Vin din soc

           Ingrediente:
      
                                             - 5 lămâi mari sau 8 medii;
                                             - 50 de flori de soc;
                                             - 8 kg. de zahăr;
                                             - drojdie de bere cât o nucă;
                                             - apă cât cuprinde.

                                    Mod de preparare:

                                              Trebuie o damigeană de 50 de litri. Se spală florile de

soc şi se lasă la scurs. Se taie lămâile felii şi feliile pe
                                              jumătate şi se pun în damigeană. Florile de soc se pun
în damigeană, dar înainte să li se rupă codiţele.
                                              Zahărul şi drodia de bere se topeşte în apă călduţă
circa 20 de litri. Se toarnă în damigeană peste lămâie
                                              şi florile de soc. Se balbotează cu un furtun. Se
completează cu apă rece în damigeană şi se lasă distanţă  
                                              până la gură cam un lat de-o palmă, pentru a nu
înfunda dopul cu furtun pentru fermentaţie. Se leagă primele 
                                              3 zile cu un tifon şi se balbotează de 3-4 ori pe zi
suflând în damigeană cu un furtun. După această perioadă, 
                                              se înfundă damigeana cu un dop cu furtun pt.
fermentaţie. Capătul liber al furtunului se pune într-un ricipient 
                                              cu apă, pt a evita ca lichidul din damigeană să prindă
aer şi să se oţeţească. Se lasă să fiarbă, dar nu se ţine 
                                              mai mult de o lună pe drojdie. Se poate trage după
drojdie în altă damigeană după o lună. Când s-a limpezit
                                              se poate trage în sticle şi se ţine la întuneric şi răcoare.
Dacă vreţi să-l coloraţi, caramelizaţi 2 liguri de zahăr cu
                                              apă şi turnaţi în damigeană după ce a fiert
Vin de soc

Vin de soc

Simona Stanoi
Dacă vrei să prepari o reţetă de vin de soc, doamna Petre Georgeta, din Buzău, te
învaţă cum! Nu e deloc greu!

Ingrediente pentru vin de soc

10 flori de soc uscate sau proaspete
1 kg zahăr brut
1 lămâie zdrobită
100 ml oţet de vin
6 l apă
2 linguri zahăr

Mod de preparare vin de soc

Torni apa într-o oală, adaugi zahărul, o pui pe foc şi amesteci până se dizolvă. Aşezi
într-un borcan de
10 litri florile de soc şi lămâia, apoi răstorni siropul. Acoperi gura borcanului cu un
tifon curat şi aşezi o farfurie. Ţii la temperatura camerei 48 de ore, amestecând cu o
lingură de lemn de 3-4 ori pe zi.

Strecori lichidul printr-un tifon în alt vas. Caramelizezi cele 2 linguri de zahăr şi
adaugi în el 3 linguri de apă, apoi îl torni în vas, amesteci bine şi pui oţetul.
Omogenizezi şi strecori vinul în sticle de un litru. Le astupi cu dopuri de plută şi le
depozitezi la rece.

Ingrediente:
                    8-10 inflorescente de soc,1kg zahar,8l apa,4-5 lamai,150 gr zahar
ars,10gr driojdie

