Sunteți pe pagina 1din 12

RETETE DE SALATE

1
Cuprins

1. SALATĂ CU OREZ, MAZĂRE, PORUMB ŞI CIUPERCI  3 

2. SALATĂ CU NUCĂ, MĂR ŞI PORTOCALĂ  4 

3. SALATĂ DE VARZĂ ALBĂ CU SUSAN  5 

4. SALATĂ DE COCOS CU MACROU AFUMAT  6 

5. SALATĂ ALGERIANĂ CU CHIFTELUŢE DE MIEL  7 

6. SALATĂ CALDĂ DE PASTE PENNE CU LEGUME  8 

7. SALATĂ DE PĂSTĂI DE MAZĂRE CU OCHIURI  9 

8. SALATĂ CU CARNE ŞI TĂIŢEI  10 

9. SALATĂ GRECEASCĂ (I)   11 

10. SALATĂ CU TON ŞI OU  11 

2
1. Salată cu orez, mazăre, porumb şi
ciuperci

Gustul acestui preparat te va uimi!

Ingrediente si cantitati:

1 cana orez
3 cani apa
1 cutie mazare
1 cutie porumb
1 cutie ciuperci
1 catel de usturoi
2 cepe de apa
1 borcanel smantana slaba (150-200 g)
1 lingura otet balsamic
verdeata proaspata
nucsoara proaspat macinata
sare, piper, dupa gust
ulei

Mod de preparare:
1. Caleste orezul in ulei incins, adauga apa si introdu vasul la cuptor, timp de 30-40 de minute.
2. Taie ceapa de apa, pestisori fini. Asaz-o intr-un bol si freaca ceapa cu mana, adaugand si un
praf de sare. Adauga otetul balsamic.
3. Peste ceapa, pune mazarea scursa bine, porumbul si ciupercile, scurse, taiate si calite cateva
minute in ulei foarte incins.
4. Adauga verdeata, sarea, piperul si nucsoara macinata proaspat.
5. Scoate orezul din cuptor si lasa-l sa se racoreasca putin. Daca este foarte legat, toarna peste el
o jumatate de cana cu lapte dulce si amesteca-l usor, ca sa se desfaca, bob cu bob. Fiind fierbinte,
excesul de lichid se va evapora.
6. Lasa orezul sa se racoreasca bine si adauga smantana. Amesteca usor. Combina cele doua
compozitii: orezul si ceapa, ciupercile, mazarea si porumbul. Se serveste rece.

3
Se obtin 6 portii.

Sfat Eva:

In loc de mazare, poti folosi fasole boabe fiarta, fasole verde, taiata bucatele, sau broccoli. Poti
incerca o varianta cu buchetele de conopida in loc de porumb.

In plus, poti condimenta salata cu boia iute sau cu ardei iute, taiat fin.

De asemenea, poti adauga bucatele de peste din conserva (preferabil, ton), dar, in acest caz,
elimini din reteta ciupercile.

2. Salată cu nucă, măr şi portocală

O salata extrem de gustoasa, sanatoasa si savuroasa, datorita gustului dulce-acrisor. Este foarte
usor de preparat - in 20 de minute, vei putea pregati sase portii delicioase pentru toti cei dragi.

Ingrediente si cantitati:

2 linguri otet din vin rosu


2 1/2 linguri suc de portocale si 1 portocala, decojita
1/2 cana stafide
4 mere, preferabil din 2-3 soiuri diferite
2/3 cana cu nuca, prajita si taiata bucati mari
2 linguri ulei de masline extra-virgin
sare, dupa gust
piper negru, proaspat macinat, dupa gust

Mod de preparare:
1. Intr-un vas de dimensiuni mari, amesteca otetul, sucul de portocala si stafidele.

2. Curata merele, indeparteaza cotorul, dupa care taie-le, impreuna cu portocala decojita, in
bucati mici.
4
3. Se combina fructele cu amestecul de sus si se adauga nuca si celelalte ingrediente.

