Programul internațional „Să învățăm despre pădure”

(LeAF - Learning about Forests)

FIȘĂ PENTRU O ÎNVĂȚARE EFICIENTĂ
TEMA - Ciuperci comestibile
Numele: Daraban Patrik Vârsta: 11 ani

În România sunt identificate și cunoscute peste 4000 de specii de ciuperci. Câteva dintre ciupercile
comestibile foarte cunoscute care trăiesc în țara noastră sunt:
Ciuciuletele (Morchella Esculenta), denumit popular și zbârciog galben.
Hribul cărămiziu (Boletus erythropus) sau mânătarca țigănească.
Gălbiorii (Cantharellus cibarius), care se mai numesc urechiușe sau bureți galbeni. Crăița
(Amanita caesarea) sau buretele domnesc, roinița sau ciuperca lui Cezar.
Hriba de plop (Leccinum aurantiacum), un burete denumit pâlnioara de plop sau pitarca portocalie.
Buretele de rouă (Marasmius oreades).

Caută pe internet o fotografie cu aceste ciuperci pentru a te familiariza cu imaginea lor.

Identifică o caracteristică pentru fiecare dintre ciupercile de mai sus și reține ce calități are aceasta.
1.Este una dintre primele speci de ciuperci care apar inca de la sfarsitul luni martie, pana la inceputul lui iunie
2.Creste de la deal la munte solitar sau in grupuri mici in padurii de conifere si in cele de foioase. In timpul
preparari ciupercii aceasta culoarea carni se schimba de la albastru la caramiziu.
3. Galbiori care contibeaza, fiind un simbiot micoriza.
4. Este rara din incregatura Basidiomycota in familia Amantiaceae si de genul Amanita care cobiteaza, find un
simbiot micoriza.
5. Acest burete cobiteaza, fiind un simbiot micoriza.
6. Descompune resturi vegetale.
 Programul internațional „Să învățăm despre pădure”
(LeAF - Learning about Forests)
FIȘĂ PENTRU O ÎNVĂȚARE EFICIENTĂ
TEMA – Ciuperci comestibile

Beneficiile ciupercilor
Proteinele din ciuperci sunt net superioare celor din alte vegetale, deoarece acestea au un conținut
mare de aminoacizi esențiali. Cercetările au stabilit că 100-200 grame de ciuperci uscate consumate
într-o zi pot înlocui consumul de carne. Consultă o Carte de bucate sau întreabă pe cineva din familie
și notează mai jos o rețetă culinară ce are ca ingredient principal ciupercile. Pune în practică această
rețetă împreună cu un adult din familie! Fă o poză cu felul de mâncare rezultat!

.Mod de preparare:
Curatam ciupercile, inclusiv piciorusele acestora pe care le vom toca marunt. Punem ciupercile intr-un bol si
presaram putina sare peste ele. Le lasam deocamdata deoparte.
Curatam ceapa si usturoiul. Ceapa o tocam marunt si usturoiul il maruntim prin presa speciala. sau il putem
zdrobi/pisa.
Incingem 2 linguri cu ulei intr-o cratita si punem ceapa. Cand se inmoaie, adaugam usturoiul, apoi piciorusele
maruntite ale ciupercilor. Presaram putina sare si calim legumele pana scade tot lichidul lasat de ciuperci.
Condimentam cu piper si sare (doar daca mai este nevoie). La sfarsit adaugam patrunjelul tocat marunt.
Asezam ciupercile intr-o tava/vas. Punem cate o lingurita plina din amestecul de legume, apoi cascavalul ras.
Adaugam o lingura de ulei in tava cu ciuperci, apoi o punem in cuptor(foc mediu) pentru aproximativ 30 de
minute sau pana ciupercile se inmoaie si cascavalul de deasupra se topeste si prinde o culoare frumoasa. Cand
sunt gata, scoatem tava cu ciupercile din cuptor, le asezam pe un platou si cand se mai racoresc le putem servi.
Cam asta-i reteta mea…simpla si buna! Pofta buna!
Informatii suplimentare despre ciuperci: Ciuperci
comestibile din România
https://www.youtube.com/watch?v=bSEOxh_kErQ Cele
mai otrăvitoare ciuperci din România
https://www.youtube.com/watch?v=b5S4zAaUu9E

Atenție! Important! Dacă identifici o ciupercă în curtea/grădina ta, în pădure sau pe câmp etc.,
este necesar să întrebi un adult cunoscător dacă este o ciupercă periculoasă. Nu o atinge până nu
afli dacă prezintă sau nu un pericol pentru tine!