                           Mod de lucru:
                         Se pun florile de soc intr-un borcan de 10l.Apa se fierbe cu zaharul si
se toarna peste flori.Cele 150gr zahar se caramelizeaza si se sting cu putina apa.Se
lasa sa fiarba pana se topeste tot caramelul apoi se lasa la racit.Cand e rece,se
toarna peste apa cu flori.Siropul de caramel se pune mai mult pentru a da vinului
culoare.Altefel,este albicios.Se adauga lamaile taiate rondele,fara coaja si partea
alba,apoi drojdia desfacuta in putina apa.Vasul se leaga la gura cu o panza
curata,se acopera cu o farfurie si se lasa sa stea 48 ore la temperatura camerei
(20grade).Din timp in timp,se amesteca in borcan cu o lingura de lemn,curata.Florile
si restul ingredientelor se vor lasa la fund.
                           Bautura poate fi pusa in sticle.Se strecoara printr-um tifon si se
toarna in sticle sau se trage cu un furtun.Acesta nu trebuie sa ajunga la rezidurile de
pe fundul borcanului.
                           Sticlele pline se astupa cu dopuri curate,oparite.Se leaga bine cu
sfoara ca sa nu fie aruncate de gazele degajate de fermentarea care continua.E
recomandat sa se sigileze sticlele cu ceara.
                            Se pastreaza la loc racoros,cu gura in jos.Cand se desface
sticla,bautura face spuma ca samapania.
Vin cu soc, boala ioc
Pune 30 de grame de flori si frunze de soc la macerat într-un
litru de vin alb sau în timp ce fierbi vinul rosu. Strecoara
amestecul de resturile de frunze si petale de soc si pune
licoarea în frigider.
Se pot bea si doua cesti pe zi, asta daca ai rinichii bolnavi.
Bautura este recomandata pentru persoanele care au probleme
articulare, bronsita, constipatie, hemoroizi, furunculoza sau
gripa severa.
Floarea de soc este denumita în termeni populari „farmacia
naturala” întrucat are o serie de compusi chimici si alte
substante naturale folosite în o serie de medicamente.
Fructele socului contin vitamina C, vitaminele din complexul
vitaminic B, acid tanic si acid malic, aldehide glicolice,
aminoacizi, zaharuri sanatoase. Ceaiul de soc este recomandat
persoanelor care vor sa slabeasca. Este o bautura care tine de
foame alungand pofta de mancare nesanatoasa.
Perioada în care se culeg florile de soc este aceasta. Din mai si
pana iunie puteti culege aceste flori daca doriti sa preparati
licorile descrise mai sus. Atat sub forma de ceai cat si
împreuna cu vinul alb sau rosu, socul este un aliat de nadejde
în lupta cu bolile.
Socul (Sambucus nigra) este cunoscut ca fiind un aliat de
nadejde in lupta cu kilogramele in plus. Florile de
soc contin nitrat de potasiu, caroten, vitamina C, zaharuri,
mucilagii, fapt pentru care, sub forma de ceai sau
suc, elimina excesul de apa de la nivelul tesuturilor, ajuta
la dizolvarea stratului adipos si stimuleaza digestia.
Pe de alta parte, fructele socului contin si ele vitamine (C si din
complexul B), acid tanic si malic, aldehide glicolice, aminoacizi
si zaharuri, fiind eficiente impotriva obezitatii. Socul nu ajuta
doar la distrugerea depozitelor de grasimi, ci este de un real
folos si in calmarea nevralgiilor si a durerilor
reumatice, combate infectiile respiratorii.
Florile se culeg in mai-iunie; in zonele montane chiar si in iulie.
Se taie intreaga inflorescenta cu un cutitas sau foarfece, chiar
inainte de a se deschide toate florile, neaparat pe timp frumos
si uscat. Ele se pun imediat sa se usuce, la umbra, in strat
subtire.
Indicatii terapeutice. Florile de soc au proprietati sudorifice,
