total cost variabil 16.980
Total cheltuieli de producţie 19.097

Tabel V.1.- cheltuieli previzionate

Veniturile şi cheltuielile au fost calculate reieşind din cheltuielile şi veniturile

pentru pizza normală (medie), pe baza căreia se formează şi celelalte.
De asemenea cheltuielile de producţie au fost luate cele maxime posibile, iar
veniturile ca minim probabile.
Calculele sunt efectuate pentru 1 pizzerie.

Venituri previzionate:

Lunar:6000 pizza*6=36.000 lei

Trimestrial:36.000*3 luni=108.000lei
Cheltuieli previzionate(tabel V.1.):
Numărul de pizza pe zi 200,
lunar 6000,
anual72000
Cheltuieli de producţie trimestriale:

19.097*3luni =57291 lei

Pentru ambele pizzerii cifrele vor fi următoarele:

Venituri trimestriale 108 000.*2=216.000 lei

14
Cheltuieli trimestriale 57291*2=114.582 lei

Situaţia veniturilor şi cheltuielilor

mil(lei)

Total
1 an
Indicatorii 1 an 2 an
I trim. II trim. III trim. IVtrim.
Venituri 216.000 216.000 216.000 216.000
trimestriale 864.000 864.000
Cheltuieli de 114.582 114.582 114.582 114.582
producţie 458.328 458.328
Venitul brut
101.418 101.418 101.418 101.418 405.672 405.672
Impozitul pe
venit(16%)
16.226,88 16.226,88 16.226,88 16.226,88 464.908 464.908
Profitul net
85.191,12 85.191,12 85.191,12 85.191,12 340.764 340.764
Rata de 7000 7000
rambursat 1.750 1.750 1.750 1.750
Profit
disponibil 83.441,11 83.441,11 83.441,11 83.441,11 333.764 333.764

Din calculele estimative se observă că întreprinderea va acoperi toate cheltuielile,

deoarece va produce anual 72000 buc (la cu gardul de utilizare a capacităţii de producţie
=(6000 buc./10000 buc)* 100%=60%) .
Profitul obţinut îi va permite să-şi onoreze obligaţiile sale atât faţă de bancă, cât şi
faţă de buget, precum şi să acumuleze resurse financiare necesare pentru extinderea
afacerii în viitorul apropiat.

15
 Prin hotărârea comună a celor 3 actionari, o perioadă de timp, până când
întreprinderea nu va avea o poziţie financiară puternică, profitul va fi îndreptat spre
dezvoltarea acesteia.

16