Sunteți pe pagina 1din 187

Introducere

Salutare!

Vreau sa te felicit si sa iti multumesc pentru ca ai luat decizia de a achizitiona


aceasta carte de retete.

Sunt sigur ca esti in cautarea unui stil de viata sanatos ce sa te ajute sa slabesti si
sa scapi de kilogramele in plus. Ca vrei sa ai grija atat de tine cat si de familia ta
prin alegerea unor mancaruri care sa va ajute in aceasta directie.

Am creat aceasta carte deoarece aici vei gasi doar retete din ingrediente naturale,
fara adaosuri, chimicale sau prostii. Retete fara zahar procesat, fara gluten sau
lactoza ce te vor ajuta sa ajungi unde doresti.

La inceputul anului 2018 mi-am schimbat viata prin faptul ca mi-am schimbat
relatia cu mancarea. Pur si simplu am inteles ca ceea ce eu consideram mancare in
mare parte imi facea rau si ca daca vreau alte rezultate, trebuie sa actionez diferit,
in acest caz sa mananc altfel de alimente, unele naturale, gatite, nu procesate din
care se scot nutrientii de care are mare nevoie organismul si se adauga zahar si tot
felul de prostii.

In acelasi timp am inteles cateva principii foarte importante dupa care sa ma


ghidez, iar in acest material vreau sa iti impartasesc doua dintre acestea.

I. Primul principiu, foarte important, care m-a ajutat sa scap de kilogramele in plus
si sa fiu sanatos, spune ca este mult mai important sa ii dam corpului nostru ceea
ce are nevoie decat sa ii scoatem ceea ce ii face rau.

Ce vreau sa spun cu asta?


Noi am evoluat ca si specie intr-o perioada de 2,5 milioane de ani iar in tot acest
timp s-a format o legatura stransa intre corp si creier. Corpul cere creierului ceea ce
are nevoie dar din pacate nu poate transmite mesajele catre creier sub forma de
cuvinte, nu are aceasta capacitate si de aceea trimite aceste solicitari sub forma de
pofte. De fapt, asta sunt poftele, nevoi ale corpului.

Astfel, organismul nostru s-a invatat sa creeze tot felul de pofte pentru a obtine ce
are nevoie si a funtiona cat mai bine.

Acum, hai sa ne imaginam urmatorul lucru, ai un animal de companie pe care il


iubesti si ii dai mancare cum crezi tu ca este mai bine. La un moment dat descoperi
o mancare mai buna, naturala, ce il ajuta sa fie sanatos si plin de energie. Ce crezi ca
se va intampla dupa 2-3 zile in care incepi sa ii dai aceasta mancare? Va mai vrea
mancarea veche?

Asa este si corpul nostru, atunci cand primeste ce are nevoie, adica: nutrienti,
vitamine, minerale, grasimi bune, etc., va reduce cererea de alte mancaruri, mai ales
de cele ce ii fac rau, pentru ca acum a simtit cum este sa ii fie bine, si astfel va
reduce poftele.

II. Cel de al doilea principiu dupa care ma ghidez este despre importanta
sezoanelor in viata noastra

Aici nu ma refer la sezoanele reale sau ca ar trebui sa mancam doar alimente ce se


gasesc in fiecare sezon in parte si atat. Ma refer la faptul ca in evolutia noastra,
natura ne-ar fi fortat sa luam pauza de la unele alimente din cand in cand si sa
consumam altele pe anumite perioade. Corpul nostru a invatat sa ia tot ce este mai
bun din fiecare sezon pentru a avea rezerve pana sezonul urmator. De aceea, de
exemplu, nu sunt bune recomandarile zilnice de vitamine, pentru ca in natura nu le-
ai fi gasit in fiecare zi.
Vei observa la fiecare reteta trecut sezonul din care face parte si de aceea doresc sa
iti vorbesc putin despre acestea.

Iti spuneam mai devreme ca noi, oamenii, am evoluat trecand in fiecare an prin 4
sezoane: primavara, vara, toamna si iarna, iar fiecare sezon avea propriile
caracteristici: anumite mancaruri, diferita calitate, mai dulci sau mai putin dulci,
cantitati diferite sau poate chiar lipsa mancarii.

Primavara, de exemplu, era un sezon de abundenta in care se gasea peste tot


mancare cat mai verde, asta pentru ca apareau legumele, dar si multa proteina
deoarece aparea vanatul. Astfel, corpul nostru incepea sa se elibereze de tot ce nu
mai avea nevoie de peste iarna si sa fie cat mai suplu, cat mai pregatit pentru a
parcurge distante mari in cautarea mancarii. Sezonul de primavara este sezonul in
care corpul scapa de kilogramele in plus.

Dupa aceea venea vara, sezon in care incepeau sa apara si cateva fructe de padure,
acele fructe care sunt mai mult acrisoare decat dulci si astfel incepea sa apara
putina varietate.

Toamna era un sezon de curatare si de rasfat deoarece apareau fructele foarte dulci
iar noi incepeam sa consumam foarte multe deoarece ne era mai usor sa stam langa
pom si sa mancam decat sa mergem 3 zile sa vanam un mamut 😀

In acea perioada cu foarte mult dulce, corpul nostru primea un semnal foarte
important, si anume ca vine Iarna, acesta fiind un sezon uscat, rece, saracacios in
care nu prea aveam mancare. Iarna era un sezon foarte dificil in care puteau fi zile
intregi in care nu aveam de mancare. Iarna era cea mai mare sansa sa mori si de
aceea, cand corpul primea acest semnal ca vine iarna, incepea sa stranga cat mai
multa energie si apa, adica grasimi pentru a putea trece peste perioada dificila ce
urma sa vina.

Problema in ziua de astazi este ca cei mai multi oameni traiesc intr-o toamna
permanenta si transmit corpului semnalul de a strange grasimi in fiecare zi,
saptamana dupa saptamana, luni la rand, poate ani de zile si astfel ajung sa se
acumulezi kilogramele in plus.
Ai observat vreun trend din acest punct de vedere in ultima perioada?

Dupa sezonul de iarna corpul se bucura de abundenta primaverii si de faptul ca a


mai supravietuit peste o iarna, se relaxa si incepea sa se pregateasca de noul an
scapand de kilogramele in plus. Sezonul de primavara era sezonul in care se slabea,
iar cel de toamna sezonul in care se acumulau kilogramele.

O alta problema in ziua de astazi este ca avem macare din abundeta si nu mai
depindem de natura sa ne-o ofere. Gasim alimente din fiecare sezon in fiecare zi si
de aceea, ideal ar fi ca fiecare dintre noi sa gaseasca o solutie de a simula aceste
sezoane in viata cotidiana.

Aceste doua principii:


- este mai important sa ii dam corpului ceea ce are nevoie decat sa ii scoatem ce ii
face rau si
- cel despre sezoane,
m-au ajutat foarte mult sa inteleg cum functioneza corpul nostru, de ce are nevoie
de anumite alimente iar altele ii fac rau si astfel mi-a venit mult mai usor sa ma
ghidez in obtinerea rezultatelor dorite.

Acestea sunt doar 2 din principiile dupa care ma ghidez in fiecare zi atunci cand
vine vorba de alimentatia, sanatatea si kilogramele mele.

Cand am slabit foarte mult am trecut prin sezonul de primavara si am ars efectiv
kilogramele suplimentare. Cu ajutorul sezoanelor am mai invatat ca este normal sa
avem fluctuatii de kilograme atunci cand ajungem la kilogramele dorite.

De ce? Deoarece asa functioneaza corpul nostru, pune si elibereaza grasimi.

Ce este important atunci cand avem mai multe kilograme de eliberat, este sa stam
mai mult in sezonul de primavara decat in cel de toamna pana ajungem la obiectivul
nostru.
Daca vrei sa inveti mai multe despre cum poti scapa de kilogramele in plus, sa
ai mai multa energie, un somn de o calitate mai buna, un ten curat, fara riduri,
unghii mai puternice si un par cu volum te invit sa testezi GRATUIT
programul nostru WildFIt 90.

Ce inseamna aceasta testare?


Vei participa gratuit la primele 2 saptamani din cele 13 totale.
In aceste 14 zile abordam partea psihologica, partea emotionala a mancatului.
Intelegem adevaratele motive pentru care apar poftele de dulce sau de orice fel
si invatam cum sa le controlam.
In aceste 2 saptamani ai posibilitatea sa vezi programul, sa ma cunosti si sa
lucrezi direct cu mine iar la finalul acestora sa stii clar daca WildFit este sau nu
pentru tine.
Iar daca te vei hotara sa mergi mai departe, in cea de a doua saptamana vei
primi o reducere de peste 60% pentru a merge mai departe daca simti ca
WildFit este diferit si in sfarsit vei scapa de kilogramele in plus fara sa te mai
intorci la ele.

WildFIt 90 – este un program amplu si transformational de 90 zile. Practic in


aceste 3 luni de zile invatam ce inseamna stilul de vita WildFit si cum sa traim
astfel. Trecem prin detoxifiere, practic ajutam corpul sa se curete de toate
toxinele adunate de-a lungul timpului si mergem in sezonul de primavara in
care vom slabi in greutate.

Daca esti curioasa sa stii mai multe, tot ce trebuie sa faci este sa testezi
GRATUIT programul si sa te inscrii aici:
https://www.wildfood90.com/provocarea-wildfit90

Iti doresc din suflet sa te bucuri de retetele din aceasta carte, sa scapi de
kilogramele in plus si sa ai parte de multa sanatate, energie si de corpul dorit!

Pofta buna!
Radu Sofronea
Fritata cu prosciuto
crudo

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 oua Ouale se bat impreuna cu sare, piper, ierburi


- 3 buc ciuperci feliate (oregano, busuioc, cimbru), si se asaza in tava
- 1 tulpina telina apio tapetata cu o hartie de copt.
- broccoli 2-3 florete, Deasupra lor se adauga legumele proaspete,
feliate
patrunjelul si apoi prosciutto.
- 3 bucati rosii
Punem tava in cuptorul preincalzit, la 170 grade
cherry
(cuptor cu ventilatie), pentru
- prosciutto
20 minute, sau pana cand oul se incheaga. Puteti
- patrunjel proaspat
maruntit verifica daca este gata
- sare si piper folosind un varf de scobitoare introdus in zona
- oregano din mijloc a tavii - daca oul
- cimbru nu se lipeste de scobitoare, preparatul este copt.
- busuioc Aceasta frittata este o mancare sanatoasa si
gustoasa, care se pregateste
rapid, fara batai de cap.
Chiftelute cu legume

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 400 g carne tocata Carnea tocata se amesteca bine cu oul, sarea si


- 1 ou condimentele.
- 1 ardei capia
- 3-4 tulpini de Se modeleaza chiftelute. Se prajesc in ulei de cocos,
sparanghel intorcandu-le pe toate partile, pana se rumenesc
- 1 dovlecel usor.
- sare, condimente dupa
gust Se imping chiftelutele spre marginile tigaii, iar in
- ulei de cocos pentru mijloc se pun legumele curatate si taiate bucati
prajit potrivite.

Se sareaza, se adauga putina apa, se lasa un pic sub


capac la foc mediu, apoi se amesteca periodic. Peste
vreo 5 minute se amesteca impreuna cu chiftelutele,
se stinge focul si se mai lasa acoperit.
Garnitura sparanghel

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 400 g sparanghel Intr-o tigaie se incinge uleiul.


- 3-4 linguri de ulei de
masline sau ulei de cocos Tijele de sparanghel se spala, se taie capatul lemnos
dezodorizat (cam 1-2 cm), se sterg bine cu un prosop de hartie.
- usturoi tocat sau praf Se prajesc in uleiul incins la foc mediu spre mare,
- optional sare, piper intorcandu-le periodic, pana se rumenesc pe toate
partile.

Se sareaza/pipereaza, se adauga usturoiul, se stinge


focul si se lasa cateva minute sub capac.
Legume cu carnaciori
la tigaie

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 2 carnaciori afumati, Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si adanca. Se


mai mari soteaza mai intai carnaciorii cu ciupercile feliate si
- 1 vanata ardeiul iute taiat marunt, la foc mediu spre mare.
- 4-5 ciuperci
- 1 dovlecel Dupa 2 minute se adauga vanata si dovlecelul taiate
- 1 ardei capia cuburi mai mari. Peste alte 2-3 minute se adauga
- 1 ardei mic iute broccoli-ul si ardeiul capia. Se amesteca periodic. Se
- cateva buchetele de mai tine 2 minute, apoi se stinge focul si se lasa un
broccoli (cam 200 g) pic sub capac inainte de servire.
- 1-2 linguri ulei de
masline
Sarmale in foi
de vita

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 kg carne tocata Intr-un vas se amesteca bine carnea tocata, legumele


- 1 morcov mic maruntite la robot, mararul taiat marunt, ouale,
- 1 ceapa mica sarea, condimentele.
- 2-3 catei de usturoi Foile de vita se spala, se scurg, si se oparesc 2, 3
- 2-3 oua minute. Apoi se ia cate un pic de umplutura, dupa
- 1 legatura de marar marimea frunzei, si se formeaza sarmalele. Se aseaza
- 400 ml suc de rosii intr-un vas in straturi, alternand cu felii de bacon.
- cateva felii de bacon
sau slanina afumata Se toarna sucul de rosii peste sarmale, se mai adauga
- foi de vita apa, daca e nevoie, sarmalele nu trebuie sa stea
- 1,5 lingurita sare cufundate cu totul in lichid, ci cam ¾. Se pune o
- piper, cimbru farfurie intoarsa peste ele, se acopera cu capac si se
dau la cuptor pentru 2 ore la foc mic din momentul
- ardei iuti pentru servit
cand incep sa fiarba.

La fel se pot face si cu foi de varza murata. Varza


murata se tine o vreme in apa, apoi se desface in
frunze care se taie in bucati potrivite.
Sparanghel cu ciuperci
si avocado

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- sparanghel Spalam sparanghelul, ii taiem coditele (capatul


- ciuperci mai lemnos).
- avocado Preincalzim cuptorul la 180 grade, iar tava mare
- varza de cuptor o tapetam cu o hartie de copt. Asezam
- spanac
sparanghelul in tava, iar pe margine punem
- ulei de masline
ciupercile gata spalate. Stropim legumele cu ulei
- sare
de masline si le condimentam cu sare, oregano,
- oregano
busuioc, cimbru si pudra de lemongrass
- busuioc
- cimbru (optional).
- pudra de lemongrass Punem tava in cuptor timp de 20 minute.
(optional) Am ales pentru acest meniu frunze de spanac si
varza proaspata maruntita, pe care le-am stropit
cu ulei de masline si condimentat cu sare, iar
langa am taiat un avocado peste care am picurat
2-3 picaturi de lamaie (puteti sa nu folositi lamaie
deloc).
Tochitura simpla
de porc

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 700 carne grasa de Carnea si ficatul se taie cuburi potrivite, cu latura de


porc, fara os, de exemplu aproximativ 2 cm, care se pun in tigaia rece. Se
fleica adauga si carnatii taiati in bucati de 7 cm.
- 400 gr carnati proaspeti
- 400 gr ficat de porc
Se aprinde focul si se acopera cu capac. Primele 7-
- 2-3 catei de usturoi
10 minute se tine focul mare. Isi vor schimba
- 1 ceapa, optional
culoarea si vor incepe sa se rumeneasca pe alocuri.
sare, piper, cimbru
Se sareaza, se adauga putina apa, usturoiul, ceapa si
se micsoreaza focul. Se amesteca periodic, tinand la
foc mic timp de vreo 40 de minute, sau pana ce
carnea s-a patruns. Lichidul trebuie sa se evapore, iar
carnea trebuie sa sfaraie in grasime si sa se
rumeneasca uniform pe toate partile. Spre sfarsit
focul trebuie sa fie mic, ca sa nu se arda carnea.
Mici de casa

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Daca nu aveti un robot de bucatarie pe ajutorul
- 800 gr carne tocata vita
caruia sa va puteti baza, va trebui sa framantati
- 400 gr carne tocata
porc mai grasa viguros pasta de mici, adaugand supa putin cate
- 250 ml. supa oase vita putin.
- 3-4 catei de usturoi Se incepe prin a adauga intr-un castron carnea,
- 1 lingurita cu varf de condimentele si 2-3 linguri de supa rece de vita. Se
bicarbonat malaxeaza (sau se framanta energic) si, cand pasta
- sare incepe sa se formeze, se adauga bicarbonatul de
- 1 lingurita piper negru sodiu si se malaxeaza din nou. Supa se va adauga in
- 1 lingura cimbru transe de 40-50 de ml. pe masura ce e absorbita.
- 1 lingurita rasa de Cand pasta de mici e bine malaxata, se tine de o
ienibahar optional spatula (sau lingura) fara sa cada imediat. In acest
- 1 lingurita paprika moment, pasta de mici se transfera intr-un castron si
dulce de buna calitate se preseaza bine, ca sa nu ramana goluri de aer. Se
acopera cu folie alimentara si se da la frigider
minimum 12 ore inainte de a trece la pasul urmator.
Dupa „timpul regulamentar” de odihna, se trece la
formarea mititeilor.
Piept de pui cu
galbiori si salata

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- piept de pui Pieptul de pui se taie bucati mici, se pune in


- galbiori tigaie cu putin ulei de masline, sare, cimbru,
- ruccola oregano. Acoperim tigaia cu capac si lasam
- salata verde carnea sa se gateasca bine, la foc mediu,
- cicoare de gradina
amestecand din cand in cand.
- cicioare „inima de aur”
Dupa 5 minute adaugam in tigaie galbiorii spalati
- cicoare cu frunze rosii
si acoperim din nou cu capacul si lasam pentru
- rosii cherry
inca 10 minute, sau pana cand carnea este gata.
- castravete
- ulei masline
- sare Salata este formata din: rosii cherry, ruccola,
- cimbru salata verde, cicoare de gradina, cicoare „inima
- oregano de aur”, cicoare cu frunze rosii, castravete pe
care le punem intr-un bol si le amestecam cu
ruccola, adaugam ulei de masline si sare.
Salata boeuf
fara cartofi

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 piept de pui Carnea se fierbe impreuna cu legumele intregi si


- 4 morcovi mari putina sare.
- 4 gulii
- 1 radacina telina
- 1 radacina patrunjel
Cand legumele s-au inmuiat, se scot si se taie in
- 1 cana de mazare cuburi cat mai mici si se pun intr-un vas
boabe incapator.
- castraveti murati
- 250 gr maioneza Castravetii murati se scot din borcan si se toaca
- 30 grame maioneza
si ei. La fel se procedeaza si cu carnea fiarta.
pentru decor
- zeama de la 1/2 – 1
lamaie (dupa gust) Se amesteca toate, se adauga maioneza,
- 50 gr mustar mustarul si se poriveste de sare, zeama de lamaie
- sare si piper alb si mustar.
Varza calita cu
coaste de porc

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Se toaca varza cat mai subtire, se
- 1 varza mare
condimenteaza cu sare si piper. Coastele de
- 1,6 kg coaste de porc
porc le trag la tigaia bine incinsa, fara grasime
crude (sau afumate, daca
adaugata.
preferati)
Intr-o cratita de 4 litri, incingem pe foc mediu
- 1 ceapa medie tocata
- 2 linguri ulei uleiul si adaugam ceapa tocata. Calim ceapa
- 250 ml bulion de rosii pret de 5-6 minute, amestecand frecvent, sa
gros devina usor translucida, fara sa se rumeneasca.
- 1 lingurita de cimbru Dupa ce ceapa s-a inmuiat, incepem sa
uscat adaugam varza tocata. Acoperiti cratita cu un
- 1 lingurita de marar capac, reduceti focul catre mic si lasati varza sa
uscat se caleasca 10 minute. Se adauga bulion, sare,
- sare si piper cimbru si marar uscat si piper dupa gust.
- marar sau patrunjel Se muta totul la cuptor intr-un vas de yena
pentru presarat punandu-se un strat de varza, urmat de coaste
si din nou varza, la 190 grade.
Se lasa la cuptor 40 de min cu capac si 15 fara.
Salata de creveti
cu avocado

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 200 g creveti Crevetii se decongeleaza, se pun in apa clocotita, se


decorticati adauga sare si se fierb 3 minute. Apoi se lasa la scurs
- 1 castravete de marime si racit.
medie (cam 100-120 g) Castravetele se taie sferturi, avocado cubulete, iar
- 1 avocado mararul se toaca marunt.
- 2-3 fire de marar
- suc de lamaie Intr-un bol se amesteca toate si se asezoneaza dupa
- sare gustul propriu, cu sare, suc de lamaie si ulei de
- ulei de masline masline.

Se serveste imediat.
Cartofi dulci copti
si salata de cruditati
cu migdale

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- cartof dulce Cartofii se taie bastonase si se asaza intr-o tava


- varza mare, deasupra unei hartii de copt. Preincalzim
- rosii cherry cuptorul la 180 grade.
- migdale Inainte sa punem tava cu cartofi in cuptor, ii
- castravete
stropim cu putin ulei de masline si ii amestecam,
- sare
pentru a ne asigura ca a ajuns ulei pe toata
- lemongrass pudra
cantitatea. Nivelam cartofii, pentru a putea sa se
- oregano uscat
coaca uniform si sa devina crocanti.
- cimbru
- ulei de masline Adaugam sare, pudra de lemongrass si oregano
uscat si ii punem la cuptor la 180 grade pentru
30 minute, sau pana cand cartofii incep sa se
usuce usor si sa devina crocanti.