diuretice, laxative, febrifuge, galactogoge, antiinflamatoare,
usor dezinfectante. Sunt indicate in obezitate si menopauza.
Ceaiul din flori de soc provoaca o transpiratie abundenta,
ajutand la scaderea temperaturii; este recomandat contra tusei
in afectiunile aparatului respirator: raceala, gripa, bronsita, ca si
in constipatie. Prin diureza pe care o produce se recomanda in
reumatism, boli de rinichi si de vezica. Avand proprietati
laxative si ajutand la eliminarea apei din tesuturi, se foloseste
ca medicament natural in obezitate.
1. Constipatia, digestia dificila. Se ia pulbere de flori de soc,
cate 1 lingurita, cu 10 min inainte de masa. Florile de soc
stimuleaza peristaltismul digestiv, in general si pe cel intestinal,
in special, fiind de ajutor mai ales persoanelor sedentare, cu
probleme de digestie, avand o eficienta speciala pentru
combaterea atoniei digestive.
Pulbere din flori uscate: se obtine prin macinarea florilor uscate
cu masina de macinat cafea. Depozitarea pulberii se face in
borcane de sticla inchise ermetic, in locuri intunecoase si reci,
pe o perioada de maximum 2 saptamani (deoarece uleiurile
volatile se evapora foarte rapid).
2. Gripe si raceli. Se administreaza pulbere, 4 doze a cate 3-5
g / zi; amplifica rapid raspunsul sistemului imunitar la
agresiunea virusilor, combate inflamatia mucoaselor, reduce
durerile de cap si durerile musculare, amplifica tonusul psihic.
Momentul cel mai bun pentru administrarea pulberii este
debutul infectiei, cand apar primele simptome – usturime in gat,
senzatie de iritatie nazala, usoare dureri de cap. Sau puteti sa
folositi florile sub forma de infuzie: peste 2 lingurite de flori de
soc sau pulbere de flori se toarna 250 ml apa clocotita: se beau
3 ceaiuri caldute / zi.
3. Reducerea greutatii, normalizarea tensiunii,
imbunatatirea memoriei si a capacitatii de concentrare
Se administreaza, timp de o saptamana, cate 9-15 g de flori de
soc / zi, sub forma de pulbere sau de extract apos (infuzie
combinata) persoanelor de varsta a doua si a treia. Cele mai
clare efecte constau in reducerea greutatii corporale (pe seama
eliminarii excesului de apa si a anumitor toxine din organism),
normalizarea tensiunii arteriale, imbunatatirea memoriei, a
digestiei si a eliminarii si cresterea capacitatii de concentrare.
Un alt rezultat ce se obtine in urma tratamentului cu flori de soc
este redobandirea tonusului psihic, a unei stari de optimism si
de vioiciune, in doar 7 zile. Cei care doresc sa slabeasca pot
apela si la ceaiul de soc. Se prepara din 3 lingurite de flori de
soc la 250 ml de apa clocotita. Se lasa la infuzat timp de 10- 15
minute, dupa care se strecoara. Ceaiul poate fi baut inainte de
masa sau dupa ce ai mancat satios (maximum de 3 ori pe zi).
Este recomandat ca pentru inceput sa se bea o cana de ceai
pentru a observa cat de bine raspunde organismul la un astfel
de tratament, dupa care, in timp, se poate ajunge la 3 cani pe
zi. Atentie! In cazul in care apar reactii adverse precum arsuri
gastrice, voma, diaree, deshidratare, stare generala alterata
trebuie sa intrerupeti imediat administrarea ceaiului. In functie
de greutatea corporala si de felul in care raspunde organismul
la tratament, remediile naturale din soc pot fi folosite pana la 3
luni.
4. Febra. Infuzia fierbinte de soc se foloseste ca remediu de
urgenta, pentru efectul sudorific, febrifug si antitusiv. Se
prepara prin oparirea unei lingurite de flori de soc, uscate si
maruntite, cu 1 cana (250 ml) apa clocotita; se lasa la infuzat
