Sunteți pe pagina 1din 9

Tema proiectului:

„ORGANIZAREA UNUI EVENIMENT FESTIV ANIVERSAREA


VÂRSTEI DE 7 ANI”

Capitolul 1.Argument
Am ales această tema deoarece “Organizarea aniversării vârstei de 7 ani”
este oactivitate care constă în punerea în practică a multor idei conecpute
de imaginaţie şi creativitate,imbinate pentru a creea o atmosferă placută
dar plină de energie, culoare, muzică aleasă pemasură, multă veselie şi
poftă de viaţă, deoarece clienţii noştri sunt copii , iar noi trebuie săghicim şi
să deducem visele lor în legatură cu organizarea propriei petreceri pentru a
le satisfacenevoile şi dorinţele.După cum am menţionat mai sus, această
activitate solicită multă imaginaţie şicreativitate, mai ales când copii sunt
centrul atenţiei, iar aceasta mă reprezintă şi de aceea mi-amadunat toate
ideile şi am dat frâu liber imaginaţiei mele pentru a putea organiza
petrecereaaniversării de 7 ani aşa cum o viseaza fiecare copil.Trebuie să
menţionez că am ales să organizez petrecerea unei fetiţe, în primul rând
pentru că îmi plac mult copii, mai ales fetiţele, iar în al doi-lea rând
deoarece fetiţele în generalau dorinţe mai aparte fiind sofisticate, cu multe
pretenţii şi idei stricte, ceea ce presupunestrăduinţă maximă atunci când
vine vorba de organizarea zilei de naştere, pe care fetiţele cuvârsta de 7
ani o plănuiesc cu mult timp înaintea sosirii frumoasei zile, în general
visându-se prinţese cu multă autoritate şi foarte pretenţioase, toate acestea
„măcar pentru o zi”.Asistând la câteva petreceri de aniversare a zilelor de
naştere pentru copii, stând în preajma copiilor pentru o perioadă destul de
lungă şi analizând cu atenţie comportamentul şiimaginaţia acestora cu
privire la petreceri, am preluat idei şi exemple după care am început să pun
totul în ordine şi să lucrez intens la paginile care urmează.

Capitolul 2.Organizarea serviciilor

Reuşita serviciilor de organizare a petrecerilor, este condiţionată, de


cunoaştereacaracteristicilor şi elementelor specifice acţiunilor respective,
ceea ce permite, luarea măsurilor corespunzătoare de organizare, prin
stabilirea conţinutului serviciilor şi a pregătirilor menite săasigure în final,
prestaţiile de bună calitate. Responsabilitatea organizării şi realizării
acestor sarcini revine unui colectiv, compartiment sau birou, cunoscut sub
denumirea de „serviciu- banchete”, la firmele la care ponderea acestor
acţiuni este mică, există un lucrător asistent,manager sau director care se
ocupă cu pregătirea, urmărirea şi realizarea acestor acţiuni.
a.Planificarea evenimentului, rezervarea şi încheierea contractului
Evenimentele se organizează la „Club-Restaurant Disney” care se găseşte
pe StradaMaghiran, numarul 183, judeţul Braşov. Începând cu ora 10
clubul dă startul pregătirilor pentruevenimentele programate, acestea
începând cu ora 12:00, petrecerea desfăşurându-se pe parcusrul a 2 ore
pline de veselie, muzică, dans, dar şi multe surprize şi cadouri puse la
dispoziţiede organizatori până la sfârsitul programului, adică ora 20:00,
când personalul clubului închide porţile „palatului”, începând operaţiunea
de curăţenie, aranjare şi pregătire a saloanelor pentruurmătoarea zi de
lucru.Club-Restaurant Disney se va ocupa de tot ce ţine de organizarea
evenimentului, de laamenajarea sălii până la aprovizionarea cu preparate,
băuturi şi deserturi.În cazul în care clientul doreşte extinderea perioadei în
care se desfăşoară petrecerea dela 2 ore la 3 sau chiar 4 ore, sau
adăugarea altor servicii pe lângă cele oferite de Club-RestaurantDisney,
acesta din urmă va accepta cu plăcere în limita posibilităţilor, fiecare
serviciu oferindu-se contracost.Pentru siguranţa copiilor dar şi a
personalului, Club-Restaurant Dinsey va pune ladispoziţie un cadru
medical format din doctor pediatru şi un asistent.Rezervarea se face prin
internet cu cel puţin 30 de zile înaintea desfăşurăriievenimentului, iar
ulterior prin intermediul telefonului.Încheierea condtractului se face între
client şi organizator în momentul în care ambele părţi contractuale au căzut
de acord cu termenii de responsabilitate. Contractul se va face în
douăexemplare, unul înmânându-se clientului, iar celălalt rămânând la
organizator.