Salata contine varza feliata, rosii cherry taiate,


migdale maruntite, castravete taiat cubulete,
sare, ulei de masline si cimbru.
Pulpe de pui cu
ceapa si mustar

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 4 pulpe dezosate de pui Ceapa se curata si se face piure, cu ajutorul unui


(circa 800 g carne) tocator. Se amesteca bine cu mustarul, se adauga un
- 100 g ceapa pic de ulei de masline, daca e nevoie. Trebuie sa iasa
- 2 linguri de mustar (cu o consistenta nu foarte fluida.
boabe sau fara, cum va
place, dar sa nu aiba Carnea se sareaza si se unge pe toate partile cu
zahar) piureul de ceapa si mustar. Se lasa la rece macar
- sare, condimente, pentru 2 ore (cel mai bine, peste noapte).
ulei de masline
Dupa timpul scurs, se scoate carnea din frigider si se
muta intr-o tava. Bucatile de carne nu trebuie sa fie
inghesuite, asa ca folositi o tava suficient de mare.

Se baga tava cu carne in cuptorul incins la 200 grade


C, pentru circa o ora. Se mai intoarce pe parcursul
coacerii, pentru o rumenire uniforma. Sosul de ceapa
si mustar il puteti folosi si la servit.
Orez din conopida

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 5 florete de conopida Cele 5 florete de conopida proaspata se spala si


- 5 ciuperci medii se pun in blender, se mixeaza pana cand
- 1 tulpina telina apio compozitia se marunteste si devine granulata ca
- ½ ceapa mica si in imagine.
- cateva frunze de leurda
Intr-o tigaie se pun legumele impreuna cu
- ulei de masline
plantele aromate si uleiul si se gatesc cu capacul
- sare
pus timp de 5 minute, la foc mediu.
- curry
- piper
- 1 foaie de dafin Ciupercile, telina si ceapa lasa zeama in timp ce
se soteaza, moment perfect pentru a adauga,
orezul din conopida in tigaie peste celelalte
legume. Amestecam si acoperim din nou tigaia
cu capacul, lasand focul pornit pentru inca 3
minute, timp in care conopida va absorbi tot
lichidul din tigaie. Mai adaugam putina sare si
preparatul este gata.
Mini rulade

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 600 g carne tocata (vita, Carnea tocata se amesteca bine cu oul, sarea si
porc, pui sau amestec) condimentele, pana la omogenizare.
- 1 ou
- 100 g bacon feliat Se imparte compozitia in 10 parti egale. Acestea se
subtire modeleaza in forma de mici, ca in poza de mai sus.
- sare, piper, pudra de Ruladele se invelesc in felii de bacon si se pun intr-o
ceapa tava.

Se coc la circa 200 grade C, pana la rumenirea


baconului (20-30 de minute). Se servesc imediat, cu
muraturi sau garnituri de legume.
Omleta crocanta la
cuptor

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 oua (pentru 1 portie) Se preincalzeste cuptorul la 180 grade (cuptor


- sunca de porc afumata cu ventilatie). Ouale se sparg intr-un bol si se bat
- leurda impreuna cu sarea, cimbru si busuiocul.
- sare Taiem cubulete sunca de porc afumata si
- cimbru
maruntim leurda. Mutam compozitia intr-un vas
- busuioc
termorezistent si adaugam sunca de porc
afumata si leurda.
Punem vasul la cuptor pentru 30 minute,
verificand sa nu se arda.
Atunci cand compozitia se umfla si crusta devine
usor maronie si crocanta, este gata. E important
sa verificam ca mijlocul sa fie copt. Putem
verifica acest lucru cu un varf de scobitoare,
introdus in mijlocul omletei. Daca atunci cand
scoatem scobitoarea, aceasta este curata, omleta
este gata.
Omleta cu varza de
Bruxelles

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 200 g varză de Bruxelles Intr-o tigaie se incinge uleiul de cocos. Varza de


- 1 lingură cu vârf de ulei Bruxelles se spala, se curata de partile maro, daca e
de cocos dezodorizat cazul, si se taie jumatati. Se caleste pe tigaie la foc
- 4 ouă mediu, timp de 4-5 minute pana la o rumenire
- 1-2 fire de ceapă verde
usoara.
sau arpagic verde
Ouale se bat cu sarea si piperul, se adauga ceapa
- sare, piper măcinat
taiata marunt si se toarna peste varza.
Se da focul la minim si se tine cu capacul pus pana se
prinde compozitia.

Se serveste imediat, cu salata de cruditati sau cu


muraturi.
Varza de Bruxelles cu
kaizer, la tigaie

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 300 g varză de Bruxelles Varza se spala, se taie portiunea maro de la cotor,


proaspătă daca e nevoie, si se fierbe la aburi circa 5 minute.
- 200 g kaizer feliat
- piper Intre timp, intr-o tigaie se incinge untura si se caleste
- 1-2 căței de usturoi kaizerul taiat bucatele. Se adauga varza, un pic de
- 1 lingură mare de apa si se lasa la foc mic sub capac pentru vreo 10
untură sau ulei de cocos minute.
dezodorizat
Se sareaza numai daca e nevoie, kaizerul fiind destul
de sarat. La sfarsit se pune usturoiul pisat, piperul
macinat si se inchide focul.

Se serveste cu cruditati sau muraturi daca doriti.


Ceafa de porc cu
ceapa caramelizata

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 2 felii de ceafa de porc Intr-o tigaie se incinge untura. Apoi se pun feliile de
dezosata ceafa uscate cu prosop de hartie si presarate cu
- 1 lingura de untura piper macinat si cu alte condimente dupa gust.
- 1 ceapa mai mare (100- Se calesc pe o parte timp de 2-3 minute, apoi se
150 g) intorc si se adauga ceapa taiata semicercuri, sarea si
- 3-4 catei de usturoi un pic de apa.
- sare, piper, fulgi de ardei
iute, cimbru Se tine sub capac timp de 35-40 de minute, la foc
mic, amestecand periodic. Se mai adauga din cand in
cand cate un pic de apa (2-3 linguri), pentru ca ceapa
sa nu se caramelizeze pana nu e gata carnea. Spre
sfarsit nu se mai adauga apa si se amesteca mai des,
pana toata ceapa capata o culoare aramie.

Se adauga usturoiul zdrobit si se inchide focul. Se


serveste cu legume, de exemplu cu conopida.
Tagliatelle din zuchini
si piept de curcan

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 zucchini Taiem ridichile in jumatati si le tamponam cu un


- piept curcan, feliat servet uscat, pentru a absorbi toata umezeala. Le
- telina apio stropim cu ulei si le condimentam. Se coc 15
- ridichi minute.
- sare
Pieptul il condimentam si il gatim la gratar.
- piper
Cu ajutorul unui curatator de legume, taiem fasii
- oregano, busuioc,
subtiri din zucchini, traversandu-l dintr-un capat
cimbru
pana in celalalt, pentru a obtine panglici subtiri
- ulei de masline
sau tagliatelle (vezi poza). Punem panglicile de
zuchinii intr-un bol, adaugam ulei de masline,
sare si ierburi uscate (cimbru si busuioc),
amestescam usor si mutam tagliatellele in
farfurie.
Pentru a obtine meniul din imagine, asezam
tagliatellele in farfurie, alaturi de pieptul de
curcan, ridichile coapte si cateva felii de apio.
Parjoale

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 400 g carne cu grasime Carnea tocata se amesteca impreuna cu ceapa si


pentru tocat (amestec usturoiul tocate marunt, si se amesteca bine cu sarea
vita cu porc), sau gata si condimentele. Se adauga oul si se framanta cateva
tocata minute cu mainile, pentru omogenizare.
- 100 g ceapa
- 1 ou
Amestecul se modeleaza mai intai sub forma de
- 2 catei de usturoi
sfera, care apoi se aplatizeaza pana la grosimea de
- 1 lingurita sare
- piper macinat, pudra de circa 1,5 cm.
ceapa, boia
- untura sau ulei de Intr-o tigaie se incinge untura sau ulei de cocos. Se
cocos pentru prajit prajesc fara capac timp de 4-5 minute pe fiecare
- 1 ou parte.
Dressing cremos cu
avocado

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 avocado mare Adaugam toate ingredientele in blender si mixam


- 1 mana de coriandru pana cand dressing-ul devine fin.
/patrunjel/menta
- ¼ cana ulei de masline Se pastreaza la frigider pentru 5 zile și poate fi
- 2-4 linguri de apa
folosit pentru a da o senzație de prospețime
- lime sau lamaie
salatei.
- 1 catel de usturoi
- 1 lingurita de sare
Fasole verde batuta

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 punga de fasole Fasolea verde congelata se fierbe cu un pic de apa si


verde congelata (450 g) sare, pana se inmoaie. Cea proaspata trebuie spalata,
sau aceeasi cantitate curatata de codite si fiarta circa 30-40 de minute, in
proaspata mai multa apa.
- 1 lingura pasta de
susan (tahini) sau 2 Se scurge de lichid, se lasa un pic la racit, apoi se
linguri de ulei de masline marunteste cu blenderul vertical, impreuna cu tahini,
- sare, pudra de ceapa, pana devine o pasta. Se sareaza si se condimenteaza
pudra de usturoi dupa gust. Se transfera intr-un bol sau pe un platou
- 2 linguri de ulei de si se niveleaza suprafata.
masline pentru calit
ceapa Intr-o tigaie se caleste in ulei de masline, timp de 2-3
- 1 ceapa mica minute, ceapa taiata julien. Apoi se adauga sucul de
- 100 ml suc de rosii fara rosii si se mai tine un pic pe foc. Se stinge focul si
zahar adaugat dupa ce s-a racit un pic, se distribuie compozitia
uniform peste fasolea batuta.
Tigaie de pui cu
sparanghel

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- pulpe superioare de pui Taiem pulpele de pui cubulete si le punem in


- sparanghel tigaia in care am pus in prealabil 1 lingura de ulei
- ciuperci de masline. Acoperim tigaia cu capacul si lasam
- 4 catei de usturoi carnea sa se gateasca la foc mediu pentru 10
- 1 lingura de ghimbir ras
minute.
- sare
- ulei masline
Intre timp taiem ciupercile felii si sparanghelul in
jumatati sau treimi si le adaugam in tigaie, langa
pulpele de pui. De asemenea adaugam sare, 4
catei de ustoroi rasi si 1 lingura de ghimbir ras si
acoperim din nou cu capacul.

Lasam mancarea sa se gateasca la foc mic pentru


inca 10 minute.
Garnitura Varza de
Bruxelles

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 cani de varza de Varza de Bruxelles se spala si se taie in


Bruxelles jumatati sau patrimi. Se tamponeaza cu un servet
- ½ lingura de usturoi ras uscat si se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de
- muguri de pin copt. Preincalzim cuptorul la 200 grade.
- otet balsamic
Intr-un bol mic pregatim sosul cu care vom unge
- ulei de masline
varza, compus din: ulei de masline, sare si ½
- sare
lingura de usturoi ras. Cu o pensula ungem varza
de Bruxelles cu acest sos si punem tava in
cuptor.
Coacem varza pentru 18-20 minute sau pana
cand varza devine usor maronie si crocanta.
O scoatem din cuptor si o servim stropita cu
putin otet balsamic si decorata cu muguri de pin.
Tocana de vita
cu ceapa

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 500 g cubulete de vita Intr-un vas care va merge la cuptor se incinge


-1 ceapa grasimea, in care se calesc usor cuburile de vita,
-1 lingura de untura (sau amestecandu-le un pic. Trebuie doar sa-si
grasime de pasare, seu
schimbe culoarea si sa inceapa sa se rumeneasca.
de vita, sau ulei de cocos
Se adauga ceapa taiata julien si ardeiul, si se mai
dezodorizat)
tine un pic pe foc. Se asezoneaza, se acopera cu
- 1 buc ardei gras
rosu taiat un capac termorezistent (sau cu folie de
- sare, piper, boia dulce aluminiu) si se baga vasul in cuptorul incins la
alte condimente, dupa 150 grade C pentru 1.5 ore. Se verifica periodic,
gust daca nu e suficient lichid lasat de carne, mai
adaugati un pic de apa fierbinte. Dar daca e prea
mult lichid, in ultimul sfert de ora scoateti
capacul.

Se aseaza in farfurie, se adauga patrunjel, si se


poate servi cu piure de conopida.
Creier de vita

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 2 creieri de vita (sau 4 Creierii se curata de cheaguri de sange si se spala in


de porc) cateva ape. Se lasa la scurs intr-o sita, apoi se taie
- 1 ou bucati potrivite si se amesteca cu oul batut in
- 1 lingura de grasime de prealabil.
vita sau de pasare (sau
untura / ulei de cocos Intr-o tigaie se incinge grasimea si se pune
dezodorizat) compozitia. Se lasa sub capac la foc mediu,
- sare, piper, pudra de amestecand periodic sa se gateasca uniform.
ceapa, fulgi de ardei iute
Procesul de gatire dureaza cam 10 minute, pentru a
vedea daca este gata, se taie o bucata de creier cu
un cutit si se verifica interiorul. Daca nu mai este roz,
atunci este gata.
Sarmale in foi de
varza murata

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1,5 kg carne tocata Se rup bucati mai mici, din frunzele de varza,
- 500 g ciuperci potrivite ca marime pentru fiecare sarma. Partea
- un pic de ulei de ingrosata a frunzelor se taie marunt, la fel si resturile
masline de varza. Ciupercile se taie cubulete mici si se calesc
- 1 ceapa intr-o tigaie, in putin ulei de masline, pana la
- 2-3 catei de usturoi evaporarea lichidului.
- 2 oua Intr-un castron se amesteca carnea tocata, ciupercile
- 400 ml suc de rosii racite, ceapa si usturoiul tocate marunt, sarea,
- felii de bacon, kaizer condimentele si ouale. Umpleti sarmalele.
sau slanina afumata, Intr-o oala se pune pe fund un strat de varza tocata,
optional apoi se asaza sarmalele in straturi. Intre acestea,
- 1 lingurita de sare, optional, se pun felii de afumatura.
piper macinat, cimbru Peste ultimul strat de sarmale se pune varza tocata.
-ardei iuti pentru servit Sucul de rosii se dizolva cu apa si se toarna peste
-1 varza mare murata sarmale. Se mai adauga apa, dar lichidul nu trebuie sa
acopere sarmalele, ci sa fie cam pe ¾. Se pune o
farfurie intoarsa peste sarmale, se da vasul in cuptor
la foc mic (120-150 grade C) pentru vreo 3 ore.
Tigaie rapida

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 piept de pui Taiem ceapa marunt si o putem in tigaie, alaturi


- 2 cani de broccoli de 1 lingura de ulei de masline, acoperim cu
- 5-6 ciuperci medii capacul si o lasam sa se inmoaie pentru 2 minute.
- ½ ceapa mica Pieptul de pui il taiem cuburi si il punem in tigaie,
- ulei de masline
adaugam sare si acoperim cu capacul. Gatim
- sare
carnea la foc mediu pentru 10 minute.
- ierburi aromate (cimbru,
oregano, busuioc)
Intre timp pregatim floretele de broccoli, pe
care le taiem in jumatati si feliem ciupercile.

Dupa ce cele 10 minute s-au scurs, adaugam


broccoli si ciupercile in tigaie, mai adaugam
putina sare si ierburi aromate (cimbru, oregano,
busuioc) si acoperim cu capacul. Lasam mancarea
sa se gateasca pentru inca 10 minute la foc mic.
Humus de cartof dulce

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 2 cartofi dulci, mici Cartofii se spala, se inteapa pe intreaga suprafata


- 1 lingura de cimbru cu o furculita si se asaza in tava, deasupra unei
maruntit hartii de copt. Tava se pune in cuptorul
- 2 linguri de tahini (pasta preaincalzit la 200 grade C, timp de 45 minute,
de susan)
sau pana cand cartofii devin moi.
- 1 lingura de suc de
lamaie
Cand cartofii sunt gata, ii scoatem din cuptor, ii
- Sare
lasam sa se raceasca, apoi ii curatam de coaja si ii
- piper
- optional usturoi punem in blender, alaturi de cimbru, pasta de
tahini, sucul de lamaie, sare, piper si blenduim
pana cand compozitia devine o pasta fina.

Se poate servi cu morcovi, ridichi, telina apio,


ardei kapia, castravete.
Spaghette din zucchini
cu sos pesto

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 zucchini Adaugam usturoiul, mugurii de pin, lamaia, uleiul


- 1 catel de usturoi de masline, avocado, sare, piper si o lingura de
- 1 lingura de muguri de apa in blender si mixam pana cand dressing-ul de
pin pesto devine fin.
- 2 linguri de lamaie
- 1 lingura de ulei de
Folosind un spiralizator, facem spaghettele din
masline
zucchini. Daca nu avem spiralizator, putem folosi
- 1 avocado copt
si un curatator de legume, taind fasii subtiri din
- sare
- piper zucchini, traversandu-l dintr-un capat pana in
- rosii cherry celalalt, pentru a obtine panglici subtiri sau
tagliatelle.

Punem spaghettele de zucchini intr-un bol,


adaugam dressingul de pesto, amestescam usor,
mutam spaghettele in farfurie si asezam
deasupra rosii cherry taiate in jumatati.
Orez in stil
mediteranean

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 4-5 florete de conopida Floretele de conopida proaspata se spala si se


- ceapa mica pun in blender in forma S, se mixeaza pana cand
- 1 cana de ciuperci compozitia se marunteste si devine granulata.
- 1 catel de usturoi Intr-o tigaie mai mare incalzim uleiul de masline.
- 1 zucchini mic
Adaugam ceapa taiata marunt si ciupercile feliate
- 2-3 rosii cherry
si le sotam pentru 5-6 minute.
- 1/3 cana supa de
Punem in tigaie si usturoiul maruntit si mai gatim
legume/supa de pui
pentru 1 minut.
- 2 cani spanac
- 3-4 linguri rosii uscate Adaugam si orezul din conopida, zucchiniul taiat
- 2 linguri ulei de masline cubulete, rosiile cherry taiate marunt si 1/3 cana
- sare de supa de legume/supa de pui.
- piper Gatim la foc mediu pentru 5-6 minute, pana cand
lichidul se evapora si legumele sunt gatite. Dupa
ce timpul s-a scurs, adaugam si spanacul,
rosiile uscate, sare si piper si gatim mancarea
pentru inca 3-4 minute.
Rainbow Wraps

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- Frunze de salata verde / Taiem bastonase toate legumele si le asezam in


salata Iceberg rotunda frunzele de salata ca si cum am forma un burrito.
- Ardei Pentru a le servi, taiem wrap-urile in 2.
- Morcov Ca si dressing, puteti folosi reteta de dressing de
- Varza mov
mai jos: 2 lingurite mustar (fara zahar), 2 linguri
- Castravete
zeama de lamaie, 2 lingurite miere, ¼ cana pasta
- Avocado
tahini, ¼ cana ulei masline, 2 linguri apa rece,
- Rosii
sare si piper.
- Baby spanac
Intr-un bol mic amestecam mustarul, zeama de
lamaie, mierea, pasta de tahini, uleiul de masline,
sarea si piperul si amestecam bine pana cand
toate ingredientele sunt bine amestecate, iar
apoi adaugam apa - cate o lingurita odata in timp
ce amestecam bine. Daca ne dorim o consistenta
mai lichida, putem adauga mai multa apa.
Curcubeu la cuptor

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- Piept de pui taiat cuburi Preincalzim cuptorul la 260 grade. Asezam


- 2 cani de florete de pieptul de pui si legumele intr-o tava unsa cu ulei
broccoli de masline. Adaugam ulei de masline peste carne
- 1 cana de varza de si legume, sare, piper, ierburile aromate si le
Bruxelles
amestecam.
- 2 zucchini
- 3 ardei grasi
Punem tava in cuptor si o lasam 20 de minute,
- 1 ceapa rosie taiata
sau pana cand pieptul de pui este gatit complet.
- 4 linguri de ulei de
masline La jumatatea timpului, deschidem cuptorul si
- 1 lingurita de mix de amestecam carnea si legumele pentru a se
ierburi aromate patrunde uniform.
- 2 catei de usturoi
- Sare, piper dupa gust Dupa ce scoatem tava din cuptor, stoarcem
- Lamaie putina lamaie deasupra si putem sa servim.
Cartofi dulci prajiti
cu ou

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- Cartofi dulci Cartofii se spala si curata de coaja, se taie


- Oua bastonase si se pun la prajit in uleiul de cocos cu
- Rucola putina sare. Se mesteca din cand in cand, pana se
- Lamaie rumenesc.
- Ulei de cocos
dezodorizat
Punem apa la fiert intr-o oala, iar cand
- Sare
aceasta clocoteste, punem oualele la fiert pentru
- Ierburi aromate uscate
4 minute.
(oregano, busuioc,
cimbru)
Pentru a asambla meniul, asezam intr-o farfurie
fruze de rucola stropite cu ulei de masline,
lamaie, sare. Langa rucola asezam cartofii si
ouale fierte. Decupam varful oului cu o lingurita,
adaugam sare si inmuiem cartofii crocanti in oul
moale delicios.
Supa crema de cartofi
dulci si morcovi

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 ceapa mare Intr-o oala mare punem o lingura de ulei de


- cani de morcovi masline si ceapa taiata, ghimbirul si usturoiul ras
- 3 cani de cartofi dulci si le sotam pentru 5-6 minute. Adaugam apoi
- 2 catei de usturoi morcovii, cartofii dulci si supa de pui/legume,
- 1 lingura de ghimbir ras
sarea, amestecam si dam focul mai tare pana
- 4 cani de supa de
cand supa incepe sa fiarba. Apoi dam focul mai
pui/supa de legume
mic si lasam supa sa fiarba pentru 15-20 de
- Sare
minute, sau pana cand cartofii si morcovii devin
- Piper
- Ulei de masline moi. Cand supa a terminat de fiert, oprim focul si
- Patrunjel cu un blender de mana mixam pana cand
- 1 lime/lamaie obtinem o supa crema fina.
- ½ cana migdale prajite si
sarate Acum putem transfera supa in farfurii, iar
deasupra lor putem stoarce lime sau lamaie,
presara patrunjel taiat si migdale prajite si sarata
maruntite.
Ciorba cu ciuperci

