Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Indiferent dacă este vorba de pasăre, carne, peşte, produse vegetariene, produse de panificaţie sau preparate
dulci: preparatul dumneavoastră preferat reuşeşte întotdeauna la fix. Iar acest lucru se realizează comod şi simplu.
În definitiv, aveţi alături în bucătărie încă un maistru bucătar: cuptorul dumneavoastră.
Fiecare detaliu al aparatului a fost studiat în ansamblu, executat şi verificat de inginerii noştri, astfel încât să
corespundă 100 % înaltelor noastre exigenţe privind calitatea. A luat naştere astfel o tehnologie de vârf, care este
deosebit de uşor de utilizat, vă reduce volumul de muncă şi obţine permanent cele mai bune rezultate. Cu aceeaşi
exigenţă au fost concepute şi testate inclusiv reţetele din prezenta carte de bucate. Datele din reţete sunt adaptate
cu precizie la cuptorul dumneavoastră, pentru ca totul să reuşească perfect.
Veţi obţine astfel preparate foarte gustoase, cât aţi bate din palme. Poftă bună!
Cuprins | 5
Cuprins
Informaţii privind cuptorul 6
Peşte 46
Pasăre şi carne 64
Încălzire superioară
şi inferioară
Pentru coacere şi prăjire tradiţională pe un singur nivel, utilizaţi încălzirea
superioară şi inferioară. Această metodă este adecvată în mod special
pentru prepararea prăjiturilor acoperite cu strat zemos, aşezate în forme
sau în tavă.
Veselă
Formă de sufleu ovală Forme mici
Accesorii speciale
Pentru aparatul dvs, este disponibilă o ofertă generoasă de accesorii Piatră de copt
speciale. Informaţii despre acestea se găsesc în pliantele noastre sau pe Pentru pâine făcută în casă, chifle şi pizza,
Internet. caretrebuie să aibă o bază crocantă.
Grătar inserabil
Pentru carne, carne, păsări şi peşte.
Pentru aşezarea în tava universală, pentru a
colecta grăsimea şi zeama de carne care
picură.
Tavă grill
Pentru prepararea la grill în locul grătarului sau
ca protecţie împotriva stropirii. A se utiliza
numai în tava universală.
16 |
Capitol 1
Garnituri şi legume,
preparate vegetariene şi sufleuri
Garnituri şi legume, preparate vegetariene şi sufleuri | 19
MCRC0 837954_BO_Zitronenkartof eln_m_Krauet rn_u_Paprika-013MCRC0 838025_SE_Zitronenkartof eln_m_Krauet rn_u_Paprika-013MCRC0 903 69_NF_Zitronenkartof eln_m_Krauet rn_u_Paprika-01 _RZ1GarnituriCartofiLegumeCartofiPrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ tePrepar te vegetarieneGarnituri, sufleuri
800 g ardei capia roşii 5 | Se spală ardeii capia, apoi se taie în două şi se Convecţie aer fierbinte 4D
Tavă universală, nivelul 1
5 linguri de ulei de măsline scot sâmburii. Tăiaţi în bucăţi de 3x3 cm. Stropiţi 190 °C
cu 5 linguri de ulei şi condimentaţi. Timp de preparare:
sare
6 | După 40 de minute distribuiţi bucăţile de ardei 60 de minute
piper negru din râşniţă
peste cartofi şi coaceţi până la finalul timpului de
nucşoară, proaspăt dată pe răzătoare
coacere.
Mai aveţi nevoie de:
3 linguri de ulei de măsline pentru uns tava
Per porţie
501 kcal, 44 g carboh., 31 g grăsimi,
7 g proteine, 3,7 UP
Garnituri şi legume, preparate vegetariene şi sufleuri | 21
MCRC0 901975_BO_gefuelte_Kartof eln-014_F39MCRC0 91501 _SE_gefuelte_Kartof eln-13MCRC0 90 5 3_NF_gefuelte_Kartof eln-010_RZ0LegumeCartofiGarnituriCartofiPrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ tePrepar te vegetarieneGarnituri, sufleuri
piper din râşniţă indicaţiilor. treapta 3
160 °C
Timp de preparare:
55-65 de minute
Gratinarea cartofilor:
Tavă universală, nivelul 3
Grill, suprafaţă mare, treapta 3
Timpul de preparare la grill: 5-8 minute
Recomandare:
MCRC0 902 56_BO_Pfe friger_Eintopf_aus_Sues kartof eln_u_Paprika-010_F39MCRC0 918056_SE_Pfe friger_Eintopf_aus_Sues kartof eln_u_Paprika-012MCRC0 903 09_NF_Pfe friger_Eintopf_aus_Sues kartof eln_u_Paprika-01 _RZ1LegumePrepar te vegetarieneMetode de prepar eCălireCategori de reţ tePrepar te vegetarieneGarnituri, sufleuri
sare cu chili
şi piper. Adăugaţi foile de dafin şi preparaţi totul inferioară
piper din râşniţă
într-un vas de copt cu capac, conform indicaţiilor. 200 °C
2 foi de dafin Timp de preparare:
3 | După cca. 20 minute turnaţi supa limpede de
500 ml supă limpede de legume legume. Adăugaţi şi restul de unt şi finisaţi 50-55 de minute
4 linguri de pătrunjel tocat tocana.
1 linguriţă de piper verde marinat 4 | Înainte de a servi tocana scoateţi căţelul de
Per porţie usturoi şi foile de dafin. Adăugaţi pătrunjelul şi
404 kcal, 65 g carboh., 12 g grăsimi, piperul verde şi potriviţi gustul încă o dată.
7 g proteine, 5,4 UP
Garnituri şi legume, preparate vegetariene şi sufleuri | 25
MCRC0 902067_BO_Kuerbisgemuese_vom_Blech-0 9_F39MCRC0 918014_SE_Kuerbisgemuese_vom_Blech-012MCRC0 90 586_NF_Kuerbisgemuese_vom_Blech-0 6_RZ0LegumePrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ tePrepar te vegetarieneGarnituri, sufleuri
Mămăligă [Index:]
MCRC0 902363_BO_Polenta-018_F39MCRC0 918067_SE_Polenta-01 MCRC0 903 16_NF_Polenta-014_RZ1GarnituriMămăligăMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teGarnituri, sufleuri
30 g unt
Amestecaţi din când în când. După aceea lăsaţi
inferioară
60 g seminţe de pin sau fulgi de migdale puţin să se răcească.
200 °C
Mai aveţi nevoie de: 5 | Ungeţi puţin forma de sufleu. Cu o linguriţă Timp de preparare:
scoateţi bucăţele ovale din mămăligă, daţi-le o 40-50 de minute
unt pentru uns forma
formă şi aşezaţi-le în forma de sufleu.
Per porţie
6 | Încingeţi untul într-o tigaie. Rumeniţi Recomandare:
383 kcal, 33 g carboh., 24 g grăsimi,
seminţele de pin sau fulgii de migdale şi
9 g proteine, 2,7 UP Serviţi mămăliga ca garnitură la ratatouille sau la
presăraţi-i pe mămăligă. Coaceţi mămăliga
specialităţi mediteraneene cu carne.
conform indicaţiilor.
Garnituri şi legume, preparate vegetariene şi sufleuri | 29
MCRC0 903945_BO_Auberginentuermchen-010_F39MCRC0 914918_SE_Auberginentuermchen-0 9MCRC0 903217_NF_Auberginentuermchen-010_RZ1Prepar te vegetarieneAperitveLegumeMetode de prepar eGratinareCategori de reţ tePrepar te vegetarieneGarnituri, sufleuri
MCRC0 904091_BO_Tomaten_m_gruenen_Linsen_u_Bulgur_gefuelt-012_F39MCRC0 918152_SE_Tomaten_m_gruenen_Linsen_u_Bulgur_gefuelt-0 4MCRC0 903 64_NF_Tomaten_m_gruenen_Linsen_u_Bulgur_gefuelt-0 5_RZ1LegumeRoşiPrepar te vegetarieneMetode de prepar eGratinareCategori de reţ tePrepar te vegetarieneGarnituri, sufleuri
MCRC0 901967_BO_gebackener_Spargel-014_F39MCRC0 9150 2_SE_gebackener_Spargel-021MCRC0 903242_NF_gebackener_Spargel-017_RZ1LegumePrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teGarnituri, sufleuriPrepar te vegetariene
sare
3 | Aşezaţi sparanghelul pe farfurii, turnând salsa inferioară
piper din râşniţă
rece peste sparanghelul cald. Pentru servire 200 °C
zahăr Timp de preparare:
stropiţi cu puţină Crema di Balsamico.