b.Alcătuirea meniului şi alegerea băuturilor


Ştim foarte bine că micuţii noştri sunt foarte pretenţioşi când vine vorba de
mâncareînsa noi am pus la dispoziţie mai multe gustări care adoptă diferite
forme pe care copii le găsesccreative, dar în acelaşi timp foarte gustoase şi
sănătoase.

Stabilirea meniul rămâne la latitudinea clienţilor care aleg preparatele după


preferinţelecopiilor.Preparatele oferite constau doar în gustări calde sau
reci lângă care se servesc diferitecombinaţii de legume pregătite cu ajutorul
diferitelor tehnici (fierbere, înăbuşire, sotare şicoacere) şi salate.
Gustari:

Chifteluţe din pui cu susan..............................................4 lei


•Mini frigărui pe arici de portocal.....................................6lei
•Buzunărele cu burgări.....................................................4lei
•Bulete de caşcaval...............................................2 lei
•Biluţe din brânză de vaci cu verdeaţă................................4lei
•Corăbii din ou fiert, ardei şi măsline........................2lei
•Legume fierte la abur cu sos de iaurt şi verdeaţă........................5lei
•Legume proaspete.........................................................3 lei
•Sosuri (sos de smântână, sos de maioneză+usturoi, sos de
ardei)...................50 bani

Desert
•Torturi – la comandă( diferite sortimente: tort de ciocolată, tort diplomat,
tartăcu fructe,tort Laura, tort VIP)............................................................preţ
cuprins între 100 lei-250 lei
•Cupcakes.......................................................................................................
..................6 lei
•Acadele de
biscuiţi..........................................................................................................3
lei
•Sweet-mix ( mini ciocolate, bomboane, acadele, bomboane gumate,
jeleuri, etc.)........8 lei
•Îngheţată........................................................2 lei

Băuturi
•Apa plată..............................................................................1,5 lei
•Apă carbogazoasă
•Suc ( natural: Pfanner- portocale, piersici, mere, Multivitamin. Sucurile
Coca-Colacompany: Fanta, Sprite, Coca-
Cola)...............................................................................5 lei
•Ice Tea (lămâie, fructe de pădure,
piersici)....................................................................3lei
•Şampanie pentru
copii..................................................................................................26 lei

c.Alegerea sistemului de servire

Prin servirea clienţilor se înţelege ansamblul de metode, sisteme şi


mijloace folosite pentru, prezentarea şi oferirea spre consum a preparatelor
culinare şi a băuturilor, într-o unitatede alimentaţie publică.Pentru a evita
orice fel de incident care se poate datora copiilor care sunt mereu veseli şi
plini de enrgie, sistemul de servire pus la dispoziţie este sistemul direct
caracterizat prin faptul cătoate operaţiile se efectuează de către personalul
de servire.

