Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
Recordul meu personal a fost anul trecut cand am facut 12 cozonaci pe care i-am
impartit intregii familii. Pentru ca procesul de creare a minunatilor cozonaci este
unul destul de laborios si necesita ceva efort anul acesta am decis sa testez si sa
pregatesc cozonac fara framantare.
Sincer mie imi place in general dospirea la rece a cozonacilor pentru ca in felul
aceasta aluatul se lucreaza mult mai frumos, nu se lipeste deloc si foile isi
pastreaza perfect forma in timpul intinderii.
Intre timp se amesteca intr-un bol ouale, zaharul, esenta de vanilie, coaja de
lamaie si de portocala, praful de sare, untul topit si racit si laptele caldut. Se
omogenizeaza pana cand zaharul este foarte bine dizolvat.
Cozonac Fara Framantare
Cozonac Fara Framantare
Dupa ce ati omogenizat foarte bine toate ingredientele, aluatul se transfera intr-
un bol curat, uns cu ulei. Aluatul rezultat trebuie sa fie omogen si doar usor
lipicios.
Cozonac Fara Framantare
Bolul se acopera cu folie de plastic si se tine la frigider peste noapte sau pana
la 1 zi.
Intre timp se pregatesc restul ingredientelor: peste stafide se adauga esenta de
rom si un pic de apa calda. Se amesteca si se lasa stafidele sa se hidrateze peste
noapte.
Cozonac Fara Framantare
Dupa ce ati rulat doua rulouri, aceastea se pun una peste alta in forma de cruce si
se impletesc. Daca va tin cohones puteti sa impartiti aluatul in 6 si sa impletiti
cozonacii in 3. Eu ma limitez la a-i impleti in 2.
Cozonac Fara Framantare
Apoi se coc in cuptorul incins la 180 de grade pentru 50 de minute sau pana trec
testul scobitorii. Cozonacii sunt gata atunci cand sunt crescuti frumos, rumeniti
si fermi la atingere. Testul cu scobitoarea merge doar partial pentru ca acesti
cozonaci vor fi plini de umplutura si puteti sa va pacaliti.
Cozonac Fara Framantare
Dupa ce sunt gata se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca timp de 10 minute in
tavi, apoi se scot usor si se lasa sa se raceasca complet inainte de a-i taia. Sa
nu ii taiati calzi pentru ca se vor cruzi.
Cozonac Fara Framantare
Pofta mare!