Ministerul educație și Cercetării al Republicii Moldova

Universitatea Liberă Internațională din Moldova

Facultatea ,,Biomedicina"
Catedra ,,Estetologie"
Disciplina ,,Sanalogie"

Referat
Regimul alimentar corect-garanția sănătății

Autor:

Juc Veronica

Studenta anului I ,gr I-EST-203,

Specialitatea : Servicii publice estetologice

Data susținerii: 28.04.2021

Coordonator științific

Tălămbuța Nina

Doctor conferențiar universitar

 Chișinău 2021
CUPRINS:

ACTUALITATEA TEMEI........................................................................................3-4
II REGIMUL ALIMENTAR CORECT-GARANTIA SANATĂȚII.......................................4
2.1 Importanta alimentației corecte si combinația alimentelor............................4-5

2.2 Piramida Alimentației Sănătoase...................................................................5-8

2.3 Alimentele ce contribuie la buna funcționare a organismului si la menținerea stării de

sanătate..............................................................................................................8-9

III.CONCLUZII.......................................................................................................10
IV. BIBLIOGRAFIE..................................................................................................11
 ACTUALITATEA TEMEI
,, Omul este ceea ce mănâncă"
(Lucretius)

Alimentația înseamna viață deoarece este cel mai important factor de mediu
care influențează organismul. Starea de sanätate a populațici umane e situată,
atât în prezent cât și in trecut, la un nivel superior. In pofida promovārii extrem
de dese a acestei teme in mas-media și nu numai , există o mulțime de
controverse, iar oamenii deseori rămăn confuzi in ceea ce tine de modul de
viață sănătos.
Adoptarea unui regim alimentar sānătos asigură o hrană completă pentru
mentinerea energiei organismului, fără să ducă la anemierea trupului și a minții.
De accea se recomandă tuturor celor care dorese să aibă un stil de viață sānātos
să renunțe la alimentele de tip fast-food, la preparatele bogate în grăsimi, la
consumul excesiv de cafea şi alcool și să prefere ceea natura oferă cu
generozitate: fructe și legume proaspete, sucuri naturale, lactate și alimente
preparate termic într-un timp cât mai scurt, astfel încât produsul final să nu
piarda proprietàțile benefice. Medicii și nutriționistii sunt de acord asupra
faptului că procesul de îmbătrânire este accelerat în cazul in care alimentația e
nesānātoasă.
Incă din Antichitate, medicul gree Hipocrate, care a trăit 104 ani, scria: „Cu
cât ne hränim mai mult și mai bine, cu atât ne dărâmăm viața mai repede".
Introducerea in alimentație a cărnii, prin vânătoare și prin creşterea animalelor
domestice, a fost considerată drept cauza principală a scurtării duratei de viață.
Mesele copioase cu cărnuri, slănini, afumături, mezeluri, conserve, alcooluri
tari, cafele și tutun dau multă satisfacție pentru moment, dar, după vârsta de
40-50 de ani, dereglează ritmul digestiei şi favorizează apariția obezității, cu
consecințe grave asupra activității inimii.
Prin modificarea toleranței digestive și prin reducerea treptată a funcțiilor
enzimatice, mâncărurile greu digerabile nu sunt metabolizate normal, rămân
mult timp în stomac (circa 8 ore) și în intestine (peste 20 de ore), se alterează și
produc acizi toxici care declanşează boli digestive (gastrite, ulcere, colite,
balonări,
 3
constipații, cancer de colon). In unele cazuri, acestea sporesc conținutul de
colesterol și lipide din sânge, care se depun pe pereții vaselor sanguine,
favorizănd apariția unor boli grave, ca ateroscleroză, flebite, tromboze, ulcere
varicoase. Consumul în exces de dulciuri concentrate solicită prea mult
pancreasul și duc, uneori, la diabet zaharat. Alimentele pe care le consumam
conțin diverse substanțe nutritive, fiecare îndeplinind o anumitā funcție in
organism.
Unele construiesc și repara țesuturi altele furnizează energie sau elimina
toxinele , este important consumul variat de alimente care împreuna să
formeze un echilibru în organismul uman.

