trandafiri

Otet de trandafiri,
reteta medicinala simpla, un otet aromat, ideal pentru salate dar are si proprietati
terapeutice. Cum se face otetul de trandafiri, ce indicatii terapeutice are, ce tip de
trandafiri se folosesc?
Ingrediente
 -250-300 g petale de trandafiri de Damasc
 -500 ml otet de buna calitate (otet din vin alb sau otet de mere)

https://www.youtube.com/watch?v=aCcnS-mCCto
Trandafirii se aleg din cei roz, din care se face dulceata. Este bine sa fie cat mai bio
posibil, sa nu fie stropiti cu chimicale. Se culeg dimineata, dar nu dupa ploaie. Se
scutura bine, sa nu aiba gaze, apoi se clatesc la jet de apa, se scutura iar, apoi se
lasa pe masa, pe un servet, sa se scurga bine.

Se aleg petalele (nu e nevoie sa se taie partea alba, cum facem la dulceata. Se pun
petalele int-un borcan si se toarna deasupra otetul. Se pune capacul si se duce in
camara. Se lasa 2 saptamani, agitand din cand in cand.

Dupa acest timp, se strecoara prin tifon, se pune in sticlute mici, se pune dop
ermetic, se eticheteaza si merge in camara.

Se poate pastra si 3 ani, fara probleme.

Eu il folosesc pentru migrene, imi masez tamplele, sau dupa plaja, cand am arsuri
usoare. Sau cel mai mult imi place sa adaug o lingurita din acest otet parfumat in
apa in care ma clatesc dupa ce ma spal la cap 🙂

Sirop natural de trandafir, facut la rece, cu miere de albine

Unul dintre cele mai dragi siropuri, pentru mine este siropul de trandafir. Este atat
de aromat si de fin, incat pur si simplu il ador. Se face extrem de usor, dar este
nevoie de petale de trandafir speciale, de la la Trandafirul de Damasc, special
pentru dulceata. Se poate face din orice trandafir, dar gustul mai fin este doar de la
trandafirii de Damasc.

Ce ne trebuie pentru reteta de sirop de trandafir facut la rece:

-200 g petale de trandafiri curatate
-1 kg miere de albine
-jumatate de lamaie
– 1 cm de pastaie de vanilie (optional)

 Cum se prepara reteta de sirop de trandafir facut la rece?

Petalele de trandafiri se aleg de eventuale impuritati, gaze, se scutura bine si se taie
partea alba de la baza. Este bine sa culegeti florile intregi si cu o forfecuta se taie
imediat. Daca aveti petalele gata culese, e mai greu, trebuie sa luati fiecare petala la
mana. Si e plictiseala mare de tot. 🙂 Asa ca daca mai scapati si petale intregi, nu e
baiul de pe lume. 🙂

Se pun in sticla (borcan, damigeana) petale de trandafir, felii de lamaie si se

alterneaza cu mierea de albine. Se adauga si vanilia si se alterneaza straturile de
petale si miere pana se termina. Se da in camara, la intuneric se se agita de cateva
ori pe zi, pana cand se lasa siropul si se topeste toata mierea. Se strecoara si se
pastreaza la frigider.

Este minunat pe timpul verii cu apa rece. 🙂

Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi,
papadie

Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi,
papadie, flori de portocal sau lamai (daca aveti livada si va lasa inima) sau ce alte
flori comestibile mai exista… reteta si modul de preparare sunt la fel, asa ca voi scrie
o singura reteta, apoi voi reveni cu poze daca voi pregati si alte sortimente de
serbet.

Cand spun „serbet”, imediat ma gandesc la vremurile copilariei, cand mergeam in

vizita, frumos imbracata in rochita de catifea si incaltata cu pantofiori de lac,
obligatoriu de culoare rosie. 🙂 Iar in „vizeta”, cum spuneam eu pe-atunci, mereu
eram serviti cu prajituri de casa si alaturi erau pahare inalte, cu apa rece, in care se
odihnea o lingurita cu serbet. Serbetul de trandafiri, de fragi sau de iasomie, erau
mandria matusii Maria, in timp ce tanti Mitica se mandrea cu un serbet de ciocolata
atat de bun, cum n-am mai mancat la nimeni, niciodata. 🙂 Am si retetele acelea si o
sa le vina si lor randul 🙂 .

O sa va spun reteta la Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac,

salcam, toporasi, papadie, apoi voi scrie si reteta la serbetul din fructe. Sunt
cateva mici diferente. Am recitit notitele mele si ale matusilor, din caietele acelea
vechi, am mai sunat-o si pe mama, ca sa-mi amintesc si… am facut cel mai
parfumat serbet. N-am mai facut de mult, dar a meritat sa fac iar, pentru voi.

Toate tipurile de serbet din flori se fac la fel, nu sunt diferente, asa ca va
spun reteta:

Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi, papadie
 

Ce ne trebuie pentru reteta de serbet de flori?