10-15 minute, se filtreaza si se consuma cat mai calda posibil.
In caz de febra se bea infuzia fierbinte, cate 1/2 cana, de 2-3
ori / zi. Dupa administrare, se remarca mentinerea temperaturii
ridicate a corpului pentru cateva minute, apoi socul va avea o
actiune asemanatoare cu a aspirinei, producand vasodilatatie si
o transpiratie puternica, timp in care, gradat, temperatura
corpului va scadea.
5. Colesterol. Se administreaza infuzie combinata de soc, cate
2-3 cani/zi, in cure de 4 saptamani, cu 2 saptamani de pauza.
Socul nu determina scaderea valorilor colesterolului, ci
impiedica intr-o buna masura oxidarea sa in organism, proces
care duce la aparitia depunerilor de pe artere, la boli cardiace si
vasculare grave.
Pentru a prepara infuzia combinata se pun la macerat, timp de
8- 10 ore, 3-4 lingurite de flori de soc maruntite, in 1/2 l apa,
dupa care se filtreaza. Lichidul obtinut se pune deoparte, iar
planta ramasa se fierbe in 1/2 l apa, vreme de 5 minute; se
filtreaza rece. Se amesteca cele doua extracte (se obtine cca 1
l preparat) care se foloseste intern (1-2 cani pe zi) sau extern
(sub forma de comprese si spalaturi).
6. Sinuzita si bronsita. Se bea infuzie combinata de flori de
soc, cate 3 cani/zi, in cure de 14 zile, cu 1 saptamana de
pauza. Suplimentar, pe frunte sau, dupa caz, pe piept, se
aplica comprese cat mai calde posibil cu infuzie combinata de
soc. Se reduce inflamatia cailor respiratorii, ajuta la eliminarea
secretiilor in exces.
7. Reumatism si guta. Se fac cure, pe o perioada de 3
saptamani; se administreaza cate 1 l de infuzie combinata de
flori de soc / zi. Are efecte depurative, antiinflamatoare
articulare si ajuta la combaterea proceselor degenerative.
Totodata ajuta la eliminarea uratilor din organism, fiind un
ajutor pretios in caz de guta. Pentru dureri reumatismale puteti
sa faceti si bai cu soc. 300 g flori / 5 l apa, fierte 10 min sau
infuzie din fructe, flori si frunze de soc (50-100 g plante / 3 l
apa); Lichidul obtinut se pune in cada cu apa (temperatura apei
37 grade); se sta 15- 20 min.
8. Prevenirea infectiilor renale si urinare. Se consuma zilnic1
l de infuzie combinata de flori de soc. Stimuleaza puternic
activitatea rinichilor, mareste diureza, amplifica imunitatea
locala si ajuta la prevenirea formarii nisipului si a pietrelor la
rinichi. Persoanele ce se confrunta frecvent cu afectiuni ca
nefrita, pielonefrita sau cistita vor face de 2 ori / an (la trecerile
de la sezonul cald la sezonul rece si viceversa), o cura de 2
saptamani cu infuzie combinata de flori de soc.
9. Arsuri de gradele 2 si 3 pe suprafete mici. Se
dezinfecteaza zona afectata cu tinctura de flori de soc, apoi se
pun comprese cu infuzie combinata de flori de soc. Vindecarea
va fi mult mai rapida si cicatricele vor fi mai reduse ca
dimensiuni.
10. Inflamatii gingivale. Decoctul din flori de soc constitue o
apa de gura cu care se face gargara pentru combaterea
inflamatiilor gingivale si ale gatului. Se fierb 5 minute 50 g flori
de soc intr-un litru de apa, apoi se lasa acoperit, sa se
raceasca. Folositi decoctul de 4-6 ori / zi, mai ales dupa mese.
11. Degeraturi. Zonele afectate vor fi inmuiate in infuzie rece
de soc, timp de 10 minute, apoi se aplica o cataplasma calduta
cu flori de soc, mentinuta minimum 1 ora. Principiile active din
florile de soc ajuta la restabilirea circulatiei si la regenerarea
celulara din zonele afectate. Pentru cataplasma cu decoct aveti
nevoie de 30- 50 g flori de soc (2-3 maini) la 1 l apa clocotita.
Se infuzeaza timp de 10 min.

