La Exportación de la Palta

1. Ficha Técnica
2. Actualidad
3. Exportación
4. Evolución
5. Principales Destinos
6. Principales Empresas Exportadoras
7. Precio
8. Nuevos Mercados
9. Chile Como Nuevo Mercado
1. Ficha Técnica:

2. Antecedentes:
En la actualidad, son México y los Estados Unidos, los países donde se produce la mayor
cantidad de palta (cacaguate), sin embargo, los países que más la exportan son México y Chile
(40% de la exportación mundial), siendo Europa (Francia e Inglaterra) los países que más
importan este cultivo.
En el Perú, la mayor parte de la producción de palta se dirige al mercado interno, actualmente
exporta sólo el 1% del mercado mundial.
3. Actualidad:
"Hasta hace algunos años era difícil imaginar a la palta como opción de producto de
exportación, sin embargo, el arduo trabajo realizado con la palta tipo Hass, ha permitido
reinvindicar este cultivo, llegando en la actualidad a tener más de 2 mil hectáreas de Hass en el
Perú, expotándose a Europa alrededor de 10 mil toneladas en el año 2003"; ésta fue una de las
premisas durante el III Curso Teórico-Práctico sobre Cultivo de Palto, organizado por Valle
Grande, del 21 al 24 de setiembre del presente año.
El evento, que se llevó a cabo en Cañete contó con una considerable asistencia, teniendo como
finalidad transmitir las nuevas técnicas de propagación del palto, instalación de un huerto,
manejo y producción con énfasis en poda, riego y nutrición para la producción de frutas de
calidad. Así también se disertó sobre el manejo integrado de enfermedades y plagas del palto y
el manejo de cosecha y post-cosecha para exportación.
Los expositores, entre ellos profesionales de Universidad Agraria La Molina, investigadores y
dueños de fundos, coincidieron en la importancia y gran oportunidad de mercado que significa
la exportación de la palta Hass actualmente, sin embargo reconocieron que esta actividad es
relativamente nueva para los agroproductores, por ello, vender palta al extranjero involucra
numerosas mejoras, aparte de la producción del producto, como son las variables del precio, la
distribución y promoción del mismo, las BPAs y las certificaciones , etc.
Cabe resaltar que, a parte de sus propiedades y agradable sabor, es la cáscara del palto Hass la
que le da su condición de producto de fácil exportación, ya que al ser está, relativamente más
gruesa que la de otras variedades, le permite resistir mejor el transporte y manejo post cosecha;
teniendo en cuenta que el transporte a países como Estados Unidos o Europa dura 20 ó 30 días
en barco, por ello es la variedad Hass la que más se adapta a este tipo de viajes largos y duros;
siendo además la más solicitada en el mercado internacional en la actualidad.
4. Departamentos Productores:
Los principales departamentos productores de palta son Lima, La Libertad, Ica, Ancash,
Cajamarca, Arequipa, Cusco, Moquegua, entre otros. El rendimiento es de 9.34 toneladas de
palta por hectárea, siendo una de las más elevadas del mundo y sólo superada por Israel con
11.2 toneladas y México con10.2 toneladas.
Según información recogida de ADEX, las exportaciones de paltas peruanas crecieron en los
últimos cinco años a razón de más del 50% anual. En el año 2005, por ejemplo, se exportaron
18.7 mil toneladas de paltas, equivalente a US$ 23.8 millones, mientras en el 2004 las ventas
llegaron a US$ 18.7 millones.
Sólo en el primer trimestre de este año, las exportaciones de palta superaron los US$ 1.89
millones, cifra que representa un crecimiento de más de 383% en comparación del mismo
periodo del año pasado. Los principales mercados son los Países Bajos, España, Reino Unido,
Francia, Canadá, Alemania, entre otros.
La palta peruana de la variedad "Hass" tiene como principales competidores a la de Chile y
México, pero poco a poco viene conquistando mayores mercados internacionales por su calidad
y sabor. En la actualidad en el país operan entre 25 y 30 empresas exportadoras de palta.
CAPITULO II
1. Exportación:
En los primeros seis meses de este año, las exportaciones de aguacates (paltas), frescas o secas
registraron un monto de US$ 10 millones 545 mil, cifra que se consolidó como la más alta
registrada en la historia de exportación de este producto, la cual se inicia desde el año 1993, en
que generó tan solo US$ 12 mil 791, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
Asimismo precisó que el monto registrado en el primer semestre de este año, significó un
crecimiento de 2.4% con respecto al mismo periodo del año anterior, en que el monto sumado
ascendió a US$ 10 millones 298 mil. Cabe señalar que los principales focos de producción
(Lima, Moquegua, Ica y Piura) registraron este año más de 10 millones de kilogramos, lo que
significa un ligero crecimiento de 3.69%.
El gremio exportador indicó que actualmente Francia, España, Reino Unido y Países Bajos
concentran el 98.61% del total exportado de este producto. Francia, con un monto de US$
cuatro millones 190 mil y una participación de 39.73% fue el principal destino. Por su parte
España acaparó el 26.07% del total, al registrar US$ dos millones 749 mil.
2. Evolución:
Al analizar la tendencia de las exportaciones peruanas de paltas, ADEX manifestó que desde el
año 1999, se presenta un crecimiento sostenible y moderado hasta el año 2002, pero es en el
período 2002 - 2003 en el que las exportaciones peruanas de palta presentan el mayor
crecimiento siendo este de 341.95%, ya que en el año 2002 se exportó un total de US$ dos
millones 330 mil. En el 2004 la cifra mantuvo su tendencia de crecimiento.
3. Principales destinos:
Entre los principales países demandantes de palta peruana se encuentran España, Holanda,
Reino Unido y Francia, mercados en donde las exportaciones peruanas han mostrado altas
tasas de crecimiento en los últimos cinco años.
Entre 2001 y 2005 Holanda destacó por su mayor dinamismo relativo, pues lo exportado hacia
dicho mercado avanzó a un ritmo anual de 81.5% frente al 61% de Reino Unido y Francia, y al
55.9% de España.