3. Salată de varză albă cu susan

Iti propun o reteta exotica de salata, potrivita acestui anotimp si usor de preparat. Reteta
apartine volumului “Salate”, aparut la editura House of Guides, in 2008.

Ingrediente si cantitati:

400 grame de varza alba tocata


100 grame de branza gen svaiter
1 mar acru
75 grame de stafide
50 grame de susan prajit
1/2 lamaie
1 lingura cu mustar
1 linguri cu otet
4 linguri cu ulei
sare
piper

Mod de preparare:

1. Amesteca intr-un castron un praf de sare, piper macinat, mustar si otet. Toarna uleiul si
omogenizeaza totul cu furculita.
2. Pune varza si stafidele intr-o salatiera, stropeste cu otet si amesteca usor, dupa care pune totul
deoparte.
3. Intre timp, taie branza cubulete. Spala si sterge marul. Fara sa-i cureti coaja, taie-l in felii
foarte subtiri, pe care le stropesti cu sucul lamaii stoarse, pentru a preveni innegrirea lor.
4. Exact inainte de servire, adauga in salatiera cubuletele de branza si feliile de mar, amesteca
bine, presara deasupra susan si serveste imediat.

5
4. Salată de cocos cu macrou afumat

Daca esti curajoasa si doresti sa incerci o salata exotica, te poftim sa pregatesti aceasta reteta, cu
care iti poti rasfata si iubitul.

Ingrediente si cantitati:

1 conserva cu boabe de fasole alba, natur (500 g)


200 de grame de fasole verde
6 cepe albe mici
o coada de telina
250 de grame de file de macrou afumat
5 linguri cu ulei de masline
2 linguri cu otet din vin
100 de grame de fulgi de nuca de cocos
sare
piper proaspat macinat

Mod de preparare:

1. Scurge fasolea boabe intr-o strecuratoare. Taie coditele si indeparteaza atele fasolei verzi, apoi
fierbe-o timp de circa 12 minute intr-o oala mare cu apa clocotita, in care ai pus si un praf de
sare. Scurge apoi fasolea, trece-o printr-un jet de apa rece si las-o din nou la scurs.

2. Curata cepele albe si taie-le subtire, pe lungime. Taie marunt coada de telina. Intr-o salatiera,
pune la un loc fasolea verde, nuca de cocos, cepele albe taiate subtire si telina. Amesteca totul cu
grija.

3. Prepara sosul: pune intr-un bol uleiul de masline, otetul din vin, un varf de sare si un praf de
piper macinat. Omogenizeaza, toarna compozitia peste legume, in salatiera, si amesteca usor.
Desfa fasii din fileul de macrou afumat, aseaza-le in centrul salatei si serveste.

Sfat Eva.ro: Poti inlocui fileul de macrou cu pui afumat, taiat subtire.

6
5. Salată algeriană cu chifteluţe de miel

Poti transforma salata de zi cu zi intr-un preparat delicios, oriental. Iata cum:

Ingrediente si cantitati:

200 de grame de carne tocata de miel (pulpa)


200 de grame de graunte medii (pentru cuscus)
2 vinete
100 de grame de naut
400 de grame de fasole fava
2 cepe
1 catel de usturoi
8 fire de menta
1 lingurita cu praf de chimen
1 lingura cu otet
5 linguri cu ulei de masline
sare
piper

Mod de preparare:

1. Pune grauntele pentru cuscus intr-un castron, stropeste-le cu apa rece si scurge-o imediat.
Lasa grauntele astfel timp de 15 minute, amestecand in ele din cand in cand, cu furculita,
dupa care fierbe-le un sfert de ora, la vapori, sau 5 minute, la microunde, apoi lasa totul
se raceasca.

2. Spala vinetele si apoi taie-le in cubulete. Caleste-le timp de 10 minute intr-o tigaie cu doua
linguri de ulei de masline. Amesteca usturoiul si cepele, decojite si tocate, cu carnea de
miel. Adauga si 4 fire de menta, taiata fin, jumatate din cantitatea de chimen, iar dupa
aceea sareaza si pipereaza. Din aceasta compozitie vei face chiftelute de marimea unei
nuci.

