Tort pestisor

Ingrediente pentru 12 portii

Pentru blat:
- 3 oua
- 100 g. zahar
- 75 g. faina
- 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri de amidon
Pentru crema:
- 1 ou
- 3 linguri de zahar
- 3 linguri de amidon
- 150 g. frisca
- 100 ml. lapte
- 1 pachetel de zahar vanilat
Pentru decor:
- 4-6 bucati de kiwi
- 1 pachetel de glazura incolora pentru torturi, pe care scrie Tortenguss
- 100 g. frisca
- zahar tos
- fistic macinat
In afara de acestea:
- o forma patrata pentru copt
- grasime pentru forma
Ingrediente blat:
Separati galbenusurile de albusuri. Bateti spuma albusurile.
Amestecati galbenusurile cu zahar pana obtineti o compozitie cremoasa. Turnati albusurile peste
aceasta compozitie:
Cerneti faina, praful de copt si amidonul si inglobati-le cu atentie in compozitie:
Incalziti cuptorul la 180 de grade C. Ungeti bine forma cu unt si apoi turnati in ea compozitia:
Lasati-o la cuptor aproximativ 15 minute. Dupa ce s-a racit, scoateti blatul din forma:
...si taiati-l pe jumatate:
Acum, cu ajutorul unui sablon sau a unui bol, cum am facut eu :P ...am folosit bolul oval de la
cantarul electronic :)) ...dati-i forma de peste:
...nimic nu se arunca :P ...capetii i-am folosit pe post de coada :D ...trucul asta il stiu dintr-o Asa
Ingrediente crema:
Amestecati bine oul cu zaharul si amidonul. Adaugati 100 g. frisca si laptele si fierbeti usor,
amestecand continuu. Lasati crema sa se raceasca:
Bateti bine restul de frisca si zaharul vanilat apoi turnati compozitia peste crema de mai sus.
Rezulta o crema usoara si gustoasa, numa' buna pentru copilasi :P
Ingrediente decor:
Curatati kiwi, apoi taiati-le felioare subtiri.
Ungeti blatul de jos cu jumatate de crema:
...apoi asezati deasupra lui celalalt blat. Uniformizati restul de crema cu ajutorul unei palete pe
toata suprafata tortului:
Asezati feliile de kiwi in mod regulat peste "pestisor" :
Preparati glazura conform indicatiilor de pe pachet si turnati-o peste feliile de kiwi, incepand din
mijlocul tortului:
Bateti bine frisca. Puneti o parte din ea intr-un cornet de bucatarie si faceti cu ajutorul lui un ochi
si o branhie :)
Cu restul de frisca ornati marginea tortului. Cu ajutorul unei palete fixati pe marginea tortului
zaharul tos si fisticul... pe care eu, din pacate, nu am mai ajuns sa le "fixez" :)) ...fiindca a trebuit
sa mergem dupa Bogdi la gradi :)
Asa ca atunci cand ne-am intors i-am si aratat pestisorul... asa cum era :))
A fost foarte incantat:

Tort pufos de branza

Ingrediente pentru 12 felii
Blat:
- 250 g. unt
- 250 g. zahar
- 1 pliculet zahar vanilat
- 5 oua
- 250 g. faina
- 2 lingurite praf de copt
Crema:
- 500 g. branza de vaci
- 3 linguri de suc lamaie
- 500 ml. frisca
- 50 g. zahar
- 2 pliculete intaritor de frisca
- 4 linguri gem de coacaze
- 50 g. migdale tocate
- 2 lingurite cacao
- 2 lingurite zahar pudra
Eu am folosit chiar blatul asta, fiindca-l aveam deja facut :P
A fost facut pentru "demonstratia" in imagini a blatului de baza :)) ...si care e aproape identic cu
blatul din reteta asta, cu branza... doar cele 3 linguri de lapte ii lipsesc si ...un ou :D
Aluatul se coace cca. 40 de minute apoi se lasa la racit si se scoate cu grija din forma. Se taie pe
doua nivele:
Pentru crema, se amesteca branza de vaci cu suc de lamaie. Frisca se bate cu zahar si intaritor.
Se omogenizeaza apoi inauntru branza de vaci:
Pe nivelul inferior se repartizeaza cateva linguri de gem (cate vreti, de fapt :P ) ...eu am pus sa
fie!!! :D ...si inca dulceata de mureeeee :))
Se aseaza apoi o treime din crema deasupra:
Se aseaza nivelul superior si se preseaza usor:
Se imbraca tortul cu restul de crema si se orneaza cu migdale, incrustate pe marginea tortului si
cu pudra de cacao, pe care o presarati deasupra tortului ajutandu-va de un sablon.
In reteta ei folosesc unul chiar dragut, in forma de floare...de fapt, e vorba despre 12 flori din
carton...dupa cum se poate vedea si in poza scanata... eu m-am ajutat de sablonul asta de la
Tupperware, cu care am mai "ornat" si altadata, la fel de rapid, alte torturi :)