Print
 Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi,
papadie
Rating 
Durata Preg.:  1 hour
Durata gatit:  30 mins
Total:  1 hour 30 mins

Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi, papadie,
flori de lamai sau portocal - se face la fel din orice fel de flori. Extrem de parfumat si
fin.
Ingrediente
 -300 g petale curatate de flori
 -1 kg de zahar tos
 -zeama de la 1 lamaie mica
 -1 cm de pastaie de vanilie
 
Cum se face  reteta de serbet de flori?
1. Pregatirea florilor
Florile se aleg de partile verzi, de codite, sa ramana doar petale curate, scuturate,
fara insecte. Se pun intr-un vas si se toarna jumatate din zema de lamaie. Se
framanta foarte bine si se lasa 10 minute deoparte. In felul acesta se intensifica
pigmentul-culoarea naturala.
Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi, papadie
 
2. Infuzarea
Se clocotesc 500 ml de apa si se toarna peste flori, apoi se acopera. Se lasa la
infuzat 1 ora.
Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi, papadie
3. Prepararea siropului
Se strecoara prin tifon dublu sau o sita deasa, se adauga zaharul si pastaia de
vanilie si se pune totul la fiert, la foc iute. Se aduna spuma cu mare grija, sa nu
ramana deloc. Cu un burete nou, ud, se sterg marginile oalei, la fel ca la dulceata, sa
nu se zahariseasca. Cand siropul incepe sa faca bulbuci, e timpul sa se faca proba.
Cum se probeaza siropul pentru serbet?
1.Se pune apa foarte rece (de la frigider) intr-un pahar, se ia putin sirop cu lingura si
se toarna o picatura in pahar. Se probeaza, trebuie sa fie ca o biluta gumata,
gelatinoasa. Daca este ca o bomboana drops, tare (proba de bomboana – e pentru
bomboane), mai adaugati putina apa, lasati sa dea in clocot, apoi repetati proba.
Daca e prea moale, mai lasati putin sa fiarba.
2. Se face proba de coarda sau de fir: puneti un strop de sirop intre degetul mare si
aratator, uniti degetele si lasati sa se intinda. Daca obtineti un fir de zahar de cel
putin 1 cm, siropul este gata.
Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi, papadie
 
Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi,
papadie
5. Racirea.
Se da vasul deoparte de pe foc.  Ca sa se faca serbetul, acum urmeaza o
operatiune numita tablare, in cofetariile profesionale. Se procedeaza asemanator ca
la fondant. Siropul trebuie sa fie foarte putin caldut, sa aiba o temperatura de
 aproximativ 36-37 g Celsius (mamele stiu cum este). Deci, atunci cand bagi degetul
in sirop sa fie extrem de putin caldut.
Daca se bate siropul acum, serbetul se va zaharisi. Cel mai bine este sa se aseze
oala cu sirop int-un vas cu apa foarte rece, se adauga acum si restul de suc de
lamaie si se amesteca usor, cu o lingura de lemn sau facalet curat. Eu am cateva
linguri mari de lemn, pe care le pastrez numai pentru dulceturi, ca sa nu prinda alte
mirosuri (ceapa, usturoi, grasime).

Sirop natural de trandafiri (natural, fara conservanti)

Sirop natural de trandafiri: am facut ieri si siropul fiert de trandafiri, asa ca este timpul
sa scriu reteta.  Este foarte usor de facut, e mai greu de gasit petalele.

Ce ne trebuie pentru reteta de sirop natural de trandafiri:

Ingrediente
 -250 g petale de trandafiri (de Damasc, speciali pentru dulceata)
 -zeama de la 1 lamaie
 -1 kg de zahar
 - 2-3 cm de pastaie de vanilie
 -1,2 l apa

Cum se prepara reteta de sirop natural de trandafiri?

 Petalele de trandafiri se aleg de impuritati si nu e nevoie sa se aleaga partea

alba, la fel ca la dulceata.
 Se adauga  1, 200 l de apa si se fierb petalele timp de 10 minute din
momentul in care dau in clocot.
 Se acopera si se lasa la infuzat pana a doua zi, sau macar 6-7 ore, daca e
graba mare. 🙂
 Se scurg bine petalele, iar in lichidul ramas se adauga zaharul, vanilia si sucul
de lamaie si se pune la fiert pana cand ajunge la consistenta dorita.
 In general se fierbe cam 30 de minute. Nu uitati sa adunati spuma din cand in
cand. 🙂
 Se toarna fierbinte in sticle si se capseaza.
 Este minunat vara cu apa rece, sau ca topping la inghetata, prajituri, salate de
fructe si muuulte altele. O sa revin cu retete pe masura ce pregatesc ceva
bun. 🙂

Sirop de trandafiri, reteta clasica, video pas cu pas

Sirop de trandafiri, reteta clasica, asa cum se facea pe vremuri, doar din 3
ingrediente: petale de trandafiri, zahar, lamaie. Reteta scrisa si video pas cu pas.

Ingrediente
 200 g petale curatate
 1 kg zahar
 1,2 l apa
 jumatate lamaie

https://www.youtube.com/watch?v=-x1_BJuPG-g

Se scutura trandafirii, cu inflorescenta in jos, sa nu aiba ceva vietati. Mai sunt furnici,
viermisori, albine, paianjeni…

Se taie petalele cu un foarfece si in felul acesta se indeparteaa si partea alba.

Se pune apa pe foc si cand clocoteste, se adauga petalele de trandafiri si lamaia. Se

amesteca bine, sa fie totul acoperit de lichid.

Se lasa sa fiarba 4-5 minute, apoi se opreste focul, se acopera cu servete sau capac
si se lasa sa se infuzeze 25-20 de minute.

Se strecoara lichidul si se pune din nou la foc, impreuna cu zaharul. Eu nu il fierb

mult, 10-15 minute este suficient. Daca vreti sa fie mai gros, il puteti fierbe 30
minute, dar nu mai mult. Cand se raceste este ca o miere fina.

Se toarna acum, fierbinte, in sticle curate, uscate, sterilizate. Sub sticle e bine sa
avem o tava metalica, sa atenueze socul termic, sa nu se sparga.

Se baga in paturi si se lasa 2 zile, apoi se scot sticlele, se sterg, se eticheteaza si se

duc in camara.

Sfatul Ginei
Se poate turna in forme de gheata sau pungi speciale pentru gheata si se pun la
congelator. Imediat se poate face o limonada sau o inghetata.

Asta este tot: am obtinut un sirop de trandafiri rapid, aromat, colorat, natural