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 2 cani florete broccoli Taiem ceapa marunt si o punem intr-o oala mare,
- 350 gr ciuperci alaturi de ulei si o sotam pentru 7 minute la foc
- 2 tulpini de telina apio mediu, amestecand din cand in cand. Adaugam
- 1 zucchini usturoiul maruntit, sotam pentru inca 1 minut la
- 2 frunze de dafin
foc foarte mic.
- 1 ceapa medie
- 3 catei de usturoi
Intre timp taiem ciupercile, telina apio, zucchini.
- 1 lingurita de patrunjel
- 1 lingurita de cimbru
- 8 cani supa de Peste ceapa si usturoiul din oala adaugam supa
legume/supa de pui de legume/supa de pui, ciupercile, telina apio,
- Sare, piper, ulei de broccoli, zucchini, cimbrul, patrunjel, frunzele de
masline dafin, sarea si piperul si lasam ciorba sa fiarba la
- bors, zeama de varza foc mediu pentru 15 minute, se adauga acreala si
sau lamaie pentru acrit cand legumele s-au inmuiat se ia de pe foc.
Salata de somon
afumat

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 100 gr somon afumat Taiem somonul fasii, il asezam intr-un bol, alaturi
- 1 cutie de rucola de rucola. Taiem avocado si castravetele cuburi,
- ½ castravete mare le adaugam si pe acestea in bol. Intr-un borcanel
- 1 avocado cu capac pregatim sosul compus din ulei de
- 3 linguri zeama de
masline, sare, piper, 1 lingurita de mustar,
lamaie
3 linguri de zeama de lamaie.
- 1 lingurita mustar
- Ulei masline
Infiletam capacul si agitam bine borcanul pana
- Sare
- Piper cand ingredientele s-au mixat. Turnam sosul
- Seminte de susan peste salata, amestecam si deasupra presaram
seminte de susan si gata, totul este pregatit.
Chiftelute de peste

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 conserva de peste Pestele se scurge de lichid sau ulei, se sfarama cu


(sardine/hering/macrou, o furculita, se adauga oul, ceapa tocata marunt,
in suc propriu sau ulei de sarea, piperul, apoi faina. Daca mai e nevoie, se
masline) pune faina pana cand compozitia este
- 1 ou
modelabila.
- 1 ceapa
- 4 lingurite faina de
Se formeaza chiftelute (mai mari sau mai mici,
migdale
cum preferati). Acestea se prajesc in ulei incins,
- sare, piper
- ulei de cocos pana la rumenire. Merg gatite si la cuptor.
dezodorizat sau de
masline pentru prajit
Pulpe de pui in
sos de rosii

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 4 pulpe dezosate de pui Pulpele se spala si se sterg bine cu prosoape de


- 400 g rosii decojite (sau hartie. Se sareaza si se pun intr-o tava.
1 cutie de rosii decojite)
- 1 ardei rosu tocat fin
- 2-3 linguri de ulei de
Rosiile se curata de coaja si se maruntesc sau se
masline foloseste o conserva de rosii maruntite. Se
- busuioc, sare, piper adauga ardeiul, uleiul de masline, sarea si piperul.
Se toarna sosul de rosii peste pulpele de pui, se
presara busuioc.

Tava se baga in cuptorul incins la 200 grade C


pentru o ora. Daca e nevoie, se ajusteaza
temperatura in functie de cuptor.
Sparanghel infasurat
in bacon

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 12 felii bacon fara zahar Luam o tava mare si o tapetam cu hartie de copt.
si conservanti Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Spalam
- 24 tulpini de sparanghel sparanghelul, ii taiem coditele din partea de jos
- ½ lingurita piper (capatul mai lemnos), si vom ramane cu partea
- ½ lingurita usturoi pudra
frageda si gustoasa din acesta. Stropim
- ½ lingurita sare
sparanghelul cu ulei de masline, presaram piper,
- 1 lingurita ulei masline
usturoi, pudra si sare.
Taiem baconul pe lungime, pentru a obtine 24 de
felii inguste.
Infasuram fiecare tulpina de sparanghel in o felie
de bacon si le asezam in tava. Punem tava la
cuptor pentru 10 minute. Dupa cele 10 minute,
scoatem tava, intoarcem sparangelul infasurat in
bacon pe cealalta parte si punem tava inapoi la
cuptor pentru 10-15 minute pana cand baconul
este crocant.
Barcute din zucchini

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 zucchini mari Preincalzim cuptorul la 200 grade. Taiem zuchinii


- 450 gr ciuperci albe in jumatati si folosindu-ne de o lingura,
- ¾ lingura sare scoatem miezul lor, formand astfel barcutele de
- 1 lingurita de cimbru zuchini.
uscat
Asezam barcutele de zuchinni, ciupercile taiate si
- 1 lingura de pasta de
amestecate cu uleiul de masline, sosul de tomate
tomate fara zahar si
si condimentele.
conservanti
- 2 lingurite otet balsamic
- ¼ cana nuci maruntite Spre final adaugam cimbrul uscat, otetul
- 1 cana rucola balsamic si nucile maruntite, si mai gatim
pentru 2-3 minute.

Scoatem barcutele de zucchini din cuptor, le


asezam in farfurie si adaugam rucola taiata
marunt.
Clatite din ficat

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 600 g ficat (pui, porc, Ficatul se curata de pielitele mai groase, se clateste
vita sau curcan) cu apa si se scurge, apoi se marunteste bine cu
- 3-4 oua mixerul vertical (merge si la masina de tocat carne
- 3-4 linguri de faina de sau la robot). Se adauga ouale, faina de migdale,
migdale (eu am pus 75 g) bicarbonatul, usturoiul tocat, sarea si piperul. Se
- ½ lingurita bicarbonat omogenizeaza bine. Iese o compozitie lichida, este
de sodiu normal.
- 1 lingurita sare
- 2 catei de usturoi Intr-o tigaie se incinge ulei de cocos (nu foarte mult,
- piper macinat clatitele nu trebuie sa pluteasca in ulei) si se toarna
- ulei de cocos aluat cu o lingura, cam cate una de clatita. Tigaia se
dezodorizat pentru prajit acopera cu capac si se tine pe foc mediu spre mic
timp de 3-4 minute, pana cand se desprinde
compozitia de pe margini. Apoi clatitele se intorc cu
ajutorul unei palete, manevrandu-le cu grija, intrucat
sunt fragile. Se mai lasa vreo 2-3 minute si se scot.
Tocanita din franjuri
de pui si dovlecel

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- franjuri de pui de la 3 Procedeul este simplu ca buna ziua. Intr-o tigaie se


spinări de pui, rămase incinge grasimea si se caleste timp de 3-4 minute
după ce am fiert o supă dovlecelul taiat cuburi.
de carne
- 1 dovlecel de circa 200g
Se adauga franjurile de carne, se mai tine un pic pe
foc, apoi se toarna smantana (sau sosul de rosii).
- 2 căței de usturoiunt
sau ulei de cocos
Se mai amesteca timp de 1-2 minute, apoi se pune
- 100 ml smântână de
usturoiul tocat si patrunjelul si se inchide focul.
cocos sau sos de roșii
- patrunjel verde
Pulpe de pui la cuptor
cu ciuperci

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 4 pulpe dezosate, dar cu Pulpele se sareaza si condimenteaza dupa preferinta.


piele
- 400-500 g ciuperci, Ciupercile se aleg si se curata bine, apoi se pun
galbiori intr-o tava. Se presara sare, curry si piper, se
-condimente curry, piper, stropesc cu ulei de masline.
sare
- ulei de masline
Se acopera forma cu folie de aluminiu sau capac si se
baga in cuptorul incins la 200 grade C pentru circa o
jumatate de ora. Apoi se scoate folia si se mai tine
30-40 de minute, pana cand se evapora lichidul lasat
de ciuperci, iar carnea se rumeneste.
Ficatei de pui

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 500 de grame de ficatei Ficateii se spala si se scurg bine.


de pui
- 150 de grame de ceapa Intr-o tigaie se incinge uleiul, in care se caleste usor
(o ceapă mare), tocată ceapa taiata marunt. Se adauga ficateii, mustarul, o
cescuta mica de apa si se acopera cu capac.
marunt
- 40 de ml. de ulei
O reteta simpla si rapida. Ficateii preparati in acest
- 1 lingurita rasa de
mod se pot servi cu orice fel de garnitura din legume
paprika
sau cu muraturi.
- 1 lingurita mustar
- sare și piper dupa gust
- patrunjel verde tocat
sau alte ierburi aromatice
pentru presarat la final
Oua umplute cu pasta
de avocado

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 oua mari Fierbem ouale pana cand devin tari (aprox 10


- ½ avocado mare copt minute). Cand timpul s-a scurs, aruncam apa
(100 gr) clocotita din oala si o inlocuim cu apa rece.
- ¼ cana maioneza (55 gr) Lasam ouale sa se raceasca in oala respectiva.
- 1 lingura zeama de
Apoi le curatam, le taiem in jumatati, iar
lamaie
galbenusurile le punem in blender alaturi de
- ½ lingurita sare
avocado, sare, piper, ceapa verde, zeama de
- Piper
lamaie si maioneza. Mixam compozitia pana cand
- 2 linguri de ceapa verde
taiata aceasta devine o pasta fina. Umplem ouale cu
aceasta pasta si deasupra lor mai putem aseza
ceapa verde taiata.

Se pot servi cu castraveti, rosii, telina apio, salata


verde, ridichi.
Paine WildFit

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1,5-2 cani mari de faina Preincalzim cuptorul la 180 de grade.


seminte floarea soarelui
- 1/4 cana ulei de masline Batem ouale impreuna cu uleiul, ierburile si
- ½ lingurita sare sarea, amestecam praful de copt in faina
Himalaya
de seminte de floarea soarelui si incorporam
- 1 plic praf de copt
putin cate putin toate incredientele.
- Ierburi aromate busuioc,
oregano, cimbru, etc.
Tapetam o tava pentru paine cu hartie de copt
- 1 praf de piper
- 6 oua intregi turnam aluatul in tava si deasupra presaram
- 5 linguri de seminte de seminte de floarea soarelui ca decor.
floarea soarelui
Punem tava in cuptor si o lasam pentru 30-40 de
minute, sau pana cand coaja ei incepe sa devina
aurie. Putem infige un bat in mijlocul tavii pentru
a vedea daca aluatul e copt in interior.
Salata cu creveti

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 250 gr creveti Incepem reteta prin pregatirea crevetilor, pe care


- 2 rosii medii ii punem intr-o tigaie, alaturi de 1 lingura de ulei
- 2 maini de salata verde de masline si acoperim cu capacul. Dupa 1 minut,
- 1 avocado mediu putem adauga zeama de lamaie, usturoiul ras fin
- 1/2 ceapa rosie
si ierburi aromate(oregano, busuioc, cimbru).
- 1 lamaie
Amestecam si acoperim din nou cu capacul pana
- 2 catei usturoi (sau dupa
cand crevetii sunt facuti. Doar dupa ce am oprit
gust)
focul adaugam sarea, pentru a evita ca crevetii sa
- 1/2 legatura patrunjel
- sare se intareasca. Lasam crevetii sa se raceasca.
- piper Taiem rosiile, avocado, ceapa - cuburi, taiem
- oregano, busuioc, salata verde, iar patrunjelul il maruntim.
cimbru Adaugam ingredientele intr-un bol, alaturi de ele
- ulei masline punem si crevetii, iar deasupra lor turnam un
dressing facut din lamaie, ulei de masline, sare
si/sau piper.
Amestecam ingredientele si salata este gata.
Mancare de fasole
verde pastai

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 kg fasole verde pastai Pastaile de fasole verde se aleg, se rup varfurile.


- 1 ceapa Daca doriti, rupeti pastaile in 2-3 segmente, eu le las
- 3-4 linguri de ulei de intregi. Intr-un vas incapator se incinge uleiul de
masline masline, in care se caleste usor ceapa taiata marunt.
- 2-3 catei de usturoi Se adauga pastaile de fasole verde, se sareaza si se
sare
toarna 1 pahar cu apa clocotita.
Se lasa la foc mediu spre mic, amestecand din cand
in cand, pana se inmoaie fasolea. La mine dureaza
cam 30-35 de minute. Daca este nevoie, se mai
adauga un pic de apa pe parcurs. Ideea e ca la sfarsit
nu trebuie sa ramana zeama.

Cand fasolea verde pastai este facuta (devine


flexibila si nu mai e crocanta la gust), se adauga
usturoiul zdrobit si se inchide focul.

Se poate servi imediat, dar e foarte buna si rece.


Oua la cuptor

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 avocado Incalziți cuptorul la 160 grade. Taiati avocado in


- 2 oua jumatate si indepartati samburele.
- bacon feliat
- 2 fire de ceapa verde Sparge-ti un ou in fiecare avocado. Adaugati pe
- sare si piper
deasupra cantitatea dorita de bucați de bacon.

Coaceti timp de 15 minute si adaugati sare, piper


si ceapa verde.
Legume la tigaie

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 vanata Vanata sa taie cuburi, ardeiul si ceapa, fasii, iar


- 100 g ciuperci ciupercile, felii mai groase.
- 1 ceapa mica
- 1 ardei capia Se incinge uleiul de cocos intr-o tigaie mai adanca
- 2 linguri de ulei de (un wok este cel mai potrivit), apoi se adauga
cocos legumele si se tin la foc mare timp de maxim 5
- 1 catel de usturoi
minute. Se amesteca din cand in cand, pentru
rumenire uniforma.

La sfarsit se adauga usturoiul pisat, sarea si se


inchide focul.

Se servesc imediat, dar sunt extraordinar de bune si


reci (daca apuca sa se raceasca).
Chiftele de dovlecei

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 dovlecel mediu sau Dovlecelul spalat, si eventual curatat de coaja, se da


zucchini prin razatoarea mare si se presara cu sare.
- 1 ou
- 7-8 linguri de faina de Dupa vreo 10 minute se scurge bine de tot de apa
migdale lasata si se pune intr-un alt castron. Se amesteca
- un varf de lingurita de bine cu restul componentelor in afara de ulei. Se mai
praf de copt lasa 10 minute. Trebuie sa iasa un aluat potrivit de
- marar tocat, pudra de gros, pentru a fi luat cu lingura. Daca e nevoie, se
ceapa/usturoi mai regleaza densitatea adaugand faina de migdale
- ulei de cocos pentru sau psyllium ori putina apa.
prajit
- sare si piper Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei de cocos,
apoi se pun chiftelele cu lingura in tigaie.
Se coc la foc mic, sub capac, cam 3-4 minute pe
fiecare parte, pana se rumenesc.
Ficatei inveliti in
bacon

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 500 g ficatei de pui Ficateii de pui se spala si se scurg bine. Se taie in 2,


- 150-200 g bacon feliat daca sunt prea mari. Se invelesc in felii de bacon si
subtire se asaza intr-o tava.
- ulei de masline
Nu e nevoie de sare, baconul este suficient de sarat.
Se da tava in cuptorul incins la 200 grade C pentru
vreo 25-30 de minute. Se servesc cu muraturi (de
exemplu, kimchi) sau cu o garnitura de legume
sotate.
Migdale pentru
topping

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 200 gr migdale crude Punem migdalele la cuptor pentru 8 minute la


- 1 lingura unt de cocos 170 grade (sau pana isi schimba usor culoarea,
netopit atentie sa nu se arda).
- 1 lingurita scortisoara
- ½ lingurita nucsoara
Cand sunt gata, le mutam in blender, alaturi
de 2 linguri de ulei de cocos, si le aromam cu 1
lingurita de scortisoara, si 1/2 lingurita de
nucsoara.

Mixam pana ajungem la consistenta dorita si


mutam compozitia intr-un borcanel.

Se pot folosi ca si topping pentru prajituri sau


singure ca si un desert crocant.
Chifle din avocado

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 4 oua Se sparg oualele si se separa. Batem albusurile cu


- 1/2 avocado copt un praf de sare, pana devin o spuma ferma.
- sare Jumatatea de avocado o punem intr-un bol si o
- susan zdrobim cu o furculita pana devine ca o pasta.
Turnam pasta de avocado peste galbenusuri si
mixam pana compozitia devine fina.
Oprim mixerul si incorporam treptat si cu grija
spuma de albusuri in pasta de galbenusuri si
avocado. Rezultatul trebuie sa fie o compozitie
pufoasa, aerata.
Pregatim tava tapetata cu hartie de copt si
asezam gramajoare sub forma de chifle din
compozitia pregatita, peste care presaram
seminte de susan.
Chiflele merg la cuptor pentru 30 min, la 150
grade (fara ventilatie).
Rulouri aperitiv cu
somon

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 avocado copt Maruntim intr-un bol avocado impreuna cu


- 1 castravete lung cateva picaturi de lamaie, iar in altul somonul.
- 1 bucata mica de somon
la gratar/copt/afumat Cu ajutorul unui curatator de legume, taiem fasii
- sare
subtiri de castravete, traversandu-l dintr-un
- ierburi uscate:
capat pana in celalalt, pentru a obtine o panglica
oregano/cimbru/busuioc
subtire de castravete (vezi poza).
/rozmarin
- lamaie
Fasia respectiva de castravete o ungem cu 1-2
lingurite de avocado, si deasupra lui adaugam
somonul.

Adaugam sare si ierburile uscate si incepem sa


rulam fasia, avand grija ca ruloul sa fie strans,
pentru ca atunci cand il punem in picioare, sa isi
pastreze forma.
Zucchini chips

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 zucchini Zucchini se spala si se taie felii subtiri, egale. Eu


- ulei de masline am folosit un feliator.
- sare
- condimente la alegere Feliile se tamponeaza cu un servetel, pentru a
(pudra de usturoi/ ceapa/
absorbi toata umezeala, astfel cand se coc vor
boia)
putea deveni crocante.

Preincalzim cuptorul la 200 grade. Tapetam o


tava mare cu hartie de copt si asezam feliile de
zucchini una langa cealalta.

Le stropim cu putin ulei de masline si adaugam


putina sare si condimente dupa
preferinte.
Crackers din 5 feluri
de seminte

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 cana seminte de Incalzim cuptorul la 170 grade, cuptor cu


floarea soarelui ventilatie.
- ¾ cana seminte de
dovleac Amestecam toate ingredientele, inclusiv oul,
- ½ cana seminte de chia
ierburile aromate si condimentele. Le lasam 10
- ½ cana seminte de
minute asa si dupa aceea le asezam in strat
susan
subtire in tava, dupa ce am tapetat-o in pealabil
- ¼ cana seminte de in
cu hatie de copt.
- 1 lingurita de sare
- 1 ou
- 1 lingura de ierburi Se tin in cuptor, la 140 grade, pana cand devin
uscate (cimbru, oregano, crocanti.
rozmarin, etc.)
Tortillas din conopida

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- ¾ conopida mare (sau 2 Preincalzim cuptorul la 190 grade si pregatim o


cani de conopida razuita) tava pe care o tapetam cu hartie de copt.
- 2 oua mari Taiem floretele de conopida si le punem in
- ¼ cana patrunjel blenderul in forma S. Le mixam pana cand
proaspat maruntit
obtinem consistenta cus-cusului. Cantitatea de
- zeama de la jumatate de
conopida maruntita ar trebui sa umple 2 cani.
lime
Punem conopida intr-o oala cu apa fiarta si o
- sare si piper dupa gust
fierbem pentru 4 minute. Cand timpul s-a scurs,
aruncam apa si cand conopida a ajuns la
temperatura camerei, o punem intr-un tifon si o
stoarcem, pentru a scapa de excesul de apa.
Intr-un bol batem ouale si apoi adaugam
conopida, patrunjelul, zeama de lime, sarea si
piperul. Amestecam pana cand compozitia este
omogena. Folosind mainile, formam
6 tortillas mici, asezandu-le pe hartie de copt.
Batoane energizante

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 cana susan crud Adaugam toate ingredientele uscate intr-un bol


- ¼ cana seminte floarea si le amestecam.
soarelui
- ¼ cana seminte dovleac Adaugam peste ingredientele uscate mierea,
- ¼ cana seminte de in
untul de migdale topit, pasta de susan si cu o
maruntite
lingura mare de lemn amestecam toate
- ¼ cana de seminte de
ingredientele.
canepa
- 2 linguri de seminte de
chia Tapetam cu hartie de copt o tava de adancime
- 1/3 cana miere mica si modelam aluatul usor cu mainile, pentru a
- 1/3 cana unt de migdale ne asigura ca batoanele vor fi bine inchegate si
- 1 lingura cu varf de netezite.
pasta de susan
Punem la frigider pentru 1-2 ore. Dupa ce aluatul
s-a inchegat, taiem batoanele la dimensiunea
dorita, si le putem servi.
Granola musli

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 100 g chipsuri de cocos Toate nucile si semintele se pun intr-o tava mai
- 100 g migdale, zdrobite mare. Se adauga scortisoara si uleiul de cocos topit.
cu lama cutitului
- 50 g seminte de in Daca sunteti in WildFit Fall puteti adauga si sirop de
- 100 g seminte de artar.
floarea soarelui
- 50 g seminte de dovleac Se amesteca bine, sa se umezeasca toata compozitia
- 100 g miez de nuca de la ulei si sa se acopere de scortisoara. Se da tava
zdrobit in cuptorul incins la 150 grade C, pentru circa 20-25
- 100 g alune de padure de minute. Se amesteca o data la cateva minute,
- 1-2 linguri ulei de cocos, avand grija sa nu se arda.
pentru un plus de aroma
- 1 lingurita de Dupa racirea completa, se pastreaza intr-un borcan
scortisoara macinata de sticla, ferita de umezeala si lumina, la temperatura
- 1 lingura cacao camerei.
Aperitiv cu ton

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 conserva de ton in Spalam castravetele si il taiem in felii subtiri de


saramura 5mm. Asezam feliile pe o farfurie
- 1 castravete mare sau pe un platou. Scurgem saramura din
- 1/3 cana maioneza de conserva de ton si punem tonul intr-un
casa
bol.
- 1/3 cana ceapa rosie
maruntita
Taiem ceapa marunt si o adaugam in bol alaturi
- Sare
de ton, maioneza, zeama de lamaie, sare si piper.
- Piper
- ½ lingura zeama de Amestecam bine si luam cate o lingura de
lamaie compozitie si o asezam pe fiecare felie de
castravete.

