1Metoda pentru determinarea plumbului în probe de aer sau alimente este:

e) colorimetrică cu reactiv Eber

c) colorimetrică cu complexon
d) colorimetrică cu reactiv Nessler
a) colorimetrică cu clorură de paladiu
b) spectroscopia de absorbţie atomică

2Metabolismul bazal nu este influentat de:

a. starea de sanatate
d. varsta
b. temperatura exterioara
e. greutate
c. activitatea intelectuala

3Aportul de alimente este influentat de urmatorii factori, cu o exceptie:

d. anumite medicamente
e. sete
a. factori fiziologici
c. factori psihologici
b. disponibilitatea alimentelor

4Vitamina A exercita urmatoarele roluri, cu exceptia:

e. cresterea tesuturilor moi.

b. integritatea structurala si functionala a tesutului epitelial
a. functionalitatea analizatorului vizual
c. absorbtia calciului
d. dezvoltarea fetala

5Urmatoarele afirmatii sunt adevarate in cazul vitaminei B1, cu exceptia:

a. cofactor enzimatic in metabolismul glucidelor

c. sugarii sunt foarte sensibili la hipovitaminoza
d. se gaseste in paine integrala
e. hipervitaminoza apare la alcoolici
b. integritatea morfofunctionala a sistemului nervos

6Urmatoarele afirmații referitoare la dizenterie și salmoneloza sunt adevărate, cu

exceptia:

e. Bacilul dizenteric este mai rezistent la dezinfectia cu clor decat colibacilii.

b. Hipoaciditatea gastrica nu reprezinta un factor de risc pentru apariția dizenteriei.
a.Dizenteria bacilară este determinată de Shigella flexneri.
c. Salmonella typhi este sensibilă la dezinfecția cu clor.
d. Tulpinile de Salmonella specifice animalelor și păsărilor nu produc forme grave de boală la om.
7Care dintre urmatorii factori nu constituie un risc pentru intoxicația cu nitriți:

a. Prezența hemoglobinei de tip fetal.

d. Deficit enzimatic eritrocitar în methemoglobin reductază.
e. Diversificarea cu alimente vegetale dupa varsta de 6 luni.
c. Alimentaţia sugarului preparată cu apă de fântână
b. Aciditatea gastrică crescută.

8Care din urmatorii factori de mediu NU fac parte din categoria factorilor de mediu
naturali:

c. locuintele
e. radiatiile
b. apa
d. solul
a. aerul

9Necesarul de glucide este de:

c. mai putin de 50g/zi

a. 35-55% din aportul caloric zilnic
b. 55-70% din aportul caloric zilnic
e. 2-2,5 g/Kg corp/zi
d.4-5 g/Kg corp/zi

10Care dintre urmatoarele recomandari nu este adevarata referitor la necesarul de

proteine pentru un adult sanatos :

minim 0,8 g /Kg corp/zi

12-15 % din aportul caloric/zi
1-1,2 g/Kg corp/zi
2-2,5 g/Kg corp/zi
maxim 20% din aportul caloric/zi

11Caile de expunere la poluanti pot fi urmatoarele, cu exceptia:

b. ingestie
d. contaminarea apei si alimentelor
c. contact cu o persoana intoxicata
e. cutanata
a. inhalare

12Urmatoarele afirmatii caracterizeaza proteinele, cu o exceptie:

au rol plastic
necesarul de proteine creste cu varsta
au rol in imunitate.
intr-o dieta cu continut glucidic redus sunt folosite pentru sinteza de glucoza
aminoacizii limitanti sunt aminoacizi esentiali
13Următoarele afirmații sunt adevărate cu o exceptie:

a. Rezervorul de infecție pentru Escherichia Coli îl reprezintă strict unele animale.

b. Legionella poate ajunge în organism prin ingestie de amibe, ceea ce duce la apariția de forme
nepneumonice.
e. E. Coli este frecvent implicat si in diareea turistilor
c. Legionella poate determina pneumonie și febră de Pontiac.
d. E coli EHEC poate fi transmis prin nerespectarea normelor de igiena individuală.