25-30 de minute
Sparanghel:
1,5 kg sparanghel verde, proaspăt
4 linguri de ulei de măsline
sare
zahăr
Pentru servit:
Crema di Balsamico
Per porţie
379 kcal, 11 g carboh., 34 g grăsimi,
8 g proteine, 0,9 UP
Garnituri şi legume, preparate vegetariene şi sufleuri | 35
MCRC0 904097_BO_Yorkshire_Pud ing-010_F39MCRC0 918167_SE_Yorkshire_Pud ing-010MCRC0 90 782_NF_Yorkshire_Pud ing-010_RZ0GarnituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teGarnituri, sufleuri
MCRC0 90198 _BO_Gemuesebrot_Muf in-0 7_F39MCRC0 915 60_SE_Gemuesebrot_Muf ins-010MCRC0 90 670_NF_Gemuesebrot_Muf ins-015_RZ0Coacer intensăLegumePrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ tePrepar te vegetarieneGarnituri, sufleuri
MCRC0 9019 4_BO_Gratin_dauphinois_Kartof elgratin-012_F39MCRC0 915 64_SE_Gratin_dauphinois_Kartof elgratin-0 7MCRC0 897327_NF_Gratin_dauphinois_Kartofelgratin-0 9_RZ0SufleuriGratenuriLegumeCartofiPrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer Garnituri, sufleuriPrepar te vegetariene
ungeţi-o. 170 °C
1 kg cartofi pentru fiert
Timp de preparare:
sare 2 | Curăţaţi cartofii, spălaţi-i şi tăiaţi-i în felii
60-80 de minute
subţiri, egale, de cca. 3 mm.
piper din râşniţă
nucşoară, proaspăt dată pe răzătoare 3 | Aşezaţi în straturi jumătate din feliile de cartofi
în formă, condimentaţi şi presăraţi cca. 50 g de Setare cuptor compact:
100 g caşcaval Emmental dat pe răzătoare
caşcaval. Puneţi şi a doua jumătate în straturi,
200 ml smântână presăraţi restul de brânză şi condimentaţi încă o Grill cu convecţie aer
Formă pentru sufleu pe grătar, nivelul 1
MCRC0 837941_BO_Lasagne_tricol re-015MCRC0 838013_SE_Lasagne_tricol re-020MCRC0 90 694_NF_Lasagne_tricol re-01 _RZ0SufleuriSufleuriLegumeSpanacRoşiPrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teGarnituri, sufleuriPrepar te vegetariene
50 g făină
fiarbă 5 minute şi condimentaţi cu sare, piper şi inferioară
500 ml supă limpede de legume rece
nucşoară. 200 °C
100 ml smântână Timp de coacere:
3 | Lăsaţi roşiile puţin în apa aflată în fiebere,
800 g roşii cherry ciorchine bine coapte decojiţi-le şi tăiaţi-le în felii. 35-40 de minute
9 foi de lasagna fără precoacere
4 | Ungeţi forma de sufleu.
100 g caşcaval Pecorino, proaspăt dat pe
5 | Umpleţi forma cu aproximativ o treime din sos.
răzătoare
Acoperiţi cu 3 foi de lasagna şi distribuiţi
busuioc proaspăt
deasupra jumătate din cantitatea de spanac-
Mai aveţi nevoie de: frunze. Presăraţi deasupra o treime din cantitatea
de caşcaval Pecorino dat pe răzătoare. Aşezaţi în
unt pentru uns forma
forma de copt un strat format din jumătate din
Per porţie feliile de roşii şi condimentaţi cu sare, piper şi
567 kcal, 39 g carboh., 36 g grăsimi, busuioc.
23 g proteine, 3,2 UP 6 | Aşezaţi încă un strat format din 3 foi de
lasagna şi turnaţi o treime din sos. Distribuiţi
deasupra a doua jumătate din cantitatea de
spanac şi roşiile şi condimentaţi. Presăraţi
deasupra o treime de caşcaval Pecorino.
MCRC0 901985_BO_Gemuese_Enchiladas-0 9_F39MCRC0 917874_SE_Gemuese_Enchiladas-014MCRC0 90 6 9_NF_Gemuese_Enchiladas-0 7_RZ0LegumeFasoleRoşiPrepar te vegetarieneMetode de prepar eGratinareCategori de reţ teGarnituri, sufleuriPrepar te vegetariene
Lipie cu mălai:
inferioară
200 g făină, 200 g mălai grişat
Preparare 200 °C
1 linguriţă de sare Timp de preparare:
1 | Se amestecă făina, mălaiul şi sarea.
2 ouă 20-25 de minute
Amestecaţi ouăle şi adăugaţi apă din când în
800 ml apă când. Adăugaţi în compoziţie, amestecând
1 praf de chimion măcinat chimionul şi uleiul şi preparaţi un aluat de clătite. Setare cuptor compact:
Umplutură:
taie în două şi se scot seminţele şi cotorul. Tăiaţi inferioară
1 ceapă ceapa şi ardeiul gras în fâşii fine. Căliţi ceapa şi 200 °C
1 ardei gras roşu, 1 ardei gras verde, usturoiul pisat în ulei până capătă un aspect Timp de preparare:
2 căţei de usturoi sticlos. Adăugaţi ardeii graşi. 20-25 de minute
MCRC0 904012_BO_Kleine_Kaesesouf les-03 _F39MCRC0 9180 1_SE_Kleine_Kaesesouf les-0 3MCRC0 90 579_NF_Kleine_Kaesesouf les-038_RZ0SufleuriPrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teGarnituri, sufleuriPrepar te vegetariene
Capitol 2
Peşte
Peşte | 49
MCRC0 837936_BO_Kraeuter_Forele_a Blech-018MCRC0 8380 8_SE_Kraeuter_Forele_a Blech-016MCRC0 90 583_NF_Kraeuter_Forele_a Blech-019_RZ0PeştePeşte de apă dulceMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ tePeşte
MCRC0 901938_BO_Doraden_i Kraeuter_Salz_Krusie-034_F39MCRC0 908639_SE_Doraden_i Kraeuter_Salz_Krusie-021MCRC0 90 646_NF_Doraden_i Kraeuter_Salz_Krusie-01 _RZ0PeştePeşte de apă săratăMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ tePeşte
MCRC0 904029_BO_Me res-Rotbarben_im_Gemuesebet -010_F39MCRC0 91791 _SE_Me res-Rotbarben_im_Gemuesebet -013MCRC0 903292_NF_Me res-Rotbarben_im_Gemuesebet -0 9_RZ1PeştePeşte de apă săratăMetode de prepar ePrepar e înăbuşităCategori de reţ tePeşte
MCRC0 837930_BO_Gratinertes_Zanderfilet_auf_Me r et ichsauce-0 4MCRC0 8380 2_SE_Gratinertes_Zanderfilet_auf_Me r et ichsauce-012MCRC0 897328_NF_Gratinertes_Zanderfilet_auf_Me r et ichsauce-016_RZ0PeştePeşte de apă dulceMetode de prepar ePrăjireGratinareCategori de reţ tePeşte
piper.
15 g făină 180 °C
3 | Umpleţi o formă de sufleu cu sosul şi puneţi Timp de preparare termică:
50 ml vin alb sec fileurile deasupra, cu partea cu piele în sus. 25-30 de minute
200 ml fond de peşte din conservă Amestecaţi pesmetul cu boiaua, distribuiţi
200 ml smântână amestecul peste şalău şi coaceţi peştele conform
indicaţiilor.
