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La llamada «ley del mercado», o «ley de la oferta y la demanda», generalmente ese resumen
en: «a mayor oferta, menor precio», o bien «a mayor demanda, mayor precio». Con eso se
nos quiere hacer creer que la «mano invisible del mercado» se autorregula y, siendo aplicado
para todo (desde diamantes hasta lo laboral) nos llevará a la felicidad. Nada más lejos de la
verdad. El primer postulado debería redactarse como: «a mayo oferta percibida, menor
precio» = «a menor oferta percibida, mayor precio». La percepción cumple una función clave
dentro del proceso de toma de decisiones de los usuarios y las usuarias. De eso se valen los
especuladores que, por ejemplo, esconden o acaparan el azúcar para poder obtener un
mayor precio. En esos casos la oferta puede ser grande, pero la percepción de una oferta
limitada mueve el precio hacia arriba, sin ninguna base en la realidad (el costo del producto
es el mismo, su oferta es la misma; por lo tanto el precio debería ser el mismo).
Propongo que se emita un decreto (o se promulgue una ley, desconozco los detalles y en
este momento no tengo tiempo para investigar) que obligue a todos los integrantes de las
cadenas productivas a presentar de manera transparente sus estructuras de costo y
capacidad de producción, por cada unidad discreta o de manejo. Es sencillo, pero no
necesariamente fácil, debido a la oposición que se generará. Doy un ejemplo (enteramente
ficticio) a continuación:
Productor de maíz:
Costos por kg. de maíz blanco:
- Semillas: 0,09
- Preparación de la tierra: 0,05
- Mano de obra: 0,54
- Fertilizantes: 0,05
- Biocidas: 0,08
- Transporte: 0,03
- Almacenamiento: 0,01
- Excedente: 0,10
Sub-total: Bs.F 0,95
- Subsidio: 0,13
Total: Bs.F 0,82 (Producción ponderada del último mes: 15.000 Kg.)
Productor de harina precocida:
Costos por kg. de harina precocida:
- Maíz blanco: 0,82
- Energía: 0,05
- Mano de obra: 0,05
- Transporte: 0,03
- Empaque: 0,10
- Excedente: 1,00
Total: Bs.F 2,05 (Producción ponderada del último mes: 2.500.000 Kg.)
Mayorista / Distribuidor:
Costos por kg. de harina precocida:
- Harina precocida: 2,05
- Mano de obra: 0,05
- Almacenamiento: 0,01
- Excedente: 0,14
Total: Bs.F 2,25 (Venta ponderada del último mes: 150.000 Kg.)
Minorista / Supermercado:
Costos por kg. de harina precocida:
- Harina precocida: 2,25
- Mano de obra: 0,05
- Almacenamiento: 0,01
- Excedente: 0,24
Total: Bs.F 2,55 (Venta ponderada del último mes: 60.000 Kg.)