14Care dintre următoarele virusuri nu este frecvent identificat în BDA :

e. Virusul hepatitei A
a. Coxsackie A și B
b. Rotavirusuri
c. Enterovirusuri
d. Virusul gastroenteritei bacteriene tip Norwalk

15Consumul exagerat de grăsimi de origine animală se asociază cu risc crescut de:

c) boli cardiovasculare
b) dislipidemii
d) toate cele de mai sus
e) niciuna din cele de mai sus
a) obezitate

16Indicele de masă corporală este definit prin:

c) Raportul dintre greutatea la pătrat şi înălţime

e) Produsul dintre greutate şi înălţime
a) Raportul dintre greutatea şi înălţimea la pătrat a unei persoane
b) Raportul dintre înălţimea la pătrat şi greutatea persoanei
d) Produsul dintre vârstă şi greutate

17Complicatiile intoxicatiei acute cu CO sunt urmatoarele, cu exceptia:

a. EPA (edem pulmonar acut), embolii pulmonare (gazoase), bronhopneumonii,

b. Infarct,
c. Tulburări neuropsihice (confuzie, psihoză, demenţă, amnezie)
d. Ischemie intestinală
e. Glob vezical.

18Care din următoarele substanţe chimice sunt indicatori ai contaminarii organice cu

azot a apei:

a) substanţe organice
b) amoniac
c) nitriţi
d) toate raspunsurile de mai sus
e) niciuna
19La exemenul ovoscopic, oul proaspăt apare:

a) Opac
e) Transparent cu mai multe zone fosforescente
b) Transparent
d) Neomogen
c) Transparent cu o zonă opacă centrală

20Metoda Dräger presupune:

d) estimarea concentraţiei carboxihemoglobinei în sânge, prin determinarea CO din aerul expirat

c) determinarea concentratiei monoxidului de carbon în aerul atmosferic
a) determinarea concentraţiei plumbului în sânge
b) determinarea concentraţiei carboxihemoglobinei in sânge
e) determinarea iodului în urină

21Carboxihemoglobina este bine tolerata de organism la persoanele sanatoase cand

concentratia sa in sange este de:

a. 0,3-5%
b. 5-10%
e. 20-30%
c. maxim 0,3%
d. 5-7%

22Concentraţia clorului rezidual în apa potabilă trebuie să aibă următoarele valori:

a) 0,02-0,05 mg / litru apă

b) 0,2-0,5 mg / mililitru apă
c) 0,2-0,5 mg / litru apă
d) 0,02-0,05 mg / mililitru apă
e) 2-5 mg/ litru apă

23Urmatorul poluant nu face parte din categoria poluantilor iritanti:

a. SO2
c. Ozon
d. Pb
e. Pulberi
b. NO2

24Cel mai frecvent, ouăle pot fi contaminate la sursa cu:

b) Salmonella
c) Streptococ
e) Bacilul anthracis
a) Stafilococ
d) Bacilul Koch
25Referitor la enterovirusurile transmise prin apă sunt adevărate următoarele, cu
exceptia:

d. Eliminarea intestinală a enterovirusurilor se face pe o perioadă lungă de timp (30-90 de zile).

e. Rezistenta in apa foarte mare
a. Sunt rar responsabile de apariția bolilor virale cu transmitere pe cale hidrică.
b.Doza infectantă este foarte mică.
c. Sunt mai rezistente la dezinfecția cu clor decât bacteriile.

26Reactia Nessler pozitivă evidenţiază:

a) Prezenta NH3 în carne

b) Absenţa NH3 din carne
c) Prezenta stafilococului auriu
d) Prezenta rezidurilor de pesticide in carne
e) Prezenta hidrogenului sulfurat in carne

27Alimentele de mai jos sunt surse de vitamina B2, cu o exceptie:

e. majoritatea vegetalelor
d. drojdia DA
c. cerealele
a. Lapte, branzeturi DA
b. Oua, carne, viscere DA

28In organism lipidele indeplinesc urmatoarele roluri, cu exceptia:

a. rol plastic
b. rol de rezerva energetica
c. activitatea enzimelor
e. rol energetic
d. rol structural

29Triajul epidemiologic urmăreşte:

a) Depistarea suspectilor cu boli infectioase;

b) Depistarea si izolarea suspectilor cu boli infectioase;
c) Izolarea bolnavilor cu boli infectioase
d) Izolarea si tratarea bolnavilor depistati
e) Tratarea suspectilor de boli infecţioase

30Urmatoarele afirmatii sunt adevarate in cazul vitaminei C, cu exceptia:

d. favorizeaza absorbtia Ca
b. rol antiinfectios
c. rol in formarea colagenului
a. actiune antioxidanta – puternic agent reducator biologic
e. intoxicatia cu metale grele necesita cantitati mai mari de vitamina C
31Referitor la poliomielită, următoarele afirmații sunt adevărate cu exceptia:

a. Manifestările clinice ale poliomielitei pot fi atat ușoare, cat si foarte grave.
b. Poliovirusul este sensibil la clor si alti agenti oxidanti, spre deosebire de alte enterovirusuri.
e. Sursa de infectie o reprezinta omul si animalul bolnav
c. În primele zile de boală virusul este pus in evidenta și în orofaringe.
d. Asia Meridională si Africa subsahariană sunt considerate încă zone endemice de poliomielită.