2-3 linguri de hrean proaspăt dat pe răzătoare
sau 1 linguriţă de pastă Wasabi
sare
piper din râşniţă
MCRC0 837937_BO_Lachsfilet_m_Blat spinat_u_Tomaten-028MCRC0 8380 9_SE_Lachsfilet_m_Blat spinat_u_Tomaten-010MCRC0 90327 _NF_Lachsfilet_m_Blat spinat_u_Tomaten-012_RZ1PeştePeşte de apă dulceMetode de prepar ePrăjireGratinareCategori de reţ tePeşte
MCRC0 902439_BO_Spargel-Fisch-Paeckchen-016_F39MCRC0 918125_SE_Spargel-Fisch-Paeckchen-015MCRC0 90 75 _NF_Spargel-Fisch-Paeckchen-0 7_RZ0PeştePeşte de apă săratăMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ tePeşte
MCRC0 901808_BO_Backfisch_m_sues -saurem_Asia-Gemuese-8_F39MCRC0 914920_SE_Backfisch_m_sues -saurem_Asia-Gemuese-2 MCRC0 903218_NF_Backfisch_m_sues -saurem_Asia-Gemuese-0 8_RZ1PeştePeşte de apă săratăMetode de prepar eCoacer Categori de reţ tePeşte
Ingrediente | Pentru 4 porţii Mai aveţi nevoie de: 5 | Încălziţi într-un vas de copt 1 lingură de ulei de
Tavă hârtie pentru copt arahide şi de ulei de susan. Căliţi în ea usturoiul,
ghimbirul şi iarba de lămâie. Se adaugă treptat
Peştele prăjit: Per porţie
legumele şi se prăjesc puţin. La sfârşit adăugaţi
4 fileuri proaspete de cod, à câte 160 g 631 kcal, 43 g carboh., 35 g grăsimi, ananasul şi preparaţi totul înăbuşit timp de
½ lămâie 35 g proteine, 3,6 UP 10 minute.
sare marină 6 | Presăraţi amidon alimentar pe legume. Se
Preparare
amestec de coajă de lămâie cu piper adaugă 1 lingură de ulei de arahide, sucul de
1 | Fileurile de cod se clătesc puţin în apă rece şi ananas şi supa limpede de legume şi se potriveşte
4 foi de aluat de plăcintă sau aluat Yufka,
se usucă cu un prosop de bucătărie. Stoarceţi gustul picant cu sare, piper, zeamă de limete şi
cca. 160 g, în stare congelată sau proaspătă
lămâia şi stropiţi peştele cu zeama. Condimentaţi zahăr. Scoateţi iarba de lămâie din legume. Serviţi
1 gălbenuş de ou, 1 lingură de lapte
cu sare şi amestec de piper cu coajă de lămâie. pacheţelele cu peşte asezonate cu legumele.
100 g unt
2 | Preîncălziţi cuptorul. Setare cuptor:
câteva foi de coriandru
3 | Aluatul de plăcintă congelat se lasă se
Legume: dezgheţe conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Încălzire superioară/
Tavă de copt, nivelul 3
1 căţel de usturoi mic Bateţi gălbenuşul de ou cu lapte. Topiţi untul. Se inferioară, 210 °C
400 g ananas proaspăt hârtie de copt şi coaceţi conform indicaţiilor. inferioară, 210 °C
2 linguri de ulei de arahide Preîncălzire
4 | Pentru compoziţia cu legume se curăţă căţelul
Timp de preparare:
1 lingură de ulei de susan prăjit de usturoi şi ghimbirul. Striviţi puţin iarba de
15-20 de minute
10 g amidon alimentar lămâie cu partea posterioară a cuţitului şi tăiaţi-o
pe jumătate, pe lungime. Curăţaţi ceapa verde,
100 ml suc de ananas
ţelina de peţiol, Pak Choi, ardeii graşi şi ananasul
100 ml supă de legume uşoară şi tăiaţi-le în bucăţi de cca. 2 cm.
sare, piper din râşniţă
2-3 linguri de zeamă de limete, zahăr
Peşte | 63
MCRC0 915621_BO_Cur y_vom_Red_Snap er-054_F39MCRC0 914964_SE_Cur y_vom_Red_Snap er-0 8MCRC0 903231_NF_Cur y_vom_Red_Snap er-01 _RZ1PeştePeşte de apă săratăMetode de prepar ePrepar e înăbuşităCategori de reţ tePeşte
2 linguri de ulei de floarea soarelui 3 | Se spală ardeii graşi, apoi se taie în două şi se
scoate miezul. Curăţaţi cartofii. Tăiaţi ardeii graşi inferioară
Curry: şi cartofii în cubuleţe de cca. 2 cm. 200 °C
Timp de preparare:
1 ardei gras verde, 1 ardei gras roşu, 4 | Curăţaţi şi spălaţi dovleceii Zucchini, ţelina de
25-30 de minute
1 ardei gras galben peţiol, cepele verzi, Pak Choi şi ardeii iuţi. Tăiaţi
500 g cartofi făinoşi dovleceii Zucchini în bucăţi cu lungimea de
cca. 2 cm. Tăiaţi ţelina de peţiol şi ceapa verde pe Recomandare:
200 g dovlecei galbeni
diagonală, în bucăţi cu lăţimea de cca. 1 cm. Căliţi pastă curry roşie, galbenă sau verde cu
100 g ţelină de peţiol
Pak Choi se taie în fâşii. puţină untură, care dezvoltă adevăratele arome.
60 g ceapă verde
5 | Se încinge uleiul de cocos în vasul de copt.
200 g Pak Choi sau varză chinezească
Prăjiţi puţin fâşiile de peşte marinate în untura
1 ardei iute roşu, proaspăt fierbinte, scoateţi-le şi puneţi-le deoparte.
10 g ulei de cocos
6 | Curăţaţi cepele eşalote, tăiaţi-le în cubuleţe
4 cepe eşalote mărunte şi prăjiţi-le în uleiul de cocos. Căliţi ţelina
sare marină de peţiol cu ceapa verde. Adăugaţi ardeii graşi,
dovleceii zuchini, cartofii, Pak Choi şi ardeii iuţi.
pastă de curry, puţin piper Cayenne
Potriviţi gustul picant cu sare marină, pastă de
800 ml de lapte de nucă de cocos neîndulcit
curry şi piper Cayenne.
Per porţie
7 | Stingeţi cu lapte de cocos şi puneţi peştele la
384 kcal, 33 g carboh., 12 g grăsimi, loc. Puneţi capacul şi coaceţi preparatul curry în
36 g proteine, 2,8 UP cuptor, conform indicaţiilor.
64 |
Capitol 3
Pasăre şi carne
Pasăre şi carne | 67
MCRC0 915623_BO_Grilhaehnchen_2-05 _F39MCRC0 8380 3_SE_Grilhaehnchen-0 9MCRC0 90 5 9_NF_Grilhaehnchen_2-012_RZ0PasăreGăinăMetode de prepar ePrepar e la grilCategori de reţ tePasăre
MCRC0 9039 0_BO_Haehnchen_sizlianisch-01 _F39MCRC0 9178 5_SE_Haehnchen_sizlianisch-015MCRC0 903253_NF_Haehnchen_sizlianisch-016_RZ1PasăreGăinăMetode de prepar ePrepar e înăbuşităCategori de reţ tePasăre
MCRC0 903974_BO_Gegrilte_Haehnchen_Saltimboc a-0 9_F39MCRC0 917873_SE_Gegrilte_Haehnchen_Saltimboc a-0 7MCRC0 90 5 7_NF_Gegrilte_Haehnchen_Saltimboc a-0 8_RZ0PasăreGăinăMetode de prepar ePrepar e la grilCategori de reţ tePasăre
MCRC0 901929_BO_Chicken_Wings-010_F39MCRC0 914951_SE_Chicken_Wings-014MCRC0 9032 5_NF_Chicken_Wings-02 _RZ1PasăreGăinăMetode de prepar ePrepar e la grilCategori de reţ tePasăre
sare 220 °C
Timp de preparare:
Pui:
30-40 de minute
16 aripioare de pui
Per porţie
611 kcal, 7 g carboh., 48 g grăsimi,
37 g proteine, 0,6 UP
Pasăre şi carne | 75
50 ml lapte
inferioară
5 | Încălziţi laptele, turnaţi-l peste cubuleţele din
30 g unt alimentar pentru aluaturi 170 °C
pâine şi lăsaţi puţin să se absoarbă. În continuare
2 cepe eşalote Timp de preparare termică:
adăugaţi spanacul şi amestecaţi bine.
100 ml fond de pasăre din conservă 1 oră şi 15 minute
6 | Condimentaţi carnea în interior şi în exterior
zahăr cu sare marină şi piper şi umpleţi-o cu compoziţia
puţin oţet balsamic de spanac. Închideţi deschizătura cu ţepuşe din
pătrunjel după gust lemn şi şnuruiţi cu sfoară alimentară.
MCRC0 837935_BO_Knusprige_ente_m_Brat pfel-028MCIM0 907287_SE_Knusprige_ente_m_Brat pfel-01 MCRC0 89691 _NF_Knusprige_Ente_m_Brat pfel017_RZ1PasăreRaţăMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ tePasăre
Braeburn
250 ml fond de raţă din borcan sau supă de 6 | Întoarceţi după cca. 40 de minute.
pasăre Cu 10 minute înainte de terminarea timpului de Setare cuptor compact:
prăjire se unge cu pensula, cu zeama lăsată şi se
sare marină, piper din râşniţă
lasă să se prăjească până la capăt, conform
1 lingură de marmeladă de portocale Convecţie aer fierbinte 4D
Tavă universală cu grătar, nivelul 1
indicaţiilor.