Aceasta e o reteta foarte usoara si rapida, si


poate fi consumata impreuna cu rosii, telina apio,
avocado, salata verde, masline, ridichi, rucola,
etc.
Bombe de ciocolata

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- ¾ cana curmale fara Punem curmalele intr-un bol cu apa pentru 10


samburi minute, sa se rehidrateze. Le stoarcem si le
- ½ cana faina cocos punem in blender, alaturi de faina de cocos,
- 1 lingura cu varf pudra pudra de carob, mierea, uleiul de cocos. Mixam
de carob
pana obtinem o compozitie omogena.
- 3 linguri de miere
Compozitia in acest moment trebuie sa fie ca
- 2 linguri ulei de cocos
un aluat dens, dar usor de modelat.
- 1 lingura apa
- 50 gr nuca de cocos
razuita aprox. 20 buc. Luam o cantitate mica de compozitie, punem o
alune de padure aluna de padure in mijloc si o rasucim in palme
pana obtinem o bila, pe care o tavalim in nuca de
cocos razuita. Procedam la fel cu intreaga
cantitate ramasa.
Punem bombele de ciocolata intr-o cutie cu
capac si le tinem la frigider 1 ora inainte de a le
consuma.
Clatite din faina de
cocos

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 4 oua Punem ingredientele intr-un bol, in ordinea


- 1 lingura de ulei de urmatoare: ouale, uleiul de cocos topit, laptele
cocos topit de migdale, crema de cocos topita, extractul de
- 1/4 cana lapte de vanilie, si faina de cocos si faina de migdale pana
migdale sau apa
se ajunge la consistenta compozitiei de clatite.
- 1/4 cana crema de
Le amestecam bine folosind mixerul sau un tel,
cocos topita
pana cand compozitia devine fina.
- 1/2 lingurita extract de
vanilie
- faina de cocos si Incalzim o tigaie, pe care o ungem cu ulei de
migdale cocos si incepem sa coacem clatitele. Le gatim 1-
2 minute pe fiecare parte, pana devin crocante
pe margini si se dezlipesc cu usurinta de pe
tigaie.
Crema de caramel

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 cana de curmale Curmalele le curatam de samburi, si le lasam sa


- 2 linguri de ulei de se rehidrateze cel putin 10 minute in apa.
cocos topit
- ½ lingurita sare Le stoarcem bine dupa aceea de apa si le punem
- ½ lingurita vanilie
in blender, alaturi de cele 2 linguri de ulei de
cocos topit, ½ lingurita de sare si ½ lingurita de
vanilie.

Mixam ingredientele si adaugam 1-2 linguri de


apa pentru a obtine o compozitie cremoasa,
tartinabila.

O putem folosi pentru a umple clatitele din


reteta anterioara sau pe post de crema, in
compozitii de prajituri aprobate Wildfit.
Inghetata de mago
si banane

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 2-3 mango Mango si banana se curata de coaja, se taie


- 1 banana cuburi si se pun la congelator pana a
- Un praf de sare doua zi.
- 2/3 cana de lapte de
cocos
Transferam fructele intr-un blender, si adaugam
2/3 cana de lapte de cocos si mixam pana
cand compozitia devina omogena si fructele s-au
maruntit.

Datorita faptului ca fructele au fost deja


congelate, inghetata se poate servi pe loc daca iti
doresti o consistenta mai moale sau o poti pune
in congelator pentru 2 ore, pentru o consistenta
mai ferma.
Inghetata de ciocolata

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 2 cani de banane feliate, Feliem bananele cu o zi inainte si le punem la


inghetate congelator, pentru a fi inghetate atunci cand
- ¼ cana carob incepem prepararea retetei.
- 1 lingurita extract de
vanilie
Adaugam toate ingredientele in blender si mixam
- 1 lingura de lapte de
pana cand compozitia este fina si are o
migdale
consistenta ferma. Optional putem sa mai
adaugam lapte, cu lingura, pana cand ajungem la
consistenta dorita.

Se poate servi imediat, sau se poate transfera


intr-o cutie tapetata cu hartie de copt, si inchisa
cu capac ermetic, si tine la congelator pentru 1-2
ore pentru a deveni mai ferma.
Brownie 4 incrediente

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 banane mari foarte Preincalzim cuptorul la 170 grade. Pregatim o


coapte (1 ½ cana de tava de 22x22 cm pe care o ungem cu ulei de
banane zdrobite) cocos, pentru ca aluatul sa nu se lipeasca.
- ½ cana carob / cacao
neindulcita
Intr-un bol mare zdrobim bananele cu furculita
- 1 ½ cana unt de migdale
pana cand devin o pasta. Adaugam untul topit
- ¼ lingurita scortisoara
de migdale si amestecam pana cand compozitia e
(optional)
fina. Adaugam apoi pudra de carob sau cacao si
optional scortisoara si amestecam pana cand
acestea s-a incorporat complet.

Punem compozitia in tava si coacem pentru 20-


25 minute sau pana cand aluatul este copt.

Scoatem tava din cuptor si lasam aluatul sa se


raceasca, inainte de a il taia felii si a il servi.
Budinca de ciocolata

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 avocado mediu, copt Taiem avocado si il punem in blender. Adaugam


- 3 linguri de carob carobul, siropul de artar sau mierea si laptele de
- 3 linguri de miere sau migdale. Mixam pana cand compozitia devine
sirop de artar fina.
- 5 linguri de lapte de
migdale
Daca avocado este mai mare, vom avea nevoie
- fistic (nesarat) sau alte
sa adaugam putin mai mult din fiecare din
nuci pentru topping
ingrediente. Daca budinca iese prea groasa, mai
adaugam putin lapte de migdale.

Budinca se tine la frigider si se serveste rece, cu


topping de fistic maruntit.
Budinca de chia cu
ciocolata, de post

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 200 ml crema de cocos Procedeul este unul foarte simplu: se amesteca


(sau smantana dulce de- crema de cocos cu siropul de artar si cacao, dupa
30-35% grasime) care se adauga semintele de chia.
- 1/3 cana cacao raw
- 2 lingurite sirop de artar
Se lasa compozitia macar o ora, ca sa se umfle
(sau dupa gust)
semintele de chia, apoi se distribuie in 2 forme si
- 4 linguri seminte de chia
(40 g) se poate servi. Mie imi place dupa ce mai sta la
rece o vreme.
Pandispan din faina
de cocos

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 55 g faina de cocos Intr-un castron se amesteca componentele uscate


- 6 oua de marime medie ale retetei.
- 1 praf de copt Ouale se separa. Albusurile se bat spuma tare.
- sirop de artar dupa gust Galbenusurile se bat intr-un alt vas, impreuna cu
- 150 ml ulei de cocos siropul de artar si vanilia. Se adauga uleiul de cocos
vanilie (sau alte arome, eu si se pune mixul uscat. Dupa omogenizare, se
am pus coaja rasa de incorporeaza albusurile batute, in 2-3 transe,
lamaie) amestecand usor dupa fiecare, sa nu se lase. Aluatul
obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de
copt.
Se coace timp de circa 35-45 de minute la foc mediu
(170 grade C), pana ce suprafata este prinsa si usor
elastica la atingere, frumos rumenita. Pandispanul
copt se scoate cu tot cu hartie pe un gratar, pana la
racirea completa. Se portioneaza, si optional se
adauga crema. Se pastreaza la rece.
Budinca de chia
cu fructe

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- ½ pahar lapte migdale In jumatate de pahar de lapte de migdale


- 2 linguri seminte de chia adaugam cele 2 linguri de seminte de chia
- 1 lingurita miere si amestecam cu o lingura. E foarte important sa
- Fructe pentru topping: incorporam semintele de chia in lapte. Apoi
capsune/afine/zmeura/m
asteptam cateva minute pentru ca semintele de
ure
chia sa se aseze pe fundul paharului si mixam din
- Optional: nuca de cocos
nou. Acest procedeu va ajuta ca budinca sa nu se
razuita
separe cat va fi tinuta la frigider. Mixam pana
cand nu exista cocoloase in budinca. Ajuta sa
folosim un pahar transparent. Acum putem
adauga si mierea, amestecam si punem paharul
in frigider pentru cel putin 2 ore. In acest timp
budinca se incheaga, semintele de chia absorbind
laptele si mierea.
Inainte de a o servi, adaugam fructele si optional
putina nuca de cocos razuita.
Inghetata de cocos si
dovleac copt

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 400 g dovleac copt Intr-un bol se mixeaza toate componentele


- 200 ml crema de cocos retetei. Compozitia obtinuta se toarna in forme
- 1-2 lingurite sirop de
de inghetata si se da la congelator pentru 8-10
artar
ore.
- 1 lingurita de mix de
condimente pentru
dovleac, sau scortisoara Sa aveti pofta.
Mere false

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 dovlecel/zucchini de Dovlecelul se curata de coaja si eventualele seminte


circa 350-400 g mai mari, si se taie cubulete.
- 1-2 linguri sirop de artar
- sucul si coaja rasa de la Acestea se pun intr-un ibric, se adauga siropul de
½ lamaie artar, sucul si coaja de lamaie. Compozitia se tine pe
- 1 lingura ulei de cocos foc mic, sub capac, vreo 10 minute, amestecand
- scortisoara periodic. Apoi se adauga uleiul si scortisoara si se
mai lasa fara capac, vreo 2-3 minute.

Se lasa la racit, apoi se foloseste la o reteta concreta,


de exemplu, se incorporeaza intr-un pandispan.
Gofre de cacao

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 oua Ouale se bat cu siropul de artar si vanilia, se adauga


- 5 linguri sirop de artar uleiul si smantana, se mai bat un pic. Faina de cocos
- 1 esenta de vanilie se amesteca cu praful de copt si cu pudra de cacao,
- 50 ml ulei de cocos apoi se incorporeaza in amestecul lichid. Aluatul
topit obtinut se lasa cateva minute, timp in care se va
- 100 ml smantana de ingrosa considerabil.
cocos
- 50 g faina de cocos Se incinge aparatul de gofre. Se pune cate 1 lingura
- 20 g cacao de aluat pe fiecare placa. Se inchide aparatul si se
- ½ lingurita praf de copt tine vreo 3-4 minute. Se scot gofrele cu grija (sunt
fragile) pe un gratar sa se raceasca.

Se servesc simple sau cu smantana de cocos


deasupra si fructe.
Budinca de banane

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 banana coapta Punem banana impreuna cu laptele de cocos in


- ¼ cana lapte cocos blender si vanilia, si mixam pana cand banana e
- 2 linguri de seminte de maruntita complet si compozitia este fina.
chia
- ½ lingura extract de
Adaugam semintele de chia si mai mixam putin
vanilie
pana cand acestea sunt incorporate si nu exista
cocoloase.

Punem compozitia intr-un recipient, pe care il


punem apoi in frigider pentru minim 2 ore,
pentru ca budinca sa se inchege.
Vafe crocante

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 ou Uleiul se topeste si se amesteca cu celelalte


- 25 g ulei de cocos componente ale retetei. Trebuie sa iasa un aluat
- 25 g faina de migdale destul de lichid, care nu-si pastreaza forma
- 1 lingura sirop de artar
atunci cand cade din lingura. Aparatul de vafe
- arome, optional (eu am
(saratele) se incinge, nu e nevoie sa fie uns. Se
folosit coaja rasa de
pune cate 1 lingura din aluat (mai mult sau mai
lamaie)
putin plina, in functie de aparat si rezultatul
dorit), se inchide si se lasa pana la rumenirea
uniforma a vafei. Aparatul pentru aragaz se va
intoarce de cateva ori, pentru o coacere
uniforma. Nu pot sa spun timpul exact, va
orientati in functie de aparatul propriu si
temperatura setata (sau focul de pe aragaz). In
orice caz, e chestie de secunde, nu minute. Aveti
grija, caci se ard foarte usor!
Biscuiti dulci
din seminte

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 200 g seminte de Intr-un bol se amesteca toate componentele retetei.


floarea soarelui Pe o tava intinsa se asterne hartie de copt. Se pune
- 50 g susan compozitia cu lingura, formand biscuiti rotunzi.
- faina de migdale, cocos
sau floarea soare, cat sa Tava se da in cuptorul incins la 170 grade C pentru
lege compozitia vreo 10-15 minute. E bine sa verificati si, daca e
- 2 oua nevoie, sa schimbati pozitia tavii. Biscuitii sunt gata
- 4 linguri sirop de artar cand toata suprafata s-a prins si sunt usor rumeniti
- scortisoara (sau alte pe margini.
arome dupa gust)
Se scot pe un gratar pana la racirea completa. Se
pastreaza feriti de umezeala.
Cobbler cu afine

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 200 g afine Fructele se spala, se scurg si se pun intr-un vas de


- 1 lingura suc de lamaie ceramica uns cu putin ulei de cocos sau cacao. Se
- 50 g faina de migdale stropesc cu suc de lamaie.
- 50 g fulgi de cocos
- 4 linguri sirop de artar Intr-un vas se amesteca faina de migdale, fulgii de
(sdupa gust) cocos, siropul de artar si untul moale, pana la
- 70-100 g ulei de cocos/ obtinerea unei compozitii similare nisipului umed.
unt de cacao
Aceasta se distribuie peste fructe. Forma se bagă in
cuptorul incins la circa 200 grade C, pentru vreo 20-
25 de minute, pana se rumeneste suprafata, iar sucul
de fructe incepe sa iasa deasupra pe la margini.

Desertul se serveste imediat.


Felii de ciocolata

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 100 g unt de cacao Untul de cacao se topeste la bain marie.


- 150 g unt de arahide
- 4 linguri sirop de artar
Se bate cu mixerul, impreuna cu siropul, untul de
- 30 g de pudra de cacao
arahide si pudra de cacao, timp de cateva
de calitate
minute. Optional, se poate pune un pic de esenta
de vanilie.
Bombe cu ciocolata
si zmeura

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 6 curmale fara samburi Curatam curmalele si le punem la inmuiat intr-un


- ¼ cana (15 gr) cocos ras bol cu apa, pentru 30 de minute dupa care le
- ½ cana (75 gr) migdale scurgem de apa si le punem in blender, alaturi de
crude cocosul ras, migdale, pudra de carob, uleiul de
- 2 linguri carob
cocos, vanilia si zmeura congelata. Mixam pentru
- 2 linguri ulei cocos
1-2 minute, sau pana cand compozitia este
- ½ lingurite extract
omogena si fina.
vanilie
- ¼ cana (25 gr) zmeura
inghetata Punem1-2 linguri de carob intr-un bol. Cu o
lingura luam din compozitia din blender
si formam cu mainile bombele, iar apoi le tavalim
in carob.

Punem bombele pe o tava, deasupra unei hartii


de copt si punem tava la frigider pentru 1-2 ore.
Budinca de chia
cu vanilie

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 cana lapte migdale Luam 2 pahare si punem in fiecare din ele cate 2
- 1 cana mare de apa linguri de seminte de chia, si adaugam in fiecare
fierbinte pahar jumatate din cantitatea de lapte de
- 4 linguri de seminte de migdale (jumatate de cana pentru fiecare pahar).
chia
Amestecam compozitia si ne asiguram ca
- 1 lingurita extract
semintele de chia nu se fac cocoloase. Lasam
vanilie
budinca sa stea cateva minute, iar apoi
- 1 lingurita scortisoara
amestecam din nou, pentru a ajuta semintele de
si/sau nucsoara
chia sa absoarba mai usor laptele.
La final presaram deasupra fiecarei budinci
jumatate de lingurita de scortisoara si/sau
nucsoara.
Desertul se poate consuma pe loc, sau se poate
tine la frigider daca il preferam rece
sau mai inchegat.
Negresa cu faina
de nuci

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 300 ml apa Fainurile se amesteca cu praful de copt si cu pudra


- 120 ml ulei de cocos de cacao. Apa cu uleiul de cocos si cu siropul de
- 150 g faina de migdale artar se pun pe foc, amestecand, pana la o incalzire
- 150 g faina de nuci usoara, atat cat sa se lichefieze uleiul de cocos.
- 6 linguri sirop de artar
(dupa preferinte) Se toarna peste mixul de fainuri, adaugand si miezul
- 3 linguri pudra de cacao
de nuca si aromele. Trebuie sa iasa un aluat destul
- 1 lingurita praf de copt
de gros. Compozitia se intinde intr-o tava tapetata
- 50 g miez de nuca
cu hartie de copt. Se coace la 120 grade C, timp de
sfaramat
- vanilie, esenta de rom,
circa o ora, de preferinta acoperita cu folie de
scortisoara, coaja de
aluminiu. Faina de nuci are tendinta sa se arda usor,
lamaie, rasa sau confiata,
asa ca daca simtiti ca e focul cam mare, micsorati-l
dupa preferint
un pic.

Se inchide focul si se lasa tava in cuptor pana la


racirea completa. Se taie mai bine a doua zi.
Inghetata de afine

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 3 banane inghetate Cu o seara inainte, taiem marunt bananele si


- 1 1/2 cana afine ananasul si le punem impreuna cu afinele la
inghetate congelator, pentru minim 12 ore, pentru ca
- 1/4 cana ananas acestea sa fie bine inghetate.
inghetat
- 1/2 cana de lapte de
Punem fructele, laptele de cocos sau migdale si
cocos/migdale
crema de cocos in blender si mixam pana cand
- 1 lingura de crema de
compozitia este fina si cremoasa.
cocos

Putem servi inghetata pe loc sau o putem pune


la congelator, daca ne dorim sa fie mai ferma.
Coaja de lamaie
confiata

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- coaja de la 3-4 lamai cu Lamaile se spala bine si se decojesc cu cutitul sau cu


coaja netratata unealta corespunzatoare. Fasiile de coaja se mai taie
- 3 linguri de sirop de pe lung, apoi de-a latul, obtinand niste patratele. Se
artar rasfira intr-o tava de ceramica sau sticla
- 100-150 ml apa termorezistenta.

Apa se aduce la fierbere, apoi se adauga indulcitorul


si se amesteca pana la dizolvare. Siropul obtinut (e
mult spus sirop, pentru ca ramane lichid ca apa) se
toarna peste coaja de lamaie.

Se da forma la cuptor la circa 100-120 grade C,


pentru vreo 3 ore sau pana cand se absoarbe
lichidul. Coaja de lamaie confiata este gata.

Ramane doar sa o raciti de tot, apoi sa o puneti la


pastrare intr-un borcan de sticla cu capac sau intr-o
cutie de tabla si sa o folositi la deserturile preferate.
Halva WildFit

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 150 g seminte de Semintele se calesc un pic pe o tigaie uscata, timp de


floarea soarelui 3-4 minute, pana la o rumenire usoara. Se lasa sa se
- sirop de artar dupa gust raceasca de tot, apoi se macina in rasnita de cafea,
- 30 g unt de cacao cat mai marunt.
- 30 g unt/ulei de cocos
vanilie Se adauga siropul de artar, vanilia si, optional, pudra
- 1 lingura de pudra de de cacao.
cacao, optional
Intr-un ibric se topesc la foc mic untul de cacao si cel
de cocos. Se toarna peste semintele macinate si se
amesteca bine. Compozitia se pune in forme mici si
se da la rece.
Briose pufoase

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 150 g faina de migdale Ouale se separa, iar albusurile se bat spuma cu


- 5 oua putina sare. Se adauga siropul de artar, apoi se
- sirop de artar dupa gust continua baterea pana la incorporarea acestuia. Se
- 60 ml ulei de cocos adauga usor galbenusurile amestecate cu uleiul de
topit cocos si vanilia, cu miscari usoare, sa nu se lase
- 1 lingurita praf de copt
compozitia. Apoi se incorporeaza faina de migdale in
vanilie
care s-a pus praful de copt, cu aceleasi miscari
- picaturi de ciocolata
usoare. Se toarna aluatul in forme de briose unse cu
fara zahar
ulei si se presara cu picaturi de ciocolata.
- ulei pentru uns formele

Briosele se coc la circa 170 grade C, vreo 25-35 de


minute, pana ce suprafata se rumeneste si devine
elastica la atingere. Se pastreaza la rece, rezista vreo
5 zile fara probleme.
Gem de capsuni cu
seminte de chia

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 200 g fructe de padure Fructele se spala, se maruntesc cu furculita sau


(zmeura, mure, afine, blenderul (depinde ce vrem sa obtinem, dulceata sau
coacaze, capsuni) gem), se adauga siropul de artar si zeama de lamaie
- 1-2 linguri sirop de dupa gust.
artar, dupa gust
- 3-4 linguri de seminte Apoi se pun semintele de chia, se amesteca bine
de chia (cam 35-40 g) continutul si se lasa la rece pentru cateva ore. Gemul
- zeama de lamaie, dupa este gata!
gust
Se foloseste la clatite sau intins pe biscuiti.