Cum se prepara ceaiul

de soc si ce afectiuni
putem trata daca il bem
Florile au efect diuretic, laxativ, antiinflamator si au proprietati
antivirale si antiseptice, in timp ce fructele au excelente proprietati
antioxidante.
Atat florile cat si frunzele contin rutin, izocuercitin si hiperozid. Florile contin
glicozide, taninuri, sapine, pectine, uleiuri esentiale, vitamina C si saruri
minerale, iar fructele contin taninuri si antociani cum sunt sambucin,
sambucianin, crisantemin si alte glicozide si cianidine.
Numai florile si fructele de soc pot fi folosite pentru uz intern. Frunzele si
ramurile socului sunt otravitoare pentru consum.
Beneficiile utilizarii interne a socului, sub forma de infuzie(ceai de soc) sunt
:
– florile de soc sunt folosite in mod traditional pentru tratarea gripei, racelii,
sinuzitelor, starilor febrile (reduce febra), probleme ale cailor respiratorii
superioare, precum si a febrei fanului;
– fructele au efect analgezic dar au si proprietati laxative (fiind foarte
eficiente in constipatie) si diaforetice;
– fructele se folosesc in afectiunile reumatice si in artrita;
– florile si fructele de soc sunt eficiente in tratarea bolilor degenerative,
previn cancerul si ajuta la mantinerea sub control a tumorilor benigne. Sunt
foarte eficiente in activarea sistemului imunitar;
– cu ceai de soc se pot distruge eficient si viermii intestinali;
– socul este un remediu natural in lupta cu obezitatea datorita proprietatilor
laxative si diuretice, ajutand la detoxifierea organismului si la eliminarea
excesului de apa din organism;
– socul creste secretia glandelor mamare;
– alte utilizari ale ceaiului de soc: stimuleaza sistemul imunitar, trateaza
infectiile urechii, stimuleaza circulatia.
Compresele cu Ceai de Soc trateaza celulita
Ceaiul de soc este folosit de mult timp datorita proprietatilor sale
antilipidemice, sporind arderile, mobilizarea grasimilor si reducand tesutul
adipos din corp. Ceaiul si tinctura de soc sunt indicate aproape in toate
dietele, iar compresele de soc ajuta in eliminarea celulitei.
Indicatii pentru uz extern:
– frunzele si scoarta de soc sunt folosite pentru a trata arsurile minore si
degeraturile;
– florile sunt folosite pentru ochii inflamti, pentru pielea iritata si inflamata,
furuncule, eczeeme, urticarii, leziuni sau ulceratii la nivelul cavitatii bucale;
Prepararea ceaiului de soc
Infuzia. Modul clasic de preparare a infuziei din flori de soc este urmatorul:
adaugati o lingura de flori in 250 de apa fierbinte. Pastrati vasul acoperit
timp de aproximativ 5 minute. Filtrati si indulciti cu miere (daca doriti). In
mod regulat se beau 3 cani de ceai de soc pe zi, dupa fiecare masa. In
cazul in care aveti gripa sau raceala se pot bea pana la 6-8 cani cu ceai de
soc pe zi, dar numai timp de cateva zile.
Decoctul din flori de soc este obtinut prin fierberea a 50 g de flori in 250 ml
de apa timp de 3 minute.
Decoctul din scoarta de soc este obtinut astfel: doua maini de scoarta de
soc se fierb intr-un litru de apa pana cand apa se reduce la jumatate din
cantitatea initiala, apoi se filtreaza si se divide cantitatea in trei parti. Se
bea cate o parte inainte de fiecare masa.
Fructele de soc se pot folosi sub forma de infuzie in amestec cu alte fructe
sau plante uscate, fiind preparata la fel ca si infuzia de flori. De asemenea,
fructele se pot folosi sub forma de suc preparat astfel: 20 de g de fructe se
amesteca cu o lingura de miere si se mixeaza. Se ia cate o ligurita in
fiecare dimineata, ca laxativ.
Precautii in utilizarea ceaiului de soc
– frunzele si fructele crude contin glicozide toxice. De aceea aceste remedii
trebuie folosite cu grija, doar asa cum va sunt indicate de catre specialisti.
– Nu consumati continuu ceai de soc. Folositi-l maxim 10 zile cu 5 zile
pauza.
– Cand folositi remedii din plante, trebuie sa fiti constienti ca acestea pot fi
extrem de puternice, si puteti avea reactii adverse. Daca apar reactii
adverse cum sunt intoxicatii, voma, iritatii ale gatului, arsuri stomacale,
dificultati respiratorii sau convulsii, opriti imediat folosirea remediilor din
plante si consultati medicul dumneavoastra.

