Muffins cu ciocolata

Timp de pregatire:
00:20 ore
Timp de gatire:
00:10 ore
Timp Total:
00:30 ore
Numar portii: 12
Ingrediente
Muffins cu ciocolata
220 de grame de ciocolata cu 70% cacao (sau de care va place voua, eu asta am
folosit, pentu un gust cat mai intens)
120 de grame de unt cu 80% grasime
80 de grame de faina
100 de grame de zahar
1 praf de sare
 1 lingurita de extract de vanilie

 4 oua intregi
Preparare Muffins cu ciocolata: 1. Aprindeti cuptorul si fixati-l la 180 de grade Celsius. 2 .
Ciocolata rupta in bucati si untul se pun intr-o cratita in bain-marie (intr-o alta cratita ceva mai
mare cu apa clocotita) ca sa se topeasca impreuna (poza 1). Daca veti alege un vas mai mare in
care sa topiti untul si ciocolata, veti putea pregati toata reteta in acesta, nu va trebui sa
trasnferati continutul in altceva, asa cum am facut eu la pasul 2. 3. Imediat ce s-au topit untul si
ciocolata (sa fie lichide, nu sa se infierbnate sau doamne fereste sa fiarba) se mixeaza cu
mixerul la viteza medie sa se racoreasca putin (2-3 minute). 4. Faina se amesteca separat cu
sarea si zaharul, apoi se adauga toata deodata peste compozitia de ciocolata topita (poza 2). Se
mixeaza pana se omogenizeaza bine. 5. Se adauga cate 1 ou, pe rand, mixandu-se dupa fiecare
in parte (poza 3). 6. Se adauga extractul de vanilie si se mai bate pe viteza mare 10-20 de
secunde, pana la obtinerea unei compozitii mai deschise la culoare, cremoase. 7. In tava de
muffins pregatita cu cosulete individuale de hartie (sau unsa cu unt si tapetata cu pudra de
cacao) se imparte compozitia in mod egal (poza 4). 8. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de
grade, timpul de coacere variind in functie de preferinte:  daca doriti muffins cu interiorul
cremos-lichid, coaceti timp de 9-10 minute;  daca doriti muffins cu interiorul cremos, dar
stabil, care nu mai curge, coaceti 11-12 minute;  peste 12 minute e deja un sacrilegiu :P, tot
ceea ce e mai special la textura acestor muffins se va pierde, asa incat… stati cu ochii pe ele!
Interiorul trebuie sa fie ca de prajitura, mijlocul pe cat posibil cremos (poza 5). Scoateti
prajiturile coapte din tava si lasati-le sa se raceasca inclinate pe o parte. Se pot degusta din
starea de caldute pana la complet reci, pudrate cu un pic de zahar pudra, cu diferite toppinguri,
cu inghetata etc.