Se pastreaza la rece si se consuma in 3-4 zile.


Fursecuri din faina
de cocos si nuci

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 170 g ulei de cocos Intr-un bol se amesteca timp de 1 minut uleiul de


- 4 linguri sirop de artar cocos, siropul de artar si aromele. Se incorporeaza
- 1 ou oul. Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de
- 40 g faina de nuci copt, apoi se uneste cu prima compozitie. Trebuie sa
- 40 g faina de cocos iasa un aluat plastic si lipicios. Cu mainile umezite in
½ lingurita praf de copt apa, se iau bucati de marimea unor nuci si se
modeleaza sfere, care se turtesc nitel, formand
fursecuri.
Brownie Ciocolatos

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 4 oua Preincalzim cuptorul la 180 grade C. Tapetam o


- 1 cana piure dovleac tava mai inalta de prajituri cu hartie de copt.
- 1 cana piure avocado Punem in blender toate ingredientele cu exceptia
- 2 cani carob laptelui de cocos, si mixam. Dupa ce
- 6 linguri faina cocos
ingredientele s-au mixat bine, adaugam ½ cana
- 2/3 cana miere/sirop de
lapte de cocos, si mixam din nou.
artar
Daca alatul este prea gros, adaugam restul de
- 1 lingura bicarbonat
lapte de cocos, pana cand obtinem un aluat fin si
- 1 cana lapte de cocos
neindulcit mai lichid.
Turnam aluatul in tava de copt si o punem la
cuptor pentru 30-35 minute. Cand timpul
s-a scurs, putem face testul cu scobitoarea, sa
vedem daca aluatul este copt in interior.

E important sa lasam aluatul sa se raceasca


inainte de a il taia felii.
Fat bombs

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1/4 cana unt de migdale Punem toate ingredientele in blender, si mixam


- 1/4 cana ulei de cocos/ pana cand obtinem o pasta omogena. Mutam
unt de cacao compozitia in tavite de gheata sau in forme
- scortisoara mici de silicon pentru briose si le punem la
- esenta de vanilie
frigider sau congelator.

Vi se vor topi in gura.

*Pentru a le da un plus de gust, puteti adauga


scortisoara, nucsoara, miere, esenta de vanilie.
Ciocolata de fructe

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

Pentru 3 mini ciocolata: Puneti toate ingredientele intr-un vas metalic.


- 227gr. unt de alune de Folosind metoda bain-marie, ingredientele se
padure amesteca pana cand totul este complet omogen.
- 227gr. unt de cacao sau Cand toate ingredientele s-au lichefiat si
migdale
amestecul este omogen, lasati-le deoparte sa se
- 170gr. sirop de artar sau
raceasca, amestecand ocazional, astfel incat sa
miere
nu se formeze crusta la suprafata. Cand
- 2 linguri piure de
amestecul s-a racit suficient, turnati in cupe sau
capsuni
chiar intr-o tava de cuburi de gheata din silicon
sau pe hartie de copt.

Decorati in functie de preferinte, folosind


chipsuri de nuca de cocos, pulbere de zmeura,
afine, goji etc.
Pasta de sardine

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 2 oua fierte tari Mai simplu de atat nu se poate: intr-un vas se


- 1 cutie de sardine in ulei maruntesc cu o furculita (sau cu un blender de
de masline mana, daca se doreste o compozitie mai fina),
- 1 ceapa mica
ouale fierte, ceapa si sardinele, impreuna cu
- sare, piper macinat
uleiul din conserva. Daca e nevoie, se mai adauga
un pic de ulei de masline.

Pofta buna!
Cosulete de linte
umplute

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

Pentru cosulete: Fierbem lintea si o scurgem foarte bine.


-280 g linte fiarta Amestecam lintea cu galbenusul, usturoiul, sarea
-1 galbenus si piperul si adaugam faina de floarea soarelui
-1 catel de usturoi pana cand compozitia devine buna de modelat.
- faina de floarea soare
Tapetam o forma de muffins cu hartiute speciale
- sare, piper
pentru muffins si presam bine cu lingura astfel
incat sa acopere fundul formei de hartie si
Pentru umplutura:
peretii. Le coacem la 180°C, cuptor preincalzit,
- 3 avocado copti bine
- 1 ardei mic iute rosu pentru 15-20 minute. Le lasam sa se raceasca
- 1/2 ceapa complet in forme, dupa care indepartam cu grija
- 1 lingura ulei de masline hartia.
- 1/2 lamaie (doar sucul) Mixam miezul fructelor de avocado impreuna cu
- sare sucul de lamaie, ceapa, ardeiul iute si uleiul de
masline pana obtinem o crema fina fina.
Adaugam sarea si umplem cosuletele de linte.
Parizer de casa

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 pulpa dezosata de Carnea se fierbe cu sare, ceapa, foi de dafin si boabe


curcan sau cateva pulpe de piper, pana se inmoaie bine. Eu folosesc oala sub
de pui (cam 1 kg) presiune, 30 de minute.
- 2 pliculete de gelatina
sare, piper, foi de dafin Se scoate carnea din oala si se marunteste cu
- 1 ceapa mixerul vertical, adaugand zeama strecurata, pana la
obtinerea unei compozitii fine, de consistenta
smantanii. Se asezoneaza dupa gust, punand un pic
mai multa sare.

Intre timp, se pune gelatina la hidratat cu putina


zeama racita, pentru vreo 10 minute. Apoi se
topeste la bain marie si se adauga peste piureul de
carne, omogenizand bine. Se toarna compozitia in
forme si se da la rece pana a doua zi.
Salata de ardei
copti

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 kg ardei grasi Ardeii se coc pe plita sau in cuptor. Eu i-am copt


- sare intr-o tava cu capac, la 220 grade C, circa 40 de
- 2-3 linguri de otet minute.
- 50-100 ml de ulei de
masline Se lasa acoperiti vreo jumatate de ora, apoi se curata
- 1-2 catei de usturoi de pielite. Puteti sa-i lasati intregi, eu insa prefer sa
le scot semintele si coditele, iar pulpa sa o tai fasii.
Se presara sare, usturoi pisat. Se face o vinegreta din
ulei si otet si se toarna peste ardei. Eu nu pun apa,
mi-e suficient lichidul pe care il lasa ardeii.

Salata de ardei copti se lasa la rece pentru macar 1


ora. Se face tot mai buna pe masura ce sta mai mult.
Guacamole

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 avocado bine copt Pentru a curata un avocado cu usurinta, taiati-l in 2,


- 2-3 rosii cherry apoi in 4. Deplasati usor bucatile, pentru a le scoate
- 1 ceapa mica de pe sambure. Apoi luati fiecare sfert de fruct,
- 4 catei de usturoi desprindeti coaja de pe varf si trageti usor. Veti
- suc de lamaie sau vedea ca aceasta se va coji foarte simplu, fara sa
limeta ramana vreun rest de pulpa pe suprafata cojii. Se
- sare, piper macinat,
procedeaza la fel si cu celelalte bucati.
busuioc, patrunjel, pudra
de chili
Pulpa de avocado se toaca cu o furculita, se adauga
toate celelalte incrediente taiate cubulete mici si
ierburiele aromate. Se potriveste de sare, piper si suc
de lamaie. Dupa gust se poate pune si pudra de ardei
iute. Sosul guacamole este gata.
Salata de ficat
de cod

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 conserva de ficat de Ficatul de cod se scurge de uleiul din conserva. Se


cod sfarama cu furculita. Ouale se taie cubulete. Ceapa
- 2 oua fierte tari verde se taie marunt.
- 1 legatura mica de
ceapa verde Intr-un bol se aduna toate componentele salatei.
- ceapa, suc de lamaie, Aceasta se asezoneaza dupa gust si se drege cu
piper negru macinat uleiul din conserva. Nu e nevoie sa fie folosit tot.
Daca nu va place uleiul din ficat de cod, folositi ulei
de masline.
Pate din seminte de
floarea soarelui

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 cana de seminte Semintele se pun la hidratat peste noapte in apa


crude de floarea soarelui rece. A doua zi se scurg bine si se maruntesc cu
- 2-3 linguri ulei de ajutorul unui blender, adaugand ulei de masline
masline pentru gust si consistenta.
- 1 lingura pasta de
susan (tahini)
Se asezoneaza dupa gust si se adauga, optional,
- sare, piper, alte
diverse ingrediente: pasta de susan, rosii uscate sau
condimente dupa gust
masline taiate cubulete mici, ceapa verde tocata
- rosii uscate, masline
marunt.
fara samburi, ceapa
verde, optional si dupa
gust Se pot pune si cateva ciuperci calite si taiate marunt.
- legume crude pentru
servit: andive, ardei, felii Pateul rezista la rece 2-3 zile. Se serveste cu legume
de castravete crude.
Humus din pulpa
de migdale

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 cana pulpa ramasa de Aceasta este o reteta foarte simpla pentru un humus
la laptele de migdale delicios si bun de facut in paralel cu laptele de
facut in casa migdale.
- suc de lamaie
- 1 lingura pasta de Dupa ce ati terminat de facut laptele, stoarceti
susan (tahini)
foarte bine, si puneti pulpa intr-un castron incapator.
- 1 lingurita seminte de
chimen
- 2 catei de usturoi Adaugati toate celelalte incrediente si amestecati
- ulei de masline foarte bine.
- sare, piper, alte
condimente dupa gust Se poate consuma impreuna cu legume, vor fi
delicioase.
Salata de spanac

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 castron spanac Facem o maioneza din mustar, ulei, sare, piper,


- 1 galbenus de ou fiert lamaie si galbenus de ou fiert.
- 1 lingura mustar
- zeama de lamaie Tocam marunt spanacul, putem sa il maruntim si in
- ulei de masline robotul cu lama in S. Adaugam maioneza si usturoiul,
- usturoi apoi le amestecam pana la o perfecta inglobare a lor.
- sare, piper
Maioneza rapida

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 galbenus de ou foarte Intr-un vas ingust si inalt se pun componentele


proaspat retetei, avand toate aceeasi temperatura. Se
- 200 ml ulei (eu folosesc introduce mixerul vertical in vas, se porneste, dar se
amestec de ulei de tine pe fundul vasului nemiscat, timp de vreo 15-20
masline cu ulei de cocos secunde. Apoi se ridica usor si se continua mixarea
sau de avocado 150 ml + inca vreo 20-30 de secunde, pana la omogenizarea
50 ml) completa a maionezei.
- 1 lingurita mustar
- 1 lingura suc de lamaie Se adauga condimente, de exemplu piper macinat,
sare fulgi de chili sau usturoi pisat, dupa gust sau conform
unei retete concrete.
Sos cu ansoa

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 ou foarte proaspat Preparati maioneza rapida dupa reteta de mai sus,


- 200 ml ulei (eu folosesc dar nu puneti sare. Adaugati fileurile de ansoa si mai
amestec de ulei de mixati pana la tocarea acestora.
masline cu ulei de cocos
sau de avocado 150 ml + Asezonati cu piper macinat dupa gust si serviti. Se
50 ml) pastreaza la rece maxim 3 zile.
- 1 lingurita mustar
- 1 lingurita suc de
lamaie, optional
- 3-8 fileuri de ansoa,
dupa gust
- piper macinat
Pesto de leurda

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 200 g frunze proaspete Frunzele de leurda se aleg, se scurteaza de codite si


de leurda se spala. Se lasa la scurs intr-o strecuratoare, apoi se
- 100 g miez de nuca tamponeaza bine cu un prosop de bucatarie.
(sau migdale, seminte de
pin) Cu ajutorul unui blender, se toaca toate
- 150 ml ulei de masline componentele retetei, potrivind de sare si acreala
extravirgin (sau mai mult) dupa gustul personal, si de ulei dupa fluiditatea
sare, suc de lamaie, dupa dorita. Frunzele trebuie puse pe rand, nu intra toate
gust o data.
Oua umplute cu ficat
de cod

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 4 oua Ficatul de cod se scurge de ulei, care se poate folosi


- 1 cutie de ficat de cod la prepararea maionezei.
- maioneza
- sare, piper Ouale se fierb tari (7-8 minute din momentul
fierberii). Se tin in apa rece, apoi se curata de coaja.
Se taie jumatati si se scot galbenusurile.

Galbenusurile se toaca cu o furculita, impreuna cu


ficatul de cod si maioneza. Se asezoneaza cu sare si
piper. Cu compozitia obtinuta se umplu jumatatile de
oua.
Salata de ton

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE

- 1 cutie ton in saramura Tonul se scurge de lichid si se rupe bucati cu mainile.


(circa 140 g scurs) Avocado se scoate de pe sambure si coaja si se taie
- 1 avocado copt, dar cuburi potrivite. Ceapa se taie fasii subtiri.
ferm
- o mana de masline Se amesteca toate intr-un bol, impreuna cu
- 1 ceapa rosie mica maslinele, si se asezoneaza dupa gust. Se serveste
- ulei de masline, sare, imediat.
piper, suc de lamaie sau
otet
Pate de ficat
la cuptor

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Ficatul se curata de pielitele mai groase, se clateste
- 500 g ficat
si se scurge. Se adauga laptele, ouale, sarea si
- 100 ml lapte de
condimentele si se toaca la robot (cel mare cu vas
migdale
sau cel vertical cu picior).
- 2 oua
- 1 lingurita sare
Formele de ceramica (sau borcanele) se ung cu putin
- ½ lingurita piper
ulei si se pun intr-o tava mai mare. Se toarna
macinat
compozitia in forme, lasand cam 1-2 cm de la
- ½ lingurita pudra de
margine.
usturoi
- ¼ lingurita nucsoara In tava se toarna apa fierbinte, sa fie maxim pana la
macinata, optional jumatatea formelor. Tava se acopera cu o folie de
- unt de cocos pentru aluminiu sau un capac si se da in cuptorul incins la
uns formele 160 grade C pentru vreo 45-60 de minute. Suprafata
- 200 g untura, sau pateului trebuie sa fie inchegata complet.
grasime de pasare
Se topeste grasimea intr-un ibric si se toarna in
forme peste pateu, ca sa acopere bine suprafata.
Salata de vinete
orientala

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Vanata se coace pe gratar, aragaz sau pe o tava
- 1 vanata mai mare sau
incinsa, cum preferati. Se curata de coaja cat e
2 medii
- 1-3 linguri de pasta de fierbinte si se lasa la scurs si racit intr-o
susan strecuratoare.
- zeama de la ½ lamaie
- sare Dupa ce s-a racit, se toaca miezul cu un cutit de
- ½ lingurita de chimion lemn sau plastic. Se adauga pasta de susan treptat,
(cumin) gustandu-se dupa fiecare lingura. Se potriveste de
- 2-3 fire de patrunjel sare si zeama de lamaie. Se adauga patrunjel tocat
- 3-4 linguri de ulei de marunt si chimionul, uleiul de masline. Se da la rece
masline pentru cateva ore.

La servire se poate turna deasupra un pic de ulei de


masline si se presara cu patrunjel tocat.
Salata marinata de
vinete

Aprobat in WildFit
sezonul Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Vinetele se taie de-a lungul in jumatati sau sferturi,
- 2 vinete medii (cam
in dependenta de grosimea lor. Apa cu sare se da in
600-700 g)
clocot intr-o oala incapatoare, se fierb in ea vinetele
- 2 l apa timp de circa 5 minute. Se scot vinetele intr-o
- 2 linguri sare strecuratoare.
- 1 ardei gras sau capia
- 1 ceapa mica Dupa ce s-au scurs si s-au racit, se taie cuburi.
- 100 ml ulei de masline
- 1-2 catei de usturoi
Intr-un castron se amesteca usturoiul pisat, sucul de
- 1-2 linguri suc de
lamaie, uleiul de masline, verdeata, ardeiul si ceapa
lamaie sau otet taiate fasii subtiri.
- sare, dupa gust
- patrunjel sau marar, Apoi se adauga vinetele si se amesteca bine, se
dupa gust potriveste de sare si acreala. Salata se lasa la rece
pentru 1-2 ore, apoi se poate servi.
Oua umplute

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Ouale se spala, apoi se fierb. Pentru a obtine oua
- 4 oua
fierte cu interiorul tare, se pun in apa si se fierb 7-8
- 2 linguri maioneza de
casa minute din momentul in care apa incepe sa fiarba. Se
- 1 lingurita mustar, scot intr-un vas cu apa foarte rece.
optional
- sare Dupa cateva minute, ouale se curata de coaja, se taie
- verdeata tocata, boia in doua pe lungime si se scot galbenusurile. Acestea
iute/dulce, optional se toaca intr-un castron cu o furculita, se adauga
maioneza, mustarul, sarea, condimentele. Eu am pus
si niste arpagic uscat.

Se omogenizeaza compozitia, cu care se umplu


jumatatile de albus.
Salata de leurda cu
oua

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Leurda se alege, se spala si i se taie/scurteaza
- 2 legaturi de leurda
coditele, se lasa la scurs.
proaspata (le-am cantarit
pe ale mele si aveau cam
120 g) Ouale se fierb tari (cam 7-8 minute din momentul
- 2 fire de ceapa verde fierberii).
- 3 oua
- 2-3 linguri ulei de Ceapa verde se spala si se sterge de apa.
masline Leurda si ceapa verde se taie fasii de circa 1 cm
- 1 lingura suc de lamaie, latime. Ouale se taie cubulete. Se amesteca intr-un
optional bol, asezonand cu sare si ulei. Daca doriti, puteti acri
- sare cu suc de lamaie.

Se serveste imediat.
Salata de ton
cu maioneza

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Tonul se scurge bine de lichid, se sfarama cu
- 2 cutii de ton in suc
furculita. Se adauga ceapa verde taiata marunt si
propriu, scurse (280 g)
- 2-3 fire de ceapa verde maioneza. Se amesteca bine, se pune piper macinat
sau o ceapa mica dupa gust si se serveste. Se pastreaza la rece, maxim
alba/rosie 2 zile.
- maioneza de casa,
cantitatea se ajusteaza
dupa consistenta dorita
- piper macinat
Varza murata in stil
coreean

Aprobat in WildFit
sezonul Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Varza se taie de-a lungul in fasii subtiri. Ridichea si
- varza murata
morcovii se dau prin razatoarea mare. Ceapa verde
- 1 morcov
se toaca marunt.
- 1 ridiche daikon (alba
lunga)
- 1 legatura de ceapa Pe un tocator se marunteste radacina de ghimbir cu
verde usturoiul si fulgii de chili. Se adauga sosul de peste si
- ghimbir se unesc toate componentele intr-un vas mai mare
- 1-2 catei de usturoi (un lighean).
- fulgi de ardei chili
- sare
- sos de maioneza cu
peste
Salata Coleslaw

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Varza se taie fideluta, se presara cu sare si se freaca
- 400 g varza
intre degete, ca sa se inmoaie. Se prepara maioneza,
- 1 portie maioneza de
casa in care se adauga mustarul si piperul macinat. Sosul
- 1 lingura mustar obtinut se toarna peste varza si se amesteca bine.
- sare
- piper macinat Salata se lasa la rece macar o jumatate de ora inainte
de servire. Se pastreaza la rece maxim 2 zile.
Salata de pui cu
castraveti murati

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Pieptul de pui se taie cubulete. La fel si castravetii
- 1 piept de pui fiert si
murati, care se scurg de zeama, daca e cazul.
racit
- 2-3 castraveti murati
(in sare, nu in otet) Se amesteca bine cu maioneza, se adauga piper si
- 3-4 linguri maioneza de sare, dupa gust.
casa
- sare, piper Se poate servi imediat, dar e mai buna dupa ce mai
- zeama de lamaie sta la rece vreo ora. Se pastreaza la frigider maxim 2
zile.
Conopida popcorn

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Rupem conopida in buchetele mici, aproape de
- cca 1 kg conopida
marimea pop-corn-ului (sau putin mai mari, dar
- 50 g ulei de cocos
suficient de mici pentru a fi mancata o bucata odata)
dezodorizat topit
si le punem intr-un bol incapator.Facem intr-un bol
- 5-6 linguri sos de
mic un dressing din: uleiul topit, sosul de maioneza,
maioneza
praful de usturoi, sare si sosul iute. Omogenizam
- 1 lingurita sos iute
bine.Puteti folosi orice alte condimente doriti: ceapa
(optional)
deshidratata, diverse ierburi aromate, etc. Turnam
- 2 lingurite cu varf
dressingul peste conpida si cu ajutorul mainilor
usturoi pudra
omogenizam bine, pentru ca toate bucatile sa fie
- sare
uniform acoperite de dressing. Punem conopida pe
hartie de copt in tava, intr-un singur strat si coacem
la cuptorul preincalzit la 220 C pentru cca 15
minute. Repetam si cu restul de conopida.Se
consuma rece sau calda, este la fel de delicioasa.Se
pot consuma ca atare sau ca garnitura la friptura sau
langa o salata verde. Buna de tot!
Pizza Wildfit

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Fierbem conopida. Dupa ce se racoreste putin, o
- 1/2 conopida medie
maruntim in robotul de bucatarie si o stoarcem bine
- 1/2 lgt pudra de usturoi
intr-un tifon.O amestecam apoi cu ou, faina de
- 1/3 cana faina de
migdale, praf de usturoi, sare, piper si omogenizam
migdale
bine. Punem compozitia pe hartie de copt (aceeasi
- 1 ou
pe care o vom si coace), aplatizam putin, acoperim
- sare, piper
cu o alta hartie de copt si intindem cu facaletul o
Pentru topping:
foaie de cca 2-3 mm grosime.
-3-4 lg sos de rosii
Coacem foaia timp de 5 min la cuptorul preincalzit la
- cateva fasii de
180 C, apoi punem toppingul. Sosul de rosii il facem
prosciutto (sau alta carne
cat timp fierbe conopida: punem 3-4 lg din conserva
care va place)
de rosii intr-o craticioara impreuna cu sare, piper,
- 1/3 ardei gras
oregano/busuioc si un catel de usturoi pisat. Lasam
- 1/3 ceapa rosie
sa fiarba cca 10 minute apoi trecem sosul obtinut
prin sita sau il pasam cu blenderul. Punem sosul
obtinut peste blat, apoi punem restul ingredientelor
taiate fasii subtiri. Coaceti inca 10 min.
Mini pixxa de
vinete