d.Alcătuirea brigăzii de servire

Brigada de servire este formată din patru ospătari costumaţi specific


personajelor deservire Disney, aceştia se vor ocupa de operaţiunile de
servire. Pe lângă cei patru ospătari vor mai fi puşi la dispoziţia copiilor
diferite personaje care vor fi responsabile de menţinereaatmosferei de
petrecere şi siguranţa desfăşurării activitaţiilor (Clowni, zânse, prinţi şi
prinţese -acsestea alegându-se în funcţie de preferinţele clienţilor).
e.Amenajarea salonului
Aranjarea salonului depinde de alegerea clientului. Petru aceasta punem la
dispoziţietrei saloane (Salonul Roz, Salonul Verde, Salonul Galben) cu
capacitatea de 30 de persoane şi oterasă pentru petrecerile în aer
liber.Avem chiar şi câteva modele de pereceri pentru care clientul nu este
nevoit sa ghiceascădorinţele copiilor cu privire la aranjarea solonului,
aceste modele fiind planificate şi gândite cumultă atenşie pentru a fi
amenajate pe placul copiilor, iar aceştia sa fie mulţumiţi pe deplin şi
săconsidere petrecerea una de neuitat.

Modele de salone amenajate:

•Princess Fantasy Party


-Salonul Roz;
-Mese rotunde îmbrăcare în material mov cuimprimeuri Princess Fantasy
(mese de câte 6 persoane);
-Scaune îmbrăcare în material mov cu imprimeuri Princess Fantasy;
-Obiecte de inventar (farfurii, tacâmuri, pahare, şerveţele, paie, umbreluţe
decorative);
-Decoraţiuni (ghirlande decorative Princess Fantasy, baloane, banner
HappyBirthday);
-Alte obiecte (coifuri, suflători, serpentine, confetti)

TinkerBell Party-Salonul Verde


-Mese rotunde îmbrăcare în material crem cu imprimeuriTinker Bell si
zanele ei (mese de câte 6 persoane);
-Scaune îmbrăcate în material crem cu imprimeuri Tinker Bell.
-Obiecte de inventar (farfurii, tacâmuri, pahare, şerveţele, paie, umbreluţe
decorative);
-Decoraţiuni (ghirlande decorative Tinker Bell, baloane, banner Happy
Birthday);
-Alte obiecte (coifuri, suflători, serpentine, confetti).
Mickey Mouse si Prietenii Party
-Salonul Galben ;
-Mese rotunde îmbrăcare în materialalbastru cu imprimeuri
MickeyMouse( mese de câte 6 persoane);
-Scaune îmbr ăcate în material albastrucu imprimeuri Mickey Mouse;
-Obiecte de inventar (farfurii,tacâmuri, pahare, şerveţele, paie,umbreluţe
decorative);
-Decoraţiuni (ghirlande decorative Mickey Mouse, baloane, banner Happy
Birthday);-Alte obiecte (coifuri, suflători, serpentine, confetti).
Acestea sunt pentrecereile pe care noi le punem la dispoziţia clientului, iar
în cazul încare acesta doreşte o petrecere organizată după propriile idei,
noi suntem dispuşi să-i satisfacemtoate dorinţele în limita posibilităţilor
clubului.

f.Aprovizionarea

Aprovizionarea clubului se face în funcţie de organizarea petrecerilor, cu


preparateculinare de la restaurantul In-N-Out Burger Braşov, cu băuturii,
dulciuri şi diferite obiecte deinventar de la grupul Metro Cash&Carry
Braşov, iar pentru aprovizionarea cu deserturi amîncheiat un contract cu
laboratorul de cofetărie-patiserie Saray Braşov.Aprovizionarea cu obiecte
specifice petrecerilor Disney se face prin import de la clubulFrance
Disneyland Club-Paris.

g.Alegerea obiectelor de inventar necesare


O mare parte din produsele destinate dotării bucătăriei unui restaurant şi a
sălii de mese,în general, fac parte din ceea ce numim cu termenul generic:
obiecte de inventar.