II. REGIMUL ALIMENTAR CORECT- GARANȚIA SĂNĂTĂȚII

2.1. Importanța alimentației corecte și combinația alimentelor

Unul dintre stâlpii fundamentali ai unei construcții corporale

sănătoase o reprezintă alimentația. Fiecare işi poate găsi echilibrul
atât timp cất are o alimentație sănătoasă. Sănătatea trupească, dar și
cea mentală se află într-o mare măsura în corelație cu hrana.
Marele filozof antic și vindecātor Hipocrate în cartea sa "Igiena" a
scris că oamenii de la nastere sunt, de obicei, sănătoși, insă împreună
cu alimentele, la ei vin toate bolile. Un alt mare medic Avicenna în
"Tratat de igienă", a relatat despre oportunitatea consumului separat
al produselor alimentare. Dacă nu vom ține cont de acest lucru,
atunci combinația greşită a produselor va împiedica digestia lor.
Produsele neprocesate se stochează în intestine și cauzează multe
boli. Omul începe să se auto-otrăvească. lar în condiții de auto-
otrăvire, de zgurificare, organismul pur și simplu, nu poate funcționa
corect, evolua singur. La acest fapt ne atrăgeau atenția vindecătorii și
gânditorii antici. Din fericire, oamenii contemporani încep să
înțeleagă semnificația alimentației corecte, și, în special, combinației
corecte a alimentelor.
 4
La o combinație corectă a alimentelor tineti cont de următoarele sfaturi:
Folosiți la un moment dat numai un soi de proteine
Nu måncați în același timp:
1.Proteine și gräsimi;
2.Proteine și amidon;
3.Proteine și glucide;
4.Amidon și glucide.
Combinați legume cu proteine, grăsimi, amidon și glucide;
Mănâncați fructe separat;
Mäncați mierea separat;
Beți apă cu 10-15 minute inainte de masă

2.2. Piramida Alimentației Sănătoase

Reprezintă o exprimare grafică a recomandărilor nutriționale, a cantitäților și a

tipurilor de alimente ce trebuie să fie consumate zilnic pentru a menține starea
de sānătate si pentru a reduce riscul de dezvoltare a diverselor boli legate de
alimentație.

Fig 1. Piramida alimentară

 5

1. Apa este constituentul principal al corpului omenesc, deoarece reprezinta

60 % din greutatea lui . Sangele contine apa intr-un procent de 90-92 %.
Fara apa nu exista viata, fiind considerat cel mai important aliment, noi
neputand supravietue fara apa mai mult de 3-4 zile. Beneficile apei sunt
de neegalat: previne deshidratarea, ajută organismul sa elimine toxinele,
imbunatateste digestia, protejeaza maduva spinarii, tesuturile și
articulatiile, mentine hidratarea pielii, temperatura normala a corpului si
masa musculara, previne oboseala, scade riscul de a dezvolta cancer,
pastreaza sanatatea rinichilor. Inlocuirea apei cu sucuri diferite, lapte,
cafea, bauturi alcoolice duce la multiple dezechilibre si implicit la
imbolnavirea organismului .

2. Legumele ,fructele- sunt o sursă foarte importanta de fibre, de vitamine

(provitamina A. vitamina C), de substanțe minerale si de antioxidanți care
au acțiune important de protecție. Fiind multe, alimentele din această
grupa permit o gama larga de alegere. Pentru a ne hrani corect este bine să
consumam din abundența fructe și legume, incepand cu micul dejun (un
pahar de suc de portocale). In fiecare zi ar trebui consumate 5-6 portii de
alimente din aceasta grupă. Trebuie consumate zilnic, de preferinta crude,
find extrem de importante pentru mentinerea sanatatii organismului.
Legumele aprovizioneaza" organismul cu vitamine, minerale, fibre, avand
putine calorii. Fructele. la randul lor, consumate proaspete si de preferinta
de sezon, aduc organismului un aport de vitamine si minerale.

3. Cerealele, cartofii, painea, orezul, pastele- au valoare nutrițională mai

mare pentru ca furnizează nu numai amidon și fibre, ci și proteine și acizi
grași esențiali. De asemenea, contin carbohidrați cu o structură chimică
care permite absorbția treptată, ceea ce ajută la menținerea unui nivel
corect de zarharuri în sânge. Aceste alimente, mai ales orezul și cartofii,
constituie o sursă importantă de energie uşor asimilabila și utilizabila.
Cerealele aduc in organism cantități importante de vitamine din grupul B
și proteine care, desi sunt de calitate inferioară, adăugate