32Referitor la valoarea methemoglobinei următoarele afirmatii sunt adevărate, cu

exceptia:

d. Peste 50% sunt forme grave

e. Methemoglobina este considerata normala pana la o valoare de 5%
a.Intre 10 – 25% sunt forme uşoare
c. Semnele de hipoxie apar la valori mai mari de 10%
b. Intre 25 – 50% apar tulburări cardio-respiratorii
Opțiunea 1

33Ce dintre urmatoararele afirmatii nu este adevarata in cazul vitaminei A si

precursorilor ei:

b. necesarul depinde de situatii fiziologice particulare

e. carenta de vitamina A determina modificari osoase
a. se gasesc numai in alimente de origine animala
d. hipervitaminoza se poate manifesta acut sau cronic
c. betacarotenul este cel mai puternic antioxidant dintre precursori

34Următoarele sunt caracteristici ale epidemiei hidrice, cu exceptia:

a. Debut exploziv
b. Caracter topografic
c. Prezenta sezonalității naturale a bolii
d. Epidemia este definită prin prezența unui număr mare de cazuri
e. Sfarsit brusc

35Indicatorii de contaminare microbiană a aerului sunt:

a) numărul total de germeni care se dezvolta la 37°C / m3 aer

b) numărul total de streptococi β-hemolitici/ m3 aer
c) numărul total de stafilococi / m3 aer
d) numărul total de coliformi / m3 aer
e) toate raspunsurile sunt corecte

36Care dintre urmatoarele sindroame nu caracterizeaza intoxicatia cronica cu Pb:

a. sindromul asteno-vegetativ
b. sindromul cutanat
c. sindromul nervos
d. sindromul cardiovascular
 e. sindromul renal

37Urmatoarele afirmatii sunt adevarate in cazul fibrelor alimentare insolubile, cu o

exceptie :

d. au efect favorabil in controlul greutatii.

a. sunt insolubile in apa si nu se digera
e. se gasesc in grau si vegetale
b. modifica digestia si absorbtia glucidelor rafinate
c. se asociaza cu incidente scazute ale cancerului de colon

38În grăsimile alimentare derivate din lapte, untul şi smântâna, se găsesc următoarele
vitamine:

b) vitamina A şi D
c) vitamina A şi C
a) vitamina C şi complexul B
e) vitamina A şi K
d) vitamina C şi E

39Proteine de calitate 1 (proteine complete) se găsesc în:

a) legume
b) fructe
c) ouă
d) cereale
e) produse zaharoase

40Pentru determinarea dozei efective de radiaţii ionizante primite de personalul medical

din laboratorul de radiologie se foloseşte:

c) dozimetria individuală
b) radiografia
e) tomografia computerizată
d) rezonanţa magnetică nucleară
a) contorul Geiger-Muller

41Pentru a evalua calitatea proteinelor se folosesc urmatorii indicatori, cu o ecxeptie:

eficienta proteica
rata sintezei endogene
coeficientul de utilizare digestive
scorul aminoacidic
valoarea biologica

42Care afirmatie din cele de mai jos nu caracterizeaza acizii grasi polinesaturati:

b. se oxideaza usor
a. se pot gasi in formele cis sau trans;
 c. dubla legatura face ca AGPNS sa fie solizi la temperatura camerei
e. se gasesc predominant in alimente de origine vegetala.
d. organismul nu ii poate sintetiza

43Clasificarea apei în funcție de valoarea durității este următoarea, cu o excepție:

c) 10-20 grade/litru: ape cu duritate medie

d) 20-30 grade/litru: ape cu duritate mare
e) < 5 grade/litru: ape dulci
b) 5-10 grade/litru: ape cu duritate mică
a) > 5 grade/litru: ape dulci

44Urmatorii compusi fac parte din categoria polizaharidelor vegetale, cu exceptia:

c. amidonul
a. celuloza
d. hemiceluloza
e. mucopolizaharidele
b. pectine

45Printre rolurile fluorului nu se gaseste:

b. creste frecventa anomaniilor dentare

a. rol cariopreventiv
c. rol bactericid
d. rol antienzimatic
e. neutralizarea efectului methemoglobinizant al nitratilor.