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Taiem vinata in felii de cca 1 cm grosime,le saram si
- 1 vanata
le lasam sa isi lase apa pentru cca 30 minute (nu le
- 100 g carnat subtire
lasati mai mult). Dupa cele 30 minute, le stergem cu
feliat (sau orice alt mezel
un prosop de hartie, le punem in tava de la aragaz,
preferati)
pe hartie de copt si le dam la cuptorul preincalzit la
- 1 conserva de rosii in
180 C pentru cca 15 minute. Intre timp ne ocupam
suc de rosii
de sos. Calim ceapa tocata marunt in cele 2 lg de ulei
- 1 ou
pentru cca 4-5 minute, amestecand din cand in cand.
- 3 linguri faina de
Adaugam sare, rosiile si otetul si fierbem pentru cca
migdale
15 minute, amestecand din cand in cand. In ultimele
- 1 ceapa mare
5 minute punem cateii de usturoi pisati, piper si
- 2 lg ulei
ierburi aromatice dupa preferinta (oregano, busuioc,
- 3 catei usturoi
marar). Dupa ce se raceste putin il pasam cu
- 2 lg otet (optional)
blenderul de mana si adaugam oul pentru a obtine
un sos fin. Asamblam pizzele: pe fiecare felie de
vanata punem 1 lg de sos, si deasupra bucatelele de
carnat (puteti folosi bacon, salam uscat, sau orice alt
mezel va place).
Crema de branza
caju

Aprobat in WildFit
sezonul Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Hidratam caju-ul peste noapte (sau minim 4-5 ore),
- 300 g caju (crud, nu
in apa cat sa il acopere. Il scurgem de apa, il clatim
prajit)
putin si il punem intr-un blender impreuna cu 100 ml
- 1/2 lingurita sare
apa, sarea, turmericul si drojdia inactiva (daca nu
himalaya
aveti turmeric si drojdie inactiva, puteti renunta la
- 2 linguri drojdie
ele).
inactiva
- 1 lingurita turmeric
Se baga la blander pana obtinem o pasta fina si
- 3 fire de ceapa verde
omogena. Punem pasta obtinuta intr-un bol si
(doar partea verde)
adaugam ceapa si mararul tocate foarte marunt.
- 1/2 legatura marar
Putem pune si piper (optional). Servim pe paine
neagra/integrala sau pe paine prajita, cu ardei,
morcovi, castravete sau salata. Este foarte buna si
sanatoasa, merita incercata.O alta varianta ar fi sa
puneti in ea usturoi sau ardei gras tocat foarte
marunt sau patrunjel, dupa preferinte. Poate sta cu
succes printre aperitivele de pe o masa festiva!
Tocanita de pui
cu ciuperci

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Punem puiul intr-o cratita antiaderenta cu 100 ml
- 7-8 ciocanele de pui
apa, sare si piper si lasam pe foc, acoperit, cca 25
- 3 cepe
min. Scoatem puiul din cratita si punem ceapa tocata
- 500 g ciuperci
solzi impreuna cu uleiul si calim acoperit cca 5
proaspete (sau 2
minute.
conserve de ciuperci)
- o conserva de rosii
Intre timp pasam rosiile de la conserva cu un blender
cuburi decojite in suc de
vertical. Pasta rezultata o adaugam in tigaie
rosii
impreuna cu ciupercile taiate felii si ardeiul iute taiat
- 5-6 lg de sos de rosii cu
rondele.
ardei (sau 1 ardei gras)
- 3 lg ulei
Lasam pe foc acoperit cca 10 min pana ciupercile se
- 1 ardei iute
inmoaie usor. Punem si puiul si lasam sa fiarba
- 3 catei de usturoi
acoperit inca 10 minute. Punem usturoiul tocat
- sare, piper, patrunjel
marunt in ultimele 5 minute. La sfarsit adaugam
patrunjel tocat.
Drob de pui

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Fierbem ficatul, iar inimile si pipotele separat pentru
- 500 g ficat de pui ca au timp de fierbere diferit. Punem sare doar la
- 600 g inimi si pipote de inimi si pipote, nu si la ficat pentru ca il intareste.
pui Calim ceapa uscata tocata marunt in 2 lg de ulei.
- 3 cepe uscate Tocam verdeata marunt, cand carnea este fiarta o
- 3 legaturi ceapa verde punem impreuna cu verdeata si ceapa calita in
- 1 legatura marar robotul de bucatarie si le tocam. Intr-un bol
- 1 legatura patrunjel amestecam cu mana carnea tocata la robot, ceapa
- 3 oua verde, ouale, sare, piper. Punem compozitia
- 1 ou + 3-4 lg de faina rezultata intr-o tava unsa cu ulei sau hartie de copt.
de migdale pentru pus Daca vreti puteti pune in interior 2-3 oua fierte.
deasupra (optional) Punem un strat de un deget pe fundul tavii, asezam
- 2-3 oua fierte (pentru ouale fierte curatate de coaja, apoi adaugam restul
pus in interior) – optional de carne, presand bine cu o lingura compozitia
pentru a nu ramane goluri de aer. Daca doriti, pentru
aspect, deasupra puteti pune un amestec de ou
batut la care adaugam 3-4 lg de faina de migdale si 2
lg de apa.
Sunca fiarta in vin

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Punem la fiert sunca in vin, cu foile de dafin, boabele
- cca 400 g sunca
de piper, cimbrul, fulgii de ardei iute, chivas, otetul.
(slanina – afumata am
avut eu)
Lasam sa fiarba la foc mic, acoperit, pana cand sunca
- 1 litru de vin alb
este fiarta (din cand in cand incercati cu furculita).
- 5-6 foi de dafin
- 1 lgt boabe de piper
Din cand in cand o mai intoarceti pe toate partile (la
- 1 lg cimbru
mine vinul nu a acoperit-o in intregime, iar pe
- 1 lg fulgi de ardei iute
masura ce fierbe, vinul va scadea oricum). Eu am
- 1 lg chivas uscata
fiert-o mai bine de o ora.
- ceapa verde tocata
marunt (optional)
In ultimele 15-20 de min adaugam cateii de usturoi
- 4-5 lg otet
zdrobiti putin cu lama cutitului. Servim calda sau
- 5-6 catei mari de
rece, este la fel de buna.
usturoi
Conopida cu sos
picant

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Punem conopida desfacuta buchetele la fiert (eu am
- 400-500 g conopida
fiert-o la aburi). Radem morcovul, taiem ardeiul
- 1 cutie rosii in bulion
suvite scurte si subtiri si le punem la calit 2-3 minute
- 2 morcovi
in 2 lg de ulei.
- 1/2 ardei
- 3 catei de usturoi
Punem peste ele rosiile (le pasam cu o furculita daca
- 1 lg seminte de chia
folosim rosii in bulion) si ardeiul iute si lasam sa
- 2 lg ulei
fiarba cca 5 minute. Punem 1 lg seminte de chia cu
- ardei iute (daca vreti
putina apa peste rosii si mai lasam 2-3 minute sa
mai iute, eu nu am mai
fiarba. La sfarsit adaugam putin patrunjel tocat.
pus, sosul folosit fiind
foarte iute)
Punem conopida fiarta intr-un vas care merge la
- patrunjel verde
cuptor si turnam peste ea sosul de rosii. Dam la
cuptorul incins pt cca 20 minute. Servim cu patrunjel
verde deasupra.
Piftie de curcan

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE Punem aripile de curcan la fiert in apa mai multa (ca
- 2 aripi de curcan (atat si cum am face ciorba). Punem si sare. Apa trebuie sa
am folosit eu pt 4 portii) fie suficient de multa ca sa aiba de unde scadea pt.
- 8-10 catei de usturoi ca o vom fierbe in jur de 4 ore (la foc mic, cu capac).
- sare Puteti folosi si pulpe de curcan, ideea este sa fie
suficiente oase pentru a inchega zeama. Apoi, ca sa
fii sigura ca se va inchega piftia, o fierbi de seara si o
lasi sa se raceasca pana a doua zi. A doua zi vedem
cat este de inchegata.
Daca totul este in regula, punem piftia pe foc pana
se topeste, scoatem carnea, o maruntim. Pregatim
vasele in care o vom inchega si impartim carnea in
mod egal (eu am pus in 4 boluri micute). Daca vreti
puteti fierbe putina mazare, rondele de morcov, ou
fiert, etc, pe care le puneti pe fundul bolului, inainte
de a pune carnea. Zeama ramasa, o potrivim de sare,
si stoarcem in ea usturoiul. Gustam si vedem daca
mai trebuie usturoi, fiecare pune dupa gust.
Stufat de pui

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Punem carnea la cuptor cu foarte putin ulei, sare si
- carne de pui (cca 1 kg piper (se poate praji si pe ochi). Nu le lasam decat
am avut eu) cca 15-20 de minute (cuptorul fiind bine incins in
- 4-5 legaturi mari de prealabil).
ceapa verde
- 4-5 legaturi de usturoi Intre timp spalam si curatam ceapa si usturoiul
verde verde. Le taiem bucati de cca 1,5-2 cm lungime si le
- 2 lg de bulion calim in 2-3 lg de ulei (le punem treptat, pentru ca se
- 1 lg faina de migdale inmoaie la calit, eventual le calim in 2-3 reprize).
- 1 lg seminte de chia,
sare, piper Punem peste ceapa calita carnea scoasa de la cuptor,
- 4-5 lg de ulei si adaugam o cana de apa fierbinte. Lasam pe foc
pana carnea este fiarta.

Cu 5-10 minute inainte de a il lua de pe foc,


amestecam bulionul cu faina si semintele de chia,
diluam cu 2-3 lg de apa si turnam in cratita. Mai
lasam putin sa fiarba si gata!
Pate de linte cu
nuci si ardei

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Scurgem bine lintea intr-o sita (eu am lasat-o la scurs
- 1 conserva de linte
mai bine de 30 minute). Punem toate ingredientele
- 100 g nuci
in robotul de bucatarie cu lama in S si il punem in
- 2 linguri de ulei
functiune pana cand obtinem o pasta omogena.
- 2-3 linguri de pasta de
ardei dulce
Mancam cu paine prajita aprobata WildFit si batoane
- 1/2 lingurita pasta de
de legume. Putem face cantitate dubla si il
ardei iute (optional)
consumam in 2-3 zile, tinut la frigider, acoperit.
- 1/2 lingurita usturoi
granule
- 1/2 lingurita ceapa
granule
- 1/3 lingurita de sirop
de artar
- piper
Crema de fasole
cu spanac

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Calim spanacul in 2 linguri de ulei cu sare.
- cca 150 g baby spanac
- 2 linguri de ulei
Amestecam cateva minute pe foc. Stingem focul si
- 3 catei mari de usturoi
adaugam usturoiul pisat. Scurgem fasolea de lichid
- 2 conserve de fasole
(oprim lichidul daca vrem sa facem maioneza de
- 2 linguri de maioneza
post) si o punem intr-un robot de bucatarie sau in
(optional)
vasul blederului de mana.
- drojdie inactiva
- sare, piper
Adaugam uleiul, maioneza, fulgii de drojdie inactiva,
sare si piper si puem blenderul in functiune. Cand
compozitia este relativ fina si omogena, adaugam si
spanacul calit si mai pulsam de 2-3 ori pentru
omogenizare.

Mancam cu paine WildFit, crackers, legume, etc. Bun


tare!
Fasole verde in
sos de rosii

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Pentru ca nu am avut baharat, am improvizat cu cca
- 2 cepe mari
1/2 lingurita turmeric, un varf de lingurita de
- cca 80 ml ulei
nucsoara, doua cuisoare, 1/3 lingurita fulgi chilli,
- o lingurita cu varf
piper si 1/3 lingurita scortisoara. Calim in ulei ceapa
de baharat (condiment
tocata marunt, cu sare, pentru cca 7-8 minute, pana
libanez) – optional
devine translucida, adaugam amestecul de
- 8 catei mari de usturoi
condimente si usturoiul pisat si mai lasam sa se
- 450 g fasole verde (eu
caleasca cca 1 minut, timp in care mai amestecam in
am avut galbena,
ele.
congelata)
- 1 si 1/2 conserve de
Adaugam fasolea verde congelata, rosiile decojite,
rosii decojite
omogenizam si lasam sa fiarba la foc iute, acoperit cu
- sare
capac, pana cand incepe sa fiarba, apoi dam focul
mediu-mic timp de cca 25-30 minute. Nu uitam sa
amestecam din cand in cand, sa nu se lipeasca. Daca
spre sfarsitul celor 30 minute, ramane lichid in
cratita, lasam sa fiarba descoperit. Trebuie sa ramana
un sos gros si cremos.
Hummus cu masline
verzi

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Simplu de tot, punem toate ingrededientele in
- o conserva de naut
robotul de bucatarie cu lama in S si mixam pana cand
(240 g naut scurs)
obtinem o pasta omogena (nautul in prealabil l-am
- 200-250 g masline
scurs bine). Daca aveti masline cu umpluturi diverse,
verzi fara samburi
cu ajutorul unei scobitori, recomand sa scoateti
- cca 50 ml ulei
umplutura, pentru a nu afecta gustul final.
- 2 catei de usturoi
- 2 lingurite de tahini –
Ah, si am presarat niste fulgi chilli deasupra, pe
pasta de susan (o puteti
principiul “nici o masa fara chilli” :))
omite daca nu aveti)
- sare, piper
Icre de fasole

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Scurgem fasolea de lichid (oprim cateva linguri) si o
- o conserva de 400 g
punem intr-un blender sau in vasul blederului de
fasole fiarta
mana. Adaugam zeama de lamaie, 3-4 linguri din
- 1/4 ceapa rosie
lichidul din conserva si punem blenderul in
- 2 linguri zeama de
functiune. Cand totul este omogenizat, rasturnam
lamaie (sau dupa gust)
intr-un bol, potrivim de sare, piper si adaugam uleiul
- cca 50 ml ulei floarea
in fir subtire amestecand continuu (nu adaugati prea
soarelui
putin ulei, pentru ca nu vor fi gustoase, stiti cat ulei
- sare, piper dupa gust
se pune la icre, nu? 😉 .

La sfarsit adaugam ceapa tocata foarte marunt.


Chiftelute de linte

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Scurgem bine lintea (eu am lasat-o intr-o sita mai
- 2 conserve de linte
bine de 30 minute). Punem in robotul de bucatarie:
- 1 ceapa mare
ceapa taiata cuburi mari, lintea, sosul de chilli, sare,
- 5 catei de usturoi mari
piper si usturoiul pisat. Il punem in functiune pana
- 6-7 linguri faina de
cand ceapa este maruntinta.
migdale
- 2 linguri sos chilli dulce
Rasturnam compozitia intr-un bol si adaugam
- 1/2 legatura de marar
mararul tocat marunt si apoi, pe rand, lingurile de
- sare, piper
faina, in functie de cat de apoasa este compozitia
- 2 linguri de faina de
(din cauza asta este indicat sa scurgem lintea cat mai
migdale (pentru
bine), pana obtinem o compozitie care se leaga si
deasupra)
poate fi modelata.
- ulei de cocos
dezodorizat pentru prajit
Formam bilute din compozitie si le aplatizam, apoi le
dam prin faina de migdale. Prajim in uleiul incins,
cateva minute pe fiecare parte, pana se rumenesc
frumos.
Paste de linte
cu ciuperci

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Calim ceapa tocata solzi in ulei si sare, cu capacul
- 2 cepe mari
acoperit cca 5-8 minute, amestecand din cand in
- 3-4 linguri de ulei
cand (atentie, folositi pentru calirea cepei o cratita
- 150 g masline
incapatoare, sa incapa ulterior si restul
- 1 conseva de rosii
ingredientelor). Puteti pune ceapa cruda, insa mie imi
decojite
place aroma de ceapa calita. Adaugam si restul
- 300 g ciuperci
ingredientelor peste ceapa: ciupercile taiate felii,
- 4 catei de usturoi
pastele (nefierte!), usturoiul taiat felii, rosiile decojite,
- 200 g paste de linte sau
sosul de rosii, maslinele, sarea, piperul. Peste ele
morcovi
adaugam apa fierbinte si punem acoperit pe foc.
- 400 ml apa fierbinte
Le puteti aromatiza dupa preferinte: cu busuioc,
- cca 100 ml sos de rosii
oregano, patrunjel, etc. Eu am pus marar uscat. Mi-a
(optional)
placut aroma. Daca sunt uscate, le puneti de la
- 1 ardei iute sau 2
inceput. Daca sunt verzi, le adaugati la sfarsit.
lingurite sos chilli
Cand incepe sa fiarba, inlaturam capacul si
(optional), sare, piper
amestecam. Lasam sa fiarba cca 12-14 minute,
amestecand din cand in cand, pana cand pastele sunt
fierte
Fasole verde cu
ciuperci la cuptor

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Curatam si taiem ciupercile in jumatate (sau in 4) in
- 500 g fasole verde
functie de marimea lor. Amestecam intr-un bol mic:
congelata
otetul balsamic, uleiul si usturoiul tocat sau zdrobit si
- 2 linguri otet balsamic
omogenizam. Punem intr-o tava care merge la
- 3 linguri de ulei
cuptor fasolea verde (nedecongelata), ciupercile si
- 6-7 catei de usturoi
turnam deasupra amestecul cu otet balsamic de mai
- 12-14 ciuperci
sus. Adaugam piper si ceva fulgi chilli (optional) si
- piper, fulgi chilli, sare
omogenizam pentru a acoperi fasolea si ciupercile cu
deliciosul sos.

Lasam la cuptorul preincalzit la 180 C cca 20 minute,


amestecam putin in fasole, pentru a o mai acoperi cu
sos si mai lasam inca 10-15 minute. Fasolea va fi
usor al dente. Daca o doriti mai bine gatita, lasati a
doua oara inca 20-25 minute, deci total cam 40-45
minute. Delicioasa si aromata!
Ardei umpluti
cu legume

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Ceapa si morcovul dat pe razatoare se calesc in putin
- 4 ardei grasi
ulei incins. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati
- 50 ml ulei
- 1 ceapa mare ciupercile taiate marunt. Cand acestea isi lasa putina
- 1 morcov zeama adaugati orezul si lasati-l 1-2 minute. Daca
- aprox. 350 g ciuperci zeama lasata de ciuperci nu e suficienta, adaugati
- 150 g orez salbatic foarte putina apa.
- 3 linguri bulion de rosii Puneti o lingura de bulion, faina, putin patrunjel
cu ardei kapia (sau alt proaspat tocat, sare, piper si restul de mirodenii
suc de rosii, cuburi de dupa gust si apoi umpleti ardeii.
rosii, bulion, etc)
- 4 linguri de faina de Intr-o cratita potrivita ca marime, asezati ardeii, iar
migdale
pe langa ei puneti putin ulei, restul de bulion si
- sare si piper dupa gust
putina faina. Adaugati sare, piper si condimente
cimbru, frunze de dafin
dupa gust. Completati in cratita cu apa cat sa ii
- patrunjel proaspat
cuprinda bine (cam pana la jumatatea ardeilor).
pentru servit
Acoperiti cratita cu un capac sau cu folie de aluminiu
si dati-o la cuptor la 180* pentru 40 de minute.
Mancare de dovlecei
cu carnati

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Intr-o cratita sau tigaie incapatoare, prajiti carnatii
- 6 carnati (de casa,
doar cateva minute, cat sa se rumeneasca putin pe
cumparati, afumati sau
toate partile.
de care doriti)
Scoateti carnatii si pastrati-i deoparte.
- 100 ml ulei
- 1 ceapa mare In uleiul in care ati prajit carnatii, caliti ceapa,
- 1 morcov morcovul si ardeiul gras taiate cubulete.
- 1 ardei gras Cand legumele s-au inmuiat si ceapa a devenit
- aprox. 850 g dovlecei sticloasa, adaugati dovleceii curatati si taiati cuburi, o
- sare, piper, cimbru, ceasca de apa, sare, piper, cimbru si dafin, dupa gust.
dafin dupa gust Puneti si carnatii inapoi in tigaie si lasati mancarea sa
- 150 ml suc de rosii fiarba la foc mic, acoperita cu un capac. Verificati din
cand in cand daca mai este nevoie de apa.
Cand legumele sunt gatite, adaugati sucul de rosii si
mai lasati mancarea pe foc inca 50 minute, apoi e
gata de servit.
Mancarea cu carnati se serveste calda, cu salata de
varza sau cu muraturi.
Mancare de urzici

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Spalam urzicile bine, in 2-3 ape pana nu mai ramane
- 1 punga zdravana de
pamant in apa. Le punem apoi in cca 1 litru de apa
urzici
fierbinte si fierbem 20 minute amestecand din cand
- 2 cepe medii
in cand. Le scurgem, insa pastram zeama.Calim
- 4-5 linguri de ulei
ceapa tocata marunt in ulei pentru cca 5 minute,
- 3-4 linguri cu varf de
amestecand periodic, adaugam sare.
faina de migdale sau
floarea soare
Adaugam urzicile apoi cate o lingura de faina, dupa
- 2 linguri seminte de
care omogenizam. Adaugam zeama fierbinte de la
chia
urzici, treptat, si semintele de chia, amestecand
- 4-5 catei de usturoi
continuu. Mancarea trebuie sa fie usor lichida pentru
- cca 800 ml zeama de la
ca se va ingrosa ulterior. Lasam sa fiarba acoperit
urzici
15-20 minute, potrivim de sare, piper. In ultimele 5
- sare, piper
minute adaugam usturoiul pisat.

