Brânză de caju

Ingrediente:

130 grame de caju lăsat la hidratat peste noapte (minim 8 ore)

2-4 fire de ceapă verde

4 lingurițe de drojdie inactivă

2 linguri de ulei de măsline presat la rece

2 linguri de suc de lămâie

2-4 linguri de apă (în funcție de consistența pe care doriți să o obțineți)

un vârf de cuțit de turmeric pudră (chiar două, dacă vă doriți un gust mai intens)

sare după gust

Preparare:

Caju-ul hidratat se mărunțește bine în robotul cu lama în S, apoi se adaugă 2 lingurițe de drojdie
inactivă și câte o lingură de ulei de măsline, de suc de lămâie și de apă și se mixează în
continuare. Continuați să adăugați restul ingredientelor și mixați bine, apa se adaugă treptat. Este
foarte important să gustați ca să vă dați seama de gustul pe care vreți să-l obțineți.

Când este gata brânzica, se adaugă ceapa verde tocată mărunt, se amestecă și se lasă la frigider
pentru 1-2 ore.