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La Fresa crece de forma natural en los países con climas templados, templados cálidos o
subtropical a niveles de altura elevados. El cultivo se realiza en invernaderos de cultivo
hidropónico en los países de clima caliente que pueden ser de sustrato o de raíz flotante (se
prefiere el sustrato).
Las raicillas sufren un proceso de renovación fisiológico, aunque influenciado por factores
ambientales, patógenos de suelo, etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema
radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de
patógenos en el mismo. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es
que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.
El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado “corona”, en el que se observan
numerosas escamas foliares.
Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas
de dos estípulas rojizas. Su limbo está dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados,
tienen un gran número de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de
agua por transpiración.
Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de yemas
axilares de las hojas. La ramificación de la inflorescencia puede ser basal o distal. En el primer
caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el segundo hay una flor terminal o
primaria y otras secundarias de menor tamaño. La flor tiene 5-6 pétalos, de 20 a 35 estambres y
varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo fecundado da lugar a un fruto
de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la superficie del receptáculo
carnoso, estimula el crecimiento y la coloración de éste, dando lugar al “fruto” del fresón.
El cultivo hidropónico de fresas se puede realizar de muchas maneras o con técnicas distintas:
Raíz flotante
Con Sustrato
En Mangas verticales (ver fotos y esquemas de mangas verticales)
En canales horizontales (ver fotos de canales horizontales)
¿Cuáles son la ventajas y desventajas de cada sistema en el cultivo de fresas?
Raíz flotante: Mejora la oxigenación de las raíces, pueden crecer más rápido las plantas, pero es
costoso, las plantas de fresa no se adaptan bien a este sistema y puede haber pérdidas de
cosecha
Con sustrato: Es el mejor sistema debido a que permite mejor sostén para las plantas y sus
raíces, tiene la desventaja de que la oxigenación de las raíces es menor que en el sistema de raíz
flotante pero permite que se conserven más tiempo en contacto las raíces con sus nutrientes y
permite ahorro en los sistemas necesarios para su implementación, se puede hacer con
materiales baratos
En canales horizontales: Es el mejor sistema que se ha usado, permite el riego uniforme, permite
que las plantas crezcan en el sentido natural que es hacia arriba, permite exponer de forma
uniforme a sol y a los nutrientes. La desventaja es que requiere más espacio para su
implementación.
La fórmula nutricional que mejor resultado ha dado es la siguiente expresada en ppm (tomado
del material del Dr. Felipe Calderón Sáenz de la Universidad Nacional, Colombia):
Primer riego:
• P 45
• Fe 5
• Cu 0.1
• Zn 0.2
• B 1.0
Segundo riego:
• N 50
• P 28
• K 220
• Mg 60
• S 130
Tercer riego:
• N 60
• Ca 160
• N 50
• P 28
• K 220
• Mg 60
• S 130
Sexto riego:
• N 60
• Ca 160
Séptimo riego:
• P 45
• Fe 5
• Cu 0.1
• Zn 0.2
• B 1.0
Los riegos se pueden hacer de forma manual o con sistemas automatizados de riego que salen
más costosos
90 días en promedio es el tiempo que tardan las plantas de fresa desde que son sembradas en
tener la cosecha de fresas listas para su recolección.
¿A qué distancia se deben sembrar la plantas de fresas una vez que ya han salido de los
almácigos y se van a transplantar a las mangas horizontales?