Cornete cu crema vanilie

Ingrediente pentru 31 buc

Aluat
500-600 gr faina
2 oua + 1 pentru uns rulourile
130 gr zahar
100 ml ulei
100 ml lapte
7 gr amoniac
Un praf de sare

Crema de vanilie
1 l lapte
200 gr zahar
2 galbenusuri
10 linguri amidon
100 gr unt
esenta de vanilie
zahar vanilinat (2 plicuri)
un praf de sare
Pe deasupra se vor pudra cu zahar.

Pregatirea rulourilor/conurilor

se mixeaza bine zaharul cu uleiul si laptele, pana se topeste zaharul

se adauga si ouale (2 buc) si se incorporeaza bine
se adauga sare si amoniacul
apoi se adauga faina treptat pana se formeaza un aluat ce poate fi intins foaie si se lucreaza cu mainile
se imparte in 4 parti egale
conurile se ung cu ulei si se dau prin faina
se intinde fiecare parte de aluat in foaie subtire, pe blatul de lucru tapetat cu faina, se taie fasii de 2 cm
grosime, si fiecare fasie se ruleaza pe un con, suprapunandu-se marginile putin
se ung cu ou si se aşază pe tava tapetata cu hartie de copt
se coc in cuptorul incins la 190 gr C pentru 15 min, cat sa se rumeneasca usor
se lasa sa se raceasca si se indeparteaza formele metalice
Pregatirea cremei
se amesteca zaharul, amidonul, zaharul vanilinat, un praf de sare si apoi cele doua galbenusuri si laptele
rece
se pune amestecul pe foc mic, amestecandu-se mereu cu telul pentru a impiedica lipirea cremei
in cateva minute se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca
untul se spumeaza adaugandu-se treptat crema de lapte racita
se aromatizeaza cu esenta de vanilie
se pune in frigider pentru cel putin 30 min
Asamblare
crema se pune in pos cu dui stelat si se umplu cu aceasta rolourile pregatite
rulourile se vor tine la frigider pana in momentul servirii cand se vor pudra cu zahar