1 lingură de amidon alimentar 170 °C
7 | Raţa prăjită se scoate din cuptor, se aşază pe o Timp de preparare termică:
Mai aveţi nevoie de: farfurie separată şi se ţine la cald. 70 de minute
ţepuşe din lemn după aceea preparare la grill
cu convecţie de aer
sfoară alimentară
170 °C
Per porţie Timp de preparare termică: 40-50 de minute
1123 kcal, 31 g carboh., 77 g grăsimi,
28 g proteine, 2,6 UP
Pasăre şi carne | 79
MCRC0 903973_BO_Gegrilte_Gan s_m_Sem elfuelung-0 8_F39MCRC0 915 17_SE_Gegrilte_Gan s_m_Sem elfuelung-01 MCRC0 90 6 7_NF_Gegrilte_Gan s_m_Sem elfuelung-0 6_RZ0PasăreGâscăMetode de prepar ePrepar e la grilCategori de reţ tePasăre
MCRC0 902378_BO_Rinderfilet_am_Stueck-015_F39MCRC0 918081_SE_Rinderfilet_am_Stueck-012MCRC0 903 31_NF_Rinderfilet_am_Stueck-01 _RZ1CarneVităMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ teCarne
1 căţel de usturoi
Per porţie
572 kcal, 8 g carboh., 35 g grăsimi,
57 g proteine, 0,7 UP
Pasăre şi carne | 85
MCRC0 904064_BO_Rinderschulter_m_Perlzwiebel-0 4_F39MCRC0 918084_SE_Rinderschulter_m_Perlzwiebel-0 4MCRC0 903 35_NF_Rinderschulter_m_Perlzwiebel-025_RZ1CarneVităMetode de prepar ePrepar e înăbuşităCategori de reţ teCarne
MCRC0 902045_BO_Kalbsrouladen-017_F39MCRC0 9179 1_SE_Kalbsrouladen-017MCRC0 90 678_NF_Kalbsrouladen-01 _RZ0CarneViţelMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ teCarne
Carne:
3 | Ungeţi fiecare felie pe o parte cu sos Pesto. inferioară
4 bucăţi subţiri de ruladă de viţel, Presăraţi parmezan şi distribuiţi deasupra feliile 160 °C
à câte 160-180 g de dovlecei Zucchini pe lungime. Presăraţi Timp de preparare termică:
sare cubuleţele de ardei gras sau de roşii uscate pe 55-60 de minute
1 linguri de ulei de măsline 4 | Rulaţi bine feliile de carne şi legaţi-le cu sfoară Recomandare:
2 linguri de unt alimentar pentru aluaturi alimentară sau fixaţi-le cu ace pentru ruladă. Ca garnitură puteţi servi tagliatelle sau alt tip de
5 | Încingeţi uleiul şi untul topit într-o tigaie şi paste.
Sosul:
prăjiţi ruladele puţin, pe fiecare parte. Aşezaţi-le
100 ml fond de viţel cu marginea în jos şi stingeţi cu 50 ml de fond de
2 ramuri de cimbru viţel. Adăugaţi verdeţurile şi usturoiul. Puneţi
2 ramuri de rozmarin capacul pe tavă şi preparaţi ruladele înăbuşit,
conform indicaţiilor.
2 căţei de usturoi
6 | Se scot ruladele gata preparate din tavă şi se
Mai aveţi nevoie de: pun la cald. Adăugaţi restul de fond de viţel în sos.
sfoară alimentară sau ace pentru ruladă Îndepărtaţi tijele verdeţurilor şi căţeii de usturoi şi
condimentaţi sosul încă o dată cu sare şi piper.
Per porţie
386 kcal, 2 g carboh., 23 g grăsimi,
42 g proteine, 0,2 UP
Pasăre şi carne | 89
Ossobuco [Index:]
MCRC0 904041_BO_Os obuco-0 9_F39MCRC0 918049_SE_Os obuco-020MCRC0 90 606_NF_Os obuco-013_RZ0CarneViţelMetode de prepar ePrepar e înăbuşităCategori de reţ teCarne
MCRC0 837951_BO_Schweinebraten_m_Zitronen-Honig_Kruste-014MCRC0 83802 _SE_Schweinebraten_m_Zitronen-Honig_Kruste-026MCRC0 903 46_NF_Schweinebraten_m_Zitronen-Honig_Kruste-013_RZ1CarnePorcMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ teCarne
Legume:
spală, se curăţă şi se taie de asemenea în bucăţi inferioară
250 g cepe eşalote de cca. 3 cm lungime şi se pun deoparte. 190 °C
200 g ţelină de rădăcină 3 | După cca. 40 de minute de prăjire, carnea se Timp de preparare termică:
300 g morcovi desprinde cu ajutorul unei palete pentru 2 ore 40 min.
MCRC0 902430_BO_Schweinefilet_in_Salzkruste-026_F39MCRC0 9181 8_SE_Schweinefilet_in_Salzkruste-0 8MCRC0 903 49_NF_Schweinefilet_in_Salzkruste-0 9_RZ1CarnePorcMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ teCarne
MCRC0 90207 _BO_Lam ruecken_m_Kraeuterk uste-017_F39MCIM0 907289_SE_Lam ruecken_m_Kraeuterk uste-0 9MCRC0 903283_NF_Lam ruecken_m_Kraeuterk uste-013_RZ1CarneMielMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ teCarne
MCRC0 903989_BO_Hackfleischspies e_vom_Lam -010_F39MCRC0 9178 3_SE_Hackfleischspies e_vom_Lam -013MCRC0 90 565_NF_Hackfleischspies e_vom_Lam -013_RZ0CarneMielMetode de prepar ePrepar e la grilCategori de reţ teCarne
Treapta 2
1 kg carne tocată de miel 2 | Curăţaţi ceapa şi usturoiul şi tăiaţi-le în cuburi
Timpul de preparare la grill:
MCRC0 902029_BO_Hirschbraten_in_Rotweinsauce-0 6_F39MCRC0 917898_SE_Hirschbraten_in_Rotweinsauce-0 8MCRC0 90 569_NF_Hirschbraten_in_Rotweinsauce-016_RZ0CarneVânatMetode de prepar ePrepar e înăbuşităCategori de reţ teCarne
1 bucată mică de ţelină de rădăcină 5 | Prăjiţi puţin legumele, căţeii de usturoi şi inferioară
½ tijă de praz boabele de ienupăr în sosul de la friptură. 170 °C
2 căţei de usturoi mici 6 | Adăugaţi 30 g de unt în vas, adăugaţi şi zahăr şi Timp de preparare termică:
lăsaţi să se caramelizeze. Adăugaţi şi cimbru 3 ore-3 ore 10 minute
câteva boabe de ienupăr
pentru a da savoare sosului. Puneţi bulion, prăjiţi
30 g unt
şi stingeţi cu cca. 100 ml de vin roşu. Se mai pun Recomandare:
20 g zahăr
şi cuişoare, foaie de dafin şi coajă de scorţişoară
5 ramuri de cimbru Sosul poate fi îngroşat amestecând 1 lingură de
şi se lasă sosul să scadă. Turnaţi peste sos, fond
amidon alimentar cu puţină apă, apoi
1 lingură de pastă de tomate de vânat.
amestecând compoziţia cu un tel în sosul
250 ml vin roşu sec 7 | Aşezaţi carnea la loc, în vas şi ungeţi-o cu fierbinte şi fierbând încă o dată sosul.
2-3 cuişoare 30 g de unt. Puneţi capacul şi coaceţi carnea,
conform indicaţiilor. După 1 oră şi 20 de minute
1 foaie de dafin
întoarceţi friptura şi după aceea stropiţi-o de mai
1 coajă de scorţişoară
multe ori, cu sos.
250 ml fond de vânat din conservă
8 | După încheierea timpului de preparare termică
1 vârf de cuţit de muştar iute se scoate carnea din tavă şi se pune la o parte,
zahăr caldă. Strecuraţi sosul printr-o sită fină şi pasaţi
2 linguri de merişoare de munte din conservă legumele. Turnaţi restul de vin roşu şi
condimentaţi cu sare şi piper. Se îngroaşă sosul în
Per porţie
funcţie de preferinţe şi se asezonează cu muştar,
494 kcal, 12 g carboh., 23 g grăsimi, zahăr şi merişoare de munte.
