Sunteți pe pagina 1din 10

Crenvursti in aluat

Scrie de Teo pe 06/08/2013 in Aluaturi, Aperitive, Specialitatile casei

Sa trecem la retete culinare inspirate de produsele pe care le cumparam din magazine si parca
totusi ne gandim ca ar fi mai bune facute in casa. Nebunia noastra pentru crenvursti in aluat a
inceput anul trecut, cand s-au intamplat doua lucruri: unu e ca Luca a devenit cel putin
obsedat de Mickey Mouse Club House, ceea ce nu e deloc rau, avand in vedere ca se uita
numai in engleza si l-a ajutat foarte mult sa invete. Eu am plusat pe chestia asta si am inceput
sa vorbesc cu el in engleza si prin casa, asa ca deja poti avea o conversatie putin spus decenta
cu Luca in engleza. Yeeeey! Ideea e ca fiecare episod se termina cu „the hot dog song„, sigur

toate mamicile il stiu…hot god, hot dog, hot diggity doggggggg

Al doilea lucru care a dus la reteta de azi e Simigeria Petru, care e foarte cunoscuta in Cluj
(am inteles ca si prin tara sunt mai multe chioscuri) si de unde ii luam covrigi lui sarmaLuca
daca eram prin oras si vroia o gustare. Si, stand noi o data la coada la covrigi, nenea din fata a
cerut in hot-dog. Atat i-a trebuit lui Luca, care s-a dezlantuit in plin centrul Clujului, ne-a
cantat the hot dog song (hap dog ii zicea pe vremea aia) si nu am scapat de el pana nu i-am
cumparat un „covridog” cum ii spune la Petru. Si de atunci, o data la cateva saptamani cand
trec cu el pe langa simigerie, e clar ce vrea.

Nu sunt eu cea mai mare fana a crenvusrtilor dar daca ar fi sa aleg intre un McPuisor si un
covridog, l-as alege pe cel din urma la orice ora. Asa ca am decis sa fac acasa, nu de alta da
un covridog costa cat 1 kg de faina, iar din cantitatile date mai jos va ies 16 bucati. Un alt
lucru care ma bucura e ca am gasit in Cluj un domn care face crenvusti naturali, nu stiu daca

produce cantitati foarte mari, dar o sa ma interesez si va anunt, bine? Gata cu


palavrageala!
Ingrediente pentru 16 bucati:
– 500g faina
– 25g drojdie proaspata
– o lingura zahar
– o lingura sare
– 300ml apa calduta
– 60g unt topit
– 16 crenvursti
– 3 litri apa
– 4 linguri bicarbonat de sodiu
– un ou
– seminte de susan
– seminte de floarea soarelui
– sare grunjoasa

Mai intai ne ocupam de drojdie, pe care o frecam impreuna cu zaharul, folosidn o lingura de
lemn, pana devine lichida. Daca folositi o masina de paine, asa cum am folosit eu, puneti
ingredientele in vas in ordinea asta: apa, untul, drojdia, faina, sarea si alegeti programul
pentru aluat. Daca nu, puneti faina cernuta impreuna cu sarea intr-un vas, faceti o gropita in
mijloc si puneti apa, drojdia si untul, apoi framntati un aluat elastic, care nu trebuie sa se
lipeasca de peretii vasului. Mutati apoi aluatul intr-un vas curat, pe care l-ati uns cu putin unt,
il acoperiti cu un prosop curat si il lasati sa dorspeasca intr-un loc caldut o ora sau pana isi
dubleaza volumul. Il mutam apoi pe planseta tapetata cu faina si il mai framantam 5-10
minute. Impartim aluatul in 2 parti egale si din fiecare parte intindem o foaie de aluat
dreptunghiulara, de cca ½ cm grosime si 30-35 cm lungime.

Apoi incingem cuptorul la 180°C si tapetam 2 tavi cu hartie de copt (eu am folosit tava de la
cuptor si inca una mai mica). Punem la fiert 3 litri de apa, cand apa fierbe, punem 5 linguri de
bicarbonat. Taiem fiecare foaie in 8 fasii. Luam crenvurstii si ii infasuram, rand pe rand, in
cate o fasie de aluat. Grija mare la capete, trebuie sa strangeti bine de tot aluatul intre degete,
ca sa nu se desfaca la fiert. Aveti grija ca fasiile de aluat sa se suprapuna bine una peste alta si
o data ce tot crenvurstiul e invelit, il strangem usor in mana, ca sa ne asiguram ca fasiile stau
bine legate. Cand toti sunt gata, ii punem pe rand, cate 4-5 o data, in apa cu bicarbonat. Nu
trebuie sa fiarba mai mult de 30-40 secunde sau pana se ridica la suprafata. Ii scoatem cu o
spumiera direct pe tava in care o sa ii coacem.
Ii ungem apoi cu ou batut, folosind o pensula de patiserie, apoi presaram sare, susan si
seminte de floarea soarelui. Puteti folosi la pasul acesta si seminte de mac, in, sare de
Hymalaya…cam orice e pe gustul vostru. Dam apoi tava la cuptor si ii coacem 30 min sau
pana sunt bine rumeniti, ca sa fim siguri ca aluatul e bine facut si la interior.