Asta-i tot! Servim cu multa pofta!


Tocanita de vinete
si naut

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Calim ceapa tocata solzisori in ulei pentru cca 5
- 3 cepe
minute, cu sare, amestecand din cand in cand,
- cca 50 ml ulei
adaugam vanata taiate cuburi potrivite (am spalat
- 2 conserve de naut
bine si curatat vanata de coaja in dungi, cu
- 1 vanata mare
curatatorul de legume) si lasam pe foc inca cca 5
- 200 ml suc de rosii
minute, amestecand din cand in cand. Adaugam
- 3 rosii
nautul scurs si clatit si 200 ml de apa fierbinte.
- 2 foi de dafin
Lasam totul sa fiarba cca 15 minute, acoperit.
- sare, piper
Adaugam sucul de rosii si rosiile (taiate in jumatate si
- 1/2 legatura de
date pe razatoarea mare), foile de dafin, potrivim de
patrunjel
sare, piper, lasam totul pe foc pana incepe sa fiarba
si apoi transferam cratita la cuptorul preincalzit la
180 C si tinem acolo cca 35-45 minute.

La sfarsit, scoatem cratita de la cuptor si adaugam


patrunjelul tocat marunt.

Buna si aromata!
Frigarui de somon
cu legume

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Incepeti prin a taia fileul de somon cuburi de 4-5 cm.
- 700 g file de somon
Stropiti somonul cu suc de lamaie si presarati-l cu
- 3 buc ardei gras de
culori diferite sare si piper. Lasati-l deoparte cat timp va ocupati de
- 2 buc ceapa rosie legume.
- 1 dovlecel
- sucul de la 1/2 de Taiati legumele in bucati mai mari.
lamaie
- sare si piper dupa gust Puneti alternativ pe betele de frigarui, cuburi de
peste si bucati de legume. Dupa gust, mai presarati
sare si piper. Eu am pus numai piper.

Asezati frigaruile pe gratar si rumeniti-le la foc de


lemne timp de 12-15 minute, doar pana cand
legumele sunt usor rumenite pe margini. Nu le tineti
mai mult, pentru ca pestele va deveni uscat si fad.
Atat legumele, cat si pestele se gatesc foarte repede.
Omleta japoneza

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Ceapa si ardeiul se toaca foarte marunt, deasemenea
- 4 oua
si mararul. Punem o tigaie pe foc. Cand incepe sa se
- 1 ceapa rosie mica
incinga, punem untul si-l lasam sa se topeasca. Cu un
- ½ ardei capia rosu
servetel, intindem untul topit pe toata suprafata
- ½ legatura de marar
tigaii.
- sare, putin piper
Turnam in centrul tigaii din ouale batute, cat sa avem
- 30 grame unt de cocos
un strat subtire (atentie, nu toate ouale)! Presaram
dezodorizat
ceapa, ardei, marar.
Cand omleta incepe sa se desprinda de peretii tigaii,
rulam usor ajutandu-ne de o spatula ½ din omleta si
o tragem spre marginea dinspre noi.
In jumatatea superioara a tigaii, turnam un nou strat
de oua batute, astfel incat sa se imbine cu omleta
rulata.
Presaram din nou ceapa, ardei, marar. Cand incepe
sa se desprinda de tigaie, o rulam din nou catre noi.
Repetam procesul pana terminam toate
incredientele.
Omleta cu piept de
pui

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Intr-o tigaie incapatoare, se incinge niste ulei, se
- 3 oua
adauga ceapa feliata marunt, se presara sare si se
- 150 – 200 gr. piept de
pui caleste pe foc mic pana se inmoaie si devine
- 1 polonic supa pui translucida. Se adauga boia de ardei, puiul, si imediat
- sare punem si un polonic de supa care sa stinga prajirea.
- piper Se lasa sa scada, amestecand des ca sa nu se arda.
- 1 lingurita boia dulce Cand lichidul s-a evaporat, se potriveste la gust cu
- 2 cepe de marime sare si piper si se ia deoparte de pe foc.
medie
- 1 lingura verdeata taiata Intr-un vas se sparg 2-3 oua si se bat cu telul, se
marunt potrivesc la gust cu sare si piper. Se toarna ouale
- 2 linguri maioneza
batute in tigaia fierbinte, turnandu-le cat mai
- 1 lingura ulei de cocos
omogen pe toata suprafata. Cand omleta este bine
dezodorizat (sau ulei de
facuta pe ambele parti se adauga umplutura.
floarea soarelui)
Se presara si niste verdeata taiata marunt si se
adauga si maioneza pentru mai mult gust .
Chiftelute de ciuperci

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Punem ciupercile la scurs intr-o sita si le lasam la
- 3 borcane de ciuperci scurs pana pregatim restul ingredientelor. Punem in
- ceapa mare robotul de bucatarie: ciupercile bine scurse, ceapa si
- 1 ardei gras ardeiul taiate bucati mari, usturoiul pisat.Punem
- 3 catei de usturoi robotul in functiune pana toate ingredientele se
- 4 linguri cu varf faina maruntesc bine. Rasturnam compozitia intr-un bol
de migdale incapator si adaugam faina de migdale, semintele de
- 4 linguri seminte de chia, patrunjelul tocat, uleiul de cocos, sare piper si
chia sosul iute (daca folositi). Omogenizam bine
- 4 linguri ulei de cocos compozitia si o lasam sa se odihneasca cca 20-30
dezodorizat (sau ulei de minute pentru ca semintele de chia sa traga lichidul
masline) din compozitie.
- 1/2 legatura patrunjel
- sare, piper Formam chiftelulte si le punem pe hartie de copt in
- sos iute tava de la aragaz.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30
minute, apoi intoarcem chiftelultele cu atentie cu o
paleta si mai coacem 5 minute si pe cealalata parte.
Naut crocant

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE

Scurgem nautul de apa si il clatim intr-o sita. Il lasam


- 2 cutii de naut la
sa se scurga bine. Punem nautul intr-un bol, punem
conserva
peste el 2-3 lg de ulei, sare si condimente (daca
- 2-3 linguri de ulei
folosim, eu i-am preferat doar cu sare). Amestecam
- 1 lingurita rasa de sare
totul bine si punem nautul in tava pe foaie de copt si
- boia iute, usturoi pudra,
coacem la cuptorul preincalzit la 200 C pentru cca
curry (optional, dupa
35-45 de minute. Dupa 20 de minute scuturam tava
preferinte)
putin pentru a intoarce bobitele de naut. Le lasam sa
se raceasca bine in tava si apoi le depozitam intr-un
bol neacoperit. Nautul se va mai intari usor si dupa
ce se raceste.

Nu le acoperiti pentru ca se vor inmuia, iar noi le


vrem crocante, nu? Enjoy!
Tocanita de dovlecei

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Calim ceapa tocata marunt in ulei cu putina sare
- 3 dovlecei mici-medii
penru 3-4 minute. Adaugam si ardeiul tocat cubulete
- 2 cepe mari
si mai lasam pe foc 3-4 minute, amestecand din cand
- 1 ardei gras
in cand. Adaugam dovlecelul curatat de coaja (si
- 1 conserva de rosii
seminte – daca are) si taiat cuburi nu mai mari de
- 1 legatura mica de
3×3 cm. Adaugam peste legume 150-200 ml apa
marar
fierbinte si lasam sa fiarba acoperit pentru cca 15-20
- 2-3 lg de ulei
minute. Adaugam rosiile decojite din conserva, daca
- 4-5 linguri de sos de
aveti din acelea cu ardei este super.
rosii cu ardei (optional)
Lasam sa fiarba acoperit inca 15-20 minute, pana
- sare, piper, chilli
cand dovlecelul este fiert (sa nu se inmoaie foarte
tare!).
Potrivim de sare, piper, adaugam si chilli daca ne
place iute (eu am adaugat). Stingem focul si adaugam
mararul tocat marunt.
Servim cu o salata.
Smoothie cu mere
coapte si cocos

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Coaceti merele, apoi lasati-le la racit.
- 3 mere mari
- 350 ml lapte de cocos
Indepartati semintele si cotoarele, eventual si coaja
- miere de albine sau
merelor daca nu doriti sa o folositi.
sirop de artar
- scortisoara pudra
Puneti piureul de mere in blender, impreuna cu
- fulgi mari de cocos
restul ingredientelor si amestecati pana obtineti o
- menta
bautura omogena.

Serviti imediat.
Energizant de ciocolata

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Ne pregatim la indemana semintele si fructele
- ciocolata neagra cu
deshidratate pe care dorim sa le folosim. Eu am
eticheta curata
folosit: nuci, caju, fistic, migdale, samburi de seminte
- seminte: nuci, caju,
de dovleac si merisoare, stafide si agrise.
migdale, fistic
- fructe deshidratate
Topim ciocolata pe baie de aburi. Cu o lingura
punem pe o hartie de copt cercuri de ciocolata (ca sa
le faceti egale, puteti desena cercuri cu creionul pe
hartie inainte).

Punem deasupra seminte si fructe. Lasam sa se


intareasca putin cicolata si apoi dam 10 minute la
frigider. Le putem depozita in cutii de metal pentru
mai multe zile si sa le luam in pungute zip-lock in
geanta (atentie cand vor fi temperaturi mari afara).
Bune, usor de preparat si sanatoase.
Terina cu fructe

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Stoarcem portocalele (vreo 4 portocale mari am avut
- 350 ml suc portocale
eu). Punem foile de gelatina la inmuiat cca 5 minute
proaspat
in apa rece, apoi stoarcem foile si le punem in 3-4 lg
- 6 foi de gelatina (10 g)
de suc cu siropul de artar.
- cca 100 g capsuni
Punem pe foc sucul cu foile de gelatina (desupra
- cca 100 zmeura
flacarii, tinem ibricul putin ridicat de pe foc) pana se
- cca 50 f afine
dizolva gelatina si siropul de artar (cca 20 de
- cca 30 g
secunde). Lasam sa se racoreasca cateva minute.
nectarina/piersica
Spalam zmeura, capsunile, afinele. Ungem un vas/bol
- 2-3 lg de sirop de artar
(boluri) micut cu putin ulei (cu o pensula) – eu am
(dupa gust)
folosit 3 recipiente mici de plastic. Punem fructe pe
fundul vasului si turnam incet sucul cu gelatina.
Acoperim vasul cu folie de plastic si dam la frigider
pt cca 4-5 ore. Rasturnam pe farfurie dupa ce am
dezlipit terina cu atentie cu un cutit de marginile
bolului. O puteti manca si direct din bol daca vreti…E
tare buna de mancat intr-o zi calda de vara tarzie.
Supa crema de rosii

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Calim ceapa tocata in 2-3 lg de ulei. Punem apoi si
- cca 1kg rosii
ardeiul si morcovul tocate potrivit sa se caleasca
- 2 cepe
putin. Punem sare. Punem cca 300 ml apa fierbinte
- 1 dovlecel
si lasam zarzavatul sa fiarba acoperit cca 10-15
- 2 morcovi
minute.
- 1 ardei gras
- 2-3 lg de ulei
Intre timp ne ocupam de rosii. Varianta cea mai
- 3/4 radacina pastarnac
rapida este sa le taiati pe jumatate si sa le dati pe
/patrunjel
razatoarea mare, pana ajungeti la piele (de preferat a
- patrunjel verde
rosiei si nu a voastra).
- sare, piper

Dupa cele 15 minute rasturnam rosiile peste


zarzavatul care a fiert intre timp si lasam sa fiarba la
foc mic cca 10 de minute. Stingem focul si dupa ce
se mai raceste putin pasam totul cu blenderul stick
pana obtinem o consistenta uniforma. Punem
patrunjelul tocat.
Servim cu naut.
Hummus

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Scurgem nautul de zeama si il punem intr-un robot
- 2 conserve de naut
de bucatarie, adaugam usturoiul feliat, sare, piper,
- 4 catei de usturoi
uleiul de masline si cel de susan, 3-4 lg din lichidul in
- 2 lg de tahini – pasta de
care a fost nautul, zeama de lamaie si mixam bine
susan
pana obtinem o pasta fina si omogena.
- 3 lg ulei de masline
- 1-2 lg zeama de lamaie
- sare, piper
- seminte de pin
Tortilla cu ceapa

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Apa se fierbe inainte si se ameste cu faina, oul si
- 200 gr faina migdale
sarea. Dupa ce s-au incorporat si avem un aluat
- 200 gr faina de floarea
nelipicios, ca de pizza (se mai adauga faina daca nu
soare
are textura potrivita) adaugam foile de ceapa tocate
- 1/2 plic praf de copt
marunt.
- 150 gr apa clocotita
- 1 ou
Intindem cu facaletul o foaie de aproximatic 0.5 cm.
- codite ceapa verde (de
Incingem bine de tot o tigaie teflonata, o ungem cu
la 2 legaturi)
ulei si cand sfaraie adaugam prima tortilla, micsoram
- sare
focul astfel incat sa nu fie nici prea puternic dar nici
- ulei
prea slab si prajim 3-4 minute pe fiecare parte. Va
asigur ca in bucatarie o sa miroasa taare bine…
Briose cu carne tocata
si gulii

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Miezul de gulie se toaca marunt impreuna cu ceapa
- 250 g carne tocata din
si catelul de usturoi (eu am folosit tocatorul electric
piept de pui fara pielita
pentru toate).
- miezul de la 2 gulii
- 1 ceapa uscata mica
- 1/2 de ardei gras rosu Carnea se amesteca cu miezul de gulie, ceapa,
- un catel de usturoi usturoiul si putin patrunjel verde tocat
- patrunjel proaspat se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, nucsoara
- sare, piper, nucsoara, si turmeric.
turmeric (dupa
preferinte) Se imparte compozitia in forme de briose (eu am
folosit forme din silicon) si se orneaza cu felii de
ardei gras.

Se dau la cuptor pentru 40-45 de minute sau pana


incep sa se rumeneasca deasupra.

Se servesc calde sau reci, cu salata verde, salata de


rosii, etc.
Oua de prepelita
marinate

Aprobat in
WildFit Summer
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Ouale se fierb, se decojesc si se aseaza intr-un
- 24 oua de prepelita
borcan cu capac etans potrivit ca marime.
- 1/2 ardei kapia
Punem printre ele rondele de ardei kapia, crengute
- boabe de piper
de cimbru, o frunza de dafin si boabele de mustar si
- boabe de mustar
- 1 crenguta de cimbru de piper.
uscat
- 1 frunza de dafin Punem la fiert otetul, impreuna cu apa, sarea si
- 250 ml de otet de 9 siropul de artar. Amestecam iar cand ajunge la
grade temperatura de fierbere se toarna in borcan peste
- 250 ml de apa oua. (Nu uitati ca inainte de umplere sa asezati
- 1 lingurita de sare mare borcanul pe un suport metalic ca sa nu se sparga in
contact cu lichidul fierbinte!)
- 2 lingurite de sirop de
artar
Punem capacul, miscam putin borcanul sa fim siguri
ca otetul a ajuns peste tot si il lasam sa ajunga la
temparatura camerei, apoi il putem baga la frigider.
Lasam ouale la marinat pentru 5 zile.
Servim ouale marinate ca aperitiv, la micul dejun, in
salate sau sandvisuri.
Sardine marinate

Aprobat in
WildFit Summer
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Asezam pe fundul unui borcan cateva rondele de
- 500 g sardine, macrou,
morcov si ceapa, apoi asezam pestele.
hering sau scumbie
- 1 ceapa mica Printre bucatile de peste punem felii de usturoi si
- 1/2 morcov rondele de legume.
- 4 catei de usturoi Punem la fiert apa, cu otetul, sarea, siropul de artar
- 200 ml de otet si mirodeniile. Lasam sa dea in 2-3 clocote, apoi
- 100 ml de apa stingem focul si lasam saramura sa se raceasca putin.
- 1 lingurita de sare
neiodata Turnam saramura in borcan, apoi punem capacul,
- 1 lingurita sirop de inchis etans.
artar
- piper boabe eu am Pastram borcanul la rece.
folosit piper rosu
- 1-2 frunze de dafin Este gata de consum in 4 zile si poate fi pastrat in
- boabe de mustar borcanul desfacut pana la 2 saptamani.
Salata chinezeasca
de castraveti

Aprobat in
WildFit Summer
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Spalati si curatati castravetele. Taiati castravetele in
- 1 castravete lung (sau
doua pe toata lungimea. Soateti miezul cu o
2-3 mai mici)
lingura.Taiati castravetele in felii de 1 cm aprox.
- 1/2 lgt sare
- 2-3 linguri otet
Presarati cu putina sare feliile de castravete si
balsamic
amestecati. Acoperiti bolul si lasati la frigider pentru
- 1/2-1 lgt ulei de susan
o ora. Dupa o ora stergeti cu un prosop de hartie
sau masline
pentru a indeparta apa lasata de castravete, cat de
- 1/2 lgt sirop de artar
bine puteti.
- 1/2-1 lgt sos chili

Amestecati separat otetul, uleiul, sosul chilli, siropul


de artar si turnati peste castraveti si amestecati iar.
Potriviti cat vreti de sarat.

Serviti rece sau daca vreti, lasati salata la frigider


pentru o zi, va avea un gust si mai bun. Eu asa am
facut.
Tocanita de ciuperci

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Calim putin in ulei ceapa uscata taiata cubulete, apoi
- 700-800 g ciuperci
adaugam ceapa verde si mai calim putin. Adaugam
- 2 cepe uscate
sare. Taiem ciupercile cuburi mai mari si le punem la
- 3-4 fire de ceapa verde
calit peste ceapa.
- 3-4 fire de usturoi
verde
Le lasam sa fiarba acoperit in sucul propriu. Punem si
- 1 ardei gras
ardeiul taiat cubulete sau fasii.
- 2-3 lg de ulei
- 2-3 lg de bulion
Cand ciupercile sunt fierte, diluam bulionul cu putina
- sare, piper
apa si turnam peste ciuperci.Apoi punem imediat
- marar
usturoiul verde tocat foarte marunt.

Mai lasam sa fiarba acoperit cca 5-10 minute. La


sfarsit adaugam putin marar tocat marunt.
Fasole batuta

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Spalam fasolea si o lasam la inmuiat cateva ore in
- 500 g fasole boabe
apa calduta (eu o las de obicei peste noapte). O
- 2-3 cepe
fierbem in 2-3 ape. Ultima apa trebuie sa fie putin
- 2-3 linguri de bulion
mai multa ca sa ramana ceva zeama cand este fiarta.
- ulei
Cat fierbe fasolea, calim ceapa taiata marunt in putin
- 7-8 catei de usturoi
ulei, punem cateva linguri de apa, sare si lasam sa
- sare
fiarba acoperit. Cand este aproape fiarta, adaugam
bulionul diluat cu putina apa, piper, foaie de dafin si
lasati sa fiarba (de data asta fara capac). Cand fasolea
este fiarta, scurgem o parte din apa ramasa si mixam
fasolea cu blenderul stick.
Daca este prea groasa, adaugam din zeama oprita.
Amestecam (cu mixerul sau cu o lingura) fasolea cu
uleiul adaugat treptat (dupa gust, cca 50-100 ml).
Apoi punem usturoiul pisat, potrivim de sare. Servim
cu ceapa prajita deasupra si desigur cu muulta pofta.
Vinete prajite cu
usturoi

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Taiem vinetele (curatate de coaja) in felii groase cam
- vinete
de 1 cm, le saram si le punem la scurs pt cca o ora.
- faina de migdale
- ulei
Le stergem de apa pe care o lasa, le dam prin faina si
- usturoi
le prajim in ulei foarte bine incins, altfel riscam sa
- sare
“inghita” si mai mult ulei.

Puteti sari peste datul feliilor prin faina (mie imi plac
asa ca parca nu absorb asa mult ulei si fac o crusta
foarte subtire usor crocanta). Le prajim pe ambele
parti, apoi le scoatem pe hartie absorbanta sa se
elimine surplusul de ulei. Intre timp facem mujdeiul
de usturoi. Pisam usturoiul si il amestecam cu putina
sare (nu multa pt ca mai au si vinetele sare) si apa.