54 g proteine, 1,0 UP
Pasăre şi carne | 101
MCRC0 9040 9_BO_Kani chenkeule_m_Apfel_u_Ingwer-0 8_F39MCRC0 9179 3_SE_Kani chenkeule_m_Apfel_u_Ingwer-0 8MCRC0 903273_NF_Kani chenkeule_m_Apfel_u_Ingwer-010_RZ1CarneVânatMetode de prepar ePrăjireCategori de reţ teCarne
inferioară
4 pulpe de iepure, à câte 250 g 2 | Se spală merele, se scot cotoarele şi se taie în
230 °C
3-4 mere roşii inele. Se curăţă cepele şi se taie în cubuleţe fine.
Timp de preparare:
Morcovii se curăţă de coajă şi se taie în cubuleţe.
2 cepe 70-80 de minute
Se curăţă ghimbirul de coajă şi se taie în felii
2 morcovi
subţiri. Se aşază toate ingredientele într-o tavă în
30 g ghimbir proaspăt Setare cuptor compact:
straturi, împreună cu tarhonul.
3 tije de tarhon 3 | Pulpele de iepure se condimentează cu sare şi
Încălzire superioară/
Tavă cu capac, pe grătar, nivelul 1
MCRC0 902464_BO_Wildschweinbraten_m_Holundersauce_u_Aepfel-01 _F39MCRC0 918165_SE_Wildschweinbraten_m_Holundersauce_u_Aepfel-012MCRC0 90 780_NF_Wildschweinbraten_m_Holundersauce_u_Aepfel-018_RZ0CarneVânatMetode de prepar ePrepar e înăbuşităCategori de reţ teCarne
Ingrediente | Pentru 6 porţii Per porţie 8 | După încheierea timpului de preparare termică
Tavă mare cu capac 728 kcal, 28 g carboh., 43 g grăsimi, se scoate carnea din tavă şi se pune la o parte,
52 g proteine, 2,3 UP caldă. Strecuraţi sosul printr-o sită fină şi pasaţi
Carne:
legumele. Turnaţi restul de vin roşu, lăsaţi să
1,5 kg friptură de mistreţ din pulpă, fără os fiarbă şi condimentaţi cu sare şi piper. Se
Preparare
sare, piper din râşniţă îngroaşă sosul în funcţie de preferinţe. Se
1 | Carnea se clăteşte puţin în apă rece şi se incorporează şi se amestecă dulceaţa de soc şi se
30 g unt alimentar pentru aluaturi
usucă cu un prosop de bucătărie. Se potriveşte gustul sosului încă o dată.
Sosul: condimentează cu sare şi piper.
9 | Spălaţi merele necesare pentru caramelizare,
1 ceapă medie 2 | Spălaţi şi curăţaţi legumele rădăcinoase. Tăiaţi tăiaţi-le în patru, scoateţi cotoarele şi tăiaţi
prazul pe lungime şi spălaţi-l bine. Se curăţă căţeii merele beţişoare. Topiţi untul într-o tigaie şi prăjiţi
2 morcovi mici
de usturoi. Tăiaţi legumele în bucăţi mari, de merele puţin. Distribuiţi zahărul deasupra şi lăsaţi
1 bucată mică de ţelină de rădăcină
1-2 cm. Spălaţi merele, tăiaţi-le în patru, scoateţi să se caramelizeze.
½ tijă de praz cotoarele şi tăiaţi merele beţişoare.
2 căţei de usturoi mici Setare cuptor:
3 | Se încinge untul topit într-un vas de gătit şi se
1 măr acrişor, de exemplu, Braeburn sau Topaz prăjeşte carnea bine pe fiecare parte.
Încălzire superioară/
Tavă cu capac, pe grătar, nivelul 2
5 ramuri de cimbru 4 | Se scoate carnea din tavă şi se pune la o parte.
inferioară, 190 °C
½ portocală bio 5 | Prăjiţi puţin legumele şi căţeii de usturoi în Timp de preparare termică:
250 ml fond de vânat munte zdrobite în prealabil. Lăsaţi sosul să scadă inferioară, 190 °C
60 g dulceaţă de soc şi turnaţi fondul de vânat. Timp de preparare termică:
2 ore 40 min.-2 ore 50 min.
Mere: 7 | Aşezaţi carnea la loc, în vas şi ungeţi-o cu
30 g de unt. Puneţi capacul şi coaceţi carnea,
2 mere acrişoare, de exemplu, Braeburn sau
conform indicaţiilor. După 1 oră şi 20 de minute
Topaz
întoarceţi friptura şi după aceea stropiţi-o de mai
40 g unt multe ori, cu sos.
20 g zahăr
104 |
Capitol 4
Deserturi şi alimente dulci
Deserturi şi alimente dulci | 107
MCRC0 902021_BO_Heidelbe r_Souf le-010_F39MCRC0 917893_SE_Heidelbe r_Souf le-054MCRC0 896909_NF_Heidelbe r_Souf le-0 9_RZ1Alimente dulciDeserturiMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teDeserturi, alimente dulci
MCRC0 902060_BO_Kokosauflauf-019_F39MCRC0 9180 7_SE_Kokosauflauf-0 8MCRC0 929230_NF_Kokosauflauf-014DeserturiAlimente dulciMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teDeserturi, alimente dulci
MCRC0 904032_BO_Meringues_m_Schoko-Mascarpone_u_exot_Fruechten-015_F39MCRC0 917914_SE_Meringues_m_Schoko-Mascarpone_u_exot_Fruechten-019MCRC0 90 601_NF_Meringues_m_Schoko-Mascarpone_u_exot_Fruechten-014_RZ0DeserturiAlimente dulciMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teDeserturi, alimente dulci
Capitol 5
Prăjituri şi produse mici de patiserie
Prăjituri şi produse mici de patiserie | 115
MCRC0 837924_BO_But erkuchen-014MCRC0 8379 6_SE_But erkuchen-013MCRC0 90 531_NF_But erkuchen-013_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 904104_BO_Zwetschgenkuchen-017_F39MCRC0 918172_SE_Zwetschgenkuchen-018MCRC0 90 786_NF_Zwetschgenkuchen-019_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 902384_BO_Rosinenzopf-31_F39MCRC0 918091_SE_Rosinenzopf-010MCRC0 903 38_NF_Rosinenzopf-027_RZ1Coacer intensăPâineMetodede prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 901932_BO_Christ olen_m_Marzipan-014_F39MCRC0 914956_SE_Christ olen_m_Marzipan-015MCRC0 90 640_NF_Christ olen_m_Marzipan-016_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Ingrediente | Pentru cca. 16 felii Per felie 6 | Încălziţi untul şi ungeţi cu el cozonacul Stollen,
Tavă 292 kcal, 32 g carboh., 15 g grăsimi, încă fierbinte. Presăraţi zahăr deasupra.
5 g proteine, 2,7 UP
Amestec de fructe: Setare cuptor:
½ lămâie bio
Preparare
Încălzire superioară/
Tavă de copt, nivelul 2
25 g orangeat, tocat foarte fin rade coaja. Se pune într-un castron, împreună cu
Timp de coacere:
25 g citronat, tocat foarte fin restul ingredientelor necesare pentru amestecul 50-60 de minute
¼ linguriţă de ghimbir măcinat de fructe şi se lasă acoperite peste noapte pentru
a se dezvolta aromele. Setare cuptor compact:
¼ linguriţă de scorţişoară
2 | Migdalele tăiate pe lung se prăjesc puţin într-o
¼ linguriţă de cardamom
tigaie până când degajă o aromă plăcută. După
¼ linguriţă de nucşoară Încălzire superioară/
Tavă de copt, nivelul 1
MCRC0 901960_BO_Fruchtige_Himbe rtorte-0 7_F39MCRC0 9149 6_SE_Fruchtige_Himbe rtorte-0 9MCRC0 90 54 _NF_Fruchtige_Himbe rtorte-0 8_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
150 g făină albuşul de ou spumă tare cu 3 linguri de apă 7 | Distribuiţi restul de zmeură congelată uniform,
fierbinte. Adăugaţi zahărul treptat, în ploaie. pe prăjitură. Pregătiţi glazura pentru tort conform
1 linguriţă de praf de copt
Bateţi compoziţia în continuare până devine indicaţiilor de pe ambalaj, lăsaţi-o puţin să se
Umplutură: cremoasă şi străluceşte. Amestecaţi gălbenuşul răcească şi turnaţi-o peste zmeură.
de ou cu o furculiţă şi incorporaţi-l încet,
900 g zmeură congelată 8 | Înainte de a-l tăia, lăsaţi tortul la răcit cel puţin
amestecând, în compoziţia de albuş. Se cern
100 g zahăr 3-4 ore.
printr-o sită făina şi praful de copt pe compoziţie,
200 ml smântână apoi se amestecă. Se toarnă aluatul în formă şi se Setare cuptor:
4 foi de gelatină coace conform indicaţiilor.