Lui Luca i-au placut foarte mult si asa cum va spuneam si ieri, a concluzionat ca „sunt mai

buni decat aia de la magazin”, ceea ce pe mine m-a bucurat tari tari tari tari tari di tot!
Din acelasi aluat puteti face si cu altfel de umpluturi, de la mozarella si pana la dulceata.
Puteti unge usor aluatul cu mustar inainte de a-l rula in jurul crenvurstilor sau cu sos tabasco
pentru cei care prefera varianta picanta. Astea fiind spuse, va las cu pozele, ca am scris azi

exagerat de excesiv Sa va fie de cel mai bine!

5. Friganele cu porumb si mazare

Nu doar ca se pregatesc foarte usor si sunt la fel de bune reci sau calde, dar Friganelele cu
porumb si mazare sunt colorate, super aromate si o metoda perfecta de a imprieteni copiii cu
legumele. Puteti folosi si cubulete de sunca, de cascaval dar si alte legume: cubulete de
morcov fiert, ardei gras.
Ingrediente pentru Friganele cu porumb si mazare (8 bucati)

 100g faina
 1 lingurita praf de copt
 1 ou mare
 100ml lapte
 200g amestec de mazare si porumb din conserva
 o ceapa alba mica, taiata marunt
 sare si piper dupa gust

Mod de preparare Friganele cu porumb si mazare

1. Amestecam toate ingredientele pana avem o compozitie omogena, mai groasa decat cea
pentru clatite.
2. Punem la final si mazarea, porumbul, sare si piper dupa gust.
3. Incingem o tigaie non-stick si o ungem cu putin ulei.
4. Punem cate 2 linguri pentru fiecare dintre friganele.
5. Le coacem 5 minute pe fiecare parte, la foc mic, pana sunt frumos rumenite.
6. E foarte important sa le coacem la foc mic, ca sa fim siguri ca se fac si la interior.
7. Alaturi de friganele ii pun in pachetel felii de mar si o manuta de nuci.

7 Idei pentru pachetelul de la scoala – 6. Muffins cu malai si carnaciori


Din nou, o reteta atat de simplu de preparat, dar ideala pentru toata familia. Muffins cu malai
si carnaciori sunt o combinatie excelenta, pe care o puteti personaliza in functie de gusturile
voastre. Puteti renunta la carnaciori si ii puteti inlocui cu sunca sau cubulete de cascaval,
diverse legume sau le puteti lasa chiar simple. Insa, combinatia de malai si carnaciori are ceva
special si merita incercata. Alaturi de muffins cu malai si carnaciori ii pun in caserola rosii

cherry si clementine, iubitele lui eterne


Ingrediente pentru Muffins cu malai si carnaciori (12 bucati)

 o cana faina de malai


 o cana faina
 2 lingurite zahar brun
 o lingurita praf de copt
 60g unt topit
 o cana lapte
 1 ou mare
 sare si piper
 12 carnaciori de bere

Mod de preparare Muffins cu malai si carnaciori

 Amestecam cu mixerul toate ingredientele pana avem o compozitie omogena.


 Tapetam tava pentru muffins cu hartiutele speciale.
 Le umplem astfel incat sa fie ¾ pline.
 Punem in fiecare muffin cate un carnacior.
 Dam tava la cuptorul incins la 180°C.
 Coacem 20-25 minute sau pana trec testul scobitorii.

Brioşe cu fulgi de ovăz (fără făină şi fără


zahăr)
Publicat in 10 august 2017
 

Dimineţile noastre sunt pe repede înainte. Eu pregătesc micul dejun, soţul meu se pregăteşte
să meargă la muncă, o pregăteşte pe Antonia şi tot el o lasă la creşă. Avem la dispoziţie cam
30 de minute pentru pregătiri, pentru că vrem cu toţii să dormim cât mai mult. De cele mai
multe ori, eu mănânc micul dejun cu Antonia aşa că preparatele trebuie să fie pe gustul
amândurora. Rar se întâmplă ca farfuriile noastre să fie diferite. Sunt mereu în căutare de
preparate sănătoase, care se fac repede sau care pot fi făcute chiar şi cu o zi înainte. Aceste
brioşe se pot servi cu succes 2 zile la rând.

Ingrediente: 

 2 ouă
 2 banane (aprox. 215g piure)
 170g iaurt grecesc
 200g fulgi de ovăz (mici)
 150ml lapte vegetal (grâu spelta cu alune am folosit eu)
 1 linguriţă scorţişoară
 1 linguriţă praf de copt
 fructe de pădure pentru decor/servit (opţional)

Mod de preparare: 

1. Într-un bol încăpător am amestecat ouăle cu bananele făcute piure şi cu iaurtul.


În această compoziţie lichidă am încorporat scorţişoara şi praful de copt.
2. Am adăugat fulgii de ovăz şi laptele vegetal.
3. Am amestecat bine şi am lăsat compoziţia la odihnit timp de aprox. 2 ore. În acest
timp, fulgii de ovăz s-au hidratat suficient.
4. Pentru copt am folosit o tavă din silicon (fără BPA), cu forme mici (încap cam 2
linguriţe de compoziţie). Am dat tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius
pentru aprox. 30 de minute. Dacă folosiţi forme mai mari, lăsaţi brioşele puţin mai
mult la copt. Verificaţi-le cu o scobitoare să fiţi siguri că s-au copt.