N Les charges fixes affectables quelque soit le type de production

(euros/poule/an) Vos interlocuteurs

dans les Chambres
POULES PONDEUSES
Annuité 1.66
d’agriculture
avec parcours
Assurance 0.15
Entretien 0.17 Côtes-d’Armor
MSA 0.58 Sylvie CONAN
Autre 0.44 02.96.79.21.77
Total 3.00 Danièle GAUTIER
02.96.46.62.60
Le poste annuité est en baisse pour la troisième
année consécutive, traduisant un non-renouvel-
lement du parc de bâtiments.
Ille-et-Vilaine

Elodie DEZAT
02.23.48.26.70

Observatoire
N Le solde disponible
Finistère
Résultats moyens des élevages pour lesquels la totalité des charges
opérationnelles et les charges fixes ont été renseignées. Christian NICOLAS
(euros/poule/an) 02.98.99.34.23

technico-économique
Biologique 4.65 Morbihan

Christian DELABROSSE
Label rouge 2.90 02.97.46.22.30

2007
Plein air 3.70
Vendée

Fabrice MORINIÈRE
02.51.36.83.24
-

Deux Sèvres

Gérard KERAVAL
Maquette : Chambre d’Agriculture des Côtes d’Armor - Composition : Chambre d’Agriculture du Morbihan - Mai 2008

05.49.81.24.50

Loire-Atlantique

Benoit GREFFARD
02.51.36.81.48

Étude réalisée par les Chambres d’agriculture de Bretagne,

des Pays-de-La-Loire et Poitou-Charente
à partir des résultats d’élevage 2007 Mai 2008
 Chaque année, les Chambres d’agriculture du Grand-Ouest
réalisent une enquête technico-économique Résultats techniques Plein air Label rouge Biologique
auprès des producteurs d’œufs en systèmes dits alternatifs :
plein air, label rouge et biologique. Durée de présence des poules (jours 342.8 338 341.2
Lexique Durée totale du lot (jours) 376 366 368.0

Descriptif de l’échantillon Nombre de lot/an 0.97 1 0.99 Données économiques

Données techniques Pourcentage de pertes 8.7 7.2 9.7
NLes élevages enquêtés Plein air Label Biologique Les résultats économiques sont
Nombre d’œufs/poule/lot 274.2 260 275.7
Durée du vide : temps compris exprimés en euros
entre le départ d’un lot et l’arrivée Nombre d’élevages 14 7 18 Poids d’œufs/poule/lot (kg) 17.0 16.1 17.1
du suivant (j). Nombre de lots 19 7 23
Marge poule-aliment : (MPA)
Poids moyen des œufs (g) 61.9 61.8 62.0
vente d’œufs + vente des réformes
Durée du lot : temps de SAU par exploitation 50 14 44 Indice de consommation 2.50 2.61 2.55 – (achats des poulettes + achat de
présence des animaux (j) + durée l’aliment + frais financiers sur
Consommation d’aliment par œuf (g) 154.9 161 156.1 poulettes et aliments).
du vide (j). Les résultats d’élevage proviennent principalement de Bretagne et
des Pays-de-La-Loire. En production d’œufs biologiques, la SAU Consommation d’aliment/poule/lot (kg) 42.3 41.7 43.4
Nombre d’œufs par poule : (Surface agricole Utile) par exploitation est très variable. Elle va de 0 à Marge brute : marge poule-aliment
calculé sur le nombre de poules 156 ha ! Les performances techniques sont assez proches, mais “décrochent” - charges opérationnelles (eau EDF +
au démarrage du lot. Moins de 10 ha 10 à 50 ha Plus de 50 ha un peu dans notre échnatillon label. frais vétérinaires + désinfection + main
d’œuvre occasionnelle + autres).
Poids moyen des œufs (g) : Bretagne 46 % 33 % 21 %
Charges fixes affectables :
masse d’œufs
nombre d’œufs total produit
Pays-de-La-Loire 27 % 27 % 45 % Résultats économiques annuités + assurances + entretien +
MSA + autres (frais de gestion, frais
Les plus petites exploitations sont situées en Bretagne. Cette situation N La marge poule-aliment Plein air Label rouge Biologique financiers).
Poids d’œufs par poule (kg) :
peut poser des problèmes de « lien au sol » pour l’avenir.
masse d’œufs Contrat de reprise Marge PA
nombre de poules au démarrage du lot L’effectif en label rouge est faible. Solde disponible : marge brute
6.72 _ 9.94
annuelle – charges fixes affectables.
`/poule/an
Marge brute Le solde sert à rémunérer le travail
I.C. (Indice de Consommation) = 6.09 _ 9.00
Consommation d’aliment N Le parc bâtiment
`/poule/an de l’éleveur.
poids d’œufs produit Les bâtiments ont un âge moyen de 16 ans et, 42 % d’entre eux ont
Contrat d’intégration Marge PA
moins de 10 ans. Le parc moyen breton est plus âgé que celui des
`/poule/an 5.50 5.99 7.88
Pays-de-La-Loire.
Les lots pris en considération Moins de 10 ans 10 ans ou plus Total Marge brute
ont été réformés en 2007 `/poule/an 5.04 5.55 7.44
Bretagne 30 % 70 % 100 %
Les marges poule-aliment sont en nets progrès par rapport à 2006.
Pays-de-La-Loire 77 % 23 % 100 % L’avantage est sensible pour les contrats de reprise
par
. rapport à l’intégration.
Plein air Label Biologique Quelques précisions
Avantage aussi pour les résultats économiques en bio.
Surface en parcours par poule (m2) 4.4 5.2 4.3 Autres charges opérationnelles :
Cotisation groupement, participation
Longueur de perchoir par poule (cm) 10.3 14.6 17.3 N Les charges opérationnelles quel que soit le type aux frais de publicité, alvéoles...
Ramassage automatique 89 % 17 % 61 % de production
(euros/poule/an) Moyenne/poule Écarts
Autres charges fixes :
Frais de gestion, téléphone,
Le ramassage automatique gagne du terrain tous les ans Eau 0.12 frais financiers, assurances...
0.03-0.17
EDF 0.16 0.07-0.28
Dépenses vétérinaires 0.16 0.00-0.51
Désinfection 0.09 0.00-0.44
Main-d’œuvre temporaire 0.14 0.03-0.75
Autres 0.04 0.00-0.33
Mai 2008 Total 0.71
Mai 2008
Dans notre échantillon on note l’augmentation sensible des charges
opérationnelles.