4. Principales Empresas Exportadoras:

El dinamismo de la palta peruana en los mercados externos ha motivado a que el número de
exportadores haya aumentado de manera notable. Entre los años 2000 y 2005 el número de
empresas exportadoras se duplicó hasta 30.
En 2005, 18 empresas superaron los US$ 100 mil en exportaciones y en conjunto
representaron el 97.8% de las exportaciones de palta. Si se consideran a empresa con
exportaciones superiores al millón de dólares, en el año 2005 estas fueron de 5 y su
participación conjunta correspondió al 73.7% del total exportado.
Dos empresas: Camposol y Consorcio de Productores de Fruta, concentraron más de la mitad
de las exportaciones en 2005. Ambas orientaron sus ofertas precisamente a los principales
demandantes de palta peruana en el mercado europeo (España, Holanda, Reino Unido y
Francia). Sin embargo, siguieron comportamientos contrarios, pues en dicho año lo exportado
por la primera disminuyó 3.1%, mientras que la segunda avanzó 26.7%.
5. Precio:
El precio promedio FOB en el año 2002 se situó en US$ 0.88/Kg. Alcanzando el mayor precio
entre octubre y noviembre.

CAPITULO III
1. Apertura De Nuevos Mercados:
Esta vez los productores de palta fresca de la variedad "Hass", cultivo que se desarrolla en los
departamentos de Lima, Ica y La Libertad, tienen la oportunidad de colocar su producto en el
mercado chileno, sumándose a Tacna y Moquegua; gracias al trabajo técnico realizado por el
SENASA con apoyo de la Asociación de Exportadores de Palta "Hass" (PROHASS).
El anuncio lo hizo el ministro de Agricultura, Ing. Manuel Manrique, quien estuvo acompañado
del Director General de Promoción Agraria (DGPA), Ing. Juan Risi, y el Director de Sanidad
Vegetal del SENASA, Ing. Jorge Barranechea.
Los profesionales del SENASA Perú y del Servicio Agrícola y Ganadero de Chile - SAG lograron
determinar y evaluar los problemas de plagas que se presentan en este cultivo y en posteriores
discusiones se optaron las medidas fitosanitarias que deberán ser aplicadas a las frutas frescas
de palta, la aplicación y cumplimiento de estas medidas, permitirán el ingreso de paltas al
mercado chileno, sin representar riesgo alguno para la introducción de plagas, especialmente
asociadas a moscas de la fruta y polilla del palto.
La aceptación de los resultados del trabajo realizado, se ven reflejados en la publicación del día
22 del presente mes, en el Diario Oficial de Chile, de la Resolución SAG 1782 de fecha 17 de
abril, dispositivo mediante el cual el SAG - Chile fija los requisitos fitosanitarios para la
exportación de palta (Persea americana) desde Perú.
2. Chile como nuevo Mercado:
El protocolo fitosanitario que permitirá el inicio de la exportaciones de palta peruana de la
variedad "hass" a Chile, informó el ministerio de Agricultura tras destacar que a través del
Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), se logró la apertura de nuevos mercados
internacionales para satisfacción y beneficio de los productores.
Esta vez los productores de palta fresca de la variedad "Hass", cultivo que se desarrolla en los
departamentos de Lima, Ica y La Libertad, tienen la oportunidad de colocar su producto en el
mercado chileno, sumándose a Tacna y Moquegua; gracias al trabajo técnico realizado por el
SENASA con apoyo de la Asociación de Exportadores de Palta "Hass" (PROHASS).
Los profesionales del SENASA Perú y del Servicio Agrícola y Ganadero de Chile - SAG lograron
determinar y evaluar los problemas de plagas que se presentan en este cultivo y en posteriores
discusiones se optaron las medidas fitosanitarias que deberán ser aplicadas a las frutas frescas
de palta, la aplicación y cumplimiento de estas medidas, permitirán el ingreso de paltas al
mercado chileno, sin representar riesgo alguno para la introducción de plagas, especialmente
asociadas a moscas de la fruta y polilla del palto.
La aceptación de los resultados del trabajo realizado, se ven reflejados en la publicación del día
22 del presente mes, en el Diario Oficial de Chile, de la Resolución SAG 1782 de fecha 17 de
abril, dispositivo mediante el cual el SAG - Chile fija los requisitos fitosanitarios para la
exportación de palta (Persea americana) desde Perú.
El anuncio lo hizo el ministro de Agricultura, Ing. Manuel Manrique, quien estuvo acompañado
del Director General de Promoción Agraria (DGPA), Ing. Juan Risi, y el Director de Sanidad
Vegetal del SENASA, Ing. Jorge Barranechea.