În funcţie de activitatea pe care o are fiecare lucrător, obiectele de inventar


folosite suntîmpărţite în:
-
Obicete de inventar pentru aranjarea salonului: pompe pentru baloane,
suporturi pentru ghirlnde, foarfece, pioneze, scoci, sfori, materiale textile,
decoraţiuni dinhârtie.-Obiecte de inventar pentru bucătărie şi servire:
platouri, farfurii de diferite marimi, boluri, tacâmuri, cleşti pentru legume şi
deserturi, tirbuşoane.
h.Alte servicii oferite
Pentru a menţine atmosfera plină de zâmbete şi energie, Clubul Disney
oferă şi serviciide entertainment şi anume: jocuri, muzică, dj, karaoke,
personaje Disney animatoare, scene deteatru, face painting şi şedinta foto-
video.

Capitolul 3.Efectuarea serviciilor

2.9.Primirea invitaţiilor

O petrecere pe cinste începe din momentul în care se deschid uşile pentru


invitaţiinerăbdători, aşa cum sunt cei mici pe care şi noi la rândul nostru îi
aşteptăm cu nerăbdare şi mare bucurie, iar pentru o primire ca la carte,
atunci când vine vorba de domnişoare, pregătirile se faccu multă atenţie la
fiecare detaliu.Intrarea în club se face pe bază de invitaţie, fiecare copil în
parte trebuind să fie însoţitde cel puţin un părinte.Primirea invitaţilor se face
de către personajele animatoare reprezentative petrecerii pecare clientul a
ales-o, aceştia înmânâd încă de la intrare fiecărui invitat un mic cadou şi un
pliant pe care sunt scrise date despre petrecere( o mică intorducere în
atmosfera de petrecere, informaţiidespre aniversat, numele petrecerii,
informaţii despre petrecere şi programul de desfăşurare) şinumărul mesei
la care a fost plasat.Personalul de primire se va ocupa de copii, ajutaâdu-i
să-şi găsească masa la caretrebuie să stea, introducându-l şi celorlalţi
invitaţi ajutându-i să socializeze cât mai uşor şi rapid.

2.10.Servirea

Clubul Disney face ca operaţiunea de servire să fie cât mai spectaculoasă


şi asemeniactivitaţii de servire din poveştile Disney care adoptă stilul regal,
făcându-i pe copii să se simtăca într-o adevărată poveste în care ei sunt
noblilii şi trebuie serviţi impecabil de servitorii care lestau la dispoziţie în
orice moment pentru a le satisface orice pretenţie.Servirea preparatelor
constă în aducerea la masă a preparatelor culinare porţionate şiaranjate pe
farfurii cât mai estetic şi aşezarea acestora pe masă, pe partea dreaptă a
clientului.Acestea se vor aduce în ordinea succesiunii
preparatelor.Deserturile care constau în cupcakes, acadele din biscuiţi,
mini ciocolate, mixt de bombone, etc. vor fi servite după debarasare, aduse
pe platouri, în boluri sau suporturi speciale şiaşezate în centrul mesei
pentru a fi la dispoziţia tuturor celor din jurul mesei.Tortul va fi adus la
câteva minute după deserturi, iar după tradiţionalul „ imn” al
zileionomastice, urări şi fotografii, acesta va fi retras în bucătărie pentru
porţionare, apoi readus pefarfurii şi îmaprţit tuturor invitaţilor.

2.11.Debarasarea

Operaţia de debarasare a mesei constă în extragerea de pe masă a tuturor


obiectelor deinventar care nu mai sunt necesare consumării preparatelor şi
băuturilor.Această operaţie se face în totdeauna pe partea stangă a
clientului începând cu obiectelede inventar care ocupă cel mai mare spaţiu
pe masă ( farfuriile şi tacâmurile), continuând curestul obiectelor de
inventar rămase.

Capitolul 4.Tehnici de promovare a ofertei de


serviciipentru evenimente a unui restaurant

Deţinerea unui restaurant special conceput pentru organizarea


petrecerilor este de multeori considerata o afacere care poate fi foarte
dificilă. Asta nu înseamnă, totuşi, că nu puteţi aveaun restaurant de succes.
Ideile de promovare sau sfaturile de marketing pentru restaurant
sunt"instrumentele" pe care le puteţi folosi pentru a atrage mai mulţi clienţi
să organizeze petreceri,si, de asemenea, le puteţi utiliza pentru a realiza
afaceri de succes cu privire la restaurante.