200 g iaurt, 3,5% 4 | Răsturnaţi prăjiturile coapte pe un grătar Formă demontabilă pe grătar
½ păstaie de vanilie pentru prăjituri şi îndepărtaţi cu atenţie hârtia de Convecţie aer fierbinte 4D
copt. Lăsaţi prăjitura să se răcească în întregime. 170 °C
3 pacheţele de glazură de tort roşie
Preîncălzire
5 | Treceţi printr-o sită zmeura dezgheţată, cu
Mai aveţi nevoie de: Timp de coacere: 35-40 de minute
zahăr, pentru garnitură. Bateţi frişca spumă tare.
La utilizarea convecţiei cu aer fierbinte 4D,
hârtie pentru copt Înmuiaţi gelatina, presaţi-o şi dizolvaţi-o.
accesoriile pot fi introduse la alegere pe
Amestecaţi iaurtul cu restul de zahăr şi cu miezul
Per bucată nivelurile de la 1 până la 4.
unei jumătăţi de păstaie de vanilie. Incorporaţi
240 kcal, 36 g carboh., 8 g grăsimi, gelatina dizolvată, amestecând rapid. Adăugaţi
5 g proteine, 3,0 UP Setare cuptor compact:
pasta de zmeură şi incorporaţi smântâna,
amestecând uşor.
170 °C
Preîncălzire
Timp de coacere:
35-40 de minute
Prăjituri şi produse mici de patiserie | 125
MCRC0 904070_BO_Sachertorte-018_F39MCRC0 918101_SE_Sachertorte-012MCRC0 90 727_NF_Sachertorte-0 8_RZ0Coacer prepar te dulciTorturiMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
2 | Se topesc ciocolata, untul, zahărul şi apa în
Aluat: inferioară
baie de apă (bain-marie), dar nu se încing.
180 °C
150 g ciocolată amăruie
3 | Puneţi compoziţia de ciocolată într-un castron Timp de coacere:
150 g unt de mixer. 40-50 de minute
150 g zahăr
4 | Separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Adăugaţi
2 linguri de apă gălbenuşurile unul câte unul în compoziţia de Setare cuptor compact:
6 ouă ciocolată şi amestecaţi bine.
150 g făină 5 | Se cern printr-o sită făina şi praful de copt pe Încălzire superioară/
Formă demontabilă pe grătar, nivelul 1
MCRC0 904074_BO_Schwarzwaelderkirschtorte-028_F39MCRC0 9181 4_SE_Schwarzwaelderkirschtorte-013MCRC0 90 743_NF_Schwarzwaelderkirschtorte-010_RZ0Coacer prepar te dulciTorturiMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 902154_BO_Nus _Biskuitrole_m_Nougatfuelung-015_F39MCRC0 918040_SE_Nus _Biskuitrole_m_Nougatfuelung-0 4MCRC0 90 701_NF_Nus _Biskuitrole_m_Nougatfuelung-01 _RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 90179 _BO_Apfelkuchen_m_kar meliserten_Walnues en-075_F39MCRC0 914910_SE_Apfelkuchen_m_kar meliserten_Walnues en-0 4MCRC0 90 624_NF_Apfelkuchen_m_kar meliserten_Walnues en-0 9_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 904089_BO_Stachelbe rkuchen_m_Mandelhaube-028_F39MCRC0 91813 _SE_Stachelbe rkuchen_m_Mandelhaube-016MCRC0 903 61_NF_Stachelbe rkuchen_m_Mandelhaube-018_RZ1Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
amestecând. inferioară
200 g unt moale
170 °C
200 g zahăr 2 | Se amestecă făina cu praful de copt şi se
Timp de coacere:
introduce în compoziţia spumoasă fără a o freca.
4 ouă 50-60 de minute
200 g făină 3 | Se toarnă aluatul într-o formă demontabilă
unsă. Agrişele se clătesc puţin sub jet de apă, se Setare cuptor compact:
1 linguriţă de praf de copt
usucă prin tamponare cu un prosop de bucătărie
Umplutură: şi se distribuie pe aluat.
Încălzire superioară/
Formă demontabilă pe grătar, nivelul 1
MCRC0 902457_BO_Tortenboden_aus_Ruehrteig-0 8_F39MCRC0 918154_SE_Tortenboden_aus_Ruehrteig-01 MCRC0 90 7 1_NF_Tortenboden_aus_Ruehrteig-0 9_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Pandişpan: inferioară
2 | Se spală portocala sau lămâia sub jet de apă
170 °C
1 portocală bio sau lămâie bio fierbinte, se şterge şi se rade 1 linguriţă de coajă.
Timp de coacere:
100 g unt 3 | Se bate untul spumă. Se adaugă zahărul, 20-30 de minute
100 g zahăr zahărul vanilat şi ouăle şi se amestecă în
1 pacheţel de zahăr vanilat continuare. Setare cuptor compact:
2 ouă 4 | Se amestecă făina cu praful de copt.
Incorporaţi uşor în compoziţie împreună cu
250 g făină Încălzire superioară/
Formă pentru blat de tartă cu fructe pe grătar, nivelul 1
MCRC0 904061_BO_Rhabarberkuchen-030_F39MCRC0 918078_SE_Rhabarberkuchen-017MCRC0 903 28_NF_Rhabarberkuchen-014_RZ1Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 837945_BO_Mamorkuchen_im_Glas-012MCRC0 838017_SE_Mamorkuchen_im_Glas-0 6MCRC0 90 595_NF_Mamorkuchen_im_Glas-0 8_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
inferioară
125 g făină alimentar şi praful de copt, apoi se cerne
170 °C
40 g amidon alimentar amestecul într-un castron.
Timp de coacere:
1 linguriţă de praf de copt 3 | Adăugaţi zahărul, sarea, untul moale, ouăle şi 45-50 de minute
50 g zahăr laptele. Ingredientele se amestecă cu mixerul sau
robotul de bucătărie, mai întâi la o treapta Setare cuptor compact:
1 praf de sare
inferioară, apoi repede, la o treaptă superioară,
80 g unt până la obţinerea unui aluat omogen. Nu mixaţi
Încălzire superioară/
Borcane pe grătar, nivelul 1
MCRC0 904037_BO_Nus kuchen-010_F39MCRC0 918043_SE_Nus kuchen-0 8MCRC0 90 705_NF_Nus kuchen-010_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 904071_BO_Sandkuchen-013_F39MCRC0 918103_SE_Sandkuchen-0 8MCRC0 903 43_NF_Sandkuchen-013_RZ1Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
2 linguri de rom 4 | Se toarnă aluatul în formă şi se coace conform Setare cuptor compact:
indicaţiilor.
125 g făină
Încălzire superioară/
Formă dreptunghiulară pe grătar, nivelul 1
Tort de fructe -
reţetă de bază pentru coca fragedă [Index: ] [Index: ]
MCRC0 903986_BO_Grundrezept_Muerbteig_Obst orte-015_F39MCRC0 917 71_SE_Grundrezept_Muerbteig_Obst orte-0 7MCRC0 90 563_NF_Grundrezept_Muerbteig_Obst orte-014_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 901946_BO_Englischer_Ap le_Pie-0 7_F39MCRC0 908649_SE_Englischer_Ap le_Pie-020MCRC0 91689 _NF_Englischer_Ap le_Pie-030_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 837949_BO_Quarktorte_mit_Vanile-027MCRC0 838020_SE_Quarktorte_mit_Vanile-02 MCRC0 903 24_NF_Quarktorte_mit_Vanile-020_RZ1Coacer prepar te dulciTorturiMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
inferioară
200 g făină ingredientele uscate într-un castron. Tăiaţi untul
180 °C
1 praf de sare rece în bucăţele şi distribuiţi-l deasupra. Se
Timp de coacere:
amestecă cu paletele de aluat ale mixerului sau
75 g zahăr 60-80 de minute
robotului de bucătărie, mai întâi la o treapta
1 linguriţă de praf de copt
inferioară, apoi repede, la o treaptă superioară,
75 g unt Setare cuptor compact:
până la obţinerea unei paste fine, de tip răzătură.