6
 celor din legume contituie un complex proteine ce poate fi comparat ca
valoare cu proteinele de origine animala. Pentru o dietă sănătoasă este
necer consumul zilnic a 4-5 porții de alimente din aceasta grupă care
reprezinta sura principala de carbohidrati, dandu-ne energie necesara in
diferite activitați. Foarte importart este consumul de cereale integrale șl
mai putin conumul celor rafinate, deorece in timpul procesului de
productie se pierde o mare parte din valoarea nutritiva.
4. Carnea de peste si pasare, precum si ouale: sunt bogate in proteine
component de baza ce intra în structura tuturor celulelor din organism.
Pe langa proteine, consunul acestor alimente aduce ongamismului
vitamine, fier si zinc. Procesul de preparare a carnii este extrem de
important, fiind indicata grasimii și gatirea acesteia la gratar sau cuptor,
nu prajita in ulei. Ouale nu trebuie consumate zilnic, deoarece au un
continut crescut de colesterol, modalitatea de preparare sub forma
prajita e bine de evitat. Grasimile supuse procesului de procesare
multipla poate sa faca, in timp, mult rau organismului uman. Grasimile le
gasim in pestele gras, in nuci si semintele oleaginoase. Pentru gatit la
temperaturi inalte putem folosi uleiul de palmier, iar uleiurile clasice( de
floarea soarelui, masline, rapita, etc) se adauga numai la sfarsit in
mancare.
5. Lapte, iaurt si branzeturi- aceste alimente furnizează calciu, proteine si
anumite vitamine (mai ales B2 și A). In fiecare zi trebuie consumate 2-3
portii din aceasta grupa, preferând produsele cu un continut mai scazut
de grăsimi , neavind restrictii pentru un adult sanatos. Acestea intaresc
sistemul imunitar datorita continutului de fosfor si apa (80-88% este apa).
Nu exista un branzet care sa fie evitat de catre un om sanatos. Acestea
sunt bogate in proteine si calciu. Branza topita si cascavalul sunt obtinute
folosind procedee industriale, sunt bogate in fosfati si de aceea se
recomanda un consum moderat.
6. Carnea de porc sau de vita- aduce un aport important de proteine,
grasimi, vitamine si minerale. Atata timp cat o consumam stiind
modalitatea de crestere a animalului si gatind-o intr-o modalitate
corectă, o putem avea in farfurie zilnic, cu moderatie. Din pacate, in
comert, gasim carnea sub diferite metode de procesare si

7
 diferite modalitati de pregatire care provoaca multiple afectiuni cum
ar fi cancer, hipertensiune, diabet, obezitate si multe altele. Untul il
putem consuma in prima parte a zilei, cantitatea zilnica find de
dimensiunile unei nuci, iar sarea iodata trebuie evitata, aceasta
regasindu-se suficient in majoritatea alimentelor. O putem inlocui cu
sare de mare sau sarea de Himalaya.
7. Grăsimi de origine vegetala si animală- esentiali si vitamine
liposolubile, carora le favorizeată și asimilarea. In fiecare zi trebuie
consumate 1-3 porții de grasimi, preferându-le pe cele de origine
vegetalä.
8. Dulciurile rafinate- Bauturile dulci contin cel mai mare dusman
al omului aduc în organism acizi grasi din punct de vedere alimentar:
zaharul alb sau rafinat. Acesta este adevarata "moarte alba", cauzand
multiple boli, precum: cancerul, obezitatea, distrugerea dintilor.
"Antidotul" natural al zaharului este Stevia dulce, sub forma de
pulbere si sub forma lichida. Stevia dulce sau Dulco stevia are zero
calorii; deci nu ingrasa, inhiba foamea, stabilizand nivelul glicemiei,
fiind omologata de catre Ministerul Sanatati.

2.3. Alimentele ce contribuie la buna funcționare a organismului și

la menținerea stärii de sănătate

Prin studiile realizate de-a lungul timpului s-au constatat efectele prin
care alimentațiu influentează asupra sanătāții. Astfel, au fost
evidențiate 10 alimente ce contribuie la buna funcționare a
organismului și la menținerea stării de sānătate:
Roșiile conțin licopen( un pigment roşu din grupa carotinoizilor,
roşiile se numese Lycopersicon) și scad cu 40% posibilitatea apariției
cancerului de prostatā.
Nucile ajută la diminuarea nivelului de colesterol și reduc riscul
bolilor cardiovasculare.