Sfaturi si strategii:

1. Optati pentru o publicitate de calitate


Publicitatea acţionează asupra clienţilor potenţiali prin intermediul
mesajelor publicitare. Transmiterea şi recepţionarea acestora necesită
alegerea cu mare grijă a unor mijloace publicitare adecvate.Publicitatea
presupune utilizarea mai multor mijloace şi tehnici, după cum
urmează:Reclama- este metoda clasică de promovare a produselor. Este
utilizată atât la lansarea unui nou produs sau serviciu cât şi mai apoi, pe tot
parcursul existenţei acestuia pe piaţă, pentruîntreţinerea atenţiei
consumatorului. Putem vorbi despre reclamă în presă, la radio, la
televizor,cât şi pe internet.Publicitatea exterioară- comunică idei simple,
menite să stimuleze vânzarea, fiind eficientă maiales în aglomerările
urbane. Este reprezentată de afişe şi anunţuri publicitare amplasate în
spaţiicomerciale sau de alimentaţie, pe zidurile clădirilor, pe panouri special
amenajate, bannere sau pe mijloacele de transport.Materialele publicitare
(imprimate publicitare)- presupun editarea de pliante, prospecte, broşurisau
cataloage.

2. Veniţi cu promo-uri sau reduceri, mai ales dacă alegerea dumneavoastra


este un restaurantnou.În cazul în care restaurantul este nou în domeniu,
este o idee buna pentrudumneavoastra de a începe un promo sau oferi
unele reduceri pentru clienţii dumneavoastră.Puteţi oferi diferite servicii
gratuite, de exemplu, în cazul în care un client "îndeplineşte oanumită
cantitate de comenzi" este o idee buna sa oferiti unul dintre serviciile de
entertainment gratuit(clown sau personaje animatoare, face painting, etc).
Puteţi oferi un discount de 5% pentru petrecerile în aer liber sau pentru
saloanele gata amenajate. Există diverse promoţii prin care puteţi face
acest lucru care pot aduce afacerea la un restaurant de succes. Cei mai
mulţi oamenialeg să organizeze petreceri într-un locuri care au avantaje
interesante, un nume care prezintaincredere, reduceri, sau promo-uri,
astfel, oferind o reducere / promo pentru clientiidumneavoastra este
considerat unul dintre cele mai bune idei de promovare a restaurantului.

3. Alegeţi un "ambalaj", care poate rămâne în mintea oamenilor.Inclus în


sfaturile de marketing pentru restaurant, este ambalajul. Face-ţi un efort de
aavea un logo atragator, care se referă la afacerea dumneavoastră, şi apoi,
aveţi grijă ca acesta săfie expus pe clădirea reasaurantului astfel încât să
atragă atenţia şi să rămână în mintea celor careîl văd, imprimaţi pungi,
şerveţele, etc. Cu siguranţă ambalajul poate ajuta din multe puncte
devedere.4. Creaţi o pagină de social networking pentru afacerea
dumneavoastră. O parte importantă din colecţia de sfaturi de
marketing pentru restaurante este de a creao pagină Facebook, MySpace
sau oricare alte pagini de socializare cu o popularitate ridicată, astaajută la
comunicarea cu potenţialii clienti şi oferă acestora posibilitatea de a-şi
expune liber părerile şi de a se informa despre produsele oferite,
eventuale reduceri sau promoţii şi aşa maideparte. Datorită factorului de
popularitate al World Wide Web-ului, astăzi reclama estedistribuită foarte
uşor fiecărui utilizator al reţelelor de socializare, acesta putând fi uşor atras
dereclama pe care o puteţi face prin deschiderea unui cont Facebook,
Myspace, Twitter,etc.Aplicarea acestor idei de promovare pentru restaurant
este necesară dacă scopul dumnevoastră este de a deschide un restaurant
de succes. Folosiţi tehnicile şi ideile menţionatemai sus şi începeţi să vă
bucuraţi de afaceri de succes.