1 păstaie de vanilie 3 | Tăiaţi păstaia de vanilie pe lungime şi răzuiţi
Încălzire superioară/
Formă demontabilă pe grătar, nivelul 1
MCRC0 902 04_BO_Pavlova-Baiser_m_Sahne_u_Himbe ren-012_F39MCRC0 918053_SE_Pavlova-Baiser_m_Sahne_u_Himbe ren-0 7MCRC0 90 709_NF_Pavlova-Baiser_m_Sahne_u_Himbe ren-010_RZ0Coacer prepar te dulciPrăjituriDeserturiAlimente dulciMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Baclava [Index:]
MCRC0 901830_BO_Baklav -013_F39MCRC0 914923_SE_Baklava-0 7MCRC0 90 530_NF_Baklava-0 8_RZ0Coacer prepar te dulciProduse mic depatiserieMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Ingrediente | Pentru 60 porţii Preparare 9 | Pentru sirop amestecaţi zahărul, mierea şi apa
Tavă universală într-o oală înaltă şi încălziţi amestecând
1 | Aluatul de plăcintă congelat se lasă se
permanent. Lăsaţi siropul să fiarbă
Aluat: dezgheţe conform instrucţiunilor de pe ambalaj.
cca. 20 de minute la foc mic. Cu această ocazie
10-12 foi de aluat de plăcintă 2 | Untul se topeşte într-o oală şi se îndepărtează luaţi spuma albă care se formează. Turnaţi siropul
350 g unt treptat spuma albă de la suprafaţă. uniform, peste baclavaua fierbinte şi presăraţi
3 | Migdalele, miezul de nucă şi fisticul se toacă restul fisticului.
Amestec de fructe nucifere:
foarte mărunt. Amestecaţi migdalele, miezul de 10 | Lăsaţi baclavaua să stea cel puţin o oră, timp
150 g migdale nucă şi jumătate din cantitatea de fistic cu în care va absorbi siropul. Baclavaua poate fi
150 g miez de nucă mirodeniile. păstrată mai multe zile fără să fie nevoie de
150 g fistic 4 | Foile de aluat se taie după mărimea tăvii frigider.
inferioară
MCRC0 901924_BO_Brownies_m_Pistazien_u_Cashewkernen-0 8_F39MCIM0 90727 _SE_Brownies_m_Pistazien_u_Cashewkernen-0 9MCRC0 9032 3_NF_Brownies_m_Pistazien_u_Cashewkernen-012_RZ1Coacer prepar te dulciProduse mic de patiserieMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 839016_BO_Schokoladenmuf ins_m_Kirschen_u_Chil-020MCRC0 83901 _SE_Schokoladenmuf ins_m_Kirschen_u_Chil-0 7MCRC0 90 738_NF_Schokoladenmuf ins_m_Kirschen_u_Chil-010_RZ0Coacer prepar te dulciProduse mic de patiserieMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Aluat: să se scurgă.
inferioară
12 cireşe proaspete, care se pot înlocui cu 2 | Se unge forma pentru brioşe sau se tapetează
190 °C
cireşe din conservă cu forme din hârtie pentru brioşe.
Timp de coacere:
125 g unt 3 | Puneţi untul şi ciocolata mărunţită într-un 20-30 de minute
75 g ciocolată amăruie castron şi topiţi în baie de apă (bain-marie).
3 ouă 4 | Bateţi ouăle spumă cu zahărul. Se adaugă Setare cuptor compact:
175 g zahăr încet pasta de ciocolată şi unt în amestecul
150 g făină spumos.
Încălzire superioară/
Formă pentru brioşe pe grătar, nivelul 1
MCRC0 902459_BO_Vanilekipferl-013_F39MCRC0 918158_SE_Vanilekipferl-0 7MCRC0 90 7 5_NF_Vanilekipferl-0 9_RZ0Coacer prepar te dulciFursecuriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 90183 _BO_Be rentartel t s_m_Sauer ahmgus -010_F39MCRC0 914927_SE_Be rentartel t s_m_Sauer ahmgus -019MCRC0 9032 0_NF_Be rentartel t s_m_Sauer ahmgus -013_RZ1Coacer prepar te dulciProduse mic de patiserieMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
inferioară
300 g făină zahărul pudră pe planşeta de lucru. Tăiaţi untul
210 °C
1 praf de sare rece în bucăţele şi distribuiţi-l pe margine.
Timp de coacere:
Frământaţi repede cu mâinile reci, un aluat
100 g zahăr pudră cca. 25 de minute
omogen.
200 g unt
3 | Împărţiţi aluatul în 8 bucăţi egale, întindeţi-le Setare cuptor compact:
Umplutură: pe fiecare în parte pe puţină făină şi îmbrăcaţi
125 g afine proaspete formele mici de copt cu ele. Înţepaţi foile de aluat
Încălzire superioară/
Forme mici pentru tarte pe grătar, nivelul 2
MCRC0 903985_BO_Grundrezept_Brandteig-010_F39MCRC0 9178 1_SE_Grundrezept_Brandteig-0 7MCRC0 90 562_NF_Grundrezept_Brandteig-036_RZ0Coacer prepar te dulciProduse mic de patiserieMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 837921_BO_Aprikosenschif chen-017MCRC0 8379 4_SE_Aprikosenschif chen-019MCRC0 90 625_NF_Aprikosenschif chen-02 _RZ0Coacer prepar te dulciProduse mic de patiserieMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Macarons [Index:]
MCRC0 904023_BO_Macarons-01 _F39MCRC0 918029_SE_Macarons-0 7MCRC0 90 594_NF_Macarons-012_RZ0Coacer prepar te dulciProduse mic de patiserieFursecuriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
frigider. 130 °C
70 g albuş
Preîncălzire
80 g făină de migdale din magazinul cu 2 | În ziua coacerii tapetaţi tăvile cu hârtie de
Timp de coacere:
produse bio copt.
cca. 15 minute
80 g zahăr pudră 3 | Amestecaţi făina de migdale cu zahărul pudră
40 g zahăr extrafin şi treceţi totul printr-o sită cu ochiuri fine. Setare cuptor compact:
1½ pacheţel de colorant alimentar roşu sub 4 | Se bate albuşul spumă tare, se presară zahărul
formă de praf în ploaie şi se bate în continuare până se obţine o
Convecţie aer fierbinte 4D
Tavă de copt, nivelul 1, tavă universală, nivelul 3
Capitol 6
Pâine şi chifle, pizza şi prăjituri picante
Pâine şi chifle, pizza şi prăjituri picante | 171
MCRC0 904096_BO_Volwertiges_Vierkornbrot-01 _F39MCRC0 918161_SE_Volwertiges_Vierkornbrot-013MCRC0 90 7 8_NF_Volwertiges_Vierkornbrot-013_RZ0Coacer intensăPâineMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
2-3 linguri de seminţe de in 3 | Se preîncălzeşte cuptorul aşa cum este Setare cuptor compact:
2-3 linguri de seminţe de susan indicat.
2-3 linguri de seminţe de floarea soarelui 4 | Cu un cuţit ascuţit se crestează aluatul crescut
Încălzire superioară/
Tavă universală, nivelul 1
MCRC0 902398_BO_Rustikales_Bauernbrot_m_Sauerteig-0 7_F39MCRC0 91810 _SE_Rustikales_Bauernbrot_m_Sauerteig-0 9MCRC0 90 725_NF_Rustikales_Bauernbrot_m_Sauerteig-01 _RZ0Coacer intensăPâineMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Mai aveţi nevoie de: înţeapă de mai multe ori. Se coace conform 220 °C
1 coşuleţ pentru pâine, 25 cm Ø indicaţiilor. Preîncălzire
Coacere uşoară:
puţină făină de secară
10-15 minute
ulei pentru uns tava
după aceea
făină pentru presărat 180 °C
Per felie Timp de coacere: 40-50 de minute
Lipie [Index:]
MCRC0 837926_BO_Fladenbrot-015MCRC0 8379 8_SE_Fladenbrot-0 3MCRC0 90 542_NF_Fladenbrot-0 8_RZ0Coacer intensăPâineMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Brioşe [Index:]
MCRC0 904081_BO_Scones-016_F39MCRC0 918143_SE_Scones-01 MCRC0 90 746_NF_Scones-0 9_RZ0Coacer intensăChifleMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
aşezaţi-le pe tavă.