3. Scoate vinetele din tigaie, dupa ce s-au calit, scurge-le si pune-le deoparte. Adauga in
tigaie o lingura cu ulei de masline si prajeste chiftelutele timp de 4-5 minute, intorcandu-
le pe o parte si pe alta.

4. Introdu pentru 3 minute, in apa clocotita, fasolea fava, apoi scurge-o si raceste-o sub jet de
apa rece, urmand ca apoi sa fie decorticata. Intr-o salatiera, toarna cuscusul, nautul
scurs, fasolea fava si restul de menta.

7
5. Intr-un castron, omogenizeaza otetul cu un praf de sare, cu restul de ulei si de chimen;
pune si piper. Toarna compozitia in salatiera si amesteca. Asaza deasupra cubuletele de
vinete si chiftelutele de miel, dupa care poti savura salata.

6. Salată caldă de paste penne cu legume

Iti propunem o salata deosebita, ideala pentru micile


reuniuni cu prietenii. Nimeni nu va rezista gustului
sau delicios!

Ingrediente si cantitati:

400 de grame de paste penne


2 dovlecei
2 vinete mici
2 ardei rosii copti, decojiti
400 de grame de rosii cherry
4 cepe
2 catei de usturoi
18 bulgari de mozzarella
100 ml de ulei de masline
1 lingura cu cimbrisor maruntit
4 frunze de busuioc
sare
piper

Mod de preparare:

1. Spala dovleceii si vinetele si taie-le in doua, apoi in felii groase de jumatate de centimetru.
Curata cepele si usturoiul si toaca-le marunt. Taie ardeii in fasii fine.

2. Incalzeste doua linguri cu ulei in tigaie, pune usturoiul si ceapa sa se caleasca usor timp
de 5 minute, dupa care scoate-le din tigaie. Adauga putin ulei, prajeste dovleceii tot cam 5
minute, scoate-i din tigaie, schimba uleiul si rumeneste vinetele. Dupa ce le scoti si pe
acestea, pune rosiile la calit in restul de ulei, fara sa le faramitezi, scurge-le si aseaza-le
deoparte.

3. Pune din nou in tigaie toate celelalte legume. Potriveste de sare si piper, presara cu
cimbrisor, acopera si lasa sa se caleasca timp de 20 de minute, fara a pune capacul.
8
Adauga rosiile in tigaie si continua inabusirea timp de alte 5 minute.

4. Intre timp, pune la fiert pennele in apa multa, cu sare, aproximativ 10 minute, dupa care
scurge-le. Muta-le intr-o salatiera, stropeste-le cu putin ulei si amesteca. Adauga legumele
fierte peste paste, amesteca, orneaza cu bulgari de mozzarella si frunze de busuioc, dupa
care serveste cat este calda.

7. Salată de păstăi de mazăre cu ochiuri

O altfel de salata, foarte gustoasa, potrivita pentru


pranz sau chiar la micul dejun.

Ingrediente si cantitati:

400 de grame de pastai de mazare


4 oua
1 rosie
40 de grame de parmezan
1 lamaie
150 ml de smantana lichida
1 lingura cu otet
1 lingura cu mustar dulce
sare
piper proaspat macinat

Mod de preparare:

1. Curata atele pastailor de mazare si pune pastaile la fiert timp de 5 minute, in apa
clocotita, cu putina sare, dupa care le poti introduce intr-o baie de apa foarte rece, pentru
a opri fierberea. Sau, daca, sunt de la borcan, le scurgi bine si le pui de-o parte.