8 remedii cu flori de soc

Florile se recolteaza pe la sfarsitul lunii mai, in momentul in
care 75% din ele sunt inflorite, numai in zile insorite, dupa ce
roua s-a ridicat complet. Iata cateva preparate terapeutice din
flori de soc:
1. Infuzie din flori de soc. Se prepara dintr-o lingura de flori uscate la
250 ml apa clocotita. Se tine vasul acoperit 5 minute, se strecoara, se
indulceste cu miere de albine si se consuma cate 3 cani cu infuzie pe
zi, dupa mesele principale, in tratarea bronsitelor, reumatismului, gutei
sau a scarlatinei.
2. Decoct din flori de soc. Este folosit pentru inhalatii sau spalaturi
oculare. Intr-un litru de apa se fierb, 3 minute, 50 g flori. Se acopera
vasul pentru 10 minute, se strecoara si se foloseste in cazuri de rinite,
gripa sau spalaturi oculare.
3. Socata. Se culeg flori proaspete de soc, cate 10 inflorescente foarte
bine dezvoltate si se pun intr-un ceaun mare sau un cazan in care se
adauga 10 litri de apa. Se fierbe totul, lasand sa dea 1-2 clocote, apoi
se adauga 1 kg de zahar. Se da deoparte, iar apa evaporata se
completeaza, cu apa fiarta, pana la exact cantitatea de 10 litri. Se
raceste si se adauga drojdie "cat o nuca". Se lasa timp de 24 de ore,
apoi se trage in sticle in care se pun si cateva boabe de orez. Foarte
bine capsate, sticlele se pastreaza la rece, intr-un loc intunecos.
Bautura astfel obtinuta este slab alcoolizata. O alta reteta: 6-12
inflorescente, care se pun intr-un borcan de sticla si peste care se
toarna 4,5 litri de apa. Se mai adauga o lamaie taiata felii si 1 kg de
miere de albine. Se lasa amestecul la macerat doua zile, apoi timp de
inca doua zile se agita cu o lingura de lemn. Se filtreaza si se trage in
sticle, care vor fi bine infundate. Se pastreaza la rece, in frigider sau in
beci. Se consuma cate 3 pahare pe zi, inainte de masa. Socata are o
 puternica actiune depurativa, ajuta la eliminarea surplusului de apa
din tesuturi si stimuleaza eliminarea toxinelor din organism. Este
indicata in combaterea constipatiei, contra infectiilor urinare sau
renale si, in special adultilor, pentru stimularea suplimentara a
digestiei, a proceselor de eliminare, fiind in acelasi timp si un foarte
bun tonic general.
4. Pulbere din flori de soc. Se obtine prin macinarea fina, cu rasnita
electrica de cafea, a florilor uscate ale plantei. Depozitarea pulberii
obtinute astfel se face in borcane de sticla inchise ermetic, in locuri
intunecoase si reci, pe o perioada de maximum 2 saptamani
(deoarece uleiurile volatile se evapora foarte rapid). De regula, se
administreaza de 3 ori pe zi, cate o lingurita rasa, pe stomacul gol.
5. Tinctura de flori de soc. Se pun intr-un borcan cu filet 15 linguri de
pulbere de flori de soc, peste care se adauga doua pahare (400 ml)
de alcool alimentar de 50 de grade. Se lasa la macerat vreme de doua
saptamani, in borcanul inchis ermetic, dupa care lichidul se filtreaza,
iar tinctura rezultata se pune in sticlute mici, inchise la culoare. Se
administreaza din acest remediu de patru ori pe zi, cate 50-100 de
picaturi, diluate in putina apa.
6. nfuzia combinata. Se pun 3-4 lingurite de flori de soc maruntite la
macerat, in jumatate de litru de apa, vreme de 8-10 ore, dupa care se
filtreaza. Preparatul rezultat se pune deoparte, iar planta ramasa
dupa filtrare se fierbe in inca jumatate de litru de apa, vreme de 5
minute, dupa care se lasa sa se raceasca si se filtreaza. In final, se
amesteca cele doua extracte, obtinandu-se cca un litru de preparat,
care se foloseste intern (1-2 cani pe zi) sau extern, sub forma de
comprese si spalaturi.
7. Ulei de flori de soc. Se pun intr-un borcan cu filet 15 linguri de
pulbere de flori de soc, peste care se adauga jumatate de litru de ulei
de floarea-soarelui sau de masline. Se inchide borcanul ermetic, se
lasa florile sa macereze vreme de doua saptamani, dupa care lichidul
se filtreaza, iar preparatul rezultat se pune intr-o sticla inchisa la
culoare. De regula, se foloseste ca solutie de masaj, pentru
persoanele cu pielea uscata.
8. Cataplasma cu flori de soc. O mana de flori maruntite de soc se
lasa timp de 1-2 ore sa se inmoaie in apa calda (40-50 grade
Celsius). Se aplica apoi direct pe locul afectat, acoperindu-se cu un
tifon. Se lasa vreme de o ora.
Precautii in administrarea remediilor din soc
Sunt interzise consumul fructelor in stare cruda si folosirea
produselor din fructe sau frunze de soc in perioada de
sarcina sau de alaptare. Folosirea excesiva a produselor
pe baza de soc poate conduce la pierderea potasiului din
organism prin urina.