1 gălbenuşuri de ou inferioară
2 lingură de lapte 5 | Bateţi gălbenuşul cu lapte şi ungeţi cu acest 210 °C
amestec partea de sus a aluatului. Se coace Preîncălzire
Mai aveţi nevoie de: conform indicaţiilor. Timp de coacere:
unt pentru uns tava 15-25 de minute
Per bucată
Recomandare:
174 kcal, 23 g carboh., 8 g grăsimi,
4 g proteine, 1,9 UP Plăcintele ies cele mai delicioase când frământaţi
aluatul puţin.
MCRC0 837948_BO_Piz a_Margherita-0 8MCRC0 838019_SE_Piz a_Margherita-0 9MCRC0 903 15_NF_Piz a_Margherita-015_RZ1Coacer intensăPiz aPrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer Prepar te vegetariene
1 lingură de ulei pentru uns tava Pizza al Prosciutto: În loc de busuioc folosiţi
Per porţie 100 g şuncă fiartă puţin mai grasă.
MCRC0 90217 _BO_Paprikaquiche-0 8_F39MCIM0 907290_SE_Paprikaquiche-012MCRC0 896913_NF_Paprikaquiche-015_RZ1Coacer intensăQuichePrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer Prepar te vegetariene
150 g ardei gras galben nervurile albe. Se curăţă cepele. Tăiaţi ardeii graşi inferioară
150 g ardei gras roşu şi ceapa în cubuleţe de cca. 1 cm. Se spală 180 °C
dovleceii zucchini şi se taie transversal în felii Timp de coacere:
1 ceapă roşie, cca. 100 g
subţiri. 60-70 de minute
200 g dovlecei zucchini
3 | Se încălzeşte untul într-o tigaie şi se prăjesc în
30 g unt
el mai întâi cubuleţele de ardei gras şi cubuleţele
sare, piper negru din râşniţă de ceapă. Legumele se condimentează cu sare şi
piper, se scot din tigaie şi se pun deoparte. Feliile
Glazură:
de dovlecei zucchini se prăjesc puţin şi se
200 ml smântână condimentează de asemenea cu sare şi piper.
4 ouă
4 | Ungeţi tava de pizza. Se pune aluatul în tava
150 g brânză Gruyère, proaspăt dată pe rotundă şi se rulează pe tavă. Marginea se ridică
răzătoare aprox. 3 cm şi se lipeşte bine. Înţepaţi foaia de
sare, piper negru din râşniţă aluat de mai multe ori, cu o furculiţă.
nucşoară, proaspăt dată pe răzătoare 5 | Feliile de dovlecei zucchini se aşază pe fundul
aluatului şi deasupra se pune restul de legume.
Mai aveţi nevoie de:
6 | Se amestecă smântâna, ouăle şi brânza şi se
ulei pentru uns tava
condimentează cu sare, piper şi nucşoară.
Per porţie
Glazura se distribuie uniform peste legume şi se
577 kcal, 30 g carboh., 43 g grăsimi, coace tarta Quiche conform indicaţiilor.
19 g proteine, 2,5 UP
Pâine şi chifle, pizza şi prăjituri picante | 183
MCRC0 902468_BO_Zwiebelkuchen_m_Apfel-01 _F39MCRC0 918174_SE_Zwiebelkuchen_m_Apfel-0 6MCRC0 903 74_NF_Zwiebelkuchen_m_Apfel-01 _RZ1Coacer intensăMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
MCRC0 901958_BO_Fleischpirog e-0 8_F39MCRC0 9149 3_SE_Fleischpirog e-016MCRC0 90 543_NF_Fleischpirog e-013_RZ0Coacer intensăPateuriMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer
Ingrediente | Pentru 4 porţii Per porţie 7 | Serviţi preparatul cu carne fierbinte, în forma
Formă de sufleu mare 949 kcal, 96 g carboh., 46 g grăsimi, de copt.
31 g proteine, 8,0 UP
Aluat dospit: Setare cuptor:
400 g făină
Preparare
Încălzire superioară/
Formă pentru sufleu pe grătar, nivelul 1
MCRC0 902458_BO_Tuerkisches_Boer k-090_F39MCRC0 91815 _Se_Tuerkisches_Boer k-010MCRC0 90 7 2_NF_Tuerkisches_Boer k-01 _RZ0Coacer intensăPrepar te vegetarieneMetode de prepar eCoacer Categori de reţ teCoacer Prepar te vegetariene
500 g brânză de oaie în saramură sau 2 | Se amestecă uşor toate ingredientele pentru
30-40 de minute
brânză Feta umplutură. Se condimentează picant cu sare şi
piper.
Umplutură: Setare cuptor compact:
3 | Ungeţi tava universală. În tava universală se
2 ouă
aşază o foaie de aluat, marginile care trec peste
200 ml lapte Încălzire superioară/
Tavă universală, nivelul 1
Lista reţetelor
B E M
Baclava 153 Enchiladas cu legume 43 Macarons 167
Barbun de mare pe pat de legume 53 Mămăligă 27
Bărcuţe cu caise 165
Bezea cu frişcă şi zmeură, Pavlova 151 F
Bezea meringue cu cremă Mascarpone cu File de porc în crustă de sare 93 N
ciocolată şi fructe exotice 111 File de somon cu spanac frunze şi roşii 57 Negrese cu fistic şi caju 155
Blat de tort din pandişpan 135 File de şalău gratinat pe sos de hrean 55
Börek, plăcintă turcească 187 Fileu de vită cu plante mediteraneene 83
Brioşe 177
Brioşe de ciocolată cu cireşe şi chilli 157
Frigărui de carne tocată de miel 97 O
Friptură de cerb în sos de ienupăr şi vin Ossobuco 89
Brioşe de pâine cu legume 37 roşu 99
Budincă Yorkshire 35 Friptură de mistreţ cu sos de soc şi mere
caramelizate 103
Friptură de porc cu crustă de miere şi
P
C cimbru 91
Pacheţelele de peşte cu sparanghel 59
Pâine integrală cu patru tipuri de cereale 171
Cartofi cu lămâie cu verdeţuri şi ardei capia 19
Pâine în stil rustic cu maia 173
Cartofi gratinaţi, Gratin dauphinois 39
Cartofi umpluţi 21 G Pavlova, bezea cu frişcă şi zmeură 151
Păstrăvi cu ierburi aromatice la tavă 49
Chec fin 143 Gâscă la grill cu umplutură de pâine 81 Peşte prăjit cu legume asiatice dulci-
Chec la borcan 139 Gogoşi cu umplutură dulce, reţetă de bază de acrişoare 61
Chicken Wings 73 aluat de choux 163 Piept de curcan umplut 75
Cornuleţe cu vanilie 159 Gratin dauphinois - cartofi gratinaţi 39 Piept de raţă asiatic 79
Cozonac cu stafide 119
Pizza Margherita 179
Cozonac de Dresda aromat, cu marţipan 121
Plăcintă cu ceapă şi mere 183
Curry de Red Snapper 63
L Plăcintă de mere englezească 147
Lasagna în trei culori 41 Plăcintă turcească Börek 187
Q T
Quiche cu ardei 181 Tarte cu fructe de pădure cu glazură de
smântână 161
Tocană picantă din cartofi dulci şi ardei gras 23
R Tort de brânză cu aromă de vanilie 149
Tort de fructe - reţetă de bază pentru coca
Raţă crocantă cu umplutură de mere coapte 77
fragedă 145
Reţeta de bază pentru blat, prăjitură cu agrişe
Tort de vişine Pădurea Negră 127
cu topping de migdale 133
Tort de zmeură fructat - reţetă de bază pentru
Reţetă de bază cu aluat dospit pentru prăjitura
aluat tip biscuit 123
cu unt 115
Tort Sacher 125
Reţetă de bază de aluat de choux, gogoşi cu
Turnuleţe de vinete 29
umplutură dulce 163
Reţetă de bază pentru aluat tip biscuit - tort de
zmeură fructat 123
Reţetă de bază pentru coca fragedă - tort de V
fructe 145 Vrăbioară de vită cu sos de arpagic 85
Roşii umplute cu linte, bulgur şi brânză
proaspătă de capră 31
Ruladă cu nucă cu umplutură de nuga 129
Rulade de viţel 87
Note
Note
Note
Note
*9001081321*
9001081321
BO6045BO
960125 ro
www.bosch-home.com 9001081321
* 9001081321 *