2. Intr-o cratita, pune otetul la fiert intr-un litru de apa. Sparge ouale, pe rand, intr-o
ceasca, si, din aceasta, lasa-le sa alunece usor in cratita, imediat ce apa incepe sa
clocoteasca. Dupa ce au fiert 4 minute, scoate-le cu spumiera, scurge-le si pune-le de-o
parte. Cu un cutit, razuieste parmezanul in forma de solzisori si taie rosia in cubulete,
indepartandu-i semintele. Apoi rade coaja de lamaie.

3. Prepara sosul: stoarce o lamaie si pune sucul obtinut intr-un bol, adaugand mustar, sare,
piper si smantana, si amestecand bine compozitia pentru sos.

9
4. Asaza pastaile de mazare pe 4 farfurii, punand in mijloc cate un ou ochi, pregatit
romaneste (dupa ce ai spart oul, lasa continutul acestuia sa alunece usor chiar la
suprafata apei si asteapta sa fiarba 1-2 minute, pana cand se coaguleaza albusul,
galbenusul ramanand moale). Deasupra, presara parmezan, asaza cubuletele de rosii si
acopera totul cu sos. Orneaza cu cojile de lamaie. Se serveste imediat.

8. Salată cu carne şi tăiţei


O reteta chinezeasca, delicioasa si usor de preparat,
pe care o poti savura impreuna cu familia.

Ingrediente si cantitati:

3 cesti cu fasii din piept de pui sau curcan (fiert sau


copt pe gratar)
1/3 ceasca cu ulei pentru salata
3 linguri cu zeama de lamaie
2 linguri cu otet
1 lingura cu zahar granulat
1 lingurita cu sos de soia
1/2 lingurita cu ghimbir
1 salata, taiata fasii
2 1/2 mandarine
1 ceasca cu alune de pamant decojite
3/4 ceasca cu taitei fierti

Mod de preparare:

1. Amesteca intr-un bol bucatile de pui, uleiul, zeama de lamaie, otetul, zaharul, sosul de soia
si ghimbirul. Lasa ingredientele sa se intrepatrunda o ora sau doua.

2. Adauga apoi salata, mandarinele, alunele, taiteii si, optional, seminte de susan.

Poftă bună!

10
9. Salată grecească (I)

Daca esti vegetariana sau pur si simplu preferi


preparatele fara carne, aceasta reteta va fi pe placul
tau.

Ingrediente si cantitati:

1 salata verde creata


1 ceapa rosie, taiata felii
1 ceasca de masline negre
1 ardei gras, taiat fasii
1 gogosar, taiat fasii
2 rosii mari, feliate
1 castravete, taiat rondele
1 ceasca de cubulete feta
6 linguri cu ulei de masline
1 lingurita cu oregano
zeama de la o lamaie
piper negru, dupa gust

Mod de preparare:

1. Amesteca intr-un bol salata, ceapa, maslinele, ardeii, rosiile, castravetele si feta.

2. Amesteca uleiul cu oregano, zeama de lamaie si piperul intr-un vas separat, apoi adauga
sosul astfel format peste amestecul din bol. Amesteca bine si serveste.

10. Salată cu ton şi ou

O varianta foarte gustoasa si sanatoasa pentru


pranz, la birou sau acasa.

Ingrediente si cantitati:

1 salata verde mica


2 cepe, taiate marunt
1 castravete, taiat rondele

11
3 rosii, taiate felii
2 oua, taiate rondele
1 conserva mare de ton
1/4 ceasca de patrunjel proaspat, tocat marunt
1 catel de usturoi, taiat rondele
1/4 ceasca suc de lamaie
1/4 ceasca ulei de masline
1 lingurita cu sare
1/4 lingurita cu piper
1/4 ceasca frunze proaspete de menta

Mod de preparare:

1. Intr-un vas mare, amesteca salata taiata, ceapa, castravetele, rosiile, tonul si ouale.

2. Intr-un alt vas, amesteca patrunjelul, usturoiul, zeama de lamaie, uleiul de masline,
sarea, piperul si menta. Toarna sosul astfel obtinut peste compozitia din primul vas si
amesteca. Salata se serveste cu foi calde de foccacia.

12