Turnam mujdeiul peste vinete si mancaaaaaaaam…O


bunatate!
Pizza cu blat
de carne

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Amestecam canea tocata, ouale de prepelita,
- 500 g carne tocata (eu
usturoiul pisat, patrunjel, faina, sare, piper.
am folosit de vita)
- 2 catei de usturoi
Modelam intr-o tava tapetata cu hartie de copt un
- 1/3 legatura patrunjel
cerc de maxim 1 cm grosime.
- 5 oua de prepelita (sau
1 ou gaina) pentru blat
Se coace in cuptorul preincalzit la 180C pentru cca
- 6 linguri faina de in sau
25 minute. Se unge blatul de carne cu sosul de rosii
migdale
si se pune o parte din topingul de legume.
- 1 albus de ou pentru
topping
Albusul de ou se bate bine, se pune cat mai uniform
- sos de rosii
si el pe pizza. Se completeaza cu restul de toping. Se
- ciuperci, ardei verde
mai da la cuptor pentru inca 15 min.
- masline verzi si negre
- ceapa
Se feliaza de preferat cand se mai raceste. O puteti
- sare, piper, busuioc
pregati din carne de pui sau amestec vita+porc.
Pate de masline

Aprobat in WildFit
sezonul Deep Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Incingem uleiul intr-o tigaie antiaderenta si punem
- 100 g masline
ciupercile taiate felii subtiri, sare, piper din belsug si
- 200 g ciuperci
ceapa tocata foarte marunt si acoperim cu un capac.
- 1 ceapa mica
Dupa 5-7 minute punem maslinele, fulgii de
- 1 lg ulei de masline
ceapa, usturoiul granulat,foaia de dafin si paprika.
- 1/2 lgt usturoi granulat
sau 1 catel de usturoi
Lasam sa fiarba acoperit inca 10 minute. Amestecam
- 1 foaie de dafin
din cand in cand. Mixam compozitia cu belderul de
- 1 lingurita fulgi de
mana.
ceapa (optional)
- 1/3 lingurita paprika
Punem intr-o caserola cu capac si il consumam de
(optional)
preferat rece.
- sare, piper
Banane cu caramel

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Se spala bine curmalele si se pun la hidratat 1 ora in
- 1 banana
apa calduta (apa cat sa le acopere).
- 1 lingura seminte
canepa decorticata
Dupa aceea se introduc la blender (eventual taiate
- 2-3 lingurite cacao
marunt) impreuna cu apa in care au stat. Se
- un varf de cutit sare de
proceseaza pana obtinem o consistenta cremoasa
Himalaya
fina.
- 10 curmale (pentru
toppingul de caramel)
Se adauga 2-3 lingurite cacao si un varf de sare de
Himalaya si se mai proceseaza inca 30 de secunde.

Se asaza pe o farfurie: banana (taiata felii), se toarna


toppingul de caramel peste si semintele de canepa
deasupra.
Ciorba de urzici

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Spalati bine urzicile cu ajutorul unor manusi, pentru
- 500 gr urzici proaspete a evita intepaturile. Mai apoi, se oparesc intr-un vas
- 100 ml bulion cu apa si sare care a dat in clocot. Se lasa la fiert
- 1 ceapă mare pentru 15 minute. Cand au fiert, se dau prin
- 1 morcov mare strecuratoare pentru a le scurge de apa (nu o
- 1/2 radacina patrunjel aruncati).
- 1/2 radacina telina
mica Se toaca bine legumele si se calesc pana cand ceapa
- lamaie pentru acrit sau devine sticloasa. Se adauga apa de la urzici si se
suc de corcoduse completeaza in functie de cat de deasa doriti sa fie
- leustean ciorba. Se fierbe timp de 15 minute.

Se adauga urzicile tocate marunt, bulionul si acreala


de corocoduse verzi. Se lasa la fiert inca 15 minute.
Aproape de final se toaca patrunjelul si se adauga in
ciorba.
Daca o acriti cu zeama de lamaie aceasta se adauga
fix inainte sa inchideti focul.
Ciorba de perisoare

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Intr-o oala mare punem legumele curatate si tocate
- 500 g carne tocata (in afara de dovlecel si fasole vrede), uleiul, o
- 1 ou lingurita de sare si 2 -2,5 l apa. Daca alegeti sa acriti
- 1 morcov ciorba cu bors, puneti numai 2 litri de apa. Fierbeti
- 1 ceapa medie
pana ce legumele incep sa se inmoaie si intre timp se
- 1 dovlecel sau zucchini
prepara perisoarele.
- 1 felie radacina telina
- 1 ardei gras
- 1 mana fasole verde Intr-un bol punem carnea tocata, oul, ceapa data pe
- 1 lingura ulei razatoarea mica si mararul, sare si piper proaspat
- acreala macinate. Amestecam foarte bine sa se omogenizeze
- 1 legatura marar, ingredientele. Cu mainile umezite formam bile.
patrunjel si leustean
- suc de rosii Dupa ce s-au inmuiat legumele adaugati dovlecelul
- sare taiat cubulete si fasolea pastai rupta in bucati.

Dupa 5 minute se adauga si perisoarele. Cand au


fiert, adaugati suc de rosii si bors, zeama de lamaie
sau otet. Potriviti de sare, adaugati verdeata.
Ciorba de praz

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Se pune apa la fiert cu un varf de lingurita de sare.
- 3 litri de apa Cand apa incepe sa fiarba, se adauga morcovii,
- 3-4 fire de praz ceapa, telina si radacina de patrunjel taiate cubulete.
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras Se lasa la fiert cam 15 minute, dupa care adaugam
- 1 felie de telina ardeiul si dovlecelul cuburi si lasam in continuare la
- 1 radacina de patrunjel
fiert.
- 1 ceapa mica
- 2 dovlecei
Intre timp curatam si taiem rondele firele de praz si le
- 2 linguri de ulei masline
calim 5-6 minute in putin ulei. Le adaugam in oala
rosii tocate sau din
impreuna cu sucul de rosii.
conserva (sau suc de
rosii)
Potrivim de sare si piper, adaugam borsul sau zeama
- 1/2 litru de bors sau
de varza fierte separat, lasam ciorba sa mai dea
zeama de la varza
cateva clocote, dupa care oprim focul si adaugam
murata
leustean sau patrunjel tocat.
- leustean sau patrunjel
Supa crema de rosii
coapte

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Spalam legumele si le taiem, dupa care le punem la
- 1 kg de rosii mari fiert in apa cu putina sare si le lasam pe foc cam 30
(carnoase si bine coapte) de minute, pana cand toate sunt bine patrunse.
- 1 ceapa Intre timp punem rosiile pe gratar sau la cuptor si le
- 1 morcov mai rotim din cand in cand sa se coaca pe toate
- 1/2 de telina
partile. Cand sunt coapte coaja se indeparteaza
- 1 ardei gras
foarte usor. Le curatam si partea lemnoasa si le
- 3 dovlecei
pasam foarte bine la blender pana obtinem o pasta.
- 1 gulie
- 2-3 linguri de ulei
masline Scoatem legumele fierte din supa si le pasam si pe
- 1 lingurita de busuioc ele cu blenderul de mana, apoi le amestecam cu
uscat pasta de rosii si adaugam din zeama in care au fiert
- sare dupa gust legumele pana la consistenta dorita.
- 3 litri de apa La final adaugam uleiul de masline si busuiocul uscat.
- patrunjel proaspat Potrivim gustul de sare si lasam sa mai dea 2-3
clocote.
Servim supa presarata cu patrunjel proaspat si
eventual cu ardei iute, daca va place.
Cozonac WildFit

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Nucile se spala in jet de apa puternic si se lasa in
Pentru blat: apa 2 ore. Curmalele si smochinele se lasa la
- 300 g faina de migdale hidratat in apa, tot 2 ore. Apa in care s-au hidratat
- 200 g curmale nu se arunca, ci se foloseste pentru a prepara
- 50 g smochine gemul necesar la cozonac.

Pentru crema: Se mixeaza curmalele, smochinele si apa in care au


- 200 g nuci stat la hidratat pana ce compozitia se transforma
- 100 g miere intr-un gem. Se toarna gemul peste faina de migdale,
- 30 g cacao cruda se amesteca bine si se framanta pana capata
- 50 ml suc de portocale consistenta unui aluat. Se lasa in asteptare la
- 0.5 linguriță scortisoara temperatura camerei pana se prepara crema.
Se mixeaza toate ingredientele pentru crema: nucile,
Pentru decor: mierea sau siropul de artar, cacao, sucul de portocale
- 25 g stafide si scortisoara.
- 10 g cacao cruda Se intinde aluatul pe o folie alimentara, adaugam
crema peste si apoi presaram cateva stafide intregi.
Se ruleaza, se presara cacao pe deasupra si se
pastreaza la congelator.
Ciorba de loboda

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Radacinoasele se curata, se toaca si se calesc cateva
- 3 legaturi de loboda minute in ulei, cat sa isi lase fiecare aroma.
rosie Se toarna peste legumele calite aprox. 2 litri de apa,
- 1 legatura de stevie se adauga si dovlecelul taiat cuburi si se lasa sa
- 1 morcov fiarba impreuna la foc molcom vreo 20 de minute.
- 1 radacina de patrunjel
- 1 felie mare de telina Loboda si stevia se curata de pe tulpini si se spala in
- 1 legatura de ceapa 2-3 ape. Se toaca cat o doriti de marunt.
verde
- 1 dovlecel
Cand legumele sunt fierte, se pun in oala loboda,
- 150 ml de suc de rosii
stevia si sucul de rosii.
- leustean verde
- acreala la alegere:
Separat se pune la fiert zeama de la muraturi (sau
zeama de la muraturi,
zeama de varza, bors, acreala preferata), doar cat sa dea un clocot, doua,
suc de lamaie, corcoduse apoi se toarna in oala peste ciorba. Se lasa sa mai
- sare si ulei pentru calit clocoteasca 1-2 minute, apoi se stinge focul si se da
ciorba deoparte. Se presara cu leustean verde.
Telemea de caju

Aprobat in WildFit Deep


sezonul Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Primul pas consta in hidratarea caju-ului si algei irish
- 250 g caju hidratat moss. Caju-ul hidratat pentru 4 ore si irish moss 2-3
- 100 ml apă ore.
- 3 linguri alga irish moss
- zeama de la 1 lamaie Introducem 1 mana mare de alge in blender
- marar impreuna cu putina lamaie si apa. Adaugam apa
treptat – pentru ca nu dorim ca gelatina noastra sa
- ceapa verde
rezulte prea lichida. Mixam timp de 1 minut. Dupa ce
- sare
am blenduit bine – adaugam caju-ul hidratat in
blender, sucul de la jumatate lamaie, 3 linguri din
gelatina irish moss, sare si 50 ml apa pentru a ajuta
la mixare. Folosim mixerul vertical 1 minut.

Adaugam si cateva fire de marar si ceapa verde


taiate marunt. Amestecam bine si transferam branza
intr-o caserola pe care am tapetat-o in prealabil cu
folie alimentara sau cu ulei de masline. Dam branza
la frigider pentru 2-3 ore pentru a se intari.
Ciorba de porc
cu tarhon

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Carnea de porc se spala, se portioneaza si se pune la
- 600 g carne de porc cu fiert la foc moderat cu 3 litri de apa rece.
os Dupa primul clocot, indepartam spuma care se
- 1 ceapa mare
formeaza deasupra sau schimbam apa (dupa
- 2 morcovi
preferinte) si se adauga sare dupa gust.
- 1/2 de telina
- 1/2 radacina de
Se lasa sa mai fiarba 10-15 minute, apoi se adauga
pastrarnac
morcovul, ceapa, telina, pastrarnacul si ardeiul taiate
- 1 ardei gras
cubulete si se lasa la fiert la foc mic, cu capac.
- 2 dovlecei medii
- 200 ml suc de rosii
Cand radacinoasele sunt aproape fierte, se adauga si
- 500 ml bors sau zeama
dovlecelul taiat cuburi, iar peste inca 7 minute,
de varza daca aveti
- 2-3 frunze de tarhon turnam sucul de rosii si borsul.
proaspat sau uscat Lasam sa mai dea 2-3 clocote, presaram putin tarhon
- sare piper - dupa gust proaspat tocat (sau uscat daca nu aveti proaspat) si
stingem focul.
Se serveste cu ardei iute murat sau dupa gustul
fiecaruia.
Ciorba de fasole rosie
cu afumatura

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Taiati carnea afumata sau carnaciorii bucati de 3-4
- carnaciori afumati cm si puneti-le la calit impreuna cu ceapa taiata
subtiri sau afumatura cubulete. Caliti doar 4-5 minute, pana cand ceapa si
preferata (cu eticheta carnaciorii incep sa isi lase aroma.
curata) Puneti la fiert in aproximativ 3 litri de apa morcovul,
- o conserva de fasole telina si ardeiul taiate cubulete. Adaugati ceapa si
rosie carnaciorii caliti, iar dupa 15 minute adaugati si
- 1 ceapa dovlecelul.
- 1 dovlecel
- 1 morcov Cand legumele sunt fierte, adaugati conserva de
- 1 ardei gras
fasole scursa de lichid si conserva de rosii tocate si
- 1 felie de telina
potriviti gustul de sare si piper. Lasati la fiet 2-3
- 1 conserva de rosii
minute si stingeti focul.
tocate
- ulei, sare, piper
leustean verde Adaugati leustean proaspat care ii va da ciorbei o
- acreala la alegere aroma nemaipomenita. Daca o doriti mai acra puteti
adauga odata cu fasolea si rosiile, si bors sau zeama
de varza.
Pateu de naut cu ton

Aprobat in WildFit Deep


sezonul Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Puneti în blender tonul în apă sau în ulei de măsline,
- ½ ceapa adaugati restul ingredientelor şi amestecati până la
- 100 g naut fiert omogenizare.
- 1 avocado copt
- ½ lingurita sare de mare Când este gata, se serveste cu legume sau alte
- 120 g ton in apa (sau combinatii preferate.
ulei de masline)
La final puteti presăra deasupra fire de arpagic
mărunţit sau ceapă verde.
Rosii umplute cu
hummus si legume

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Fierbe ouale pana se intaresc, curata-le de coaja si
- 2 rosii mari taie-le in bucati.
- 150 gr pateu de naut cu
ton Amesteca ouale, pateul de naut cu ton, avocado-ul
- ½ avocado pasat, ridichile taiate marunt, salata, nucile si
- 3 oua condimentele.
- salata
- ridichi Taie partea superioara a rosiilor si scoate-le
- 20 g caju semintele in asa fel incat sa obtii un “bol”.
- puţin piper negru
macinat Aseaza fiecare rosie peste o frunza de salata si
- ¼ lingurita pudra de umple-o cu amestecul pentru salata.
usturoi
- putina sare de mare
Bilute din naut in
învelis de cacao

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Nautul, laptele si mierea se amesteca cu un blender
-500 g naut fiert (aprox. de mana pana la omogenizare.
250 g naut nefiert)
-3 linguri unt de Se adauga restul ingredientelor (in afara de cacao) si
alune/nuci se amesteca bine.
- 3 linguri miere
- ¼ cana lapte de cocos In continuare, se modeleaza in forma de bilute si se
- 3 linguri faina migdale dau prin cacao.
sau cocos
-¼ cana fulgi ciocolata Se pastreaza la frigider intr-un recipient inchis
(70%+) ermetic.
- ⅓ cana stafide/nuci/alte
fructe uscate fara adaos
de zahar
- 3 linguri cacao
Ciocolata de naut

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Modul de preparare este cat se poate de simplu, dat
- 2 cani de naut fiert fiind că toate ingredientele se pun in robot sau
- 4,5 linguri de cacao blender si se mixeaza.
- 2 linguri de unt de alune
de padure
Gustati de dulce si daca mai trebuie, mai adaugati
- 1 lingurita de vanilie
sirop de artar. Daca doriti o crema de ciocolata mai
- miere sau sirop de arțar
- un mic praf de sare ușoara, folositi doar 3 linguri de pudra de cacao.

Transferati ciocolata intr-un borcan de sticla si


pastrati-l in frigider. Veti fi uimiti sa descoperiti ca
are gustul untului de arahide cu ciocolata.

Acest desert rapid se poate servi pe crackers, lipii


sau felii de fructe proaspete (mere, pere).
Biscuiti crocanti
cu naut

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Intr-un castron se amesteca mai intai ingredientele
- 1 ½ cana faina de naut uscate, apoi restul ingredientelor.
- un varf de cutit de sare
- 1 lingurita praf de copt Aluatul trebuie sa aiba o consistenta foarte densa,
- 5-6 linguri ulei de cocos insa daca nu poti sa-l amesteci bine, adauga cateva
- 5-6 linguri sirop de artar linguri de apa.
- 1 lingurita extract de
vanilie Aluatul se modeleaza sub forma de prajiturele si se
- 2 pana la 4 lingurite apa aseaza pe o hartie de copt.
(daca este necesara)
-stafide/merisoare Prajiturile se apasa cu degetele pentru a avea o
forma mai subtire.

Prajiturile se coc la 175°C timp de 15 minute pana se


rumenesc.
Salata cu naut si
verdeturi

Aprobat in WildFit Deep


sezonul Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Ingredientele taiate marunt pentru salata se pun intr-
- 4 bucati ceapa verde, un castron. Se adauga ulei de masline, zeama de
taiate cubulete lamaie dupa gust si sare.
- 2 tulpini de telina, taiate
in felii subtiri La final, se adauga coriandrul tocat marunt.
- 2 mere verzi, taiate
cubulete Pofta buna.
- 400 grame de naut la
conserva;
- 1 jumatate de legatura
de coriandru proaspat,
taiat marunt;
- 2-3 frunze de salata
verde
- ulei de masline, zeama
de lamaie si sare
Pui la cuptor cu rosii,
naut si tarhon

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.
- 1 ceapa rosie, taiata
rondele Intre timp, pune intr-o tava de copt ceapa, rosiile,
- 250 grame de rosii nautul si pieptii de pui pe care i-ai uns in prealabil cu
cherry un amestec de ulei si sare.
- 4 linguri bulion
- 400 grame de naut la Tava se baga la cuptor pentru 25-30 de minute sau
conserva; pana cand puiul este bine facut.
- 4 bucati piept de pui
- 30 grame de tarhon In ultimele 10 minute se amesteca si se adauga
proaspat taiat marunt; bulion dupa preferinta bulion si tarhon.
- 1 jumatate de lamaie
(optional); Se poate asezona cu sucul de la o jumatate de
- 1-2 linguri de ulei; lamaie.
- sare pentru gust.
Pasta de naut cu rosii
si paprika

Aprobat in WildFit Deep


sezonul Spring

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Nautul, dupa ce a fost trecut printr-un jet de apa rece
- 400 grame de năut la si lasat sa se usuce, se pune intr-un blender si se
conservă amesteca pana cand devine o pasta fina.
- sucul de la o lămâie
- 2 roșii tăiate cubulețe Apoi se adauga 1-2 lingurite de ulei de masline (in
- 1/2 ardei crud functie de preferinte), sucul de la lamaie si in caz ca
- 2 cepe verzi, tocate pasta este prea groasa, se poate adauga putina apa.
mărunt
- paprika și sare pentru In compozitia humusului se adauga ceapa verde,
gust ardeiul si rosiile toate tocate marunt. Se amesteca
- 1-2 lingurițe de ulei de folosind o lingura de lemn.
măsline sau tahini
La final, se presara putina paprika si sare pentru un
plus de savoare.
Hummus picant cu
chili

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Pune nautul in robot sau blender si proceseaza bana
- 400g de naut fiert, scurs
devine pasta fina.
- sucul de la jumatate de
lamaie mica
Adauga usturoiul, sarea, chimionul, sucul de lamaie
- 2-3 linguri de tahini
si 2-3 linguri de apa. Proceseaza tot pana se
- 2-3 catei de usturoi
formeaza o pasta cu o textura fina. Ai rabdare, cu cat
- 2 Linguri de ulei de
procesezi mai mult cu atat e mai fin.
masline
- ½ lingurita chimion
Muta humusul intr-un bol mai mare si adauga
macinat si sare dupa gust
patrunjelul tocat, ardeiul maruntit, fulgii de chili.
- 5 linguri patrunjel
Amesteca.
proaspat tocat
- ½ ardei gras rosu, tocat
Serveste humusul cu ulei de masline pe deasupra,
marunt
ardei maruntit, fulgi de chili si patrunjel.
- 1 lingurita de fulgi de chili,
sau mai mult, dupa gustt
Iahnie de naut

Aprobat in
WildFit Spring
sezonul

MOD DE PREPARARE
INGREDIENTE
Se pune la inmuiat nautul (12 ore). Se scurge si se
- 500 g naut pune la fiert cu o frunza de dafin, un catel de usturoi,
- 350 g rosii in suc rozmarin, ulei, boabe de piper, timp de 30-45 minute.
propriu
- 1 lingura suc de rosii Morcovii se fac cuburi de diverse marimi, se taie
concentrat ceapa marunt si se calesc in doua linguri de ulei,
- 2 morcovi ulterior adauga 100 ml apa sau supa de legume.
- 2 cepe
- un catel de usturoi Totul se lasa mai lasa pe foc 5 minute apoi se
- ulei de masline adauga sucul de rosii, cimbru, sarea si piperul
- 2 frunze dafinroz macinat, dupa gust.
- marin, piper boabe si
macinat Nautul fiert si scurs de apa se amesteca cu sosul, o
- patrunjel verde frunza de dafin si se da la cuptor timp de 20 min.
- sare
Cand este gata se presara patrunjelul taiat fin
deasupra si se serveste.
Biscuiti cu naut,
mar si fistic

Aprobat in
WildFit Fall
sezonul

MOD DE PREPARARE

INGREDIENTE Intr-un vas adanc, amesteca uleiul, siropul de artar,


cardamomul si apa de trandafiri.
- 1 ½ cani de faina de
naut
Foloseste mixerul pe viteza medie si amesteca
- 1/3 cana mar ras stors
aproximativ un minut pana compozitia devine
de zeama
omogena si cremoasa.
- ½ cana de ulei de
masline
Adauga faina de naut si marul si mixeaza pana cand
- sirop de artar dupa gust
coca nu mai este lipicioasa. Acum poti folosi un robot
- 1 lingurita de cardamom
de bucatarie sau poti framanta coca manual, in jur de
rasnit fin
10 minute sau mai mult, pana vei putea forma o minge.
- 1 lingura de apa de
trandafiri optional Acopera coca cu folie de plastic si las-o asa pentru 30
- 2 linguri de fistic minute. Incinge cuptorul la 180C si asterne tava de
copt cu hartie de copt. Intinde aluatul pe o suprafata
presarata cu faina de naut - 5mm grosime. Taie
biscuitii cu ajutorul unei forme si aranjeaza-i pe tava de
copt. Presara biscuitii cu fistic. Coace biscuitii 15-20
de minute pana se rumenesc. Lasa-i sa se raceasca
inainte sa ii servesti.

S-ar putea să vă placă și