8
Soia este bogata In izoflavonoide cu actiunea antioxidanta si
antiseptica ajuta la pastrarea densitatii osase și la funcționarea
optima sistemului cardiovascular . Folosita In dieta curenta, soia
scade riscul bolilor de inima, previne aparitia cancerului si
osteoporozei.
Strugurii fluidizeaza sangele, favorizeazi eliminarea cheagurilor si
redue astfel riscul de accidente vasculare cerebrale. Fulgii de ovăz
consumați zilnic aduc un aport de fibre in organism, reduc nivelul
colesterolului In sange si asigură buna factionare a inimii.
Afinele sunt bogate in antioxidanti, stopeaza sau rețin efectele
imbătránirii ajuta lu prevenirea infectiilor tractului urinar.
Broccoli este extrem de gustoasă, foarte usor de preparat, aceste
legume sunt un adevärat izvor de sanatate. Studiile au aratat că dacă
broccoli se consuma regulat, atunci scade riscul aparitiel cancerului la
colon si cancerului mamar. Incercati ca mácar o dată pe saptamäna să
nu và lipseasca broccoli din farfurie.

Fig2. Ce indică poftele alimentare ?

9
 III. CONCLUZII

1.Alimentatia reprezinta procesul de utilizare a alimentelor, care sunt definite ea

un complex de elemente sau de factori nutritivi,cu structura diversa ce constituie
materie prima sau furnizorul energetic si plastic al metabolismutui. Starea de
echilibru nutritiv reprezinta modalitatea utilizarii alimentelor de calitate si in
cantitate necesara. O abatere de la acest echilibru dinamic intre aport și cerinte
constituie -o problema pentru organism solicitánd eforturi pentru a-i face față.
Cînd aceste eforturi cresc în amplitudine sau se repetă consecințele devin grave.

2.Piramida alimentara ofera posibilitatea alegerii alimentelor din fiecare grupă

reprezentata, putåndu-se crea combinatii in functie de preferințele individuale.
In cazul in care una din categoriile de alimente nu poate fi consumata, este
necesar ca nutrientii furnizați din grupa respectivà să fie aduși din alte produse.
De exemplu, carnea si pestele reprezintă surse majore de fier, zinc și vitamine
din grupul B in majoritatea dietelor. Daca sunt evitate alimentele de origine
animala, acestea trebuie furnizate de cu alte alimente, precum cerealele
imbogatite in fier, spanac, fasole uscată, linte, mazare . Consumind alimente din
toate grupele piramidei se realizează un aport adecvat de macro și micro-
nutrienți. Piramida alimentara subliniaza echilibrul, varietatea si moderația cu
care este necesar ca unele alimente sa fie consumate, punănd accent pe
consumul cerealelor, legumelor şi fructelor.

3.Numărul de compusi nutritivi, gåsiți in alimente si necesari organismului sse

ridica la cifra de 80 (20 de aminoacizil inclusiv 8-esentiali), 20 de acizi grasi, 6
oze-glucide, mono-, oligo- și poliglucide, 20 de clemente minerale și 14
vitamine). Utilizarea hranei bogate in antioxidanti duce la combaterea
nocivitāții radicalilor liberi și menține capacitatea celulei de a se apăra
Impotriva atacurilor virotice și microbiene. Printre alimentele care contribuie la
buna funcționare a organismului sunt: roşiile, soia, strugurii, fulgii de ovaz.
afinele, portocalele, varza, semințe de in și broccoli.

10
 IV.BIBLIOGRAFIE

 https://www.google.md/search?q=ce+indica+poftele&tbm=
isch&ved=2ahUKEwj4_a6Cg7HpAh WrxMQBHS8RCScQ2-
cCegQIABAA&oq=ce+indica+poftele&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECAAQEzoEC
AAQQzoCCAA6BQgAEIMBOgglABAFEB4QEzoICAAQCBAeEBM6BggAEB4Q
E1DcisABWJ6dwAFgyZ7AAWgAcAB4AIAByQGIAc4TkgEGMC4xNS4xmAEA
nAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWc&sclient=img&ei=jSq8XriDF6ujk74Pr6KkuAI&
bih=657&biw=1366&hl=ru#imgrc=0pw9JPMY-B-kM
 https://www.csid.co/diet sport/dieta-si-nutritie/tot ce-trebuie-sa-sti-
despre-piramida- alimentara-13602680
 http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/top-26-tele-mai-
sanatoase-alimente din-lume 7433
 https://ziare.com/viata-sanatoasa/alimente/cele-mai-sanatoase-30-de
alimente-1207331